סלט עוף וגזר: מתכוני בישול עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בערב החגים, אנשים רבים חושבים על מה אפשר לשים על השולחן החגיגי. חטיפים תמיד תופסים בו מקום מיוחד. סלטים עם עוף וגזר קלים להכנה ולרוב אינם דורשים נוכחות של מרכיבים שקשה להגיע אליהם. אילו אפשרויות תוכל להמציא מהמוצרים האלה?

וריאנט בסגנון תאילנדי

זהו סלט מקורי עם גזר קוריאני ועוף מעושן. אם מבשלים אותו בסגנון אסייתי, אפשר להוסיף כל פרי עסיסי כמו פפאיה, אבל זה לא הכרחי. גזר חריף וכרוב צעיר יספיקו כדי לגרום למתאבן הזה טעם יוצא דופן. תווים מזרחיים יתווספו עקב ליים ושומשום, ואגוזי קשיו או בוטנים מוסיפים חלבון ושומנים בריאים לסלט. מתכון לסלט עוף גזר קוריאני זה דורש את המרכיבים הבאים:

1. לתדלוק:

• 2 שיני שום, טחונות;
• 2 כפות. ל. בוטנים מלוחים או קשיו קלויים יבשים;
• 2 קטןפלפל צ'ילי תאילנדי;
• 2 כפות. ל. סוכר קוקוס (או סירופ מייפל מיובש בהקפאה);
• רבע כוס מיץ ליים;
• 2 כפות. ל. מיץ אננס (לא חובה, מומלץ למתיקות ולטעם);
• 1 כף ל. רוטב תמרי (או סויה).

2. לסלט:

• 2 כוסות כרוב סיני קצוץ דק, עלים בלבד;
• 2 כפית שומשום או שמן זית;
• 2 כפית מיץ ליים;
• 4 כוסות גזר קוריאני;
• כוס מנגו או עיסת פפאיה חתוכה לקוביות;
• 1/4 כוס בצל אדום פרוס דק;
• כוס פילה עוף מעושן קצוץ דק;
• חצי כוס כוסברה טרייה קצוצה (לא חובה).

בישול חטיף בסגנון אסייתי

מניחים את השום, הבוטנים (או הקשיו) והצ'ילי במכתש ועלי וטוחנים לעיסה. לאחר מכן, מוסיפים סוכר קוקוס וטוחנים הכל שוב.

מוסיפים מיץ ליים, מיץ אננס (לא חובה) ותמרי ומערבבים לאיחוד. טועמים ומתקנים לפי הצורך, מוסיפים עוד סוכר קוקוס למתיקות, תמרי למליחות, מיץ ליים לחמיצות, או צ'ילי כתוש לחריפות. הנח בצד.

בקערה גדולה מוסיפים כרוב ומטפטפים מעט שמן זית או שומשום ומיץ ליים. לשפשף בידיים 10-15 שניות לריכוך העלים ולהסיר מהם מעט מהמרירות. לְהוֹסִיףגזר קצוץ, בצל אדום, עוף וכוסברה (לא חובה). לאחר מכן מוסיפים את הרוטב ומערבבים.

הגשה מיד. אם תרצו להגיש את המתאבן מאוחר יותר, אל תתבלו אותו מיד. בצורה זו, ניתן לשמור סלט עם גזר ועוף במקרר עד יומיים. ניתן להכין את הרוטב מבעוד מועד ותימשך 5-7 ימים.

טיפים מועילים למתכון

שתי שיני שום מניבות כף שום טחון. אתה יכול להשתמש גם בבוטנים וגם באגוזי קשיו ברוטב, או בתערובת של האגוזים האלה.

מתכונים אסיאתיים מציעים לעתים קרובות להוסיף פירות עסיסיים לחטיפים. אם אתה לא יכול להשיג מנגו או פפאיה, אתה יכול להוסיף קיווי לסלט עוף גזר קוריאני.

גרסה מקסיקנית

מתאבן זה מזכיר את אוליבייה, אבל עם נגיעה של מטבח אסיאתי. סלט עוף וגזר זה מכיל מרכיבים נוספים כמו סלרי ותפוח. כל מה שאתה צריך זה:

• 480 חתוך לקוביות חזה עוף מבושל;
• 240 גרם גזר, מבושל וקצוץ;
• 400 גרם תפוחי אדמה, מבושלים (מבושלים) וחתוכים לקוביות;
• 180 גרם סלרי קצוץ דק;
• 180 גרם אפונה מתוקה משומרת;
• 1 תפוח, קלוף וחתוך לקוביות;
• 1 כוס מיונז;
• 1 צרור פטרוזיליה לקישוט.

איך מכינים את המנה הזו?

מקום עוף מבושל ומגורר, תפוחי אדמה, גזר, סלרי, מתוקאפונה ותפוח בקערה גדולה. מערבבים בעדינות ומוסיפים מיונז (זהירות לא למעוך או למעוך ירקות רכים).

תבל במלח ופלפל. מקררים כ-4 שעות כדי לאפשר לטעמים להתמזג. זה יהפוך את הסלט לטעים יותר.

אפשרות רוטב יוגורט

סלט העוף והגזר הזה עשוי מאגוזים וענבים ומעליו יוגורט. כך, החטיף המוגמר יתברר כדל קלוריות לחלוטין. כל מה שאתה צריך זה:

• 3 כוסות בשר עוף אפוי או מבושל, ללא עור, ללא עצמות, חתוך לחתיכות קטנות;
• 2 כוסות ענבים אדומים ללא גרעינים, חתוכים לשניים;
• 3 גבעולי סלרי בינוניים, חתוכים לקוביות קטנות (כ-1.5 כוס);
• 2 כרישה, פרוסה דק (בערך 1/4 כוס);
• גזר קטן, חתוך לקוביות קטנות מאוד (כחצי כוס);
• חצי כוס שקדים קצוצים, קלויים;
• כוס יוגורט יווני רגיל ללא שומן;
• 2 כפות. ל. חלב רזה;
• 2 כפית מותק;
• 1 כפית מלח כשר, בתוספת תוספת לבחירתך;
• 1/2 כפית פלפל שחור, ועוד לטעמכם;
• 2 כפות. ל. שמיר טרי קצוץ;
• להגשה: טוסט מדגנים מלאים, חסה או קרקרים.

בישול סלט קל

מניחים עוף חתוך לקוביות, ענבים, סלרי, גזר,כרישה ושקדים בקערה גדולה. בקערה נוספת מערבבים יוגורט יווני, חלב, דבש, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על תערובת העוף והירקות ומערבבים לאיחוד. טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הצורך. אם הזמן מאפשר, מקררים את הסלט למשך שעתיים או ללילה.

כשתהיה מוכן להגיש את המתאבן שלך, פזר אותו בשמיר טרי. הסלט הזה יכול לשמש כתוספת לכריכים, למרוח על ירקות סלט או קרקרים, או פשוט ליהנות ממנו ישר מקערת הסלט.

אפשרות רוטב גבינה

זהו סלט עוף, גזר ומלפפון מדהים בתוספת רוטב גבינה פיקנטי. הוא מוגש על עלים ירוקים. כדי להכין אותו, תזדקק לדברים הבאים:

1. למרינדה:

• 1.5 ק"ג פילה רגלי עוף, חתוך לחתיכות;
• 1/4-1/2 כוס רוטב חריף (צ'ילי, טבסקו וכו');
• 2 כפות. ל. דבש טבעי;
• 3 כפות. ל. חמאה לא מלוחה;
• 1 כף ל. מיץ ליים;
• 1.5 כפית מלח שולחן;
• 1 כפית פפריקה מעושנת;
• 1 כפית אבקת צ'ילי.

2. לציפוי:

• חצי מהמרינדה שהוכנה מהמרכיבים לעיל;
• 1 כף ל. דבש טבעי;
• 1.5 כפית עמילן.

3. לסלט:

• 1 חסה רומאנית, קצוצה;
• 2 גזרים גדולים, קצוצים דק בפומפייה מיוחדת;
• 3 גבעולי סלרי,פרוס;
• 6 כרישה (חלק לבן בלבד), חתוכה לחתיכות קטנות;
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות;
• 2 מלפפונים קטנים, פרוסים דק;
• 1 פלפל אדום, פרוס דק.

4. לרוטב גבינה:

• חצי כוס שמנת חמוצה;
• חצי כוס גבינה כחולה מפוררת;
• רבע כוס מיונז;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות. ל. מיץ ליים;
• 1.5 כפית מלח שולחן;
• 6 ענפי פטרוזיליה טריים.

בישול סלט עוף חריף

מוסיפים את מרכיבי המרינדה לסיר קטן ומחממים עד שהחמאה נמסה והכל מתאחד. מצננים לטמפרטורת החדר. מניחים את נתחי העוף בצלחת רדודה ויוצקים מעל מחצית מהמרינדה, מערבבים באופן שווה. להשרות במקרר למשך שעתיים או לילה.

מוסיפים דבש ועמילן לשארית המרינדה כדי ליצור זיגוג ומקציפים היטב. מביאים לרתיחה איטית על אש בינונית וממשיכים בבישול כ-5 דקות. התערובת אמורה להסמיך בצורה ניכרת. שים אותו בצד.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. מוציאים את העוף מהמקרר ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר כחצי שעה. מסדרים את החלקים על תבנית בשכבה אחת ואופים 12-15 דקות, או עד שהם מוכנים. מוסיפים את הזיגוג לעוף ומערבבים לציפוי היטב. מניחים להתקרר ולספוג.

בזמן הזה, מקם הכלמרכיבים רוטב בצנצנת ומערבבים עם בלנדר טבילה. הנח בצד.

מערבבים חסה קצוצה, גזר, סלרי, כרישה, פלפלים, מלפפונים ועגבניות. מסדרים מעל את נתחי העוף ויוצקים מעל את רוטב הגבינה.

אם אתם מעדיפים פחות חריפות, השתמשו ברבע כוס רוטב חריף במקום חצי. אפשר גם להשתמש בפחות ציפוי בסוף אם העוף חריף מדי לטעמכם. הודות לסלט הזה עם עוף, גזר וגבינה יהיו בעלי טעם עדין יותר.

וריאנט עם אגוזי מלך וטרגון

תוספת הטרגון מעניקה לסלט הזה טעם אקזוטי. שילוב המרכיבים בו נראה יוצא דופן, אך למעשה המנה טעימה מאוד. אז, כדי להכין סלט עם גזר ועוף מעושן, תצטרך:

• 600 גרם עוף מעושן חתוך לחתיכות קטנות;
• כוס אגוזי מלך, קלויים וקצוצים;
• 1 גבעול סלרי, פרוס דק (1 כוס);
• 2 כפות. ל. שאלוט קצוץ דק;
• חצי כוס גזר, קצוץ על פומפיה מיוחדת;
• חצי כוס שמפיניון, משומרים, קצוצים, ללא נוזלים;
• 2 כוסות ענבים אדומים ללא גרעינים, חתוכים לשניים;
• 3/4 כוס מיונז;
• 3 כפות. ל. חומץ טרגון;
• 2 כפות. ל. טרגון טרי קצוץ דק;
• 1/2 כפית מלח;
• 1/2 כפית פלפל שחור.

בישול סלט עוף עם אגוזים

מערבבים את כל מרכיבי הסלט המוצקים בקערה גדולה עד לקבלת תערובת אחידה. במיכל נפרד מערבבים מיונז, טרגון וחומץ טרגון, יוצקים את התערובת הזו על סלט עם פטריות, גזר ועוף ומערבבים היטב. השאירו לזמן מה במקרר כדי שהטעמים יספגו זה בזה.

כדי להכין חומץ טרגון, הנח כמה ענפים מהצמח הזה במיכל של חומץ לבן רגיל (6%). להשרות לפחות יומיים, ולאחר מכן ניתן להשתמש במוצר הריחני.