פסטה לזניה עם בשר טחון: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים לזניה של פסטה ובשר טחון? המתכון למנה הטעימה והמשביעה הזו יתואר בפירוט במאמר זה.

מידע כללי על המנה האיטלקית

לזניה היא מנה איטלקית העשוי מפסטה בצורת ריבוע שטוח, וכן מלית בצורת בשר טחון ורוטב בשמל. אין שום דבר קשה ביצירת ארוחת ערב כזו. עם זאת, יש לציין כי ייקח לך הרבה מאוד זמן לבשל. זאת בשל העובדה שכל מרכיבי המנה מוכנים בקפידה, בנפרד.

מתכון ללזניה לפסטה ביתית שלב אחר שלב

המנה המדוברת היא ארוחה מצוינת, כולל למי שמעריך באוכל לא רק את הטעם הבלתי מתעלה שלו, אלא גם את המראה האסתטי שלו.

ניתן להכין לזניה פסטה עם מגוון תוספות. החלטנו להשתמש בבשר חזיר טחון רגיל. אבל דבר ראשון.

איך מכינים לזניה פסטה בבית? המתכון למנה זו פשוט מאוד. אבל כדי ליישם את זה, תזדקק למוצרים רבים ושונים, כולל:

• פסטה מכל צורה (מזני דורוםחיטה) - 300 גרם;
• בשר חזיר טחון מוכן - כ-400 גרם;
• בצל גדול - ראש אחד;
• גזר מתוק גדול - 1 פקעת;
• שיני שום - 4 שיני;
• פלפל אדום או צהוב בולגרי - 1 יחידה;
• עגבניות בשלות ובשרניות - לפחות 5 חתיכות;
• ירקות טריים - צרור אחד (כולל בזיליקום, שמיר ופטרוזיליה);
• שמן זית ללא טעם - יש למרוח לפי טעמכם;
• סוכר מגורען לבן - כ-10 גרם;
• מלח, פלפל אנגלי - החל לפי טעמכם;
• קמח חיטה בהיר - כ-50 גרם;
• חלב עתיר שומן - 2 כוסות;
• חמאה טריה - 2 כפות גדולות;
• גבינה קשה - לפחות 200 גרם

תהליך הכנת מלית בשר חזיר טחון

לזניה פסטה ביתית טעימה במיוחד אם אתה משתמש בבשר טחון תוצרת בית להכנתה. אם אין לך זמן לטחון את מוצר הבשר, אז אתה יכול לקנות אותו מוכן בחנות.

לכן, כדי להכין את מלית הבשר, שים את החזיר הטחון בסיר עמוק, ולאחר מכן מטגן קלות על אש בינונית. לאחר מכן, עליך להוסיף לו בצל קצוץ דק ולסחוט את שיני השום באמצעות כלי מיוחד.

לאחר המלחה ופלפל של החומרים יש לטגן אותם כ-10 דקות. במקרה זה, הבשר הטחון צריך לקבל גוון זהוב מעט.

לאחר הפעולות המתוארות, מתווספות כמויות גדולות למוצר הבשרגזר מגורר ועגבניות טריות קצוצות כבדות. את הרכיב האחרון אפשר לגלול במטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר.

לאחר הוספת ירקות קצוצים לבשר הטחון, הוא נסגר היטב במכסה ונתבשל במיץ שלו במשך כ-15-25 דקות. במהלך הזמן הזה, מילוי הבשר צריך להיות מבושל לחלוטין. מסירים אותו מהכיריים ומצננים אותו לחלוטין.

הכנת רוטב שמנת בשמל

לרוב, פסטה לזניה מיוצרת באמצעות הרוטב שלמעלה. הם מעניקים למנה טעם קרמי מיוחד וערך תזונתי גבוה.

מה לבשל בעצמך רוטב בשמל, שים את כל החמאה המוכנה מראש במחבת וממיס אותה לאט. לאחר מכן, מוסיפים לו קמח חיטה וסוכר, ולאחר מכן מערבבים היטב. במקביל דואגים שלא יווצרו גושים ברוטב.

הוספת חלב שמן למרכיבים, הם מומלחים ומפלפלים לפי הטעם. בהרכב זה, רוטב בשמל מבושל על אש נמוכה במשך כ-10 דקות.

מגררים גם גבינה קשה בנפרד על פומפיה דקה. נצטרך את המוצר הזה כדי לפזר את המוצר הגמור למחצה.

להרתיח פסטה

לזניה פסטה תתברר כטעימה ובריאה יותר אם תשתמשו במוצרי חיטה דורום להכנתה. יוצקים אותם למי מלח רותחים ומבשלים עד שהם רכים לחלוטין. יש לציין שניתן לבשל צורות וסוגים שונים של פסטה לפרקי זמן שונים (כ-7-15 דקות).

ברגע שמוצר הקמח הופך רך, הוא נזרק למסננת ונשטף מיד במים קרים. לאחר מכן, הוא מזועזע חזק.

תהליך עיצוב לזניה

איך נוצרת נכון לזניה עם פסטה ובשר טחון? המתכון למאכל איטלקי זה מצריך שימוש בכלי תנור עמוקים המיועדים לתנור. משמנים אותו בכמות קטנה של שמן חמניות, ואז מוסיפים ½ מרוטב הבמש'ל המוכן מראש. לאחר מכן, 1/3 מהפסטה המבושלת מונחים בכלים ומיישרים בזהירות בעזרת כפית. לאחר מכן, חצי מהבשר הטחון, מטוגן עם ירקות, מתווסף לצורה עמוקה.

לאחר שטף את המוצרים עם כף, הם שוב מכוסים לסירוגין בפסטה ובשר טחון. בסוף כל המוצר הגמר למחצה יוצקים עם שאריות של רוטב במשל.

כדי להפוך את לזניה הפסטה למעוררת תיאבון וטעימה יותר, יש לכסות אותה בשכבה עבה של גבינה מגוררת דק. אגב, יש עקרות בית שמוסיפות את המוצר הזה בין מוצרים אחרים. במקרה זה, המנה האיטלקית יותר מזינה ומלאת טעם.

בישול בתנור

לזניה בבית מפסטה מתבשלת בתנור לזמן קצר. לאחר שזורה לחלוטין בגבינה, היא נשלחת לתנור שחומם מראש ונאפה בטמפרטורה של 205 מעלות למשך 20 דקות. הזמן הקטן הזה אמור להספיק כדי שהמנה האיטלקית תתייצב היטב.

אחרי הזמןהלזניה צריכה להיות מכוסה באופן שווה בראש זהוב של גבינה מותכת.

איך להציג לארוחת ערב?

לאחר בישול לזניה עם פסטה, בשר טחון ורוטב במשל בתנור, מוציאים אותה ומניחים לצינון בקערה. זה הכרחי כדי שהמאכל האיטלקי לא יתפרק כשהוא מונח על צלחת.

לרגע שהלזניה חמה, היא נחתכת לריבועים מנותקים ולאחר מכן מונחות בזהירות על צלחות שטוחות בעזרת מרית בישול.

ניתן להשתמש במנה הזו ללא לחם, כמו גם מרכיבים נוספים אחרים. על האורחים להגיש רק מזלג וסכין.

סיכום

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת מנה איטלקית כמו לזניה. אבל עד שתוגש ארוחת הצהריים האמורה, תצטרך להתאמץ מאוד וליישם את כל הידע והכישורים הקולינריים שלך.

אם אתם רוצים להכין לזניה קלאסית, אז להכנתה אנו ממליצים לרכוש פסטה באותו השם בצורת שכבות מלבניות או מרובעות. אגב, אפשר להכין אותם בבית בעזרת בצק ביצים רגיל (כמו כופתאות).