מתכונים לשליו ממולא ושיטת בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אוזבקיסטן נחשבת למקום הולדתו של המנה הזו. בארץ יש הרבה דרכים שונות לבשל שליו, מהמתכונים הפשוטים ועד המורכבים והמתוחכמים.

לאחר מכן, נשקול כיצד להכין ואופים כראוי שליו ממולא. ניתן להשתמש במוצרים שונים כמילוי. לדוגמה, גריסי כוסמת או אורז, פטריות, ירקות, גבינה וכן הלאה. בנוסף, תלמדו את כל רזי הבישול וכיצד לקשט מנה בשרית.

מתכון שליו ממולא

מוצרים נדרשים:

• שליו - 8-10 חתיכות;
• בשר כבש - 200 גרם;
• כבד בקר - 100 גרם;
• כוסברה - כמה סניפים;
• בצל - 2-3 חתיכות;
• גזר - 2 יחידות;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס;
• oregano;
• ציפורן - 0.5 כפית

אנו ממליצים להוסיף שום חריף או רוטב עגבניות.

תהליך שלב אחר שלב

בישול שליו ממולאים:

1. אנחנו שוטפים פגרי שליו מגוררים מראש תחת מים זורמים.
2. נגבו את השליו בנייר סופג, שפשפו בתערובת של פלפל ומלח.
3. מעבירים את הבשר לקערה עמוקה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים לקירור קר למרינדה למשך שעתיים.
4. חותכים את הטלה לפרוסות קטנות בעובי 3-4 מ"מ.
5. חוזרים על אותם שלבים עם כבד בקר.
6. מערבבים את המילוי בקערה נפרדת, מוסיפים מעט תיבול.
7. קלפו את הבצלים מהשכבה העליונה וחתכו לפרוסות קטנות.
8. קלפו את הגזרים, שוטפים וקוצצים לרצועות דקות.
9. מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
10. שופכים מחצית מהבצל לטלה ולכבד, ומוסיפים גזר לכל השאר ומבשלים עוד כמה דקות.
11. שוברים את הביצה לתוך הבשר הטחון, ללוש את המילוי בידיים רטובות.
12. הוסף בצל מטוגן עם גזר, תמלא את השליו שלנו.
13. אנחנו מוציאים תבנית או קדירה עם דפנות גבוהות, מכניסים לתוכה את הפגרים הממולאים, שופכים מים רותחים על כל המוצרים.
14. להביא את המנה לרתיחה, לבשל במכסה סגור במשך שעה.

לפני ההגשה, מעטרים שליו ממולאים בכוסברה קצוצה דק. אם אתה רוצה לתת לו מראה מעורר תיאבון, אתה יכול להוסיף קצת פשתן, שומשום וחמניות. עדיף להשתמש ברטבים חריפים כדי לעורר את הארומה והטעם של המנה המוגמרת. לקישוטלבשל תפוחי אדמה מבושלים או ספגטי.

שליו ממולאים בתנור

מרכיבים:

• שליו - 4-5 חתיכות;
• שזיפים מיובשים (רצוי מגולענים) - 10-12 יח';
• מלח;
• paprika;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• שמן חמניות.

המתכון הזה ידרוש תבנית בעלת צד גבוה ו-40 דקות מזמנכם. אין שום דבר קשה להכין.

בישול צעד

מתכון של שליו ממולאים בתנור:

1. הביאו מים לרתיחה, שפכו אותם על שזיפים מיובשים קלופים.
2. השאר את זה כך למשך 20-25 דקות.
3. גבינה מעובדת משופשפת על פומפיה דקה.
4. מסננים את הנוזלים העודפים מהשזיפים, ואז מערבבים אותם עם הגבינה.
5. אנחנו שוטפים היטב את הפגרים מבפנים ומבחוץ.
6. לייבש במגבות נייר, לשפשף עם תבלינים.
7. מילוי שליו במילוי גבינה ופירות יבשים.
8. עם מברשת סיליקון, אנחנו משפשפים את כלי האפייה בשמן חמניות, מעבירים לתוכו את הפגרים.
9. מחממים את התנור, שולחים את המנה לאפייה עד שהיא מוכנה.

זמן הבישול תלוי רק בעוצמת התנור שלך, אבל זה לוקח לרוב 40-45 דקות.

בישול שליו עם כוסמת ובייקון

מרכיבי המתכון:

• שליו - 7-8 פגרים;
• כוסמת - 125 גרם;
• מלח;
• פלפל גרוס;
• בייקון - 225גרם;
• בצל סגול x 1;
• עשבי תיבול יבשים;
• 1 צרור בצל ירוק

ראוי לציין שניתן להחליף בייקון בחזה עוף, שומן בשר מעושן מיילים. הכל תלוי בהעדפות וברצונות שלך.

שיטת בישול

דברים ראשונים לעשות:

1. תחילה, מעיים את הפגרים, שטפו אותם היטב במים חמימים, תנו להם להתייבש.
2. נגב בעדינות את פנים השליו במגבת נייר.
3. הסר את השכבה העליונה מהבצל וקוצץ אותו לקוביות קטנות.
4. מטגנים במחבת עד להופעת צבע זהוב יפה.
5. בייקון מחולק למנות.
6. אם משתמשים בחזה עוף, יש להרתיח אותו עד שהוא רך ולאחר מכן לגרוס.
7. שטפו את הכוסמת, יוצקים אותה באיטיות לסיר קטן ושופכים מים קרים.
8. שים את המחבת על אש קטנה, המתן עד שהכוסמת תהיה מוכנה.
9. מסננים את הנוזל הנותר, מוסיפים פרוסת חמאה, מערבבים את הדייסה.
10. יוצקים את הבייקון למחבת ומטגנים עד להזהבה ובתיאבון.
11. לאחר מכן מוסיפים דייסת כוסמת, מפזרים את המילוי במלח ותבלינים, מבשלים כ-10 דקות.
12. הסר את המחבת מהאש, ערבב את המוצרים עם בצל מטוגן, תמלא את הפגרים שלנו.
13. שים את השליו הממולאים בתבנית משומנת מראש בשמן צמחי.
14. הכניסו את המנה לתנור לחצי שעה.

זהניתן להכין מנה בשרית פשוטה אך גם טעימה גם לשולחן החגיגי וגם בחיי היומיום.