איך לבשל מרק שעועית: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתה משועמם מהמנות הראשונות הרגילות ואתה רוצה לפנק את משק הבית שלך במשהו חדש, אז אנחנו ממליצים לך לשים לב למרק שעועית. המתכונים עם התמונות שבחרנו עבורכם היום יהיו שימושיים ומובנים גם לעקרות בית מתחילות וגם לעקרות בית מנוסות.

מרקי שעועית הם מזינים, אבל די דיאטטיים. שעועית מכילה כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים שימושיים הנחוצים לתפקוד מלא של אדם.

מנות שעועית מומלצות לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם. אם תקראו רשימה מפורטת של חומרים הכלולים בשעועית, אולי נראה שאנחנו הולכים לבשל את אחת המאכלים הבריאים ביותר. וזו תהיה אמירה אמיתית. כמות גדולה של סיבים וחלבון בשעועית מסתדרות היטב עם מחצית טובה מהטבלה המחזורית.

מתכון מרק השעועית יהיה שימושי לא רק למי שמחליט לגוון את התפריט שלו ולחדש אותו במנות בריאות, אלא גם למי שצם או מקפיד על תזונה צמחונית. לדוגמה, שעועית אדומה תחליף בצורה מושלמת חתיכהבָּשָׂר. גם שעועית משומרת וגם שעועית יבשה תעניק טעם ייחודי למנה. אתה יכול לקחת כל מוצר לבישול. תכולת הקלוריות לא תשתנה מכך, והיתרונות לא יקטן.

מרק שעועית קלאסי

מתכונים לסוגים אלה של מנות טובים מכיוון שמוצרים רבים ניתנים להחלפה ואינם נכללים באופן חופשי. אם אתה לא מחשיב את עצמך אוכל בשר, אז תבשיל בקר ניתן להוציא בקלות מהמתכון. אם הוחלט לבשל את הגרסה הקלאסית של המנה, אז אנחנו מצטיידים בסט המרכיבים הבא:

• 320 גרם שעועית לבנה;
• 280g תבשיל בקר;
• carrot;
• שני תפוחי אדמה;
• עלה דפנה;
• bow;
• ירקות טריים;
• תבלינים ומלח.

איך לבשל את המנה

נקודה חשובה מאוד בהכנת כל מרק שעועית היא השרייה. שעועית אינה יוצאת דופן, ולכן יש להשרות אותה 3-6 שעות לפני הבישול. אם הזמן מאפשר, השאר את השעועית למשך הלילה. לאחר השריית השעועית, מומלץ לשטוף היטב, לשפוך מים. שמנו את המחבת על אש בינונית, מבשלים במשך 25-35 דקות. בדקה ה-15 של הבישול, מוסיפים לשעועית קוביות תפוחי אדמה.

קוצצים את הגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים ירקות עד להשחמה. חצי שעה לאחר תחילת הבישול, אנו שולחים טיגון ירקות למרק השעועית. שמים את התבשיל, מערבבים, מבשלים עוד 5 דקות. ברגע שתפוחי האדמה והשעועית נעשים רכים, מכבים את האש, מוסיפים עשבי תיבול טריים.

גרסת דיאטה של מרק שעועית

אם אתה לא אוכל בשר, בדוק את המתכון הזה למרק שעועית אדומה. הרכב המנה יכלול רק ירקות, עשבי תיבול ותבלינים.

רשימת המוצרים הדרושים:

• 320g שעועית אדומה;
• carrot;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 ליטר מרק ירקות;
• בצל;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• תבלינים, מלח, תבלינים, עשבי תיבול, עשבי תיבול טריים;
• שמן צמחי.

תיאור תהליך הבישול

יש למיין בקפידה את השעועית, לשפוך במים ולהשאיר למשך 5 שעות. חשוב להבין שככל שמשרים את השעועית זמן רב יותר, כך מרק השעועית יתבשל מהר יותר. להכנת גרסה תזונתית של המנה, יוצקים ליטר מרק ירקות לסיר, מוסיפים שעועית ספוגה, קורט מלח, עלה דפנה, הדליקו את המיכל ומבשלים 30 דקות.

קולפים את תפוחי האדמה, חותכים את הפקעות לקוביות או קוביות בינוניות. אנחנו שולחים לשעועית. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וחותכים לחצאי טבעות. שוטפים היטב את הגזר, מקלפים, חותכים לרצועות. מטגנים את הבצל והגזר במשך 4-6 דקות עד שהם נעשים רכים. שים כמה כפות של רסק עגבניות לטיגון, הוסף חצי כוס מרק, מבשלים 5-7 דקות.

הכניסו את הטיגון למרק וערבבו היטב. מכבים את האש מתחת למחבת, מוסיפים עשבי תיבול טריים למרק השעועית.

מרק שעועית עוף

זהו מתכון פשוט מאודמרק שעועית, שנותן תוצאה מהירה וטעימה. המרכיבים המפורטים למעלה יכינו בערך 6 מנות מרק.

מוצרים דרושים:

• 380 גרם פילה עוף;
• carrot;
• 350g שעועית;
• bow;
• תיבול ירקות, פלפל, מלח, עלה דפנה;
• שמן צמחי;
• 2 לי. מים.

שיטת בישול

רוב המתכונים למרק שעועית עם בשר מתארים את אותו תהליך - תהליך השריית שעועית. האפשרות האידיאלית היא 12 שעות. אל תשכח במהלך תקופה זו להחליף את המים מעת לעת. לאחר ההשריה שוטפים את השעועית ומעבירים למחבת. יוצקים את השעועית עם מים או מרק עוף מוכן, מבשלים 40-50 דקות. אגב, זמן הבישול של השעועית יהיה תלוי ישירות במגוון ובגודל שלה. לאחר בישול השעועית, אנו זורקים אותם למסננת, מניחים למים להתנקז ומכינים פירה מהמסה. מוסיפים 2 ליטר מים ומניחים על הכיריים.

מוסיפים קוביות תפוחי אדמה לפירה, חותכים את פילה העוף למקלות ארוכים ושולחים למרק. מגזר ובצל אנחנו מכינים טיגון קלאסי בתוספת תיבול ירקות, עלה דפנה, רסק עגבניות, מלח ופלפל. לאחר בישול תפוחי האדמה והעוף, אפשר לשים את הרוטב. עוד כמה דקות - ומרק שעועית טעים מוכן. תמונה של מנות מוכנות תעזור לכם להחליט על אפשרות ההגשה והקישוט.

המנה הראשונה של שעועית משומרת

אם אתם מעדיפים מתכונים מהירים ולא רוצים לבזבז זמן בהשרייהשעועית, אז האפשרות להשתמש בשעועית משומרת היא אידיאלית עבורך. המתכון יכול לעזור באותם רגעים שבהם צריך להכין במהירות מנה ראשונה טעימה ומשביעה. המזונות המפורטים להלן יכילו בערך 5-6 מנות.

רשימת המרכיבים הדרושים:

• 3, 5 ליטר מרק;
• 320 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 120 גרם שעועית משומרת;
• 1 גזר בינוני;
• 1 עגבניה גדולה;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול טריים;
• 1 פלפל;
• כמה כפות שמן צמחי.

איך לבשל

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין טיגון ירקות מגזר, בצל, עגבניות ופלפלים. פלפל בולגרי וגזר הם הראשונים שנשלחים לשמן צמחי חם. ברגע שהירקות מתרככים אפשר להוסיף להם בצל, ובסוף - עגבנייה. מומלץ לחתוך את העגבנייה לקוביות קטנות. שמנו קצת מלח, תבלינים ופלפל שחור.

בזמן הכנת רוטב הירקות, תפוחי אדמה צריכים להיות כבר מבושל במרק. את הפקעות חותכים לקוביות שוות. ברגע שהירק נהיה רך אפשר להוסיף שעועית ולטגן. הכנת מרק שעועית משעועית משומרת למשך 15-17 דקות. המנה מעוטרת בעשבי תיבול טריים.

מרק שעועית יווני

מנה זו מתאימה למי שצופה בדיאטה שלו או עושה דיאטה. הוא מכיל ירקות בריאים שאינם גורמים נזק לדמות. זֶההמתכון יכול להיקרא בבטחה אוניברסלי. אפשר להוסיף גם בשר וגם עוף למרכיבים העיקריים - אם התזונה לא אוסרת זאת, אבל הנשמה דורשת זאת.

אילו מוצרים דרושים:

• 4 עגבניות גדולות;
• 480 גרם שעועית לבנה;
• 2 נורות;
• שמן זית;
• מיץ לימון;
• 4 שיני שום;
• carrot;
• פטרוזיליה טרייה;
• גבעול סלרי;
• מלח, תבלינים.

תיאור הכנת המנה

שעועית לבנה תחילה יש להשרות היטב במים קרים. בצל נחתך לחצאי טבעות דקות, גזר קוצץ לרצועות, שום כתוש במכבש ועגבניות חותכות לקוביות. לפני כן, מומלץ להסיר את הקליפה מהעגבניות: לחתוך את העגבנייה בבסיס לרוחב, להוריד אותן לכמה שניות במים רותחים ולקלף את הקליפה. הסר סיבים קשים מהסלרי וחתוך לקוביות קטנות.

שופכים שמן למחבת, שולחים לתוכה את הבצל. ברגע שהוא נעשה שקוף, מוסיפים שום ושאר ירקות בהדרגה. זמן הבישול הכולל של ירקות הוא 5-10 דקות. תנו לשעועית להתבשל על אש בינונית. זמן הבישול של שעועית הוא כשעה. לאחר שהשעועית רכה, מוסיפים אליה את תפוחי האדמה ורוטב הירקות. לאחר 10-15 דקות, כאשר תפוחי האדמה מבושלים, ניתן לשים עשבי תיבול טריים במרק ולשפוך פנימה את מיץ הלימון.

מתכוני מרק שעועית עם או בלי בשר הם פשוטים מאוד ובמחיר סביר. אפילו מתחיל יכול להתמודד עם בישולמנות.

מרק שעועית עם שעועית אדומה בסיר איטי

תהליך השריית והרתחה של שעועית לוקח זמן רב למדי, מה שלא תמיד יש לעקרות בית מודרניות. ניתן לפשט את הכנת המנה על ידי שימוש בשעועית משומרת או באמצעות עוזרי מטבח. תהליך השליטה במתכון למרק שעועית יהיה הרבה יותר מהיר בעזרת סיר לבישול איטי. אתה יכול לקחת לחלוטין כל שעועית לבישול - אין צורך להשרות אותה, וזה כבר יתרון גדול.

רשימת בישול:

• בשר על העצם - 0.5 ק"ג;
• 1 גזר ובצל אחד;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• כוס שעועית;
• תבלינים אהובים, מלח, עשבי תיבול טריים.

הוראות בישול

המתכון למרק שעועית בבישול איטי הוא טוב כי אין צורך לעקוב אחר סדר הוספת המרכיבים. כל המוצרים הרשומים ברשימה מונחים בקערה: חותכים את הגזר ותפוחי האדמה לרצועות, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. אנו ממליצים לקחת בשר על העצם כדי שהמרק יתברר כלבבי ועשיר. איזה סוג בשר לקחת לבישול זה לא חשוב.

הפעל את המולטי-קוקר למצב "טיגון" והקפיץ קלות את הגזר והבצל. מוסיפים לו בשר, יוצקים מים, מפזרים את השעועית. על ידי לחיצה על כפתור "כיבוי", הגדר לשעתיים. לאחר שעוזרת המטבח מסמנת על סיום העבודה, פתחו את המכסה והניחו חופן הגון של עשבי תיבול טריים. טבח סופיהמנה תיעזר במצב "חימום", שבו המרק עולה עוד 7-10 דקות.

מרק עם קציצות ושעועית

זו מנה דשנה למי שלא בדיאטה. יש בו הכל: פחמימות, חלבונים צמחיים וחלבונים מהחי, במידה - שומנים. שעועית משומרת, שאין צורך להשרות תחילה, תעזור להפחית את זמן הבישול. ניתן להפחית את זמן הבישול של מתכון מרק שעועית עם קציצות על ידי שימוש בבשר טחון מוכן.

נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 3 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• שעועית משומרת (רצוי אדומה);
• בצל;
• 280 גרם בשר טחון;
• כמה כפות שמן צמחי;
• שום - כמה שיניים;
• 1 ביצה;
• פטרוזיליה טרייה;
• פלפל, תבלינים, מלח;
• 2, 4 ליטר מים.

תיאור שלבי הבישול

אנו מציינים מיד שזמן הבישול הכולל של המנה הזו יהיה כ-40 דקות. מהרכיבים המפורטים למעלה, התפוקה היא בערך 5-7 מנות.

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להרתיח את תפוחי האדמה. מביאים את המים לרתיחה, מסירים את הקצף שנוצר בהרתחה של תפוחי אדמה - זה יכול להרוס את הטעם. מערבבים בקערה קטנה את הביצה, הבצל הקצוץ דק, השום הקצוץ והבשר הטחון. אנחנו יוצרים כדורים קטנים מהמסה שהתקבלה. ברגע שתפוחי האדמה מבושלים, שולחים את הקציצות למרק הרותח.

קולפים וקוצצים את הגזרבעזרת פומפיה דקה ומטגנים בשמן צמחי. מוסיפים את הבצל לגזר לאחר 2-3 דקות. אנחנו מפזרים את הטיגון במרק בשלב האחרון של הבישול. מכסים במכסה ומניחים לעמוד עוד 3-4 דקות. אנחנו מכבים את האש. מוסיפים תבלינים, מתקנים מלח ופלפל לפי הטעם. ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים גם לסיר וגם לצלחת ההגשה.

טריקים וניואנסים

• אם ברצונכם להכין במהירות את מנת השעועית הראשונה, אנו ממליצים להשתמש בשעועית משומרת - זמן הבישול יקטן פי 2.5.
• אם השעועית מיובשת, יש להשרות אותה לפחות 6-12 שעות. נסו למיין את הקטניות ולהשאיר רק שעועית קשה ושלמה.
• מומלץ להוסיף מלח רק לאחר רתיחה מלאה של השעועית. הטעם של המרק יהיה תלוי בזה.
• תמיד ניתן לגוון את המתכון הקלאסי למרק שעועית אם מחליפים את הבשר בבשרים מעושנים או בשפכים. אתה יכול לשים קצת גבינת טופו באפשרות הדיאטה.