Chicken Goulash: אפשרויות וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גולאש הוא מאכל די מוכר ופופולרי במיוחד בהונגריה. מתכון האוכל המסורתי כולל עיסת בקר, תפוחי אדמה ועגבניות. זה כרוך גם בשימוש בתבלינים ורוטב. במראה, הגולאש דומה למרק סמיך. כיום, מומחים קולינריים רבים מכינים את המנה הזו לא עם בשר בקר, אלא עם עיסת עוף. מספר מתכונים מסוג זה נדונים בחלקים של המאמר.

לאיזה כללים אתה צריך לפעול כדי להכין גולאש טוב?

למנה כזו מומלץ להשתמש בבשר מטוגן בתוספת רוטב עגבניות, שמנת או שמנת חמוצה וכן מים. יש עקרות בית שמעדיפות עוף. בניגוד לבשר בקר או חזיר, פילה מסוג זה הוא מזין, אך אינו עתיר מדי בקלוריות. ניתן להגיש כארוחת ערב. יש לחתוך את הבשר לפרוסות דקות וארוכות. שיטה זו מאפשרת לך לטגן במהירות את המוצר.

כדי להפוך גולאש עוף לסמיך יותר, שפכו מעט קמח לתוך המנה. מרק זה יכלול גם ירקות (בצל, גזר, תפוחי אדמה),כמו גם תבלינים.

כתבלינים, מומחים קולינריים משתמשים בדרך כלל בפלפל גרוס (חם ומתוק), כוסברה או חרדל.

ככלל שמנת חמוצה, שמנת פועלת כרוטב, יש מתכונים בתוספת עגבניות טריות. הם יכולים להפוך גולאש עוף לטעים אפילו יותר.

מנה עם רוטב עגבניות

זו אפשרות פשוטה ומעניינת. לעתים קרובות הוא מוכן באמצעות סיר בישול איטי. פסטה או פירה יכולים להיות תוספת טובה לארוחה כזו.

הרכב הגולאש כולל את הרכיבים הבאים:

1. 400 גרם של בשר עוף.
2. ראש בצל.
3. 3 כפות גדולות של רוטב עגבניות.
4. גזר.
5. 2 שיני שום.
6. כ-300 מיליליטר מים חמימים.
7. כמות קטנה של מלח ופלפל טחונים.
8. 2 כפות קטנות של קמח חיטה.

מתכון גולאש עוף עם רוטב עגבניות מוכן בדרך זו. יש לשטוף את הפילה, לחתוך לריבועים. לאחר מכן הוא ממוקם במולטי-סיר. מטגנים את נתחי העוף במשך עשר דקות לפחות. בזמן שהבשר מתבשל, מקלפים את הבצל וקוצצים לקוביות. יש לקצוץ גזר, לשם כך משתמשים בפומפיה. לאחר מכן מטגנים את הירקות יחד עם פילה העוף בסיר איטי עד שכל המוצרים רכים. לאחר מכן כדאי להוסיף קמח ולערבב את הרכיבים הללו. רסק עגבניות משולב עם מים. יש צורך לשפוך את המסה המתקבלת לכל שאר המוצרים. מפזרים את המנה במלח וטחוןפלפל. מבשלים לפחות חצי שעה.

גולאש עם אפונה

כדי להכין את המנה הזו תזדקק ל:

1. 400 גרם של בשר עוף.
2. עגבניות (2 חתיכות).
3. חבילה של אפונה משומרת.
4. פלפל מתוק.
5. גזר (ירק שורש אחד).
6. כ-30 גרם קמח חיטה.
7. קצת מלח ושומן צמחי.
8. ראש בצל.

שיטה זו לבישול גולאש עוף עם תמונה היא אופציה מצוינת למנה חמה שניתן להגיש גם ללא תוספת.

המנה הזו מוכנה כך. בצל צריך להיות קצוץ לפרוסות חצי עגולים, גזר צריך להיות קצוץ עם פומפיה. רכיבים אלה מבושלים על הכיריים בתוספת שומן צמחי. פלפלים מתוקים נחתכים לרצועות ומוסיפים לשאר הירקות. פילה עוף יש לחתוך לריבועים קטנים. מטגנים על אש עם שומן צמחי. לאחר מכן מסירים את הקליפה מהעגבניות, קוצצים אותן בבלנדר. המסה המתקבלת משולבת עם ירקות. אתה צריך גם לשים קמח חיטה, אפונה ובשר לתוך התערובת. הבישול אמור לקחת כשבע דקות

גולאש עוף עם רוטב שמנת חמוצה

זו מנה פשוטה למדי.

זה כולל את הדברים הבאים:

1. 150 גרם של גזר.
2. 2 כפות גדולות של קמח חיטה.
3. אותה כמות שומן צמחי.
4. כ-300 גרם עוף.
5. מעט מלח ופלפל גרוס.
6. 100גרם של בצל.
7. אותה כמות מים.
8. כ-150 גרם שמנת חמוצה.

עוף יש לחתוך לחתיכות מוארכות. מבשלים על הכיריים בתוספת שומן צמחי, מלח ותבלינים. גזר נמעך עם פומפיה. את הבצל צריך לקצוץ דק. ואז הירקות האלה משולבים עם עיסת עוף ומבשלים על האש עוד רבע שעה. מומלץ להוסיף מעט מים למסה המתקבלת. לאחר מכן יוצקים את הקמח לתוך הכלי. לבסוף, במנה, אתה צריך לשפוך שמנת חמוצה. מבשלים גולאש עוף עד שהוא הופך סמיך.

מתכון עם שעועית

לבישול תזדקק ל:

1. חצי קילו עוף.
2. שעועית.
3. ראש בצל.
4. גזר (שני ירקות שורש).
5. פלפל מתוק.
6. קצת מלח ושומן צמחי.

הבצל קוצץ לריבועים קטנים. מבושל על הכיריים עם שמן. גזר צריך להיות קצוץ עם פומפיה. מרכיב זה מטוגן עם בצל. לאחר מכן, עוף חתוך לקוביות ושעועית מבושלת מראש מתווספים למסה המתקבלת. מערבבים את החומרים עם חתיכות פלפל מתוק, מלח וכמות קטנה של מים. תבשיל עד שהמנה נעשית סמיכה.

ישנן וריאציות רבות של גולאש עוף. ניתן למצוא בקלות מתכונים עם תמונות בספרי בישול שונים.