עוגת לתענית: מתכון בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל עוגה רזה בבית? אילו מרכיבים נדרשים לשם כך? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. במהלך הצום כולם רוצים לאכול משהו טעים. אבל כמעט כל העוגות והמאפים מכילים קפיר, או ביצים או חמאה. אז, המנות הטעימות האלה אסורות. אבל יש מוצא! אנחנו אגיד לך עכשיו איך להכין עוגה רזה. מתכונים מעניינים מוצגים להלן. תוכל למצוא גם תמונות של עוגות רזות בסקירה שלנו.

עוגת גזר לתענית

כדי ליצור את הפינוק הזה אתה צריך:

• 150 גרם קמח פרימיום מנופה;
• 90g אגוזי מלך;
• 190 גרם סוכר;
• 150g גזר;
• 150 מ"ל שמן חמניות;
• אבקת אפייה (10 גרם);
• 220 מ"ל מיץ אפרסק עם עיסת;
• קורט מלח.

אז, אנחנו מכינים עוגה רזה עם גזר. קודם קולים את האגוזים בתנור. ואז מערבבים סוכר עם חמאה, יוצקים את התערובת שהתקבלה עם מיץ. לאחר מכן, קוצצים את הגזר בפומפייה קטנה ומוסיפים לתערובת הבסיס. קוצצים את האגוזים בבלנדר (שומרים כמה לקישוט), אבל לא דק מדי.

הוסף אגוזים קצוצים לתערובת המיץ ולְרַגֵשׁ. יוצקים את הבצק לתבנית ומבשלים את העוגה 40 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן מצננים את העוגה, חותכים לשני חצאים, ואז מורחים בריבה כלשהי, מאדים ומקשטים בשאר האגוזים.

Cake "Spring Tale"

בואו נסתכל על עוד מתכון מדהים לעוגה רזה. הניחוחות שלו פשוט מטורפים! עוגת "סיפור אביב" רלוונטית לחג ה-8 במרץ. הוא משלב בצורה יוצאת דופן את הארומה העדינה של תבלינים ותפוז, חמיצות של ציפורי יער וטעם של פירות. כדי להכין את העוגה הרזה הזו אתה צריך לקנות:

• שני תפוזים;
• קמח (350 גרם);
• 200 מ"ל שמן חמניות;
• 100 מ"ל מים מוגזים;
• סוכר (200 גרם);
• קינמון (1 כפית);
• 0.5 כפית ציפורן טחון;
• 100 גרם צימוקים;
• 60 גרם אגוזי מלך;
• אבקת אפייה (2 כפיות)

מרכיבי הקרם:

• 4 כפית ריבת לינגון (או סוכר לפי הטעם);
• 300-500 גרם חמוציות;
• סולת (1 כף).

תצטרכו גם ריבת משמש, תפוז אחד וקיווי אחד. אז, להשרות צימוקים במים רותחים למשך כמה דקות, לנקז את המים, לייבש. קוצצים את האגוזים, לא דק במיוחד. מנפים את הקמח לתוך קערת התבלינים.

בקערה שבה תלשו את הבצק, מסירים את הגרידה מתפוז אחד. לאחר מכן סוחטים מיץ משני תפוזים. כעת מוסיפים מים מינרלים ואבקת אפייה. לְרַגֵשׁ. טורפים קלות שמן חמניות עם סוכר. להוסיף לנוזלמרכיבים, מערבבים. לאחר מכן, מערבבים פנימה את האגוזים והצימוקים. כעת מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק.

מפזרים את הבצק באופן שווה על התבנית (צריך להיות בקוטר של כ-21 ס מ). אין צורך לשמן את התבנית. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש כשעה. ראשית, אופים ב-180 מעלות צלזיוס, ו-10 דקות לפני סיום, מגבירים את החום. מצננים את העוגה המוכנה על רשת.

מסכים, המתכון הזה לעוגה רזה תוצרת בית הוא פשוט מאוד. כדי ליצור קרם, אתה צריך לשים לינגון בסיר. אפשר לשים כאן סוכר או ריבת לינגנוברי בשביל המתיקות. אפשר לכתוש את פירות היער בעזרת דוחף כדי שהמיץ יבלוט מהם. כעת שים את הסיר על האש. מרתיחים את פירות היער במשך 5 דקות. מוסיפים סולת ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן, הניחו את המחבת בצד להתקרר.

חותכים את העוגה המוכנה לשניים. שמים את העוגה התחתונה על תבנית, ומשמנים בקרם, משאירים מעט לשימון דפנות העוגה. מכסים אותה בעוגה העליונה ומשמנים בעדינות את דפנות המוצר. את העוגה העליונה אפשר לנעוץ בקיסם ולהשרות במיץ מחצי חלק תפוז, החלק השני שימושי לקישוט.

עכשיו מברישים את החלק העליון של המוצר בריבת משמש. השתמש בפרי קיווי ובחצי חלק תפוז לקישוט. חותכים שני עיגולים מהתפוז ויוצרים מהם דמות שמונה. גזרו כמה עלים מקיווי והניחו אותם ליד הדמות השמונה. מניחים את חצאי הטבעות התפוזים לאורך קצה העוגה, יוצרים צד של קיווי. בתיאבון!

מתכון לעוגת צהריים (קלאסית)

אז, אנחנו מכינים את הבצק לעוגה. לשם כך, עליך לערבב את הרכיבים הבאים:שתי קורטות מלח, ארבע כפות. ל. אבקת קקאו, 400 גרם קמח, כוס סוכר (רצוי חום). לתערובת זו, הוסיפו שמונה כפות שמן חמניות, סודה (1 כפית), שרויה בשלוש כפיות. מיץ לימון, כוס וחצי מים.

לערבב בעדינות את החומרים הללו יחד. יוצקים בצק עבה רזה לתבנית משומנת בשמן חמניות. אופים עד סיום התנור. זו צריכה להיות עוגת שוקולד. כשהוא מתקבע, חתוך אותו לשניים.

עכשיו בואו נכין קרם רזה לעוגה. כדי לעשות זאת, ממיסים חפיסה של מתוק מריר (ההרכב לא צריך להכיל חלב, אבקת ביצים או לציטין) או שוקולד צמחוני במיקרוגל במיכל. לאחר מכן מוציאים אותו, מערבבים פנימה את חלב הקוקוס המומס השוקולד החם (50 מ ל) ו-50 גרם סוכר חום.

מתכון לעוגה רזה תוצרת בית זה אהוב על רבים. אבל אנחנו ממשיכים הלאה. משרים חלק אחד של העוגה בסירופ ריבת משמש ומברישים בקרם. מניחים מעל את חתיכת העוגה השנייה. אם נשאר קרם, מברישים אותו על גבי העוגה. אפשר לשמן את החלק העליון של העוגה בסירופ משמש. מקשטים את העוגה בפירות יער טריים ופתיתי שקדים.

Lenten Custard

לשם שינוי, אפשר להכין קרם עדשה מסוג אחר. לשם כך, מטגנים קמח חיטה במחבת עד להזהבה (כמה כפות עם חלק העליון). לאחר מכן, מערבבים כוס סוכר עם כוס מים ווניל על קצה הסכין. מערבבים עם קמח כדי שלא יהיו גושים.

כעת הכניסו את התערובת לאמבט מים להכנה. הקרם יהיה מוכן כשהוא הופך סמיך. אין צורך להביא אותו למצב של דייסה סמיכה, כי במהלך הקירור היא תהפוך צפופה עוד יותר. אתה יכול להוסיף אגוזים, זרעי פרג, מחית פירות או פירות יער לקרם הזה.

עוגת דבש לתענית עם אגוזים ופירות יער

המרכיבים לעוגה הזו אתה צריך את הדברים הבאים:

• חבילת שמנת אחת (יבשה, קנויה);
• שלושה קמצוץ קוקוס;
• כוס אחת של פטל שחור;
• כוס דובדבנים אחת (מגולענת);
• סודה (1 כפית);
• קורט מלח;
• כוס אחת של אגוזי מלך;
• חצי כוס שמן חמניות;
• 1, 5 כוסות מים (מבושלים, חמימים);
• דבש (3 כפות);
• כוס סוכר חום אחת;
• שתי כוסות קמח חיטה.

קודם כל צריך לאפות את העוגות. מערבבים דבש, מים, סוכר, חמאה ומלח. הוסף לזה קמח וסודה. מערבבים הכל היטב ויוצקים לתבנית. אופים בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה, בודקים את המוכנות בעזרת קיסם. העוגה הראשונה מוכנה. אופים את השני באותו אופן. חותכים כל אחד לאורכו לשניים דקים.

כדי להכין את השמנת, יש להחליף את החלב במים, ואת החמאה בחמניות. מדללים את הקרם הקנוי בחצי כוס מים. לאחר מכן, מחממים 50 גרם מים ומערבבים אותם עם התערובת שהתקבלה. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מצננים את הקרם ומברישים בו את העוגות. מעל פירות יער ומפזרים אגוזים וקוקוס.

עוגה"נפוליאון" (רזה)

כולם יאהבו לעשות דיאטה עם העוגה הזו. כדי ליצור אותו אתה צריך:

• 4, 5 כוסות קמח;
• כוס אחת של שמן חמניות;
• כוס מים מוגזים;
• מלח (0.5 כפית);
• 0, 25 כפיות חומצת לימון.

לשמנת תצטרך:

• 250g סולת;
• סוכר (0.5 ק"ג);
• 170 גרם שקדים;
• 0, 25 כפיות תמצית וניל;
• 30 גרם סוכר וניל;
• 1, 5 חלקים לימון.

לכן, שפכו את הקמח לקערה גדולה. יוצקים שמן חמניות, מים מוגזים, מוסיפים מלח וחומצת לימון. תחילה מערבבים, ואז ללוש את הבצק היטב אך בקצב מהיר.

מקמטים את הבצק לכדור ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן, חלקו אותו ל-12 חלקים. מרדדים חלק אחד לפנקייק בקוטר 30 ס מ ומחזירים את השאר למקרר.

כעת מחממים את התנור ומניחים את הבצק על נייר אפייה, ונותנים לו את הצורה הרצויה. הריק לעוגה צריך לקבל סומק קל. חזור על אותם שלבים עבור כל עוגה.

איך מכינים קרם?

אז בואו נמשיך ליצור את עוגת נפוליאון. הקרם הוא החלק העיקרי שלו. ראשית, קולפים את השקדים ומלבינים אותם במים רותחים. טוחנים את האגוז ומשלבים אותו עם סוכר ו-1.5 ליטר מים רותחים. מערבבים הכל היטב ומרתיחים. לאחר מכן, מוסיפים סולת לתערובת ומבשלים עד שהקרם מסמיך. מסירים את הגרידה מהלימון וחותכים לחתיכות גם את הגרידה וגם את הלימון עצמו. טוחנים יחדאת החתיכות הללו ולשלב עם שמנת רזה. מוסיפים לזה סוכר וניל ומקציפים. אתה יכול גם להוסיף תמצית וניל כאן.

להמשך, משמנים כל עוגה בקרם, ולאחר מכן הניחו אחת על השנייה. טוחנים את העוגה האחרונה, ומפזרים את השכבה האחרונה של הקרם בפירורים. העוגה צריכה לעמוד חצי יום להספגה, ואז אפשר להגיש אותה לשולחן. בתיאבון!