איך להכין פשטידה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קשה לדמיין בית נעים שלעולם לא מריח של מאפים טריים. כל מנה מחווירה מול פשטידה ריחנית ועסיסית, שמוציאים מהתנור. מיד כל המשפחה מגיעה למטבח ומתאספת לתה. אבל מה לגבי מארחת מתחילה? כמובן, מידע על איך להכין פשטידה יהיה מאוד שימושי עבורה. אין צורך לחפש שום דבר, הכל כבר נמצא במאמר שלנו!

פאף, שמרים, עשיר

וגם עוגות שורט, אספפיק, בשר ופשטידות מתוקות. עבור כל האפשרויות, אתה צריך אנציקלופדיה שלמה. לכן, היום, בהתחשב כיצד להכין פשטידה, נתמקד באפיית שמרים. הבצק על הבצק מתחיל בקלות ותמיד יוצא מעולה. ואת המילוי אפשר להכין אחרת מאוד, זה עדיין יהיה טעים. יתרה מכך, ניתן להכין מנה עיקרית וקינוח מבצק אחד.

אבל די לדבר, בוא ניגש לעניינים. רבים יסכימו שהפשטידות הטעימות ביותר הן אוסטיות. ניתן להכין אותם עם מגוון רחב של תוספות והם תמיד טעימים. היוםנחשוף את כל סודות ההכנה שלהם ונלמד עקרות בית צעירות איך לבשל פשטידה למשפחתן.

לישת בצק

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לשלוט במיומנות הזו. אין בזה שום דבר קשה. צריך מרכיבים איכותיים, קצת זמן וסבלנות ומצב רוח טוב. לא פלא שאומרים שאם שף עובד בלי נשמה, אז המנות מתבררות כשונות לגמרי ממה שהן יכולות להיות.

מאחר שלא כל עקרת בית יודעת לבשל בצק לפשטידה שמשתלבת עם כל מילוי, מאמר זה יהיה שימושי לכולם. אז התחל לשים את המרכיבים הבאים על השולחן:

• קמח - 500 גרם
• חמאה - 200 גרם
• ביצת עוף - 1 pc
• מים - 250 מ"ל.
• סוכר - 2 כפיות.
• מלח - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 3 כפיות.

במבט ראשון, יש הרבה שמרים. אבל מסתבר שהבצק כבד למדי בגלל המאפין, ולכן הגדלת מספרם מוצדקת.

בישול צעד

עכשיו ננתח בפירוט איך מכינים את הבצק לפשטידה. אל תשכח שבזמן העבודה עם בצק שמרים, אתה צריך לסגור את החלון כך שלא תהיה טיוטה. אחרת, הוא עלול לעלות בצורה גרועה או ליפול למטה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מערבבים שמרים, מלח וקמח. הקפד לנפות אותו, אחרת המוצר לא יתפח היטב.
2. לנער את הביצה בספל גדול, להוסיף 250 מ"ל מים חמימים ולהוסיף בהדרגה לשאר המרכיבים.
3. הוסף מחומם מראשחמאה בטמפרטורת החדר.
4. מערבבים היטב. הבצק צריך להיות אלסטי ולהפסיק להידבק לידיים שלך.

הבצק יתפח בעוד כשעתיים. צריך ללוש היטב כדי שהמרקם ייווצר. עכשיו אתה צריך לשים בשקית ניילון ולהכניס למקרר לשעתיים. במקום קריר הבצק יתפח בצורה מושלמת ויהפוך בדיוק כמו שהוא צריך להיות. עדין, נקבובי ואוורירי.

פאי תפוחים קל

אפשרות זו תעזור לך אם אתה רוצה להכין משהו פשוט, בריא וטעים להפליא לתה הערב שלך. איך מכינים פאי ריבת תפוחים אם אין? בואו ננסה פירות טריים. העוגה רק תרוויח מזה, כי היא תהיה הרבה יותר שימושית.

תצטרכו: קילוגרם תפוחים ו-600 גרם סוכר. כמות זו ניתנת להתאמה מכיוון שהטעם של כל אחד שונה. אם אוהבים מילוי חמצמץ אפשר להוסיף מעט לימון. תפוחים צריכים להיות מעוותים במטחנת בשר עם מגררת דקה. לאחר מכן, שמים בסיר ומבשלים בשני סטים עד לרתיחה. ריבה תוצרת בית מוכנה, אתה יכול לבשל פשטידות טעימות.

בוא נתחיל ללמוד איך להכין עוגת תפוחים עם עוגת גבינה פתוחה. זוהי פשטידה נמוכה עם רשת של רצועות בצק בחלק העליון. לשם כך, מרדדים שכבת בצק ומרפדים בה את תחתית תבנית האפייה. מורחים ריבה מלמעלה. מרדדים בנפרד רצועות בצק דקות ומכינים מהן סריג. משמנים אותו בחלמון של ביצת תרנגולת ושולחים אותו אלתנור למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות. נס אדמדם יהיה גולת הכותרת של הערב שלך.

פאי מכוסה

כמה מומחים קולינריים מאמינים שעוגות גבינה כאלה אינן ראויות לידו של אמן אמיתי. אוקיי, בואו נסתכל איך להכין עוגת תפוחים מסוג סגור. למעשה, אין שום דבר מסובך. זה יהיה בצק טעים, וכל השאר יבוא בעקבותיו. אז, עבור פשטידה סגורה, אתה צריך לקחת קילוגרם של תפוחים וכוס סוכר. אוהדים יכולים להוסיף צימוקים, גרידת לימון.

חלקו את הבצק לשני חלקים. החלק התחתון צריך להיות מעט גדול מהחלק העליון. מרדדים חצי ומורחים על תבנית עם נייר אפייה. עכשיו בואו נחתוך את התפוחים. זו נקודה חשובה, כי הם נותנים במהירות מיץ. אפשר לחתוך לפרוסות או קוביות, לפי רצונכם. אין צורך להסיר את העור, מכיוון שהוא מכיל הכי הרבה פקטין, או מרכיב הג'ל. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומוסיפים 1-2 כפות עמילן. מערבבים מהר ומורחים על הבצק, מכסים בחצי השני. יוצרים חריצים דקורטיביים ומברישים בביצה. עכשיו אתה יכול לשלוח אותו לתנור. זמן בישול - 40 דקות בחום של 180-200 מעלות. אבל אל תשכח שכל תנור הוא מיוחד, אז אתה עדיין צריך לפקוח עליו עין.

קאפוסטניק

זה המאפה האהוב על רוב האנשים. ירק עדין הולך כל כך טוב עם בצק אוויר שאי אפשר שלא להתאהב. בואו נשקול יחד איך לבשל פשטידת כרוב. תזדקק ל:

• קילוגרם כרוב לבן;
• 1 ביצה;
• חמאה - 20r;
• מלח.

בנפרד צריך להכין 10 גרם חמאה וחלמון לפני השטח של העוגה. עכשיו ניגש למלית. כדי לעשות זאת, יש לשטוף את ראש הכרוב ולהסיר את כל הזיהומים. עכשיו החלק הכי קשה: קוצצים את הירק לרצועות דקות. מניחים את הכרוב במסננת ומועכים היטב בידיים, ואז יוצקים מעל מים רותחים.

טיגון המלית הוא השלב הבא. לאחר שעודפי מים מתנקזים מהכרוב, צריך לחמם את השמן במחבת ולשים את הכרוב, ממליחים ומערבבים. מבשלים מכוסה שעה. לאחר מכן, אתה צריך להסיר את המכסה ולטגן את הירק. ברגע שהמים שנותרו התאדו, צריך לטרוף את הביצה ולצקת אותה למחבת. לאחר מכן, מחזירים את המילוי למסננת ולוחצים מעט למטה בעומס. אם יש בו הרבה נוזלים, המאפה יתבשל בצורה גרועה.

יציקת מוצר

כמעט סיימנו לראות איך מכינים פאי כרוב. יש לנו כבר מילוי מוכן ובצק מעולה, מה שאומר שההצלחה מובטחת.

• משמנים תבנית או נייר אפייה בחמאה. אתה יכול להשתמש בירקות, אבל זה ישנה מעט את הריח והטעם.
• חלקו את הבצק לשניים.
• מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים שכבה אחת דק מאוד, מעבירים אותה לתבנית עם מערוך.
• שים את המילוי מעל. מכסים בחתיכת הבצק השנייה ואוטמים את השוליים. בדיקת עודף מומלץ להסיר. ניתן לקשט עם מזלג.
• משאר הבצק, אם רוצים, חותכים לדמויות ומקשטים את החלק העליון של העוגה.
• מברישים בביצה טרופה ואופים 45 דקות ב-180מעלות.

לאחר הבישול, מברישים את המוצר המוגמר בחמאה.

פאי דגים

ולאחר מכן יש לנו מתכון חדש. איך לבשל פשטידת דגים כך שכל המשפחה, כולל ילדים, תוכל לאכול אותה בהנאה? אולי נראה שזו משימה בלתי אפשרית, אבל נסו לפחות פעם אחת לעשות אותה על סמך מבחן זה. התוצאה תעלה על כל הציפיות. למילוי תצטרך:

• Chum סלמון טרי - 300 גרם
• ברוקולי - 200 גרם
• בצל - 1 לפת.
• גבינת קרד - 100 גרם
• רוטב סויה ותבלינים לפי הטעם.

שילוב המוצרים, במבט ראשון, קצת מוזר. למעשה, הם עושים הרמוניה טובה מאוד. אז בואו נעבור על השלבים כיצד להכין עוגה בתנור.

טכנולוגיית בישול

• השלב הראשון הוא הכנת הדג. זה יכול להיות פורל וסלמון ורוד, סלמון וכל אחר. יש לנו חבר. יש צורך להסיר את העור והעצמות, לחתוך את הדג לחתיכות בינוניות.
• הוסף לזה בצל קלוף וקצוץ, תבלינים ורוטב סויה. השאר למשך 25 דקות.
• יש להרתיח את הברוקולי עד לבישול ולפרק לתפרחות.

נותר לחלק את הבצק לשני חלקים ולכסות את תבנית האפייה באחד מהם. המילוי מונח ברצף הבא: קטה עם בצל, ברוקולי וגבינה. כעת סוגרים את העוגה עם העוגה השנייה, מהדקים את השוליים ויוצרים חור ליציאת האדים. העוגה נאפית 30 דקות בחום של 200 מעלות. מוּמלָץהשאר את העוגה החמה למשך 15 דקות מתחת למגבת כדי שהמיץ יספיק להיספג בבצק.

הקלאסי של הז'אנר

יש מקרים שבהם המקרר ריק, ולכן אתה רוצה להאכיל את המשפחה שלך במשהו טעים. קשה להמציא משהו פשוט יותר מאשר איך להכין פשטידה עם תפוחי אדמה. למילוי אתה צריך 6-8 פקעות בינוניות, שטופות וקולפות בעבר. צריך גם בצל, מלח ופלפל. מחלקים את הבצק לשני חלקים, שמים אחד על תבנית אפייה. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או לפרוסות, ואת הבצל לחצאי טבעות. ממליחים ומוסיפים כמה חתיכות חמאה כדי שהעוגה תהיה עסיסית יותר. אופים ב-180 מעלות למשך 30 דקות.