איך לבשל שעועית ירוקה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שעועית מחרוזת היא מזון קל ובריא. בדרך כלל צורכים אותו מטוגן או אפוי, אבל יש גם גרסאות מקוריות להכנתו. לדוגמה, אתה יכול לערבב אותו עם ירקות אחרים או אגוזים. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול לפי הטעם שלך. לא רק מנות עיקריות, אלא גם סלטים ומרקים מכינים משעועית אספרגוס ירוקה. מכיוון שיש לו טעם עדין עדין, הפנטזיה הקולינרית כאן יכולה להיות בלתי מוגבלת. כמה רעיונות מעניינים מוצגים להלן.

שעועית ירוקה עם שקדים וטימין

שעועית ירוקה היא חלק מדהים מממלכת הצמחים שמתאים כמעט לכל דבר. לכן, אתה יכול להשתמש בו בבטחה בתפריט ארוחת הערב החגיגית. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לבשל שעועית ירוקה טעימה עם חמאה, טימין ושקדים קלויים. כל המתכון לא ייקח לך הרבה זמן. כל מה שאתה צריך:

• 1kg (טרי או קפוא) שעועית ירוקה, קצוצה;
• רבע כוס חמאה;
• 1 כף. חרדל דיז'ון;
• 1 כפית מלח שום;
• 2 כפות. טימין טרי קצוץ;
• שליש כוס שקדים, קלותקלוי.

איך עושים את זה?

מבשלים שעועית ירוקה בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים (כפית וחצי מלח לכל ליטר) עד שהיא פחות פריכה, כ-5 דקות. מעבירים את התרמילים לקערה גדולה של מי קרח, מצננים לחלוטין. זה יאפשר להם לרכוש צבע ירוק עז. לאחר מכן מסננים היטב את המים. בשלב זה, ניתן להכין את השעועית ליום המחרת ולאחסן במקרר.

איך לבשל שעועית ירוקה בדרך אחרת? לחלופין, ניתן לאדות אותו במשך 5 דקות ולהמשיך ישירות לטיגון.

להמיס את החמאה במחבת גדולה וכבדה על אש מתונה. מערבבים חצי כף טימין טרי, חרדל דיז'ון ומלח שום עם השמן. מוסיפים את השעועית למחבת ומאדים כ-4 דקות. מעבירים לקערת הגשה. מפזרים שקדים קלויים ואת כף הטימין הנותרת.

שעועית ירוקה חמה עם פטריות

המתכון הזה מבקש ממך לערבב שעועית ירוקה, פטריות ובצל כדי לקבל חבורה שלמה של טעמים. בשביל זה אתה צריך:

• 4 כפות חמאה ללא מלח או שמן זית כתית מעולה, בנפרד;
• 500 גרם של בצל צעיר, קצוץ ומקולף;
• מלח ים ופלפל שחור גרוס;
• 1kg שעועית ירוקה;
• 2 כפות. שמן לפתית או שמן חמניות;
• 500 גרם של פטריות צדפות או פטריות, פרוסות;
• 1 בינונישאלוט, טחון;
• 4 שיני שום בינוניות, טחונות (בערך 4 כפיות);
• 1 כפית עלי טימין טריים;
• 1 כפית כפית רוטב סויה;
• 1 כפית מיץ לימון.

איך מכינים את המנה הזו?

להמיס 3 כפות חמאה במחבת ברזל יצוק גדולה על אש מתונה. מוסיפים בצל, מלח ופלפל, מנמיכים את האש לנמוכה ומאדים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל מקבל צבע שחום. זה ייקח לא מעט זמן.

איך אפשר להכין שעועית ירוקה טעימה? בינתיים מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים לו שעועית ומבשלים עד לריכוך, כ-3 דקות. מסננים ושוטפים את התרמילים תחת מים זורמים קרירים עד שהם מתקררים. דחה.

מחממים את השמן במחבת גדולה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהן משחררות את כל הנוזלים שלהן. זה ייקח בערך 10 דקות. כשהם שחומים, מנמיכים את האש ומתבלים אותם במלח ופלפל. מוסיפים שאלוט, שום, טימין ושארית השמן. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד ריחני, כ-30 שניות. יוצקים פנימה את רוטב הסויה ומערבבים.

מוסיפים שעועית ירוקה, בצל ומיץ לימון לפטריות, מערבבים שוב ומחממים. מגישים מיד.

סלט שעועית ירוקה עם תפוחי אדמה וזיתים

הזיתים וגבינת הפטה הופכים את סלט תפוחי האדמה הזה לטעים יותר. המנה הזו מושלמת כתוספת של שעועית ירוקה. גם התמונות המצורפות לכתבה מציגותכמה זה אסתטי. הוסף לזה עוף או שרימפס לארוחת ערב שלמה.

כדי להכין את הסלט הזה, מרתיחים את תפוחי האדמה השלמים, ואז מצננים מעט וחותכים. גם שעועית מחרוזת צריכה להיות מטוגנת עד שהיא פריכה. לאחר מכן, כדי להכין את הרוטב, עליך להקציף את כל המרכיבים עבורו.

הטריק האמיתי הוא לחכות כ-15 דקות לפני ההגשה. במהלך הזמן הזה, תהיה לתפוחי האדמה הזדמנות לספוג את הטעם מהרוטב. ההמתנה באמת שווה את זה. אז תצטרך:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 500 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות של 2-3 ס"מ (בערך 4 כוסות);
• חצי כוס זיתים כבושים, חתוכים לשניים;
• spoon st. בצל ירוק קצוץ דק;
• spoon st. פטרוזיליה קצוצה;
• 2 כפות. חומץ יין לבן;
• 2 כפיות של מיץ לימון טרי;
• 2 כפות חרדל דיז'ון;
• 3 כפות. שמן זית כתית מעולה;
• 60 גרם גבינת פטה, מפוררת;
• מלח ופלפל שחור.

איך מכינים סלט תפוחי אדמה עם שעועית?

שמים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים. מלח בשיעור של כפית אחת של מלח תה לליטר מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש. מרתיחים כ-20 דקות. יש לנקב בקלות עם מזלג ירקות שורש מוכנים.

בינתיים, מלאו קערה גדולה במים קרים וקרח. כשתפוחי האדמה מוכנים מעבירים אותם לאמבט קרח. לאחר מכן מוציאים אותו מהמים וקוצציםקוביות.

הביאו את המים שבהם רתחו תפוחי האדמה בחזרה לרתיחה, ואז הוסיפו אליהם את השעועית הירוקה. מבשלים במשך 2 עד 3 דקות או עד ירוק בהיר. חזור על אמבט הקרח, הפעם עבור הקטניות. זהו הכלל הבסיסי לבישול שעועית ירוקה.

מערבבים תפוחי אדמה, שעועית, זיתים, בצל ירוק ופטרוזיליה בקערה גדולה. מוסיפים גבינת פטה, מערבבים היטב, ואז מתבלים במלח ופלפל. בקערת בלנדר מכינים את הרוטב על ידי הקצפה של החומץ, מיץ הלימון, החרדל ושמן הזית עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת על הסלט ומערבבים. הניחו בצד והמתינו כ-15 דקות לפני ההגשה.

פסטה עם תפוחי אדמה ושעועית ירוקה

מתכון הפסטה המותאם אישית הזה כולל קוביות תפוחי אדמה ונתחי שעועית ירוקה בפסטו. למרות שילוב כל כך מוזר, הכל די הגיוני. תפוח האדמה מוסיף עמילן נוסף לקונג' הפסטה, עוזר לקשור את הרוטב ולספוג עודפי שמן מהפסטו. כל מה שאתה צריך:

• מלח ים;
• 450 גרם פסטה;
• 150 גרם של תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות;
• 110 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות;
• 1 קופסת פסטו מוכן;
• שמן זית כתית מעולה;
• גבינה מגוררת, באופן אידיאלי Parmigiano Reggiano.

איך לבשל פסטה כזו?

בסיר גדול של מי מלח רותחים, מבשלים את הפסטה, תפוחי האדמה והשעועית הירוקה עד לפסטהיהיה אל דנטה ותפוחי האדמה והשעועית הירוקה לא יהיו רכים במיוחד. מסננים את המים, שומרים כוס אחת לשימוש מאוחר יותר. מעבירים פסטה, תפוחי אדמה ושעועית ירוקה לקערה גדולה.

מוסיפים את הפסטו לפסטה יחד עם מרתח החומרים המוכנים. מערבבים היטב לקבלת רוטב סמיך. הוסף עוד פסטה קונג'י, כף אחת בכל פעם, אם הפסטה יבשה מדי. מטפטפים שמן זית טרי, אם רוצים. מגישים פסטה עם רוטב שעועית ירוקה ותפוחי אדמה פרמיג'אנו-רג'יאנו.

סלט שעועית ירוקה ועגבניות שרי

עגבניות שרי ושעועית ירוקה הם שני מזונות נהדרים ליתרונות בריאותיים. כדי להכין ארוחת ערב ירקות נפלאה, תזדקק ל:

• 2 כפות. בצלי שאלוט קצוצים;
• 2 כפות גרידת לימון מגוררת דק;
• 2 כפיות מלח כשר, עוד לפי הצורך;
• 1 כפית פלפל שחור טרי גרוס;
• 6 כפות. מיץ לימון סחוט טרי (בערך 3 לימונים בינוניים);
• חצי כוס שמן זית כתית מעולה;
• 1 ק"ג שעועית ירוקה עם קצוות חתוכים;
• 500 גרם עגבניות שרי, חצויות;
• 1/2 כוס עלי וגבעולים טריים של פטרוזיליה קצוצים דק.

איך לבשל שעועית עם עגבניות?

למנה זו אפשר להשתמש בשעועית ירוקה קפואה. כדי להתחיל לבשל ממנו, הוציאו אותומקפיא ומניחים בקערה עם מים חמימים. יתר על כן, המתכון מתבצע באופן הבא.

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה והכינו קערה של מי קרח על ידי מילוי חלקי בקרח. כאן אתה צריך גם לעקוב אחר הכלל של איך לבשל שעועית ירוקה.

בינתיים, תדלק. מניחים את בצלי השאלוט, גרידת הלימון, הפלפל והמלח בקערה בינונית ללא מתכת ויוצקים את מיץ הלימון. מקציפים עד לתערובת אחידה. הנח בצד.

מוסיפים שעועית ירוקה למים הרתוחים ומבשלים עד שהם פריכים, כ-3-4 דקות. מסננים ומעבירים את השעועית לקערת מי הקרח המוכנה. לאחר התקררות, מסננים שוב ומייבשים את התרמילים היטב במגבות נייר.

מניחים את השעועית, העגבניות והפטרוזיליה בקערה גדולה, יוצקים את הרוטב מלמעלה ומערבבים לציפוי מלא של החומרים. הוסף עוד תבלינים לפי הצורך.

שעועית ירוקה עם חזיר

אם אתה רוצה ארוחה דשנה אך פשוטה, אתה יכול לתבשיל חזיר ושעועית ירוקה עם תפוחי אדמה. זכרו שלמוצרי בשר מעושן יש טעמים ומרקמים שונים. לשנקן עשוי כהלכה יש בשר רך ולח. חפש בדיוק מוצר כזה. עבור מנת שעועית ירוקה זו תזדקק ל:

• 200 גרם של חזיר פרימיום;
• 500 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה, קצוות הוסרו;
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות(בערך 3 כוסות);
• 4 כוסות מרק עוף;
• 2 כוסות סלרי, קצוץ;
• 1 כוס בצל, קצוץ;
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה, או 2 כפות. מיובש.

איך לבשל שעועית ושינקין?

איך לבשל שעועית ירוקה קפואה? מניחים אותו ואת הבשר, הסלרי, הבצל, תפוחי האדמה בקלחת או בסיר עם תחתית כבדה. יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה עד שכל החומרים מבושלים לגמרי. לאחר מכן מסדרים על צלחות הגשה ומפזרים פטרוזיליה. אתה יכול גם לבשל את המנה הזו בתנור איטי באמצעות מצב "תבשיל".

מרק שעועית ירוקה

מרק רך וטעים עם שעועית ירוקה טרייה, תפוחי אדמה ובייקון הופך את המרק הזה לטעים כל השנה, לא משנה מזג האוויר או העונה. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 4 כוסות שעועית ירוקה טרייה, חתוכה לחתיכות קטנות;
• 500 גרם בייקון, קוביות קטנות;
• 1 בצל בינוני, קצוץ;
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות;
• 500 מ"ל קרם עבה וכבד;
• 2 כוסות חלב 2%;
• פלפל ומלח.

איך מכינים מרק שעועית ירוקה שמנת?

איך לבשל שעועית ירוקה ותפוחי אדמה למרק? קולפים וחותכים תפוחי אדמה לחתיכות. מרתיחים אותו על הכיריים או במיקרוגל עד לריכוך. מסננים את המים ומניחים בצד. מבשלים שעועית ירוקה בסיר כפול עד לריכוך קל.עקביות.

קחו סיר עם תחתית כבדה, מטגנים בו את חתיכות הבייקון עד שהם פריכים מעט, ואז מוציאים אותו עם כף מחוררת לצלחת. הסר את עודפי השומן, אך אל תנגב את תחתית התבנית. מוסיפים לו בצל ומטגנים עד לריכוך. מחזירים את הבייקון, ואז מכניסים את השעועית הירוקה, תפוחי האדמה המבושלים, ויוצקים על החלב והשמנת. מחממים מעט את התערובת תוך הקפדה על רתיחה. הוסף פלפל ומלח לפי הטעם.

שעועית ירוקה עם חומוס ברוטב

שעועית היא מקור נהדר לחלבון ולסיבים. לכן, לא מפתיע שהמנות מהם משביעות מאוד. ואם מכינים להם רוטב טעים, אפשר לשים כל מספר של ירקות במנה כזו. כדי להפוך אותו לבריא ככל האפשר, מקשטים אותו בעלי כותרת של אגוזי מלך מרוסקים לקצת קראנץ' במקום הקרוטונים המסורתיים. אז תצטרך:

• 1 כפית שמן זית;
• 1 בצל צהוב, קצוץ;
• 500 גרם שעועית ירוקה קפואה (או טרייה);
• כוס וחצי של חומוס מבושל או פחית 1 של שימורים (שטוף ומיובש);
• 1 כוס מים ועוד רבע;
• 1 שן שום;
• כפית וחצי של מלח תה;
• 1 ענף רוזמרין טרי (בערך 1 כפית - כתוש);
• פלפל שחור גרוס טרי;
• 1 כפית חומץ בלסמי.

אופציונלי:

• חצי כוס אגוזי לוז קלויים יבשים, ללא קליפות;
• 1/4 כפית כפית מלח.

איך מכינים את מנת השעועית הזו?

מחממים את התנור ל-180 מעלות.מחממים את שמן הזית במחבת עם שוליים גבוהים על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים לה שעועית ירוקה קפואה וחצי כפית מלח ומערבבים היטב. מכסים ונותנים לירקות להתבשל עד שהם מתחממים, כ-8 עד 10 דקות.

כשהירקות מתבשלים, מערבבים חומוס, מים, שום, כפית מלח, רוזמרין, כמה גרגירי פלפל שחור כתושים וחומץ בלסמי בבלנדר. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד. אם רוצים להכין רוטב נוסף, השתמשו במיני מעבד מזון או בלנדר כדי לקצוץ את אגוזי הלוז ולמעוך אותם עם המלח. זה לא חייב להיות משובח כמו קמח אגוזים - אתה רוצה את הקראנץ'!

לאחר שהירקות רכים, יוצקים לתוכם את הרוטב ומערבבים היטב. אם התבנית לא מתאימה להכניסה לתנור, מעבירים הכל לתבנית אפייה. מתקנים תיבול לפי הטעם, ואז מפזרים מעל את תערובת אגוזי הלוז המרוסקים, אם משתמשים בו. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה עד שהירקות מתחממים ומופיע קרום מעט זהוב מעל. הניחו להתקרר 10 דקות לפני ההגשה.