פילאף עם חומוס: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום אנחנו רוצים לדבר על איך לבשל פילאף טעים עם חומוס. המתכון למנה זו פופולרי מאוד בארצנו, שכן ניתן להשתמש בו לא רק בימי חול, אלא גם בחגים.

פילאף צמחוני

המנה הדשנה הזו עשויה עם חומוס ואורז אוזבקי, שניתן למצוא במחלקות למכירת תבלינים מזרחיים. אם אינכם מוצאים את סוג הדגנים המתאים, השתמשו באורז בסמטי או חום. את המתכון לפילאף עם חומוס אפשר למצוא כאן:

• להשרות חצי כוס חומוס ליום יום או יומיים לפני הבישול. אל תשכח להחליף את המים מעת לעת כדי למנוע מהם להחמיץ.
• שטוף שתי כוסות אורז.
• קלף שני בצלים ושלושה גזרים.
• שפוך כוס שמן צמחי לקלחת והעלה באש.
• חותכים את הגזרים לרצועות ומטגנים.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות ושולחים אותו גם לקלחת.
• להרתיח את המים בקומקום.
• הכינו תבלינים - כף אחת של ברבריס, כפית כמון, כפית פלפל אדום גרוס וכף וחצי של asafoetida.
• שים את החומוס והתבלינים בקלחת, כמו גם בשר סויה (אםרוצה).
• מניחים את האורז מעל אלה וטבולים בו את כל ראש השום (לא לשכוח להסיר את הקליפה החיצונית).
• מפזרים את הפילאף במלח ושופכים בזהירות את המים הרותחים עד שהמים גבוהים בשני סנטימטרים מהאורז.
• סוגרים את הקדירה במכסה, מנמיכים את האש ומשאירים אותה לבד למשך 40 דקות.

כשהמנה מוכנה, מוציאים את השום מהקלחת ומערבבים את הפילאף.

פילאף אוזבקי עם חומוס: מתכון לבישול

מנה זו תהיה מוערכת על ידי כל אוהבי המטבח המזרחי. אם אתה רוצה לבשל את זה בעצמך, אז למד את המתכון של פילאף עם חומוס בקלחת ותבשל את המנה איתנו:

• שים את הקדירה על האש, וכשהיא מתחממת, שפכו לתוכה 200 גרם שמן צמחי.
• 100 גרם של שומן זנב חתוך לחתיכות ונמס. אם יש לך עצם טלה, אפשר לטגן אותה ולהוציא אותה תוך עשר דקות.
• קילוגרם של בצל קלוף חתוך לטבעות ושולחים לקלחת ברגע שהשמן מתחיל לבעבע.
• חותכים קילוגרם של כבש לחתיכות גדולות ומטגנים עד שמופיע קרום.
• קולפים קילוגרם גזר, חותכים לרצועות ומעבירים לקלחת. מזון מלוח.
• מחממים ליטר מים, ואז שופכים אותם על ירקות ובשר.
• כשהמרק רותח, הכניסו לתוכו 200 גרם של חומוס ותבלינים ספוג (זירה, ברברי, תערובת פילאף). מוסיפים גם חצי כפית סוכר וכמה שיני שום קלופות.
• מכסים את הקדירה במכסה ומבשלים פילאף במשך חצי שעה.
• כאשר חלף הזמן שצוין, ניתן להסיר את השום ולערבב את הפילאף.
• הכניסו לקלחת קילוגרם אורז (אל תשכחו למיין ולהשרות כמה שעות לפני הבישול). שימו לב שהדגנים צריכים לשכב בשכבה אחידה.
• מפזרים את הפילאף באופן שווה במלח ומוסיפים מים במידת הצורך. מבשלים את המנה עוד חצי שעה מבלי לכסות אותה במכסה.
• כשחלף הזמן המתאים, צמצמו את האש, כסו את הכלים במגבת ואחר כך במכסה.

לאחר רבע שעה, מסירים את הקדירה מהכיריים ונותנים לפילאף להתבשל. מערבבים את האוכל, שמים את הגריסים על צלחות וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

פילאף עם חומוס. מתכון מאת סטליק חנקישייב

פילאף הקלאסי בכל מדינה מזרחית מבושל בדרכו שלו. אנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון של מחבר ספרי הבישול ומנחה מדור הטלוויזיה של קאזאן-מנגל:

• קלפו קילו גזרים אדום וחתכו אותם לרצועות בעזרת סכין.
• חותכים קילוגרם של טלה לקוביות קטנות, מפזרים את הצלעות במלח ומשאירים למרינדה לזמן מה.
• אורז וחומוס, לשטוף היטב ולאחר מכן להשרות במים חמים.
• מחממים את הקדירה על האש וטובלים בה את השומן החזיר הקצוץ דק. כאשר השומן התפזר, הסר את החריצים בעזרת כף מחוררת.
• אם תחליט לבשל פילאף בשמן צמחי, אז שקול כמה תכונות. מלכתחילה, יש לחמם את הקדירה, ואז לשפוך פנימה כמות גדולה של מוצר זה. בצל מקולף יעזור להיפטר מהריח השרוף - שלוצריך לשים בשמן, לטגן עד שחור, ולאחר מכן להסיר. לאחר מכן, הכינו את המנה כפי שנתאר להלן.
• טובלים את הצלעות בקלחת, מטגנים אותן ומוציאים אותן בזהירות.
• שים בצל, ואחריו בשר וגזר. מערבבים את האוכל ואחרי זמן מה לשים את הכמון.
• שפוך מים חמים לתוך הקדירה - הם צריכים להיות גבוהים בכמה סנטימטרים מהאוכל.
• טובלים כמה ראשי שום קלופים מהקליפה החיצונית ותרמיל פלפל אדום במרק. לאחר מכן, החזירו את הצלעות לתוך הפילאף.
• לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הפילאף במשך 40 דקות.
• להמליח את המרק ולהסיר את העצמות.
• השתמשו בכף מחוררת כדי להוריד את האורז והחומוס לקלחת, ואז יוצקים מים רותחים על הגריסים. הגבירו את האש והמתינו שהמים ירתחו.
• מיד לאחר מכן, מנמיכים את האש למינימום וממשיכים לבשל את המנה מבלי לכסות אותה במכסה.
• כשהדגנים כמעט מוכנים, מפזרים עליו את יתרת הכמון. סוגרים את הקדירה במכסה או בכלי גדול.

תוך חצי שעה הפילאף יהיה מוכן. בודקים את מידת העשייה של האורז ובמידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים. מסירים את השום והפלפלים ועורמים את האורז על צלחת גדולה. מקשטים את הפילאף בראש שום וצלעות.

Pilaf "תוצרת בית"

הפעם אנחנו רוצים לספר לכם איך לבשל פילאף רזה עם חומוס. מתכון עם תמונה ניתן למצוא כאן:

• להשרות חצי כוס חומוס למשך 12 שעות.
• קלפו את הבצל והגזר וחתכו אותם לרצועות.
• לשפוך שמן לקלחת, לשים אותה על האש ואז לטגן את הירקות.
• הוסף חומוס, כוס אורז, שן שום קצוצה, מלח, כורכום ופלפל גרוס.
• להקפיץ אוכל למשך 20 דקות בלי להפריע.

כשהנוזל התאדה, ניתן להגיש את הפילאף.

פילאף עם חומוס וצנוברים

ניתן להכין את המנה יוצאת הדופן הזו לארוחת צהריים או ערב למשפחה גדולה. איך מכינים פילאף עם חומוס? אתה יכול לקרוא את המתכון למטה:

• שים כוס חומוס במים חמים ומרתיחים.
• חותכים בצל לחצאי טבעות ומכינים תבלינים (פפריקה, פלפל, כמון).
• מחממים סיר בעל קירות עבים ושופכים לתוכו שמן.
• מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים תבלינים ו-70 גרם צנוברים.
• הוסף אורז ודומדמניות שחורות (50 גרם) לאוכל.
• יוצקים מים חמים ומיץ לימון לקערה. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את הדגנים.
• הביאו את הפילאף לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר במכסה.
• מערבבים את המנה המוכנה עם חומוס ונותנים לו להתבשל במשך עשר דקות.

מורחים פילאף על צלחות ומקשטים בעלי נענע.

פילאף בסיר איטי

ניתן להכין מנה אוזבקית טעימה בעזרת מכשירי חשמל מודרניים למטבח. לכן, נספר לכם איך להכין פילאף טעים עם חומוס בבית. המתכון די פשוט:

• 100 גרם חומוס להשרות למשך הלילה בהרבה מים.
• מקוםאפונה בסיר איטי ומרתיחים אותה במשך שעה.
• מסננים את המים מהקערה, יוצקים שתי כפות שמן צמחי, שמים בצל קצוץ דק וגזר. הוסף שתי כפות של רסק עגבניות, פילה עוף חתוך לקוביות ותבלינים פילאף.
• לבשל אוכל במשך רבע שעה.
• הנח 150 גרם אורז שטוף וקצת צימוקים לתוך התנור האיטי. מזון מלוח.
• שים את השום הקלוף במרכז הקערה.

מבשלים פילאף עד שעודפי הנוזלים מתאדים. לאחר מכן, שים אותו על צלחת גדולה, מעטר אותו בשום והביא אותו לשולחן.

פילאף עם חומוס ושזיפים מיובשים

איך לבשל פילאף טעים ובריא עם חומוס? תלמד את המתכון אם תקרא את ההוראות הבאות:

• להשרות 180 גרם חומוס במים חמים למשך הלילה.
• חותכים את הבצל, הגזר והשזיפים לרצועות. מטגנים מזון בשמן צמחי.
• הוסף להם תבלינים, מלח ו-400 גרם אורז.
• לאחר מספר דקות מוסיפים את רסק העגבניות, החומוס והשום. מערבבים אוכל.
• שופכים מים חמים לקערה ומכסים במכסה.

ניתן להגיש את המנה כשהדגנים מבושלים ועודפי הנוזלים התאדו.

מסקנה

נשמח אם תיהנו מבישול פילאף חומוס. תוכלו לבחור את המתכון לפי טעמכם, וכן לבצע בו שינויים משלכם. השתמשו במאכלים האהובים עליכם ותשמחו את יקיריכם במנות חדשות.