מרק תירס: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איזה מרק לבשל לארוחת צהריים? זו שאלה שכל עקרת בית שואלת את עצמה מדי יום. היא רוצה שהמנה תהיה טעימה ובריאה בו זמנית. במקרה זה, האפשרות האידיאלית, על פי אנשי מקצוע מנוסים, היא מרק תירס. ישנם מתכונים שונים להכנתו. לכן, לכל אחד יש את האפשרות לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמו.

מהיר וטעים

יש מצבים בחיים שבהם אין זמן בכלל לבשל ארוחת ערב. במקרה זה, אתה צריך מנה שתפתור את הבעיה במהירות. אתה יכול לבשל מרק תירס פשוט מאוד, אבל די מקורי. מתכונים של תוכנית כזו נקראים לפעמים "במהר". כדי לעבוד, עליך להיות בעל:

לליטר מרק בשר 3 תפוחי אדמה, 2 גבעולי סלרי, שן שום, 30-40 גרם קמח, גזר, כוס חלב (או שמנת), מלח, 2 בצלים, 40-50 גרם שמן צמחי, 5 כפות כל אחת אפונה ירוקה ותירס וקצת פלפל שחור.

טכנולוגיית מרק:

1. תחילה עליך להכין את הירקות. חותכים את הבצל השטוף והקלוף לקוביות קטנות. עשה את אותו הדבר עם גזר. קוצצים את הסלרי לטבעות, ואת השום פשוט קוצצים דק.
2. שופכים שמן צמחי לסיר ומביאים אותו לרתיחה בהדרגה.
3. הוסף לזה בצל וסלרי, מעט מלח כדי להעצים את הריח ומטגנים 5 דקות על אש נמוכה.
4. שופכים את הגזרים באותו מקום וממשיכים בטיפול בחום של המוצרים עוד 5-6 דקות.
5. הצג שום ופלפל. לאחר מכן, עליך להמתין עוד דקה אחת.
6. מפזרים קמח ומערבבים היטב. בהרכב זה יש לטגן את המוצרים עוד דקה וחצי.
7. בזמן הזה אתה יכול לקלף ולחתוך לקוביות את תפוחי האדמה.
8. שופכים מרק על הירקות. אם לא זמין, ניתן להשתמש בחלב רגיל.
9. לאחר רתיחה, הוסף תפוחי אדמה. לבשל לא יותר מ-15 דקות.

10. 3 דקות לפני סיום התהליך, הכניסו תירס עם אפונה. יתר על כן, הם יכולים להיות טריים, קפואים או משומרים.

מסתבר מאוד פשוט, אבל די טעים מרק תירס. מתכונים עם סט כזה של מוצרים מתאימים אפילו לצמחונים. ושאר האנשים יכולים פשוט ליהנות מהנאה רבה אחרי כמה דקות.

מרק פטריות

בסתיו, כשמגיעה עונת הפטריות, כולם ממהרים ליער כדי להצטייד במתנות שלו. עבור תושבי ארצנו זה כבר מזמן הפך להרגל. ואז במשך שנה שלמה ניתן יהיה לרצות את עצמך עם מנות מעניינות שונות. לדוגמה, כדאי לנסות לבשל מרק תירס עם פטריות.מתכונים המשתמשים במתנות היער תמיד מעוררים עניין רב. במקרה זה, תזדקק לסט המוצרים הבסיסיים הבאים:

2 תפוחי אדמה גדולים, 200 גרם שמפיניון (או פטריות אחרות), מלח, 2 אוזני תירס טרי ו-200 גרם תירס קפוא, בצל, פלפל גרוס, גזר, חצי ראש כרובית וכף עגבנייה עבה הדבק.

שיטת הכנת המרק הזה מאוד מעניינת:

1. להרתיח את קלח התירס ולאחר מכן להפריד בזהירות את הזרעים בעזרת סכין.
2. קלפו את הגזר ותפוחי האדמה וחתכו לרצועות גדולות.
3. כרוב מחולק לתפרחות.
4. קוצצים את הבצל לקוביות ואז מטגנים אותו בשמן.
5. הוסף למחבת פטריות קלופות, שטופות היטב ופרוסות דק.
6. שפוך מים לסיר. לאחר הרתיחה שמים בו תירס, גזר ותפוחי אדמה.
7. לאחר שהירקות כמעט מוכנים, מוסיפים את הבצל המטוגן עם הפטריות והכרוב.
8. סיים עם פסטה ותבלינים.

המרק המוגמר צריך להתבשל מעט. לכן, יש לכסות אותו ולהשאיר אותו למשך 10 דקות.

מרק קציצות

אי אפשר לקלקל כל מנה ראשונה בבשר. ניתן לראות זאת אם מוסיפים למרק קציצות עם גריסי תירס. המתכון די פשוט ואינו דורש מהשף כישורים קולינריים מיוחדים. ראשית עליך להכין את המרכיבים הדרושים:

15 גרם גריסי תירס ואותה כמות חמאה, 2 בצלים, 70 גרם בשר בקר, מלח, ביצה, עלה דפנה, גזרו-3 ענפי פטרוזיליה.

טכנולוגיית בישול:

1. גזר קלוף עם בצל קצוץ דק ומוקפץ בשמן.
2. הרתיחו מים בסיר, ולאחר מכן הוסיפו אליהם את הדגנים השטופים ומבשלים עד שהם כמעט מבושלים.
3. הזז את הירקות המטוגנים מהמחבת. לאחר מכן ממליחים וזורקים עלה דפנה למחבת.
4. בזמן זה, יש לקצוץ את הבשר, יחד עם הבצל, במטחנת בשר.
5. להציג את הביצה, לערבב ולהכין קציצות קטנות ומסודרות מהמסה שהתקבלה.
6. להרתיח אותם כמה דקות במים רותחים.

לפני ההגשה, שים תחילה את הקציצות על צלחת, ולאחר מכן יוצקים לתוכה את המרק ומפזרים בנדיבות עשבי תיבול טריים קצוצים.

מרק פירה עדין

מעריצים של תערובות עבות בהחלט צריכים לאהוב מרק תירס מעוך. המתכון שלפיו הוא מוכן מספק את נוכחותם של הרכיבים הבאים:

400 גרם של תירס קפוא או 1 קופסת שימורים, 2 תפוחי אדמה, 0.5 ליטר מים או ציר ירקות, מלח, גזר, כפית קארי, 35 גרם שמן צמחי ועשבי תיבול.

שיטת בישול:

1. יש לשטוף גזר ותפוחי אדמה, לקלף ולאחר מכן לחתוך למקלות קטנים, קשיות או חתיכות בצורת צורה שרירותית.
2. הכניסו את המזונות המוכנים לסיר עם שמן חם וטגנו אותם קלות, מבלי לחכות שהמשטח יתכהה. גישה זו תעזור בסופו של דברהטעם של המרק המוגמר בהיר ורך הרבה יותר.
3. יוצקים ירקות עם מים (או מרק) ומביאים את המסה לרתיחה. אם נעשה שימוש בתירס קפוא בעבודה, יש להוסיף אותו בשלב זה.
4. המשך בבישול עד שהירקות רכים מספיק. במקרה של תירס משומר, יש להכניס אותו 5-6 דקות לפני הסוף.
5. קוצצים את התערובת בבלנדר עד שהיא מזכירה פירה חלק.
6. להוסיף מלח ולהרתיח שוב את המרק, ואז מיד להוריד אותו מהאש.

בצלחת, המנה מקושטת לרוב בעשבי תיבול טריים. אוהבי פריך יכולים להוסיף כמה קרוטונים.

קרם עדין

אנשים רבים מאוד אוהבים מרק קרם תירס. המתכון שלו דומה במקצת לגרסה הקודמת. תצטרך כמעט אותם מוצרים ביחס הבא:

ל-450 גרם קלחי תירס 1 בצל, 3 שיני שום, גזר, 700 מיליליטר חלב, כוס מים, 35 גרם שמן צמחי, פלפל, מלח וקצת תבלינים (פפריקה, פלפל גרוס).

למנה הזו יש מאפיינים משלה:

1. חותכים את הזרעים מהקלחים, ומניחים את הקלחים עצמם במחבת עמוקה ויוצקים חלב.
2. שים את המיכל על האש, מביאים את תכולתו לרתיחה, ולאחר מכן, מנמיכים את הלהבה, מבשלים במשך 8 דקות.
3. קוצצים באקראי את שאר הירקות. הצורה של החלקים במקרה זה לא משנה.
4. הכניסו את הבצל למחבת עם שמן חם וטגנו אותו במשך שלוש דקות.
5. הוסף את שאר הירקות, מלח, פלפל ומבשלים מכוסה במשך 5 דקות.
6. הוציאו את הקלחים מהחלב והשליכו. לא יהיה צורך בהם יותר.
7. הכניסו ירקות מבושלים לסיר עם חלב ומבשלים אותם מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 20 דקות.
8. לאחר שהתערובת חייבת להתקרר, טוחנים בבלנדר, ואז מביאים אותה לרתיחה שוב.

את המרק המוגמר אפשר למזוג לקערות, לשים כמה גרעיני תירס שלמים מבושלים בכל אחד מהם.

מסורות המזרח

הסינים מאוד אוהבים לבשל מרק תירס עם עוף. המתכון די מסובך, אז זה לא יהיה קל לעקרות בית מתחילות. בנוסף, תזדקק לסט מוצרים מרשים למדי:

2 חזה עוף, בצל, 4 אגוזי תירס, מלח, 30 מ"ל שמן צמחי, 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר, 50 מ"ל רוטב סויה, 2 ביצים, 15 גרם עמילן, כף רוטב צדפות (לא חובה) ו חצי צרור כוסברה.

תהליך הכנת מרק:

1. שוטפים את הקלחים, שמים אותם בסיר, מוסיפים מים ומבשלים עד שהם רכים.
2. מטגנים בנפרד את חזה העוף בשמן. יש להשחים קלות את החלק החיצוני של הבשר. לאחר מכן, אתה צריך לקחת אותו ולהניח אותו בצד לזמן מה.
3. באותה מחבת מוסיפים בצל קצוץ, שום וג'ינג'ר מגורר. ממליחים מעט את המוצרים ומטגנים תוך ערבוב מתמיד.
4. שפוך פנימה את המים שנותרו לאחר בישול התירס. לאחר הרתיחה מוסיפים את הבשר וחלק מרוטב הסויה.
5. הסר את הגרגירים מהקלחים.
6. בהקדםהבשר יהיה מבושל לחלוטין, יש להסירו ולשים אותו על צלחת.
7. הכניסו את גרעיני התירס למחבת ויוצקים מעל את רוטב הצדפות. המסה צריכה לרתוח שוב.
8. הוסף לזה עמילן עם שאר רוטב הסויה, ולאחר מכן הוסף לאט לאט ביצים טרופות מראש.

המרק מוכן. עכשיו אתה רק צריך לבדוק את כמות המלח ואתה יכול מיד להתחיל לאכול.

מרק פירות ים

עבור אניני טעם אמיתי, מרק תירס שמנת עם שרימפס יתאים. המתכון שלו פשוט ביותר ונגיש כמעט לכולם. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לוודא שיש לך את האוכל הדרוש בבית. נדרש:

עבור ליטר וחצי של מרק עוף 1 בצל, 500 מיליליטר שמנת, גזר, 350 גרם שרימפס קלופים, 1 קופסת שימורים, חמאה וחצי כפית כורכום.

למרק לוקח מעט מאוד זמן להכין:

1. תחילה יש לטגן בצל קצוץ דק וגזר מגורר במחבת.
2. הוסף תירס יחד עם מי מלח ולבשל לפחות 10 דקות.
3. שופכים מרק לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, העבירו לשם את תערובת הגזר-תירס.
4. מוסיפים כורכום, מלח, שמנת ומבשלים עוד 10 דקות.
5. מערבבים את תכולת המחבת עד שנוצרת מסה הומוגנית. בלנדר טבילה אידיאלי עבור זה.
6. מסננים את התערובת שהתקבלה דרך מסננת ומוסיפים אליה את השרימפס. מבשלים אוכל יחד עוד 10-15 דקות.

מרק ריחני כזה יספקפינוק לכל מי שהתמזל מזלו לטעום ממנו.