מנות חגיגיות לתענית: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרבה אנשים בארצנו שומרים את התענית. עם זאת, יש לציין כי אין לבטל ימי שמות, 8 במרץ, ימי הולדת וכדומה בימים אלו. לכן כדאי שתדעו לבשל מנות חגיגיות בצום שיהפכו את שולחן האוכל שלכם ליפה ומגוון.

הכנת מנה שנייה טעימה ומשביעה

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם בארוחת צהריים דלה אך בו זמנית דשנה וטעימה, אנו מציעים להשתמש במתכון למטה. בזכותו תוכלו להכין תבשיל ירקות יוצא דופן עם מולים ופטריות.

אז, אנחנו צריכים:

• שמפיניון טרי - כ-300 גרם;
• מולים קפואים - כ-250 גרם;
• נורה גדולה - ראש גדול;
• שיני שום - 5 חתיכות;
• עגבניות טריות - 3 יחידות;
• קמח חיטה - 3 חתיכות גדולות;
• שמן צמחי ללא טעם - כ-45 מ"ל;
• שעועית ירוקה קפואה - כ-200 גרם.

מעבד רכיבים

רזהמנות חג, שאת המתכונים שלהן אנו שוקלים, מכינים בקלות ובפשטות. כדי לבשל תבשיל ירקות, כדאי לעבד את כל המרכיבים אחד אחד. ראשית אתה צריך לחתוך בצל גדול ועגבניות טריות לקוביות, ולאחר מכן לקצוץ את הפטריות לצלחות. לאחר מכן, עליך להפשיר את המולים ולכסות אותם בקמח עם שיני שום כתושות.

טיפול בחום

לאחר הכנת החומרים יש להניח פטריות ובצל טריים בסיר עם שמן ולטגן מעט. לאחר מכן, הם צריכים לפרוס עגבניות טריות ולבשל מתחת למכסה במשך כרבע שעה. בסוף מוסיפים שעועית ירוקה קפואה לפטריות וממשיכים בטיפול בחום עד לריכוך מלא.

בזמן שהמרכיבים מתבשלים על הכיריים, כדאי להתחיל לטגן את המולים. לאחר ערבובם עם קמח ושום, יש לשים אותם במחבת נפרדת עם שמן ולבשל על אש בינונית במשך 5-6 דקות. במהלך תקופה זו, פירות הים צריכים להיות מטוגנים היטב.

בסופו של דבר יש לערבב מולים כמעט מוכנים יחד עם פטריות ושעועית ירוקה. לאחר החזקת הכלי מתחת למכסה כ-3 דקות, יש להסיר את המחבת מהכיריים.

מוגש כהלכה לשולחן

לדעת איך מכינים מנות חג בצום, אתה יכול לערוך שולחן עשיר ויפה מאוד. לאחר בישול תבשיל הירקות עם מולים ופטריות, יש לחלקו על צלחות ולהגיש מיד לאורחים.

הכנת סלט מקרל טעים

מיוצרות מנות דגים חגיגיות לתעניתמהיר ודי קל. כדי להכין סלט משלך, אנחנו צריכים:

• מקרל מעושן חם - 1 מחשב בינוני;
• תפוחי אדמה בינוניים - 4 יח';
• גבעולי סלרי - בערך 6 חתיכות;
• בצל ירוק - השתמש לפי הטעם ושיקול הדעת;
• שעועית חרדל - 3 כפות גדולות;
• מיונז רזה - כ-6 כפות גדולות;
• שמן צמחי ללא טעם - 2 כפות גדולות.

הכנת המצרכים

יש להכין את כל מנות החג בצום עם עיבוד המרכיבים העיקריים. כדי ליצור סלט טעים, אתה צריך לנקות את המקרל המעושן מבפנים, מהעור ומהעצמות, ולאחר מכן לחלק את הפילה לפתיתים. לאחר מכן, שוטפים את שורשי הסלרי וחותכים אותם לפרוסות דקות. אתה צריך גם לקצוץ בצל ירוק.

באשר לתפוחי אדמה בינוניים, יש לבשל אותם בקליפתם, לקרר, לקלף ולחתוך לפרוסות.

מילוי

תבשילים חגיגיים לתענית בצורת מתאבנים וסלטים יש להכין רק באמצעות מיונז רזה. ניתן לרכוש אותו כמעט בכל חנות.

כדי ליצור סלט טעים, הוחלט להשתמש ברוטב מיוחד. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב מיונז רזה, שמן צמחי ללא ארומה, כמו גם זרעי חרדל. בצורה זו, יש לשמור את הרוטב חם למשך כרבע שעה.

עיצוב הסלט

חגים לתעניתארוחות וחטיפים נוצרים די בקלות ובפשטות. כדי להכין סלט ריחני, צריך לקחת קערה גדולה ולשים בה את המרכיבים הבאים: פילה מקרל מעושן, פרוסות תפוחי אדמה מבושלים, גבעולי סלרי ובצל ירוק. לאחר מכן, יש לתבל את כל הרכיבים במיונז רזה עם זרעי חרדל ולערבב היטב. בנוסף למתאבן, אפשר להוסיף פלפל ומלח.

הצג כהלכה לשולחן

עכשיו יש לך מושג איך עושים סלטים רזים חגיגיים טעימים. המתכונים שלהם עשויים לכלול לא רק את המרכיבים שהוזכרו, אלא גם מוצרים אחרים. העיקר שאסור לאסור אותם.

לאחר הכנת סלט ריחני עם מקרל מעושן והלבשתו ברוטב מיונז, יש להכניסו לצלחת עמוקה ולהגיש מיד לאורחים המוזמנים. אם רוצים, ניתן להניח מנה כזו גם בקערות מנות.

תכינו קינוח רזה לשולחן החגיגי

לא כולם יודעים איזה סוג של מנות חגיגיות לתענית של המטבח האורתודוקסי ניתן להכין. לכן בחלק זה של המאמר החלטנו להציג מתכון מפורט לעוגת תפוחים טעימה. בשבילו אנחנו צריכים:

• קמח קל מנופה - כוס מלאה;
• סולת - כוס מלאה;
• סוכר לבן - כוס מלאה;
• תפוחים טריים שאינם חמוצים - 6-8 חתיכות;
• מרגרינה רגילה (על בסיס חומרי גלם צמחיים) - כ-200 גרם;
• אבקת אפייה - כפית קינוח.

מבשלים את הבסיס

רזהמנות חגיגיות, שהמתכונים שלהן אינם כוללים שימוש במוצרים ממקור מן החי, ניתן לצרוך לא רק במהלך התענית האורתודוקסית הגדולה, אלא גם, למשל, אם אתה צמחוני.

לכן, להכנה עצמית של קינוח רזה, כדאי ללוש בצק רופף. לשם כך, הוסיפו מרגרינה רכה לקמח הבהיר המנופה ושפשפו אותה היטב בידיים עד לקבלת פירור אחיד. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף לזה סולת, סוכר לבן ואבקת אפייה. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל בסיס יבש ומשוחרר.

Apple processing

מתכונים לתענית לחג יש לשמור בספר הבישול שלכם. זה נובע מהעובדה שלא לכל עקרות הבית יש רעיון איך להכין פשטידה ללא ביצים, חלב ומוצרים "אסורים" אחרים.

כדי להכין קינוח רזה לשולחן החגיגי, יש לעבד תפוחים בקפידה. יש לשטוף אותם היטב, ולאחר מכן לקלף ולחתוך לפרוסות דקות. זה דורש הסרה של כל תרמיל הזרעים.

תהליך יצירת עוגה

כדי ליצור קינוח רזה, קח תבנית אפייה עמוקה ושמן אותה מעט בשמן בישול. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך ¼ מהבסיס הרופף לתוך הכלים, ולאחר מכן לשים חלק מהתפוחים על זה. לאחר מכן, יש לכסות שוב את הפירות בבצק ולהניח את המילוי באותו אופן. המשיכו את השלבים האלה עד שיגמרו כל המרכיבים.יתר על כן, פירור המרגרינה צריך לשמש כשכבה האחרונה.

תהליך אפייה בתנור

לאחר שנוצרה עוגה רזה, יש להכניס אותה מיד לתנור שחומם מראש. מומלץ לאפות בחום של 210 מעלות למשך חצי שעה (אפשר קצת יותר). במהלך הזמן הזה החלק העליון של הקינוח ישחים היטב, וכל העובי שלו יהיה אפוי לגמרי.

הצג כהלכה לשולחן

לאחר הכנת עוגת חג רזה בתנור, יש להסיר אותה בזהירות ולקרר אותה. אם תנסו להוציא את הקינוח מהתבנית מיד, הוא עלול להישבר ממש שם. יתר על כן, קל מאוד להישרף מעדן כזה.

לפיכך, לאחר שקיררו את עוגת התפוחים, יש להסיר אותה בזהירות מהכלי ולהניח על מעמד גדול לעוגה. לאחר מכן, יש לחתוך אותו לחתיכות. לאחר הנחת חתיכות של קינוח על תחתיות, עליך לחלק אותו לאורחים המוזמנים יחד עם כוס תה שחור.

סיכום

כפי שאתה יכול לראות, בישול ארוחות רזות אינו קשה כפי שהוא עשוי להיראות מההתחלה. יתר על כן, הכנתם אינה דורשת רכיבים יקרים. אחרי הכל, הם לא כוללים מוצרים כמו בשר, ביצים, חלב וכו'.