כופתאות סיביר תוצרת בית: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כופתאות סיביריות הן מנה די פופולרית. מכינים אותו גם בבית וגם במסעדות. מארחות ושפים המציאו מתכונים פשוטים ומורכבים למנה זו. אפשרויות קלות הן אידיאליות לשימוש יומיומי, עבור המקרים שבהם אתה צריך להכין במהירות כופתאות. לשולחן החגיגי נוצרים מתכונים מורכבים יותר. כופתאות, בעלות מראה יפה וטעם מקורי, קל להפתיע את האורחים.

מתכון לבצק בסיסי

הכנת כופתאות מתחילה בלישת הבצק. המתכון הפשוט ביותר כולל רק 4 מרכיבים. אז, כדי להכין את הבצק, קח:

• קמח מנופה - 700 גרם;
• egg;
• מים - 1 כוס;
• כמות קטנה של מלח (כ-1 כפית).

יוצקים קמח, מלח לקערה עמוקה. פצחו לתוכו ביצה. עדיף להוסיף מים חמימים. אין צורך במים רותחים. המים צריכים להיות מעט חמימים. לאחר הוספת המרכיב האחרון מתחילים ללוש את הבצק. זה צריך להיות הומוגני ועבה. הכן את קרש החיתוך שלך. קורטלשים עליו מעט קמח ולשים את הבצק כדי שיהיה קל יותר ללישה. כשהבצק לכופתאות סיביר מוכן, הניחו אותו בצד למשך 20 דקות.

בצק כופתאות מסובך

אנשים המציאו גם בצק שמכינים על בסיס קמח חיטה וקמח כוסמת. זה מכין את הכיסונים השימושיים ביותר. למרות שהבצק נקרא קשה, אין באמת שום דבר בלתי אפשרי בהכנתו. תזדקק ל:

• כוסמת וקמח חיטה - חצי קילו כל אחד;
• מים קרים - 1 כוס;
• ביצים - 3 חלקים;
• מלח - 1 כפית. עם מגלשה.

מערבבים 2 סוגי קמח ומנפים דרך מסננת לקערה עמוקה. לאחר מכן, עשו אותו דבר כמו בהכנת בצק פשוט. כאשר בצק הכיסונים המורכב מוכן, אתה לא יכול להשאיר אותו על שולחן העבודה במשך כמה דקות. המשך מיד לחיתוך הבצק לחתיכות קטנות עבור כופתאות.

מתכון כופתאות ראשון

גרסאות קיימות של כופתאות סיביר שונות במילוי, מכיוון שהיא המרכיב העיקרי של המנה. אם אתה רוצה לבשל את הכיסונים הפשוטים ביותר, קח שלוש חתיכות בשר - כבש, חזיר שומני, בקר. שתי נתחי הבשר הראשונים צריכים לשקול כ-100 גרם כל אחד. קחו עוד קצת בשר בקר - איפשהו בסביבות 200 גרם. העבירו את כל הבשר במטחנת בשר. לאחר מכן, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות וגלול בהן. יש לך בשר טחון עם בצל. מערבבים אותו עם כף כדי שיהיה חלק.

בשר טחון, בדרך כלל לבישולכופתאות סיביר יוצאות קצת יבשות. לא יהיה לך נוח להפיץ אותו. כדי לקבל את העקביות הנכונה, הוסיפו לבשר הטחון חצי כוס מים קרים או קצת פחות. ממליחים ומפלפלים את המסה שהתקבלה לפי טעמכם.

מתכון כופתאות שני

המילוי יכול להתברר כטעים יותר אם משנים את כמות הבשר בהרכבו ומשתמשים בחלב במקום מים כדי לדלל את הבשר הטחון. כדי להתחיל, קחו 900 גר' בשר - כבש, חזיר שומני ובשר בקר ביחס של 1:2:3. מעבירים את נתחי הבשר במטחנת בשר. הקפידו לגלול גם בין 2 בצלים, כי המרכיב הזה נותן לבשר הטחון עסיסיות.

המילוי שלך כמעט מוכן. מוסיפים לו מלח ופלפל שחור לפי הטעם. יוצקים פנימה 150 מ ל חלב. רצוי שיהיה מבושל, אך לא חם. לאחר ערבוב החומרים, התחל להכין כופתאות.

ניואנסים לבישול

זה יהיה שימושי עבור מארחות שיחליטו לרצות את משפחתן או את האורחים עם כופתאות תוצרת בית סיביר כדי ללמוד על כמה מהסודות והתכונות של בישול המנה הזו:

1. תמיד מרדדים את הבצק בשכבה דקה. בעת הבישול, הוא תמיד מגדיל מעט את נפחו. אם תעשי את הבצק סמיך מדי, יתברר שהוא לא מבושל מספיק.
2. ניתן להכין עוגות בדרכים רבות. מעצבים את הבצק לנקניק דק. חותכים אותו לחתיכות. מרדדים כל חלק. תקבלו עוגות. הם יהיו מעט לא אחידים, שונים בגודלם. כדי להיות יפהכופתאות, מרדדים את הבצק בשכבה דקה, ולאחר מכן, בעזרת כוס, חותכים אותו החוצה.
3. לשמור תמיד כופתאות קרות לפני הבישול. לקירור מקדים יש השפעה חיובית על הטעם של המוצר המוגמר.

בישול כופתאות קל מאוד. פשוט שים סיר עם מים מומלחים על הכיריים. לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 6 עד 10 דקות. משך הבישול תלוי בעובי הבצק, בכמות המילוי. לפני שמסירים את המחבת מהאש, הקפידו לנסות כופתאה אחת. פתאום עדיין יהיה קצת לח. כשהכופתאות מבושלות, אפשר להגיש אותן מיד לשולחן. מפזרים עשבי תיבול אם רוצים. לגרסה מקורית יותר, השתמש במתכונים הבאים לרטבים וכופתאות.

רטבי כופתאות

רוטב הוא רוטב שיכול לשנות באופן דרסטי את הטעם של מנה. היא מסוגלת להכין כופתאות מקוריות למדי מכופתאות רגילות הן בטעם והן במראה. מנה עם רוטב נראית מעוררת תיאבון יותר. אני רק רוצה לטעום את הכיסונים הסיביריים המבושלים.

יש הרבה מתכונים לרטבים. למארחות יש הרבה לבחירה:

1. רוטב מיונז. כדי להשיג את זה, מערבבים מיונז ושמנת חמוצה בכמויות שוות. בנוסף, הוסף לתערובת זו ירקות קצוצים, מלפפון כבוש קצוץ דק וגבינה מגוררת.
2. רוטב עגבניות-שמנת חמוצה. מערבבים כמויות שוות של שמנת חמוצה עם רוטב עגבניות. גם קטשופ וגם רסק עגבניות יצליחו. טועמים את התערובת. אם היא חסרה חדות, אזלפזר קצת פלפל. הוסף שמיר קצוץ.
3. רוטב שום-שמנת חמוצה. מרתיחים את הגזר וטוחנים אותו. קוצצים דק את השום. מערבבים אותו עם גזר ושמנת חמוצה. בחר מנות מרכיבים לפי טעמך.

די רוטב יוצא דופן לכופתאות - לינגונברי. הוא חובבן. אם אתה רוצה להכין רוטב מקורי כזה, קח כוס שמנת חמוצה, חצי כוס ציפורן טרי, ½ כפית שורש חזרת מגורר. מתבלינים תצטרך פלפל גרוס אדום ושחור, סוכר מגורען, מלח. להכנת הרוטב שוטפים את פירות היער, קוצצים אותו בבלנדר ומערבבים עם שאר החומרים. מקררים לצינון.

בישול מנה בתנור עם פטריות וגבינה

בתנור אפשר לאפות כופתאות סיביר עם פטריות וגבינה. להכנת המנה, הכינו:

• כופתאות מבושלות - חצי קילו;
• bulbs - 2 חלקים;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שמפיניון טרי - 300 גרם;
• ירוקים (פטרוזיליה או שמיר יצליחו), מלח, פלפל אדום ושחור גרוס - לפי הטעם;
• כמות קטנה של שמן חמניות ושמנת חמוצה.

מבשלים את הפטריות תחילה. חותכים אותם לחתיכות קטנות ואת הבצלים לרצועות. מטגנים הכל בשמן חמניות. שמים שמנת חמוצה, מלח ופלפל למחבת. מבשלים כ-3 דקות ומסירים מהאש. כשהפטריות התקררו, מוסיפים להן גבינה מגוררת ומערבבים.

הכן את תבנית האפייה. שמים בו כופתאות מבושלות.יוצקים עליהם את תערובת הפטריות. מחממים את התנור ל-180 מעלות. שים בו תבנית אפייה. אופים כופתאות במשך 10-15 דקות. מחלקים את המנה המוגמרת למנות. מוקדם יותר, אולי שמתם לב שהמתכון לכופתאות סיביר תוצרת בית כולל ירקות. השתמש בו כדי לקשט את המנה שלך לפני ההגשה.

כופתאות בסירים

כדי להכין את המנה הזו תזדקק לחצי קילו כופתאות מבושלות. רשימת המרכיבים הדרושים האחרים כוללת:

• 10% שמנת - 2 כוסות;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• כמות קטנה של שמן חמניות;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מטגנים את הכיסונים המבושלים במחבת בשמן חמניות עד להזהבה. מחממים מעט את הקרם על הכיריים. מוסיפים להם מלח ופלפל שחור גרוס. לשלב האחרון של הבישול תצטרכו סירים. שמים בתוכם את הכיסונים המטוגנים, יוצקים את השמנת. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ויוצקים אותה לסירים. מחממים את התנור ל-220 מעלות. שים שם סירים. לאחר כ-5-7 דקות אפשר להגיש מנה שהוכנה לפי המתכון הזה. התמונה של כופתאות סיביר מראה שהם טעימים.

כופתאות עם ירקות מבושלים

כדי להכין את התבשיל, תזדקק לירקות והתבלינים הבאים:

• חציל - פרי אחד;
• פלפל - 1 פרי;
• עגבניות - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• שום - 2 שיני;
• רוטב סויה - 2 כפות. כפיות;
• כמות קטנה של שמן חמניות;
• פלפל גרוס שחור ואדום, מלח לפי הטעם.

המתכון לכופתאות סיביר עם ירקות מבושלים פשוט. חצילים, פלפל, עגבניות חתוכות לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומעבירים את שיני השום במכבש שום. שים את המחבת על הכיריים ויוצקים עליה שמן חמניות. מטגנים קודם את הבצל כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את החציל ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים עגבניות ופלפלים. צולים כ-3 דקות. בסוף מוסיפים שום, רוטב סויה. לאחר 2 דקות, הסר את המחבת מהאש.

לכמות הירקות המצוינת, קח קילו כופתאות. מרתיחים אותם, אך לא עד שהם מתבשלים לחלוטין. זה יספיק ל-2 דקות, כי אז הכופתאות עדיין יהיו מבושלות עם ירקות. שים כופתאות מבושלות במחבת עם ירקות. יוצקים חצי כוס מרק לתוך הכלי. היית צריך להשאיר את זה מבישול כופתאות. מוסיפים מלח ופלפל. החזירו את המחבת לאש. מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.

כופתאות מטוגנות עם שמפיניון ופלפלים

לבשל את המנה הזו עם כופתאות סיביר לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. תזדקק ל:

• כופתאות מוכנות - חצי קילו;
• פטריות - 300 גרם;
• פלפל - 1 פרי;
• בצל - חתיכה אחת;
• מעט שמן בישול;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפיות;
• מלח, פלפל גרוס אדום ושחור - לפי הטעם.

מטגנים כופתאות מבושלות במחבת עלשמן צמחי עד להזהבה. קוצצים פטריות, פלפל ובצל. מטגנים את החומרים האלה במחבת אחרת. לאחר הטיגון, מעבירים אותם למחבת לכופתאות ויוצקים מים (כ-¼ כוס). מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים לפי הטעם. מבשלים את המנה עד שהיא מוכנה.

כופתאות סיביר בחנויות

אין מוצרים חצי מוגמרים על המדפים של סופרמרקטים מודרניים! יש מאפים, ומנטי, ולביבות. אבל המוצרים הגמורים למחצה הפופולריים ביותר שזמינים בחנויות במגוון רחב הם כופתאות. הם מיוצרים על ידי יצרנים בגרסאות שונות. ביניהם, ניתן למצוא כופתאות סיביר.

אחד היצרנים - "מוצרים מאיליינה". חברה זו מייצרת כופתאות דגים סיביריים. ביקורות עליהם די סותרות. יש אנשים שאוהבים את הטעם של כופתאות. כן, והמחיר שלהם נמוך. בביקורות שליליות על כופתאות סיביר, הם כותבים על אכזבה. יש אנשים שלא אוהבים תוספות שנראות חסרות טעם. זה דג טחון מעורבב עם פלפל.

כופתאות יקרות עם בשר, הנקראות Siberian, מיוצרות על ידי יצרנים כמו Halal Meat Yard ו-Siberian Collection. המוצרים של חברות אלה מתאימים למספר עצום של אנשים עם הטעם שלהם. החסרונות כוללים מחיר גבוה. יש גם אנשים שמבקרים את הטעם וההרכב.

כופתאות סיביר - זו המנה שכדאי לכם לבשל בעצמכם. זה לאבהשוואה לאלה זולים שנרכשו בחנות. לכופתאות לא יקרות טעם קצת שונה שאינו גורם להתפעלות. אפשרויות יקרות קרובות ככל האפשר לכופתאות תוצרת בית בהרכב ובטעם. יחד עם זאת, המחירים שלהם לא נוחים לקונים. באותה כמות אפשר להדביק הרבה יותר כופתאות בבית. יחד עם זאת, לא תצטרכו לפקפק באיכות המנה שהוכנה במו ידיכם. אתה תהיה בטוח בטריות של כל המוצרים, בהיעדר תוספים מזיקים.