בישול קרואסונים בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במשהו טעים, לא תמיד צריך להיעזר במתכונים מסובכים, כמו גם לעמוד ליד הכיריים כל היום. כיום ישנם טריקים רבים לחסוך זמן במטבח. בנוסף, תוכלו למצוא את המתכונים הנוחים ביותר למאכלים האהובים עליכם, שאינם דורשים מאמץ רב, עלויות מזון גבוהות, וטעמם ישמח את כל המשפחה. לכן, כדי לבשל פשטידות או קרואסונים בבית, הדבר החשוב ביותר הוא רצונה של המארחת.

בצק קרואסון

קרואסונים שייכים למוצרי קונדיטוריה מאפייה בעלי צורה של בייגל. הם זכו לפופולריות עצומה בקרב תושבי צרפת. עבור הצרפתים, המאפה הזה, יחד עם חלב, קפה או קקאו, הוא ארוחת הבוקר המושלמת. מלאים או לא, הממתקים האלה הולכים וגדלים בפופולריות לאורך כל הדרךמדינות רבות באירופה.

מבשלים קרואסונים בבית, אתם יכולים להיות בטוחים שבני המשפחה לא יישארו אדישים אליהם. לאפיית מוצרי ממתקים אלו מתאים בצק עלים או שמרים עלים. אם למארחת אין זמן לבשל אותו בכלל, אתה תמיד יכול לקנות ריקים בחנויות או בסופרמרקטים.

מילוי וחיתוך בצק

תלוי במילוי, קרואסונים ביתיים יכולים להפוך לא רק לקינוח, אלא גם למנה עיקרית. הכל תלוי בדמיון האנושי. לכן, המילוי יכול להיות פירות שונים, פירות יער, ריבה, חלב מרוכז, צימוקים, אגוזים, משמש מיובש, שקדים, שזיפים מיובשים, שוקולד, פרג, דלעת, תרד, גבינה, גבינת קוטג' ועוד ועוד. לאחר האפייה, לעתים קרובות מפזרים מוצרים מוגמרים בסוכר, אבקת סוכר, שומשום. אפשר גם למרוח עם פאדג' מוכן מראש.

הבצק המוגמר לא נחתך באותו אופן כמו לחמניות ופשטידות. לאחר גלגול לשכבה מלבנית בעובי כסנטימטר אחד, חותכים אותה למשולשים זהים. לאחר מכן מניחים את המילוי על הבסיס שלהם. בהמשך, מקצה רחב לקצה צר, המשולשים מקופלים לקרואסונים ומונחים על תבנית אפייה.

קרואסונים של בצק עלים

לקינוח נפלא שלא דורש הרבה ניסיון קולינרי, האפשרות הטובה ביותר היא להכין קרואסונים בבית. בצק עלים לממתקים אלה מכינים בצורה זו. מנפים קמח ומערבבים עם מלח ו-50גרם חמאה. שמרים, סוכר מדוללים בחלב חם ומשאירים אותם למשך 15 דקות. לקמח מוסיפים ביצה. שמרים שעלו בחלב מוזגים לתוכם. הבצק נלוש היטב ומרדד. לאחר מכן משמנים את רובו ומכסים בשאר. לאחר מכן, מרדדים את הבצק בצורת מלבן, מכוסים בניף ומוציאים לשעה במקרר. לאחר מכן, הוא מתגלגל שוב, וכל ההליך חוזר על עצמו שוב. לאחר הוצאת הבצק שוב מהמקרר, ניתן ליצור קרואסונים.

לאפייה צריך 0.5 ק ג קמח, 1.5 כפיות מלח, 200 גרם חמאה, כוס חלב, ביצה אחת ו-15 גרם שמרים יבשים.

קרואסונים של בצק עלים

בצק עלים-שמרים תמיד מכין קרואסונים רכים וטעימים בצורה יוצאת דופן. המתכון לאפייה בבית חושף הרבה נקודות מעניינות. לכן, להכנת בצק שמרים עלים, יש צורך במרכיבים הבאים: 0.5 ק ג קמח חיטה, 1 כוס חלב, 80 גרם סוכר, 250 גרם מרגרינה וקורט מלח. לאחר מכן, עליך לפעול בדרך זו. שמרים מומסים בחלב חם, מוסיפים להם סוכר, 50 גרם מרגרינה מרוככת, קמח ומלח. לאחר חליטת התערובת, לישה את הבצק ומרדדת בצורת שכבה מלבנית. על חלקו האמצעי שמים 100 גרם מרגרינה רכה חתוכה לקוביות. לאחר מכן, החלק הצדי של השכבה עטוף, מכסה את האמצעית, ומגלגל בעדינות החוצה. שוב שמו אותו למעלהאת שאר חתיכות המרגרינה ומכסים בשכבה. לאחר מכן מרדדים את הבצק ומקפלים לפחות פעמיים. מכניסים אותו למקרר לעשרים דקות. אחרי שהם קיבלו, הם גם מגלגלים, מקפלים ומצננים שוב. הליך זה עם הבדיקה נעשה שלוש פעמים נוספות. הנפיחות והרכות שלו תלויות מאוד במספר הלחמניות - כמה שיותר יותר טוב. קרואסונים מוכנים כמעט באותו אופן בבית מבצק עלים.

לאחר מכן, אתה יכול להמשיך ליצירת האפייה. מניחים אותו על תבנית הרטובה במים ומשאירים אותו לעשרים דקות. בתנור שומרים קרואסונים בחום של 230 מעלות עד להזהבה. מאפים מוכנים נמרח במים ומפזרים אבקת סוכר.

קרואסונים באגוזים

קרואסונים נימוחים במיוחד ונמסים בפה בבית ניתן להכין על ידי הוספת אגוזים לבצק. כך מכינים אותם. מרגרינה וסוכר טוחנים בקערה עמוקה עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, מוסיפים את החלמונים, השמנת החמוצה, האגוזים ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים קמח ולשים את הבצק, ולאחר מכן יש להכניסו למקרר לשעתיים-שלוש.

לאחר הזמן הנקוב מרדדים את הבצק, יוצרים קרואסונים ומניחים על תבנית משומנת במרגרינה. לאחר האפייה מוציאים אותם בזהירות בעזרת מרית, כי מאפים חמים מאוד שבירים. לאחר התקררות מלאה, מפזרים את הקרואסונים באבקת סוכר.

כדי ללוש את הבצק צריך את הדברים הבאיםמוצרים: 0.5 ק ג קמח, 400 גרם מרגרינה, 140 גרם סוכר מגורען, כוס אגוזים, 2 חלמונים ו-0.5 כוסות שמנת חמוצה.