לחמניות כרוב עצלות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל לחמניות כרוב עצלות? מה הם? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. לחמניות כרוב עצל מכינים הרבה יותר קל מאשר אלה קלאסיים. המתכונים שלנו יהיו שימושיים לאותן נשים שאין להן מספיק זמן ליצור לחמניות כרוב רגילות. הם יכולים לשמש גם עקרות בית חסרות ניסיון שמתקשות לעטוף את המילוי בעלי כרוב. שקול כמה מתכונים מעניינים עבור המנה הזו למטה.

תכונות של יצירה

לחמניות כרוב עצלות טובות לשולחן ארוחת ערב משפחתי, ולילדים (אם אין בהן תבלינים חמים). הם טעימים בדיוק כמו אלה רגילים. אחרי הכל, ההרכב של שתי המנות הללו זהה.

אתה יכול לבשל את המנה שאנו שוקלים בתנור, ובקלחת, ובסיר איטי, ובמחבת מתחת למכסה, ובסיר. אז מה ההבדל בין לחמניות כרוב עצלות לקלאסיות? כן, הם פשוט מוכנים מבשר טחון, הכולל בשר, בצל, אורז חצי מבושל וכרוב קצוץ. קציצות עגולות או קציצות גדולות נוצרות מבשר טחון כזה, שאותן מבשלים ברוטב מתחת למכסה, אומטוגן או אפוי בתנור. אתה יכול גם להקפיא אותם ולהשתמש בהם מתי שתרצה.

רוטב ללחמניות כרוב עצלות מוכן בצורה שונה מאוד. זה יכול להיות חלב, גבינה, עגבנייה, פטריות, שמנת חמוצה, שמנת עגבניות וכן הלאה. מנה זו מוגשת בדרך כלל עם תוספת. פירה, תבשיל ירקות, פסטה משולבים איתו בצורה מושלמת. אם תרצה, תוכל להשתמש בו גם כמנה נפרדת.

יש גם לחמניות כרוב עצלות, שאפילו לא צריך להפוך אותן לקציצות. כאן מערבבים את כל המוצרים, מטוגנים בשמן ואז מבשלים ברוטב. במהלך הבישול יש לערבב כל הזמן את המנה הזו כדי שהיא לא תישרף. מסה כזו אפשר לאפות גם בתנור בצורה של תבשיל עם רוטב עגבניות-שמנת חמוצה.

סודות בישול

שפים מנוסים מייעצים:

• כדי לשמור על לחמניות כרוב טוב יותר, קח יותר בשר שומני. בשביל זה, או בשר חזיר טחון או מעורב - מבשר בקר וחזיר מתאים. השילוב של כרוב ובשר חזיר טעים, נוסה ובדוק במשך שנים.
• ניתן להשתמש באורז בכל זן. מראש, יש לשפוך אותו במים חמים או להרתיח עד חצי מבושל. לא כדאי לבשל זמן רב, מכיוון שהוא יגיע למוכנות בעת תבשיל לחמניות כרוב. אורז לוקח לא יותר מ-2/3 חלקים ולא פחות מ-1/3 מנפח הבשר. אם אתה לוקח פחות אורז, אז גלילי הכרוב ייצאו לא מאוד עסיסיים, ואם אתה לוקח יותר, הם יתפרקו.
• ניתן לחתוך כרוב לריבועים או לרצועות, קצוץ בבלנדר. האפשרות האחרונה משמשת להסתרת נוכחות של ירקות.בצלחת. ככל שתקצוץ יותר את הכרוב כך האוכל יהיה טעים יותר. אתה יכול גם להשתמש בכרוב כבוש במתכונים. הוא מוכן באותו אופן כמו טרי.
• הקפידו להוסיף בצל לבשר הטחון, כי זה נותן לקציצות עסיסיות. תחילה קוצצים או מעוותים במטחנת בשר, ולאחר מכן מטוגנים או משתמשים בו גולמי.
• ניתן להשלים לבשר טחון ירקות שונים: שום, גזר, עגבניות ותבלינים לפי הטעם.

בכל שיטה ליצור גלילי כרוב עצלנים, הם מתגלים כמשביעים ורכים מאוד. חובבי המנה הזו טוענים שהיא הרבה יותר עסיסית מלחמניות כרוב רגילות.

בתנור

שקול את המתכון ללחמניות כרוב עצלות מבושלות בתנור. קח:

• ביצה אחת.
• 200 גרם שמנת חמוצה.
• ½ כרוב לבן.
• 100 גרם אורז.
• קילוגרם של בשר טחון.
• בצל אחד.
• רסק עגבניות - שלוש כפות. l..
• פלפל שחור גרוס (לפי הטעם).
• 1 כפית תבלינים לגלילות כרוב.
• מלח (לפי הטעם).

המתכון הזה עם תמונה של לחמניות כרוב עצלות דורש את השלבים הבאים:

קודם כל שוטפים את הכרוב וקוצצים דק, כמו על בורשט. לאחר מכן מניחים אותו בסיר, יוצקים מים, מלח ומבשלים במשך 7 דקות עד לריכוך. לאחר מכן מעבירים אותו למסננת כך שכל הנוזלים העודפים יהיו זכוכית. את המרק שבו בושלו הירק אין צורך לשפוך: הוא יידרש להמשך יצירת המנה.

הוראה:

1. שטוף אורז מספר פעמים, מלא במים ביחס של 2:1(מים, אורז), ממליחים ומבשלים 10 דקות עד כמעט מבושל. מצננים מעט, מסננים מים.
2. לשטוף את הבשר, לייבש במפית, לחתוך את החוטים ולסרט, לסובב במטחנת בשר עם מגררת גדולה.
3. קלפו את הבצל, שוטפים וסובב גם כן.
4. לאחד את כל המרכיבים, לטרוף פנימה את הביצה, לפזר מלח ופלפל, לערבב. יוצרים קציצות קטנות מהמסה שנוצרה, שמים אותן היטב בתבנית עם דפנות גבוהות או על תבנית עם נייר אפייה.
5. מדלל רסק עגבניות עם שמנת חמוצה במרק כרוב. מוסיפים מלח, פלפל שחור, תיבול לגלילות כרוב לפי הטעם, מערבבים.
6. שופכים את הרוטב על הקציצות כך שיכוסו בו לגמרי.
7. אפה 50 דקות ב-200°C.

במחבת

מסכים, גלילי כרוב עצלנים נראות נהדר בתמונה! שקול את המתכון הבא. תזדקק ל:

• גזר אחד.
• 150 גרם שמנת חמוצה.
• 200 גרם אורז.
• ביצה אחת.
• כרוב לבן קטן אחד.
• חצי קילו מכל בשר טחון.
• נורה אחת.
• צרור פטרוזיליה.
• 250 מ"ל מיץ עגבניות.
• שמן רזה (לטיגון).
• פלפל שחור גרוס (לפי הטעם).
• מלח.

לבשל את גלילי הכרוב הממולאים העצלניים האלה ככה:

1. תחילה יש לשטוף את האורז, לכסות במים ולהרתיח במי מלח עד שהוא מתאדה לחלוטין.
2. שטוף כרוב, יבש. קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי מזוכך במחבת עד להזהבה קלה.הסר מהאש כשהכרוב רך.
3. קלפו את הגזר והבצל. חותכים לחתיכות קטנות, מטגנים במחבת.
4. לשטוף את הבשר, לייבש, לטחון במטחנת בשר או לקצוץ עם בלנדר.
5. לשטוף את הפטרוזיליה, לייבש ולקצוץ.
6. לשלב את כל המרכיבים בקערה נפרדת: בשר טחון, אורז, פטרוזיליה, בצל, כרוב וגזר. טורפים פנימה את הביצה, מפזרים פלפל ומלח, מערבבים היטב.
7. עצבו בשר טחון לקציצות קטנות. מטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים.
8. לשלב שמנת חמוצה ומיץ עגבניות, להוסיף פלפל גרוס ומלח. יוצקים את הכרוב הממולא עם הרוטב שנוצר ומרתיחים על אש גבוהה.
9. כעת מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים מכוסה במשך 45 דקות.

בסיר

בואו נשקול צעד אחר צעד את המתכון ללחמניות כרוב עצלות מבושלות בסיר. אפשרות זו מתאימה לאותן עקרות בית שרוצות להכין הרבה לחמניות כרוב. במקום סיר אפשר לקחת גם לול אווז. אז תצטרך:

• 1 כוס אורז.
• שלוש ביצים.
• 1 ק"ג בשר טחון מכל בשר.
• שני בצלים.
• כרוב לבן קטן אחד.
• שלושה עלי דפנה.
• 400 מ"ל שמנת חמוצה.
• 4 אפונת פלפל אנגלי.
• Seven st. ל. קטשופ.
• מלח.
• שמן רזה (לטיגון).
• פלפל גרוס.

כדי להכין את לביבות האורז העצלניות האלה, בצע את השלבים הבאים:

1. שטפו את האורז, יוצקים שנייםכוסות מים ומבשלים עד לריכוך, 10 דקות.
2. שוטפים את הכרוב, קוצצים או קוצצים עם בלנדר.
3. קלפו את הבצל, שוטפים וקוצצים.
4. שטפו את הבשר, יבשו וחתכו לחתיכות קטנות.
5. שלח בקערה של כרוב, בשר טחון, בצל ואורז, מערבבים. ממליחים, טורפים פנימה את הביצה, מפזרים פלפל ומערבבים שוב.
6. עצבו את התערובת לקציצות עגולות או סגלגלות, מטגנים במחבת עם חמאה משני הצדדים.
7. לאחר מכן, הכניסו את הכרוב הממולא לסיר של 4 ליטר.
8. במים (2 ליטר), מדללים שמנת חמוצה וקטשופ, מוסיפים פלפל ומלח. מערבבים היטב את הרוטב ויוצקים על גלילי הכרוב. שלח למחבת גרגירי פלפל, עלי דפנה והרתיח על אש גבוהה.
9. כעת מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש, מבשלים את גלילי הכרוב במשך שעה.

לזניה

בואו נלמד צעד אחר צעד את המתכון עם תמונות של גלילי כרוב עצלנים שהוכנו בצורה יוצאת דופן. אתה צריך:

• ארבעה בצלים.
• 12 אמנות. ל. אורז מבושל.
• 200 גרם קפל או שמפיניון.
• 1 ק"ג עוף טחון או חזיר טחון עם בצל.
• שני גזרים.
• ראש כרוב אחד.
• מלח.
• שמנת חמוצה.
• 1 ליטר מיץ עגבניות.
• פלפל שחור.
• ירוק.

בצע את הפעולות הבאות:

1. חותכים ראש כרוב, מרתיחים אותו עד שהוא רך למחצה. טוחנים בשר טחון עם בצל, מבשלים אורז.
2. מגררים גזר, תבשיל עם מיץ עגבניות (200ד) ובצל קצוץ (שני ראשים), פלפל, מלח.
3. לשלב בשר טחון עם אורז, לערבב. הוסף חצי מנה של גזר צונן עם בצל, פלפל ומלח, מערבבים.
4. קוצצים את הפטריות דק ומטגנים עם שני בצלים. הוסף מלח ופלפל.
5. הפרד את עלי הכרוב המבושלים, שים אותם בחוזקה בתחתית תבנית עמוקה.
6. שים בשר טחון על עלי כרוב, מכסים אותו בעלים ומכינים שכבה נוספת של בשר טחון. לאחר מכן, מכינים שכבת פטריות, מכסים אותן בעלים ופורסים שכבות אחר שכבות. מכסים הכל בעלי כרוב.
7. שמים מעל גזר ובצל מבושלים, יוצקים פנימה מיץ עגבניות, חורצים כמה פנצ'רים עם סכין.
8. כיבוי בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך שעתיים. חצי שעה לפני הבישול, אפשר להוריד את הטמפרטורה ל-160 מעלות צלזיוס, כי ככל שהמנה הזו תירגע יותר כך היא תצא טעימה יותר.

חותכים את הלזניה למנות ומגישים עם שמנת חמוצה.

ללא בשר

בואו נסתכל על מתכון נוסף עם תמונה של גלילי כרוב עצלים צעד אחר צעד. אנו מציעים לכם להכין מנה דיאטטית, נימוחה מאוד שניתן להגיש כתוספת. קח:

• גזר אחד.
• 250 גרם כרוב.
• שני בצלים.
• 1 כף ל. רסק עגבניות.
• 0, 3 כפות. אורז.
• שלוש אומנות. ל. שמן צמחי (לטיגון).
• מלח.

הוראות שלב אחר שלב

תצטרך לעשות את הפעולות הבאות:

1. שוטפים את האורז, קולפים את הבצל וקוצצים.
2. קלפו את הגזרים ועל פומפיה גסהלשפשף.
3. מטגנים את הבצל במחבת עם שמן צמחי במשך 5 דקות.
4. הוסף גזר לבצל, מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות עד לריכוך.
5. הוסף את העגבנייה ומבשל 5 דקות.
6. שמים ½ חלק מהכרוב על תחתית קדירה או תבנית עבה. מניחים מעל אורז שטוף. מכינים את השכבה השלישית מהכרוב הנותר. מכסים את הכל בירקות מבושלים.
7. ללא לערבב את השכבות, שפכו פנימה בזהירות את המים כך שגובהם יהיה 1 ס"מ מעל פני הרכיבים.
8. כסו את המחבת במכסה ובשלו את האוכל במשך 30 דקות על אש נמוכה.

לחמניות כרוב דג עצל

כדי ליצור את המנה הזו אתה צריך:

• שני בצלים.
• 300 גרם פילה דג.
• 2 כפות. ל. מרגרינה.
• 0, 5 כפות. אורז.
• 0, 25 ראשי כרוב.
• מלח.
• 1 כף רוטב שמנת חמוצה עם עגבנייה.

תהליך ייצור:

1. חותכים את פילה הדג עם העור לחתיכות, קוצצים במטחנת בשר.
2. באמצעות מטחנת בשר, העבירו את הכרוב הקצוץ, הבצל המטוגן והאורז המבושל עד חצי בישול.
3. לשלב את כל החומרים הטחונים, לערבב.
4. עצבו את הבשר הטחון המוכן לגליל, מטגנים עד שנוצר קרום בתנור.
5. יוצקים כרוב ממולא עם רוטב שמנת חמוצה עם עגבנייה ומבשלים עד לריכוך.

הגישו את המנה הזו עם רוטב.

עם אצות

Take:

• פאונד של בשר.
• 700 גרם כרוב לבן.
• שלושה בצלים.
• 100 גרם כרוב ים מבושל.
• שלוש אומנות. ל. ניקוז. שמנים.
• 150 גרם אורז.
• ביצה אחת.
• מלח.
• פטרוזיליה או שמיר.
• שלוש אומנות. ל. רוטב עגבניות שמנת.
• פלפל גרוס.

איך לבשל

תצטרך לעשות את הפעולות הבאות:

1. מנקים את הכרוב הלבן מעלים מלוכלכים, שוטפים, חותכים את הגבעול, חותכים לריבועים. לאחר מכן, מניחים אותו במים רותחים מומלחים ומבשלים עד חצי בישול. לאחר מכן מקפלים למסננת וממתינים עד שהמים יתנקזו.
2. קוצצים את הכרוב המצונן דק, מערבבים עם אצות קצוצות, מערבבים.
3. לבשל אורז רופף, לערבב עם בשר נא טחון, בצל מטוגן, ים וכרוב לבן, מלח, פלפל גרוס, ביצה, פטרוזיליה קצוצה.
4. מהמסה שהתקבלה יוצרים גלילי כרוב בצורת קציצות, שמים בתבנית משומנת, יוצקים בחמאה מומסת ומטגנים בתנור עד להזהבה.
5. שופכים כרוב ממולא עם רוטב שמנת חמוצה עם עגבנייה ומבשלים עד לסיום.

שופכים את המנה המוגמרת עם הרוטב שבו תבשיל, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.