קרפיון: קלוריות ל-100 גרם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אוכל טעים הוא לא רק צורך, אלא גם הרצון היומיומי שלנו, שקובע במידה רבה את מצב הרוח ליום ואת יעילות העבודה שנעשתה. אבל הצרה היא שלהרבה דברים טובים אין השפעה חיובית לחלוטין על הבריאות, חילוף החומרים והעיכול שלנו. תזונאים רבים ממליצים בחום לא לכלול פחמימות מהירות מהתזונה, במיוחד קמח, שומני ומתוק. אבל אתה יכול לאכול דגים ללא הגבלות. לדוגמה, קרפיון הוא טעים ובריא. תכולת הקלוריות של דג זה מאפשרת להתאים אותו בקלות לכל תפריט.

איזה סוג של דג זה?

אז, קרפיון הוא דג ממשפחת הקרפיונים. היא הגיעה לראשונה לשולחן האנושי בסין בשנת 1000 לפני הספירה. כאן היא הייתה מעדן אהוב על הקיסרים. מאוחר יותר הגיע הקרפיון לאסיה ולאירופה. הוא גדל בצ'כיה מאז המאה ה-13.

במראה, הקרפיון מזכיר קרפיון צולב, אך בעל גוף עבה וארוך יותר ושפתיים נעות.

Karpov מחולקים ליתר על כן, לנהר יש גוף גלילי ארוך יותר, והבריכה קצרה ועבה.

למבוגר באורך של עד מטר, ויכול לשקול עד 20 ק ג. קרפיון אוכל כמעט ללא הרף, מכיוון שהוא שייך לדגים חסרי בטן. התזונה מורכבת מסרטנים, רכיכות ותולעים. קרוב יותר לשלוש שנים, קרפיונים יכולים להתרבות.

אכילה

Carp זמין כמעט תמיד בחנויות. תכולת הקלוריות שלו מאפשרת לכלול דגים בכל תפריט. מנות מקרפיון יכולות להיות מגוונות מאוד, שכן דג זה מקבל בהכרת תודה כל צורה של טיפול בחום. כמובן, יש מספיק עצמות בפגר, אבל ככל שהדג עצמו גדול יותר, העצמות גדולות יותר. אז אל תלך קטן מדי, בחר דג גדול יותר.

אגב, זה אוכל שומני, אבל מאוד רך וכמעט מתוק. אם אתה בדיאטה, אז קרפיון יהיה מעדן אמיתי. תכולת הקלוריות שלו מגיעה ל-112 קלוריות בצורתו הגולמית. בקרפיון מבושל נתון זה יורד ל-102 קלוריות ל-100 גרם, בעוד בקרפיון מטוגן הוא עולה ל-196 קלוריות. זה נראה כמו מספר גדול? ממש לא, כי מדובר בדג משביע מאוד שעשיר בויטמינים ומקרו-נוטריינטים. הוא מכיל ריכוז גבוה של חלבונים ושומנים.

אם תחליף חלק מהבשר בתזונה שלך בדגים, אז לא תתרחש עלייה במשקל, אבל תהליך העיכול ישתפר. קרפיון קל מאוד להכנה. תכולת הקלוריות שלו גבוהה ולכן עדיף להגיש ירקות או דגנים כתוספת, אבל קרפיון בבלילה יקל מאוד על הקיבה. הדג עסיסי ונימוח, זהרגיש מאוד למלח ופלפל, ולכן עדיף לא להגזים בתבלינים.

טוב לגוף

בנוסף לשומנים ולחלבונים שהוזכרו, לדג הזה יש הרבה ויטמינים ותרכובות כימיות שימושיות. בשר מכיל כמעט את כל הוויטמינים מקבוצות B, PP, E, C ופרווויטמין A. בנוסף לעובדה שהקרפיון טעים, תכולת הקלוריות ל-100 גרם מאפשרת להכניס אותו לתפריט הדיאטה ללא סיכון לדמות, אך עם יתרונות גדולים לגוף. אחרי הכל, בדגים יש הרבה יוד, אשלגן, מגנזיום, זרחן, נתרן, כלור, ברזל, מנגן, אבץ ופלואור.

בתפריט שלנו, קרפיון יכול להשפיע לטובה על מצב חוט השדרה והמוח. הוא מכיל ויטמין B12, שהוא נוגד חמצון. הוא מעורב בחילוף החומרים של השומן ובסינתזת ה-DNA. קרפיון מרגיע את העצבים, משפר את העיכול ומווסת את רמות הסוכר בדם.

הבשר שלו שימושי למחלות בלוטת התריס. יש לציין שהוא מכיל חומצה זרחתית, שהיא הכרחית.

תזונאים ממליצים להרתיח דגים לפחות רבע שעה, ולטגן בחתיכות קטנות כ-25 דקות. אם אתה אופה פשטידות עם דגים, זה ייקח לפחות שעה. להמלחה - 2-3 שבועות ויומיים להקפאה

בחירה כיצד לבשל קרפיון

הכי "כבד" לגוף יהיה קרפיון מטוגן. תכולת הקלוריות שלו מגיעה כמעט ל-200 קק"ל ל-100 גרם. ואם מוסיפים את העובדה שדג שומני מעלה כולסטרול, אז השימוש בו עלול להיות לא רצוי. אבל שמן דגים זה הרבהיקר יותר מבשר חזיר או בקר. בשל נוכחותם של מינרלים וויטמינים, בשר קרפיון הופך שימושי לייצוב תפקוד הגוף בכללותו ושל מערכת השרירים והשלד בפרט.

אז למי שיורד במשקל, אכילת קרפיון מועילה, כי הבשר הזה ממריץ את חילוף החומרים.

עדיף לקנות קרפיונים חיים ולא לבהות בקרפיונים גדולים מאוד. האידיאלי יהיה דג של 1-1.5 ק ג עם זימים אדומים-ורודים, בשר אלסטי וזנב רטוב ואחיד. עד שלושה ימים יכולים להיות במקרר קנוי קרפיון. רק אל תשכחו לסחוט אותו, שימו אותו במיכל זכוכית וכסו בניילון. במקפיא, הקרפיון אינו מאבד את תכונותיו. תכולת הקלוריות ל-100 גרם דג לא משתנה.

עם מה לשלב דגים בבישול

ללא קשר לארץ ולאום, כולם אוהבים קרפיונים. מכינים אותו בדרכים שונות: אפוי, מטוגן, מבושל, מבושל וממולא. ואיזה סוג של דג זה אוזן! בו, כמו שאומרים, יש כפית. במרכז אסיה מבשלים דגים ביין לבן עם פירות יבשים ושקדים, ובאוסטרליה - עם עגבניות, אנשובי, בייקון ושמנת. במטבח הרוסי מכינים קרפיון ממולא לעתים קרובות מאוד באמצעות פטריות, פלפלים, שום, ג'ינג'ר, ביצים ובצל. מיץ לימון מושלם למרינדת דגים. אפשר גם להשתמש בעגבניה. מכיוון שהדג סופג תבלינים בצורה פעילה מאוד, אתה לא צריך להיות קנאי איתם. אפשר להחליף במלח ברוטב סויה. דג עם בזיליקום, מיורן והל מתגלה בצורה מעניינת מאוד. אפשר להגיש תפוחי אדמה מטוגנים כתוספת,ירקות, אורז, שעועית וכוסמת.

בדיאטה מותר אפילו קרפיון מטוגן. תכולת הקלוריות שלו, אם מבשלים אותו ללא שמן, יורדת משמעותית. כמובן, מחבת גריל מיוחדת תועיל. ראשית עליך להסיר את העור ומשקעי השומן על הבטן.

אפים דגים לפי כל הכללים

אבל, כמובן, קרפיון אפוי הוא הטוב ביותר לאוכל דיאטטי. תכולת הקלוריות שלו נעה בין 120 ל-170 קלוריות, תלוי במרכיבי המרינדה. כדאי להכין אותו על בסיס מיץ לימון, שום וחרדל. אפשר להוסיף גם מיץ עגבניות. וממולאים בכוסמת עם שום וגזר. את המרינדה המקורית אפשר להכין עם בצל, פפריקה, בזיליקום וכוסברה.

אפשר להשתמש בכרוב מבושל, קישואים וחצילים לקישוט. זה טעים מאוד, אבל, למרבה הצער, זה עשיר בקלוריות לכבוש דגים בתערובת של מיונז עם עגבניות ובצל. אגב, למי שמתמקד בערך אנרגטי, הגיוני לבשל דגים לא בתנור, אלא בדוד כפול.

לדוגמה

אז, הקרפיון בתנור נמצא בתפריט. אנחנו מנמיכים אותו כמה שיותר נמוך כדי להרשות לעצמנו ברוגע דג לארוחת ערב. נקו את הפגר מבפנים. בסיר נפרד משלבים את רוטב הסויה עם הבזיליקום, הבצל והשום. מוסיפים מיץ לימון וכמה כפות חרדל. מערבבים הכל ומשאירים את הדג בקור.

אפשר גם לקצוץ אגוזים ולטגן גזר במחבת. ואז ממלאים את הקרפיון בגזר ובכוסמת מבושלת, ודוקרים את הבטן בקיסמים,כדי ששום דבר לא ייפול. כעת מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. כשפורסים את הדג, יוצקים מלמעלה הרבה מרינדה ושולחים לתנור.