מקרל מבושל: איך לבשל?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג ים באופן כללי הוא מוצר מצוין ובריא מאוד לגוף האדם. אבל זה יכול להיות שונה מאוד - מבחינת הרכב הבשר, תכולת השומן, וכולם כבר רגילים לשפע של פירות ים על המדפים של הסופרמרקטים והחנויות המתמחות. אבל היום אנחנו מציעים לא לבחור בין מגוון האוקיינוס הזה במשך זמן רב. מקרל מבושל הוא מתכון פשוט שיכול להיות דיאטטי. מנה כזו תהפוך לאהובה במשפחה שבה הם עוקבים אחר בריאותם.

קצת על היתרונות והפרטים של המוצר

מקרל מבושל הוא מה שנקרא הבסיס, וניתן להשתמש במוצר חצי מוגמר זה להכנת מנות אחרות, במיוחד סלטים טעימים. ואפשר לאכול ככה, כי מלכת הים הזו טעימה ובריאה בצורה בלתי רגילה. התוכן של מספר רב של חלבונים מן החי, המתעכלים בצורה מושלמת, הוא סימן ההיכר שלו. כמובן, ישחסרונות - איפה בלעדיהם. לדוגמה, במים, הוא סופג בקלות מתכות כבדות. יש לו גם תכולה גבוהה של שומני אומגה 3, דבר שאינו אופייני לדיאטות. אבל אתה יכול לתקן את ה"פגם" הזה באופן הבא.

מקרל מבושל. מתכון דיאטה

כדי להכין דג טעים, אנחנו צריכים: כמה דגים, מלח וסוכר, כמה זרי דפנה, לימון. אם יש לכם פגרים קפואים טריים ללא ראשים (שזה הכי עדיף), אז צריך להפשיר אותם קודם בצורה טבעית, ולא במים חמים ולא במיקרוגל. זה עשוי לקחת יותר זמן, אבל הטעם יהיה מצוין.

בישול קל

איך מכינים מקרל מבושל? המתכון פשוט מאוד - כל מארחת יכולה לעשות את זה.

1. שים בסיר גדול (כדי להתאים את הפגרים) להרתיח מים. אנחנו משחררים את הדג המוכן מבפנים (אם יש כאלה במוצר שנקנה בסופר), אפשר לחתוך אותו מיד לחתיכות מנות גדולות למדי.
2. להכניס סוכר ומלח במידה שווה למים הרתוחים (בערך כף גדולה משני המרכיבים לכל ליטר וחצי מים), עלה דפנה. טיפ: אם אתה מגביל את צריכת המלח שלך, אתה יכול להוסיף פחות או לא מלח.
3. מנמיכים את האש ומכניסים את המקרל לכלי עם מים רתוחים, מביאים שוב לרתיחה, מבשלים כמה דקות ומכבים. במקביל יכנסו למרק עודפי שומנים (אגב, אפשר גם להשתמש בו בנוסף - בשום מקרה לא לשפוך), ומקרל מבושלזה ייצא די דיאטטי.
4. המנה המוגמרת תהפוך לטעימה יותר אם תפזר עליה מיץ לימון. אותו הליך יקל על עיכול החלבון. ואפשר להגיש דג מעורר תיאבון לצד תוספת או סלט.

מקרל מבושל. מתכוני בישול

שיטת הבישול הזו היא בשום אופן, כפי שאולי ניחשתם, לא היחידה. אפשר לעשות את זה אחרת, אבל זה גם מאוד טעים. למשל דג עם תבלינים, עשבי תיבול, לימון ובצל - פשוט ללקק את האצבעות! נצטרך: שלושה פגרי מקרל, לימון אחד, אפונה פלפל אנגלי, עלה דפנה, מלח ותערובת עשבי תיבול איטלקיים (אפשר לקחת כל).

איך לעשות?

1. קודם כל, אנחנו מפשירים את הפגרים. ועדיף לעשות את זה לאט, באופן טבעי: להעביר את הדג מהמקפיא לתחתית המקרר, לתת לו להפשיר כמה שעות. לבישול אנו משתמשים רק במקרל איכותי: ללא צהבהב, צפוף.
2. לאחר שהפשרנו את הפגרים, אנו מנקים וחותכים את הראשים, ולאחר מכן אנו מעירים אותם. זה יהיה נחמד לחתוך את הזנב והסנפירים, ולאחר מכן לשטוף היטב.
3. איך מכינים מקרל מבושל? המתכונים ידהימו אתכם בפשטותם. אנחנו מסירים את הקליפה מהבצל ומשאירים שכבה אחת תחתונה שלו (כאשר מבושל, זה ייתן צבע זהוב). וחתכנו כל אחד מהבצל בנוסף לכמה חלקים.
4. שמים בצל בסיר, לימון, גם חתוך לחתיכות, פטרוזיליה, יוצקים הכל במים, מביאים לרתיחה. כאשר זה רותח, מוסיפים מלח ואפונה של פלפל אנגלי (חופן),עשבי תיבול יבשים. אם פגרי הדגים גדולים, אז אתה יכול לחתוך אותם לחתיכות למנות. אנחנו שולחים את המקרל למים רותחים עם תבלינים, מביאים שוב לרתיחה ואז מנמיכים את האש. לאחר מכן, מבשלים אותו עד לבישול על אש נמוכה (בערך 10-15 דקות).
5. מקרל מבושל מוכן, אנחנו מוציאים אותו מהמרק, מניחים לו להתנקז ומגישים אותו חם (או קר). את המרק, אגב, אפשר להשאיר למרק דגים (מרק). במראה, דג כזה אולי לא נראה מאוד ייצוגי, אבל הוא מאוד טעים ובריא. ואת המנה ישלים ברוטב טרטר או מיונז, מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז עם ירקות כתוספת.

Paired

איך לאדות מקרל מבושל? כעת יותר ויותר אנשים מתנתקים ממזונות שומניים לכיוון של תזונה בריאה. אחרי הכל, אותו מקרל עשוי בהחלט להיות תחליף מלא לחלבונים מן החי, להביא הרבה יתרונות לגוף כמחסן של ויטמינים ומינרלים. עם זאת, דג מאודה עתיר קלוריות שכזה בריא הרבה יותר מחתיכת חזיר מטוגן שומני, מכיוון ששמן דגים מכיל חומצות בלתי רוויות, ושיטת הבישול באדים תשמור על כל התכונות המועילות מבלי להפחית דבר. כדי להכין דג מאודה, אתה צריך ספינת קיטור פשוטה או חשמלית. ניתן להשתמש בתנור איטי (מצב: "בישול בקיטור"). ובמקרים קיצוניים אפשר להשתמש בסיר עם מים רותחים ומותקנת עליו מסננת (מסננת).

אנחנו לוקחים את אותם מרכיבים. ואנו משאירים את עבודת ההכנה ללא שינוי. מרססים את הפגרים במיץלימון ובטעם עשבי תיבול יבשים. טוב יהיה בזיליקום ותימין עם אורגנו (כמה קורטות מהתערובת יספיקו). לאחר מכן, מכניסים את המקרל המוכן לסיר כפול ומבשלים חצי שעה. מגישים חם עם תוספת של ירקות מבושלים מאודים. אגב, אפשר למרוח אותם על פגרים במהלך הבישול.

קלוריות

ככה מכינים מקרל מבושל. תכולת הקלוריות שלו נהדרת לתזונה מלאה ובריאה. יש לציין שבגופנו החלבון של דג זה נספג פי 3 מהר יותר, למשל חלבון בקר! ופחמימות - 0%! יתר על כן, מקרל מבושל הוא מוצר דיאטטי מצוין. יש לו רק 200 קילוקלוריות ל-100 גרם, ותכולת המינרלים עם יסודות קורט וויטמינים (במיוחד, קבוצה B) היא מחוץ לתרשימים. אז אכלו לבריאותכם, ובתיאבון לכולם!