קרפיון צולב מיובש: הכנה ואחסון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Crucian הוא דג טעים ובריא. זה מבושל, מטוגן, מעושן, מבושל. קרפיון צולב מיובש טעים במיוחד. כדי להכין אותו, תחילה עליך להמליח אותו. למתכון הבישול יש ניואנסים משלו שיש לקחת בחשבון במהלך הפעולה. אתה גם צריך לדעת את הכללים לאחסון מוצר זה.

הטבה

קרפיון צלבוני מיובש עשיר בחומרים מזינים: ויטמינים A, B, C, E, PP. הוא מכיל גם ברזל, מוליבדן, ניקל, פלואור, כרום. להרכב כזה יש השפעה מועילה על גוף האדם. הודות לחומצות הרב בלתי רוויות אומגה 3, אדם מוגן מפני אונקולוגיה. המוצר הכרחי לטיפול בהפרעות עצבים ודיכאון במהלך ההריון ולאחר הלידה.

מועיל להשתמש בדגים כתרופה מונעת במאבק נגד מחלות לב וכלי דם, שבץ, התקפי לב. ניתן לאכול קרפיונים קטנים עם עצמות כדי לפצות על המחסור בסידן. האם צלב מיובש טעים? למוצר יש טעם נעים, שבגללו כמעט כולם אוהבים אותו. יש צורך להשתמש בו במידה כדי לא לפגוע בבריאות.

היעדר קרפיון צולב נחשב להרבה עצמות, כוללקטנים. בגלל זה, יש קשיים בשימוש בו. יש לנקוט זהירות, במיוחד במתן המוצר לילדים. יש דג כזה, בנוסף, אסור לו במקרה של אי סבילות אישית.

כללי בישול

כדי לזרז את התהליך, עליך להשתמש בקרפיונים קטנים. דגים אינם מנותקים, סנפירים וראשים אינם נחתכים. אז המוצר יהיה טבעי וטעים. אבל יחד עם זאת, תהיה בו מרירות שלא כולם אוהבים. אם הדג גדול, אז לפני ההמלחה הוא נמחק ונעשה חתך אורכי על הגב. אין להסיר את הקשקשים, שכן הם משמשים כהגנה מפני המלחה וייבוש.

הרכיבים הבאים נדרשים:

• קרפיון צולב טרי - 3 ק"ג;
• מלח גס - 300 גרם;
• סוכר, שמיר, שום - לפי הטעם.

כדי לקבל קרפיון צולב מיובש, צריך להכין מיכל נפחי שלא יתחמצן. כלים מתאימים עשויים עץ, פלסטיק, זכוכית, אמייל. אנחנו צריכים גם חוט, חוט דיג, חוט.

S alting

הדג מנוקה מבפנים. אז יש לשטוף אותו, לעבד בזהירות את כל האזורים. להמלחה משתמשים ב-2 שיטות:

• dry;
• רטוב.

שניהם מייצרים קרפיון צולב מיובש טעים. לכל אפשרות יש דקויות הכנה משלה.

שיטה יבשה

אם בוחרים בשיטה היבשה, יש לשפוך מלח בתחתית הכלי. כל דג משופשף במלח, אותו יש לשפוך לתוך הבטן, הזימים, הפה, החתך בגב. קרפיון צריך להיות ממוקם במיכל: תחילה גדול, ולאחר מכן קטן. את כלשכבות מכוסות במלח. צלבונים קטנים מכוסים במכסה ומכניסים למקרר למשך 1-3 ימים. יש לשים דגים גדולים תחת דיכוי במקום קריר. כדי להימנע מחיידקים, הנוזל המופיע תחת דיכוי מתנקז מדי יום.

לאחר 1-3 ימים, הדגים נשטפים. לאחר הכביסה, הוא ספוג במים עם חומץ למשך 30 דקות. לאחר מכן יש לשים אותו במסננת לניקוז וייבוש. אם אתה משתמש בעשן עשן (100-150 גרם), אז לדג יהיה טעם וארומה מעושנים. אין צורך להשתמש בגזה. התמונה של קרפיון מיובש מראה את המראה המעורר תיאבון של המוצר.

שגריר רטוב

יש צורך לבחור דגים באותו גודל. זה חייב להיות מלא במלח. עבור 3 ק ג של צולבים אתה צריך 2 ליטר מים, 300 גרם מלח, 1 כף. ל. סהרה. לחלופין, מוסיפים 3 כפיות. שמיר ו-2 כפיות. שום טחון.

אז מבוצעות הפעולות הנ ל - מקרר, כביסה, ייבוש. לדג איכותי יש גב צפוף ובשר אפור כהה. לאחר הייבוש, יהיה ציפוי לבן על פני השטח.

ייבוש על איל

כדי לייבש דגים על איל, צריך חוט או חוט דיג, המשמשים לחוטים. אתה יכול לתלות אותו על ווים. יש לדחוף את הבטן של הדג בעזרת קיסמים כדי שהכל בפנים יתייבש כמו שצריך. תמיסה מיוחדת תגן מפני זבובים: חומץ 9% (1 כף) מעורבב עם שמן חמניות (2 כפות). הנוזל משמש לשפשוף הדג, ולאחר מכן ניתן לייבש אותו.

לכמה ימים עדיף לייבש את הצלב ברחוב בלילה. במהלך היום עדיף לו להיות בבית. אחרי 3 ימים שלהניתן לתלות בחוץ, מכוסה בגזה.

שימוש במייבש

כדי להגן על הדגים מפני זבובים וחרקים אחרים, אתה יכול לקנות מייבש. זמן הייבוש נקבע לפי טמפרטורה ולחות. זה עשוי לקחת בין 3 ימים לשבוע.

צלב מיובש מוכן בדרך כלל תוך 5-7 ימים, ומייבש תוך שבוע. עם שימוש במייבש, הדג מיובש במשך מספר שעות. המוצר בטעם נהדר.

קלוריות

אתה לא צריך לדאוג לגבי המשקל שלך. תכולת הקלוריות של קרפיון צולב מיובש היא 87 קק ל. חלבון ב-100 גרם של המוצר הוא 17.7 גרם. יש כמעט אותה כמות בבשר, אבל העיכול שלו הוא הגרוע ביותר. שומן בקרפיון הוא כ-1.8 גרם למאה גרם.

Storage

איך לאחסן קרפיונים מיובשים? זה צריך להיות ממוקם בקופסת עץ, סל נצרים או שקית בד. אז הדג יחזיק מעמד עד שבועיים. אם אתה צריך אחסון לטווח ארוך, אז זה צריך להיות עטוף קלף ולשים בחדר קריר. בתנאים כאלה, המוצר ישכב עד חודשיים. זה גם מאוחסן במקרר.

למשך שנה אחת מאוחסנים דגים מוצקים, מיובשים וסגורים. יש לשמן אותו באופן קבוע בשמן חמניות כדי שלא יתייבש. אבל אתה יכול גם לאחסן בצנצנת זכוכית.

בדרך כלל אוכלים דגים כמתאבן לבירה. הוא משמש כתוספת מצוינת למשקה. ואם פתאום, מה שקורה די נדיר, נשארו דגים מיובשים יתר על המידה, הם מתווספים למנות שונות. לדוגמה, אתה יכול לטחון אותם לקמח,שמתאים לעוגות דגים, רוטב, מרק.

חשוב להקפיד על כל הכללים לבישול דגים טעימים, כי רק אז הוא יהיה איכותי וריחני. בשביל זה, אתה צריך להשתמש קרפיון צולב טרי, ללא נזק. אם המוצר מוכן כהלכה, תמיד יהיה לך את הפינוק הטעים הזה בבית.