קציצות עגל: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן לייחס קציצות עגל למנות דיאטטיות. הבשר של חיה צעירה רך הרבה יותר מבשר בקר. בנוסף, הוא מכיל פחות שומן. במאמר שלנו נדבר על הכנת המנה העסיסית והמאוד טעימה הזו.

אפשרויות לפעולה

ניתן להכין קציצות עגל בדרך המסורתית. לשם כך, פשוט מערבבים את הבשר הטחון עם ביצה ומוסיפים להם לחם ספוג בחלב ותבלינים. יש לפחות תריסר מתכונים אחרים. הבחירה תלויה בהעדפות הקולינריות של המארחת ומשפחתה. אם רוצים, אפשר להכין את המנה מבשר שלם, לא טחון או מחתיכות פילה קטנות. ניתן להוסיף לבשר עגל מרכיבים נוספים - תפוחי אדמה, סולת, בשר טחון מסוג אחר. אז הדמיון הקולינרי אינו מוגבל. במדינות שונות בעולם מכינים קציצות עגל בדרכים שונות. גרסאות מקומיות לרוב של המנה הזו יוצגו להלן.

קציצות קצוץ: מרכיבים

דרושים מוצרים זמינים וזולים להכנת קציצות עגל. לפני יצירת מנה, הצטייד במוצרים הבאים:

• שקדי עגל – 400גרם;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• פטרוזיליה או כוסברה - 5 ענפים;
• שום - שן אחת;
• קמח ללחם - לפי הטעם;
• מלח, בצל, תבלינים לפי הטעם.

קציצות קצוצות: שיטת בישול

1. תחילה עליך לנקות את הבשר מסרטים ושומן. אז אתה צריך לקצוץ אותו עם סכין חדה לבשר טחון גדול.
2. לאחר מכן, יש להניח את בשר העגל בקערה גדולה ולשלב עם ביצים בתערובת הומוגנית.
3. לאחר מכן, אתה צריך לקצוץ פטרוזיליה, שום ובצל, לשים את החומרים האלה בבשר טחון, לתבל בתבלינים וללוש היטב שוב.
4. אז אתה צריך ליצור קציצות עם הידיים, לגלגל אותן בקמח, לשים אותן במחבת חמה ולטגן עד שהן מוכנות.
5. לבסוף, יש להניח את המוצר על תבנית אפייה, לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור שחומם מראש. זמן בישול - 5-10 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.
6. אז קציצות העגל שלנו מוכנות. ניתן להגיש אותם עם ירקות מבושלים או מטוגנים.

קציצות עגל עדינות: מרכיבים

מה קורה אם מוסיפים מיץ לימון וחמאה לקציצות עגל? המתכון אומר שזה יהפוך את המוצרים למלוחים יותר. אתה יכול לראות בעצמך על ידי רכישת המרכיבים הבאים מהחנות:

• loin - קילוגרם אחד;
• חמאה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• קמח חיטה - 50 גרם;
• מיץ לימון - 20 גרם;
• פלפל אנגלי, מלח לפי הטעם.

קציצות עגל עדינות: שיטת בישול

1. קודם כל, יש לחתוך את החלציים לשנים עשר חתיכות שוות.
2. אז אתה צריך לערבב קמח, פלפל ומלח. לאחר מכן, יש לגלגל קציצות עתידיות בתערובת המתקבלת.
3. לאחר מכן, יש לשים את המוצרים הקולינריים על מחבת מחוממת ולטגן בשמן צמחי על אש נמוכה. ניתן לקבוע מוכנות על ידי פירסינג של הקציצה עם מזלג. אם הוא יוצא שקוף, לא מיץ ורוד, אז הוא מוכן.
4. לאחר מכן, עליך לחמם את מיץ הבשר במחבת יחד עם שמנת חמוצה ומיץ לימון. זה ייקח בערך שלוש דקות. את הרוטב שנוצר ניתן לשפוך על המנה.

אז קציצות העגל שלנו מוכנות. עסיסיים וריחניים, הם יקשטו כל שולחן. בשר זה מתאים להאכלת קשישים וילדים צעירים כאחד. יש לו השפעה מועילה על הגוף במחלות של מערכת העיכול. במקרה זה, עדיף לאדות אותו.

קציצות עגל בקיטור: מרכיבים

• בשר טחון - 500 גרם.
• ביצה היא חלק אחד.
• תפוח אדמה - פקעת אחת.
• בצל - חתיכה אחת.
• סולת - 2 כפות.
• עשבי תיבול איטלקיים, פלפל גרוס, מלח לפי הטעם.

קציצות עגל באידוי: שיטת בישול

1. קציצות מבשר עגל טחון קלות לבישול אפילו למארחת מתחילה. ראשית אתה צריך לקצוץ את הבצל, לגרד את תפוחי האדמה ולשלב אותו עם בשר.
2. לאחר מכן, יש להוסיף סולת, ביצים ותבלינים לתערובת.
3. לאחר מכן, צריך ליצור מוצרים בידיים רטובות, לשים אותם בסיר כפול ולבשל חצי שעה עם הרתחה חזקה של מים.

כפי שאתה יכול לראות, הכל מאוד פשוט. מומלץ להוסיף לבשר טחון פירורי לחם ספוג בחלב. זה יהפוך קציצות עדינות וטעימות עוד יותר.

קציצות מסורתיות: מרכיבים

• טחון עגל - 500 גרם.
• ביצה היא חלק אחד.
• תפוחי אדמה - דבר אחד.
• חלב - כוס אחת.
• Baton - שליש.
• בצל - חתיכה אחת.
• פלפל, מלח, שמן לפי הטעם.

קציצות מסורתיות: שיטת בישול

1. קודם כל, יש צורך למלא את פירור הלחם בחלב. לאחר מכן יש להשאיר אותו לכמה דקות להתנפח.
2. לאחר מכן, יש לטחון את הבצל ותפוחי האדמה במטחנת בשר. לאחר מכן, יש לערבב את החומרים עם בשר טחון, לחם ותבלינים.
3. לאחר מכן, יש לשים קציצות שנוצרו בקפידה על מחבת חמה ולטגן משני הצדדים במשך 2-3 דקות.
4. כעת יש להחזיר את המוצרים למחבת, לשפוך מים חמים ולבשל במכסה סגור כ-40 דקות.

לאחר מכן, קציצות העגל שלנו יבושלו סוף סוף. מתכון עם תמונה יעזור לך להכין אותם בלי הרבה טרחה.

קציצות עגל עם חזיר: מרכיבים

• טחון עגל – 400גרם.
• טחון חזיר - 300 גרם.
• חלב - 250 מיליליטר.
• שמן צמחי - 50 מיליליטר.
• חמאה - 40 גרם.
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• ביצת עוף - 3 חתיכות.
• לחמניות לבנות - 2 חתיכות.
• בצל - חתיכה אחת.
• חרדל - 1 כפית.
• מיורן מיובש - 1 כפית.
• מלח - חצי כפית.
• פלפל שחור - חצי כפית.

קציצות עגל עם חזיר: שיטת בישול

1. תחילה עליך לערבב סוגים שונים של בשר טחון.
2. לאחר מכן, אתה צריך לקצוץ ולטגן את הבצל.
3. לאחר מכן, לרכך חתיכת לחמנייה בחלב.
4. לאחר מכן אתה צריך לערבב את כל המרכיבים, להוסיף להם פטרוזיליה ומיורן, להקציף את הביצים, לתבל בתבלינים וללוש היטב למסה הומוגנית.
5. אז אתה צריך ליצור קציצות בידיים רטובות.
6. לאחר מכן, מכסים נייר אפייה בנייר כסף ומשמנים אותו בשמן.
7. לאחר מכן, מחממים את התנור ל-190 מעלות.
8. אז אתה צריך לשים בו קציצות למשך 20-25 דקות.

אז קציצות העגל שלנו מוכנות בתנור. אפויים בטמפרטורה נמוכה, הם נראים מעוררי תיאבון במיוחד.

קציצות אפריקאיות: מרכיבים

שם המנה הזו נשמע יוצא דופן. עם זאת, הוא אינו דורש מוצרים אקזוטיים כלל:

• עגל (בשר טחון) - 200 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• פלפל שחורטחון - לפי הטעם;
• פטריות טריות לפי הטעם;
• מלפפונים - 30 גרם;
• חציל - 30 גרם;
• עגבניות - 40 גרם;
• תפוחי אדמה - 60 גרם;
• שמן זית - 30 גרם;
• מיץ עגבניות - 30 גרם.

קציצות אפריקאיות: שיטת בישול

1. קודם כל, אתה צריך לטגן את הקציצות. זה נעשה במחבת עם חמאה חמה. אם רוצים, ניתן להוסיף מלח ופלפל שחור לבשר.
2. לאחר מכן, פטריות ועיגולי חצילים מטוגנים בשמן.
3. לאחר מכן, מלפפונים ותפוחי אדמה פרוסים מתולתלים מושרים מעט.
4. ואז עגבניות קטנות נצרבות במים רותחים ומקלפות את העור.
5. עכשיו כל הירקות מעורבבים היטב.

השולחן מוגש עם קציצות צלויות היטב יחד עם קישוט ירק. ניתן למזוג את המנה עם תערובת של בשר ומיץ עגבניות.

טיפים מועילים

1. אין להשתמש בלחם רך להכנה. זה יעניק לקציצות טעם חמצמץ אופייני.
2. רק טבחים לא מנוסים מערבבים ביצים עם בשר טחון. זה הופך את הבשר לקשיח מדי.
3. כדי לקבל מוצרים טעימים ומעוררי תיאבון, עדיף להכין בשר טחון בעצמכם.
4. במקום לסובב את הבשר, עדיף לקצוץ אותו לחתיכות קטנות. זה ייקח יותר זמן, אבל הקציצות יהיו עסיסיות יותר.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך לבשל קציצות עגל. תמונה תאפשר לך להכין אותם ללא קושי אפילו למארחת חסרת ניסיון. הרבה מניתן לגוון את אפשרויות המנה הנ ל במילויים שונים - גבינה מגוררת, ירקות או מרכיבים אחרים. זה יתברר מאוד יוצא דופן וטעים להפליא. ניתן לגוון מתכונים לפי שיקול דעתך. מישהו אוהב גבינה מותכת, מישהו אוהב כדורי בשר מטוגנים עד פריך. לכן, אתם מוזמנים להתנסות, ותוכלו לרצות את המשפחה, החברים והקרובים שלכם עם מנה מעניינת חדשה. תהנה מהארוחה שלך!