איך לבשל קציצות עם אורז: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל משפחה יש מתכון משלה לקציצות עם אורז, אותו לימדה אמא או חברה. אבל מעטים יודעים כמה אפשרויות לבישול קיימות מנה זו. "קיפודים" הולכים טוב עם כל תוספת, אתה יכול לקחת כל בשר ולבחור את הגודל המתאים של קציצות. בואו ננסה לנתח את הדרכים הפופולריות ביותר שבהן עקרות בית משתמשות.

הכנת מנות ואוכל

צריך מיד לקחת את כל מה שאתה צריך. ייתכן שתזדקק למחבת עמוקה או תבנית אפייה, ולחלק מהמתכונים, סיר לחץ, סיר איטי או מיקרוגל.

אל תיקח אורז מאודה. יש להרתיח את הדגנים מראש, לשים במסננת ולקרר. בחר את העקביות של בשר טחון לפי שיקול דעתך. יהיה צורך להוסיף לו בצל, ביצים ותבלינים. יש לנפות קמח רוטב כדי למנוע גושים.

לאחר הבישול לפי המתכון מוגשות בצלחות למנות שניות קציצות עם אורז. תפוחי אדמה, כוסמת אוירקות מאודים.

Classic

זהו המתכון הנפוץ ביותר למחבת.

נצטרך:

• אורז מבושל - 1 כוס.
• בצל.
• קמח - 2 כפות. ל. עם מגלשה.
• בשר חזיר ובשר בקר מעוות בפרופורציות שוות - 450 גרם.
• ביצת תרנגולת.
• 1 חתיכה של כיכר.
• תבלינים יבשים ועלה דפנה.
• 3 כפות. ל. רסק עגבניות עבה.
• 4 כפות. ל. חלב.

בישול קציצות ברוטב עגבניות עם אורז לפי המתכון פופולרי מאוד בקרב עקרות בית במטבח. אז, בקערה, משרים את הכיכר בחלב וקוצצים עם מזלג. חלק מהשפים עשויים להשתמש בתפוחי אדמה נאים מגוררים במקום בלחם.

מנקים את הבצל וקוצצים דק. אפשר לסובב אותו במטחנת בשר יחד עם בשר. מערבבים בשר טחון, אורז מבושל ומקורר, ביצה וכיכר בקערה עמוקה. יש להוסיף מלח ותבלינים.

שים קערה עם מים קרים כדי להרטיב את הידיים. צובטים, אנו נותנים לקולובוק את הצורה הרצויה. מטגנים בשמן חמניות, מגלגלים קציצות בקמח או בפירורי לחם. כדי שלא יתפרקו או יתפרקו, החזיקו 2 דקות בצד אחד, הופכים. לאחר מכן, כשחוזרים למקומו המקורי, החזק במחבת עד להשחמה.

בואו נכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, במחבת נפרדת, אתה צריך לטגן מעט את הקמח, להוסיף רסק עגבניות, תוך ערבוב, לשפוך מים רתוחים. מביאים לרתיחה, ממליחים ומוסיפים פטרוזיליה. זרוק את זה לשםלחמניות ולהשאיר על האש עוד 15 דקות עד שהן מוכנות.

"קיפודים" ברוטב שמנת עגבניות

המתכון הזה עם קציצות אורז ברוטב עגבניות עם שמנת חמוצה יגוון מעט את התפריט שלכם. הצבע הצבעוני של המנה ימשוך את משק הבית.

יש להוסיף את אפשרות הבישול הראשונה עם המוצרים הבאים:

• בצל נוסף.
• 1 גזר.
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה (ניתן להחליף בשמנת).

הכינו וטגנו את ה"קיפודים", כמו קודם. באותה מחבת אנחנו מכינים טיגון של בצל קצוץ וגזר מגורר.

במיכל נפרד, אתה צריך להשחים את הקמח, ואז לשפוך פנימה את השמנת או השמנת החמוצה, להוסיף את רסק העגבניות. מערבבים עם תכולת מחבת נוספת, מדללים במים ומלח. בואו נביא את הקציצות שלנו ברוטב למוכנות. מפזרים עשבי תיבול טריים בהגשה.

דיאט koloboks

למי שצריך לדאוג לבריאותו או לגזרה, המתכון הבא לקציצות עם אורז שלב אחר שלב יתאים.

מרכיבים:

• חצי קילו בשר טחון.
• חצי צרור בצל ירוק טרי.
• ½ כוס אורז.
• תבלינים ומלח.
• Egg.

להתחיל לבשל לפי המתכון:

1. שוטפים היטב את הדגנים ומבשלים עד חצי בישול. מסננים במסננת, מסננים את יתרת המים ומצננים לטמפרטורת החדר.
2. לאחר מכן, מערבבים עם בשר טחון, מוסיפים את הביצה, בצל ירוק קצוץ, מלח. מחלקים לקולובוקס.
3. ניתן להשתמש בסיר בישול איטי לבישולאו מעטפת. שים את הקציצות על הרשת ומבשלים במשך 40 דקות.

אפשרות זו טובה לילדים צעירים, המוגנים בצורה הטובה ביותר מפני מזון מטוגן.

קציצות אפויות

עכשיו בואו נסתכל על מתכון פשוט שלב אחר שלב לקציצות עם אורז.

ל-500 גרם של בשר טחון מעורב (חזיר, בקר) אנחנו צריכים:

• 100 גרם אורז עגול.
• בצל קטן.
• ביצה ותבלינים.

בישול:

1. להרתיח ולקרר את הגריסים.
2. מעורב עם בשר טחון, ביצה, תבלינים ובצל קצוץ, שניתן להחליף בבטון.
3. מחלקים לחתיכות מנות, שאנו נותנים צורה מעוגלת. מניחים את הקולובוקס על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן או נייר אפייה.
4. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
5. שלח דף קציצות ל-40 דקות.

להגיש חם עם קישוט.

כדורי בשר ברוטב עם גבינה וכוסמת בתנור

אפשרות טובה לארוחת ערב מהירה וטעימה.

הכינו מראש:

• בשר חזיר - 270 גרם
• עגל - 270 גרם
• 2 בצלים בינוניים.
• תבלינים.
• כוס אורז (ממוינת מראש).
• ביצת תרנגולת.
• גזר.
• מלח.
• שמן חמניות - 6 כפות
• מיץ עגבניות (סמיך) או פסטה מוכנה - 4 כפות. l.
• שום - 4 שיני.
• כוסמת - 2 כוסות.
• גבינה קשה - 200 גרם

מתכון לקציצות עם אורז בפניםהתנור מיועד ל-4 אנשים. המנה מבושלת יחד עם תוספת, המאפשרת לכוסמת לקבל מספיק ריחות של בשר, רוטב ותבלינים.

מתחילים בהכנת בשר טחון. אנחנו חותכים את הוורידים ואת הסרט מהבשר. עדיף לסובב חתיכות קפואות מעט במטחנת בשר. מרתיחים את האורז השטוף במי מלח, מסננים את הנוזלים העודפים ומצננים לטמפרטורת החדר.

קולפים את הבצל וקוצצים. מטגנים חצי בשמן ומערבבים עם אורז, בשר טחון, ביצה ושום קצוץ. לאחר ההמלחה מחלקים את המסה ל-8 חלקים ונותנים לכל אחד צורה מעוגלת. כל "קיפוד" עובר טיפול בחום במחבת בתוספת שומן. לפזר באופן שווה על תבנית אפייה עמוקה. בין לבין אנחנו שופכים כוסמת ממוינת.

עכשיו הכינו את הרוטב. מטגנים את הבצל הנותר עם גזר מגורר. מוסיפים מלח, רסק עגבניות, עלה דפנה, תבלינים לבשר חזיר ו-4-5 כוסות מים. מביאים לרתיחה ויוצקים בזהירות לתבנית לכיסוי מלא של הכוסמת והקציצות באורז. המתכון כולל שימוש בנייר כסף, אותו אנו מכסים את כל היריעה ומקבעים את הקצוות.

להכניס לתנור לרבע שעה. לאחר מכן, הסר את ה"מכסה" מתבנית האפייה, ובוזקים בשפע גבינה מגוררת, מחזירים אותו לתנור למשך 5-10 דקות ליצירת קרום זהוב.

מפזרים עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

"קיפודים" בעציצי חימר

עכשיו שקול מתכון שלב אחר שלב לקציצות עם אורז לתנור, הכולל בישול מיידי בכלי מנות עם ירקות.

אנחנו צריכים:

• 250 גרם (1 כוס) אורז ממוין.
• 1500 גרם בשר טחון (כל סוג).
• 2 נורות.
• מלח ותבלינים יבשים.
• ביצה אחת.
• שמן חמניות ופירורי לחם לטיגון.

gravy:

• 1 חציל.
• 2 פלפלים.
• 1 גזר.
• כמה שיני שום.
• 6 אמנות. ל. שמנת חמוצה סמיכה.
• 6 אמנות. ל. מיונז.

מתכון נפלא לקציצות עם אורז (ראו תמונה של המנה למטה), המתאים גם לימי חול וגם לחגים. הארומה של המנה תמלא את ביתך ויאסוף את כולם סביב השולחן.

תחילת ההכנה לא שונה מהאפשרויות הקודמות, כאשר מערבבים בשר טחון עם ביצה, בצל קצוץ, אורז מבושל, תבלינים ומלח. לאחר מכן מגלגלים את הקולובוקים ומטגנים במחבת מחוממת, מגולגלת קודם לכן בפירורי לחם. מסדרים בסירים, יוצקים 1 כף מים רתוחים לתחתית.

קולפים את החציל והפלפל וחותכים לקוביות. מערבבים עם גזר מגורר ושום טחון. מוסיפים מלח ותבלינים יבשים. מורחים את תערובת הירקות על הקציצות. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ויוצקים לכל סיר. סוגרים את המכסים ומכניסים לתנור לכ-15-20 דקות.

הגישו את המנה בכלי חרס או שמים על צלחות.

קציצות "עצלות" בסיר איטי

ככה אפשר לקרוא למנה הזו, שבה מוסיפים כרוב לקציצות עם אורז. המתכון די קל להכנה, והמנה תיראה כמו לחמניות כרוב עצלניות.

מרכיבים:

• בקר (פילה) - 1000 גרם.
• 1, 5 כוסות אורז מבושל.
• עגבניות - 3 חתיכות
• כרוב (טרי או מלוח) - 500 גרם
• בצל - 2 יחידות
• גזר - 1 חתיכה
• שמן צמחי לטיגון.
• תבלינים.
• מלח שולחן.

כדורי בשר עם אורז ברוטב, שהמתכון שלו נשקול, כרוך באופן אידיאלי בשימוש בכרוב טרי. אבל לפי שיקול דעתך, אתה יכול להחליף אותו בכבוש. בשני המקרים יהיה צורך לסובב תחילה את הירק במטחנת בשר ולסחוט עודפי נוזלים.

בשר קצוץ גם במעבד מזון עם בצל, מעורבב עם כרוב וביצים. אנחנו מכינים צורה של קציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים בקערת מולטי-קוקר בתוספת שמן. בנפרד, אנחנו מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים עגבניות מגורדות ללא קליפה. מבשלים כמה דקות.

שים את הקציצות שם, יוצקים מים כדי לכסות אותם לגמרי. סגור את המכסה והשאר במצב "כיבוי" למשך 40 דקות. פותחים ומוסיפים את התבלינים הדרושים, עלה דפנה ומלח. הביאו למוכנות, החלפת המצב ל"אורז", תוך 12 דקות.

הגשה ללא קישוט.

קציצות עוף

אם החלטתם לגוון את התפריט שלכם, אז השתמשו בבשר עוף לבישול כדורי בשר עם אורז במחבת לפי המתכון. הרוטב יהיה ירקות מטוגנים עם עגבניות.

Cook:

• 0.5 ק"ג חזה עוף.
• 0, 2 ק"ג אורז מבושל.
• בצל עירית, שמיר טרי.
• 1 חתיכה בצל.
• גזר ופלפל אדום.
• מלח.
• כף עמילן תפוחי אדמה.
• 4 עגבניות אדומות.

שטפו את פילה העוף תחת מים זורמים, ספגו במגבת נייר כדי להסיר עודפי מים. טוחנים בבלנדר או מטחנת בשר. מוסיפים אורז ועשבי תיבול קצוצים. יש לציין כאן שעדיף לא להוסיף ביצים, כי הקציצות יתבררו יבשות, אלא להוסיף עמילן במקום. ממליחים ומערבבים היטב בשר טחון.

מגלגלים לקולובוקס ומטגנים במחבת חמה עד להזהבה. יוצקים לקערה אחרת. באותו שומן מטגנים בצל קצוץ דק, פלפל וגזר לרצועות. בסוף לשים מגורר ללא קליפה ולהשאיר על אש נמוכה עד שהמסה מסמיכה.

שמים את הקציצות במחבת, מוסיפים כוס מים, עלה דפנה ומלח. מבשלים לאחר רתיחה עוד 8-10 דקות.

קציצות דגים ברוטב שמנת חמוצה

לאוהבי פירות ים, יש גם גרסה כזו של המנה הזו.

מוצרים נדרשים:

• פילה של כל דג - 500-600 גרם
• 2 חתיכות כיכר.
• ½ כוס חלב פרה.
• ¼ כוס אורז.
• ביצה אחת.
• ¼ כוס שמנת חמוצה.
• מלח;.
• תבלינים.

מרכיבים לרוטב:

• ½ כוס שמנת כבדה.
• 30 גרם חמאה.
• 2 כפות. ל. קמח חיטה.
• מרק דגים או מים.
• ירקות טריים.

קרא את זה קציצות עם רוטב אורז בעיון כדי שלא תפספס שום דבר.

לאכדי לאפשר לעצמות להיכנס פנימה, אפשר לקנות דג טחון מוכן. אם אתה מבשל אותו בעצמך, עדיף להשתמש בדג ים ולגלגל את הפילה במטחנת בשר מספר פעמים. מוסיפים את הכיכר הספוגה בחלב, ביצה, מלח. משיגים מסה אחידה ומגלגלים לכדורים. בחר את המידה בעצמך. מטגנים על אש גבוהה עם חמאה.

באותה מחבת אחרי הקציצות מתחילים להכין את הרוטב. ראשית, אנו מעבירים את הבצל יחד עם סלרי, בזיליקום, שמיר ופטרוזיליה. יוצקים שם את הקמח ואחרי דקה יוצקים את מרק הדגים. מקפלים את ה"קיפודים" ומביאים למוכנות. אפשר לשים הכל בכלי אחר, לפזר גבינה ולהכניס למיקרוגל.

קציצות אפויות עם פטריות ותפוחי אדמה

אפשרות נהדרת לארוחת ערב תוצרת בית. הכינו וטגנו את הקציצות, כמו במתכונים אחרים, לפי שיקול דעתכם (ללא שימוש בדגים).

הבא אנחנו צריכים:

• שמפיניון (ניתן להחליף בכל פטריה אחרת) - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 6-7 חתיכות
• גזר - חומר אחד גדול.
• ירוקים ומלח.
• שמנת שומן - חצי כוס.
• גבינה - 200 גרם

לשטוף היטב, לחתוך את האזורים הפגועים של הפטריות. עדיף לחתוך לחתיכות בגדלים שונים, שכן קטנים מוסיפים טעם, וגדולים מוסיפים טעם. מטגנים בחמאה עם בצל וגזר, חתוכים מראש. יוצקים פנימה את השמנת, ממליחים ומבשלים מעט.

תחילה הכניסו את הקציצות המטוגנות לתבנית אפייה עמוקה. ביניהם שמים את תפוחי האדמה, שצריך לקלף ולקצוץ גס. יוצקים פנימה את הרוטבמחבתות. סוגרים בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש. לאחר 15 דקות, מסירים אותו, מפזרים עשבי תיבול קצוצים וגבינה מגוררת. המתן להיווצרות קרום, כבה את האש.

המתכון הזה לקציצות עם אורז (תמונות של מנות מוצגות בסקירה) יאיר את הערב המשפחתי שלכם.

קציצות צמחוניות

לא רק מוצרי בשר מרווים את הגוף שלנו בחלבון. העדשים המשמשות במתכון זה הן מוצר טעים ובריא מאוד. אתה לא צריך להיות צמחוני כדי להשתמש במתכון הקציצות הזה. יש אנשים שרוצים לגוון את התפריט שלהם במהלך צום או בימי צום.

מוצרים:

• 150 גרם אורז עגול.
• 200 גרם עדשים ירוקות.
• גזר בינוני.
• תבלינים.
• מלח.
• עלה דפנה.
• שמן צמחי.
• קמח.

הילדים שלך יאהבו את מתכון הקציצות הזה בסגנון צמחוני עם אורז.

השרו עדשים למשך הלילה במים בטמפרטורת החדר. זה אמור להגדיל את נפחו פי 2 או 2.5. מסננים את הנוזל הנותר וטוחנים בבלנדר למצב פירה. מוסיפים יבש, מבושל עד מבושל אורז, גזר מגורר. מגלגלים לכדורים ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.

אתה יכול להשתמש ברוטב אחר. כמו עם מרק בשר, ורק עם מים. תבלינים ועלי דפנה יוסיפו טעם למנה.

ניתן לשנות את המתכון לקציצות טחונות עם אורז ולהוסיף לרוטב כרוב קצוץ, ושמנת או רסק עגבניות.אפשרות זו מתאימה גם לאידוי.