גולאש סויה: מתכון עם תמונה ותיאור, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גולאש סויה הוא מאכל טעים שכדאי להכין לצום מסיבות דתיות או אם אדם מסרב למאכלים מסוימים ממקור טבעי. אז, צמחונים לא אוכלים בשר, מנסים להחליף אותו בקטניות או מוצרי סויה. איך לבשל גולאש סויה כך שיהיה טעים ומעורר תיאבון בו זמנית? נדבר על כך בפירוט במאמר שלנו.

תכונות של בישול גולאש סויה

לצד מניעים אקולוגיים, אסתטיים, דתיים ואחרים אפשריים, בבחירת דרך אכילה צמחונית, הצד הרפואי ראוי לתשומת לב מיוחדת. אל תשכח שאכילה בדרך זו יכולה לעזור להפחית את הסיכון לסרטן, טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם ודרכי העיכול.

גולאש סויה מבושל כהלכה אינו נחות בטעמו מהמנות הרגילות שלנו, למרות האמונה הרווחת. תכונה עיקריתמהמנה המבושלת היא סויה - שמן סויה, בשר, חלב, קמח סויה, רוטב ומשחה.

אז למה לא ליצור יצירת אומנות כזו בבית באמצעות בשר סויה במקום בשר רגיל, שיכול להיות אנלוגי מצוין לגולאש הידוע ברוטב מיוחד סמיך. המנה המתקבלת, ככלל, מתגלה כריחנית מאוד, משביעה ועשירה בטעם. הוא מוגש עם פרוסות לחם עם דגנים וסובין. איך לבשל גולאש סויה כך שיצא ממש טעים ומעורר תיאבון? המתכון למנה ריחנית זמין בכתבה.

גולאש בשר סויה

על בסיס בשר סויה, ניתן לבשל מספר רב של מנות מגוונות ובריאות למדי. תכונה ייחודית של גולאש הסויה שנוצר על פי מתכון זה הוא טעמו שאין שני לו. עדיף לתת עדיפות במהלך הבישול לבשר סויה ללא כל משפרי טעם ותוספים ארומטיים.

לבישול תזדקק לרכיבים הבאים:

• בשר סויה - 120 גרם;
• קמח - 1 כפית;
• רוטב סויה - 2 כפות. l.;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• תיבול לפי הטעם.

חלק מעשי

הכנת גולאש סויה צריכה להתחיל בהשריית בשר סויה - הוא צריך להיות רך. לשם כך יש לטבול במשך שעתיים במרינדה מיוחדת העשויה מהמרכיבים הבאים: רוטב, רסק עגבניות, מים ותבלינים שונים כגון כשות סונלי.

יש לשטוף את הירקות, לקלף ולחתוך לחצאי טבעות דקות, ואז לטגן את הבצל והגזר המבושלים בשמן חמניות. יש להוציא את הבשר מהמרינדה בעזרת כף מחוררת ולהניח גם על מחבת שחוממת מראש. כדאי לטגן עד שמופיע קרום. מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, ואז מוסיפים מעט קמח ומדלל הכל במים.

כשהרוטב מוכן לגמרי, הם צריכים לצקת בשר סויה מטוגן עם ירקות. לאחר מכן יש לערבב את הגולאש המוכן מספר דקות כדי שיסמיך. השלב האחרון בהכנת המנה הוא המלחה ותיבול שלה בתיבולים שונים.

מתכון לגולאש

טעים במיוחד גולאש בשר סויה עם פטריות, שהמתכון שלו פשוט ולא יומרני. את המנה המוגמרת ניתן לצרוך גם חם וגם קר. גולאש סויה עם פטריות הוא חלופה טובה לקציצות בשר או דגים אפויים. לאחר הכנתו, תוכלו להפתיע את האורחים שלכם עם מנה טעימה או לבלות ארוחת ערב בלתי נשכחת עם יקיריכם. הגישו את המנה עם כל תוספת.

לבישול תזדקק לרכיבים הבאים:

• גולאש סויה - 350 גרם;
• פטריות - 250 גרם;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• בצל - 1 יחידה;
• תיבול לפי הטעם.

המלצה שלב אחר שלב

הכנת מנה טעימה צריכה להתחיל בהכנת כל המרכיבים הדרושים. יש לשטוף בצל ולחתוך לחצאי טבעות, ולאחר מכןלשים על מחבת שחוממת מראש.

חותכים פטריות טריות לחתיכות שוות ומוסיפים לבצל מטוגן קלות. מטגנים אותם כמה דקות על אש גבוהה, ואז מנמיכים מעט, מכסים במכסה וממשיכים לבשל פטריות עם בצל עד לבישול מלא.

בשעה זו כדאי להתחיל בהכנת גולאש סויה. לשם כך, שפכו מים רתוחים למחבת וסגרו את התכולה במכסה, השאירו את הגולאש לדעוך במשך עשר דקות.

לאחר הזמן המוקצב, יש לזרוק בשר סויה למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. לאחר מכן צריך לטגן מעט ולשים בסיר, להוסיף מעט רסק עגבניות ותבלינים לפי הטעם לתוכן. כאשר כל המרכיבים מוכנים, יש לערבב אותם יחד ולהכניס לכלי נפרד.

גרסת גולאש שום

גולאש סויה שהוכן לפי המתכון הזה הוא מוצר בריא לצום או מנה שצורכים אם צריך לעשות דיאטה. בשר סויה מכיל הרבה חומצות אמינו ויסודות קורט, והוספת עוד קצת גזר, בצל ושום למקור חלבון מלא קל לעיכול, אפשר לקבל מנה טעימה ומעוררת תיאבון.

כדי להכין גולאש תזדקק למוצרים הבאים:

• בשר סויה - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שום - 3 שיניים;
• תיבול לפי הטעם.

הוראות בישול

התחל את תהליך הכנת גולאש סויה טעים עםהכנת המרכיב העיקרי. לשם כך, יש צורך להשרות את חתיכות הסויה במים רתוחים ולתת להן להתבשל במשך חצי שעה כדי שיתפחו מעט. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט רוטב סויה למים.

לאחר הזמן המוקצב, מסננים את המים, סוחטים מעט את בשר הסויה או מסירים עודפי נוזלים באמצעות מסננת. לאחר מכן יש לגלגל קלות את המרכיב העיקרי בקמח ולטגן במחבת מחוממת בשמן חמניות.

בזמן זה, הכינו את הירקות. לשם כך יש לשטוף ולקצוץ בצל וגזר. חותכים את הגזר לפרוסות, ואת הבצל לריבועים קטנים. אז אתה צריך לשפוך מעט שמן חמניות למחבת שחוממת מראש ולבשל קלות את הגזר והבצל. כאשר לירקות יש קרום זהוב, יש להוסיף אותם עם בשר סויה, רסק עגבניות, עלה דפנה, מעט רוטב סויה וכמות מסוימת של תבלינים ותבלינים, שתתאים להעדפת הטבח.

לאחר מכן, אתה צריך להוסיף מעט מרק או מים מבושלים לתוכן ולבשל את הגולאש הסויה העתידי במשך עשרים דקות. חמש דקות לפני שהמנה מוכנה, מוסיפים שום קצוץ מראש. בנוסף, כמות קטנה של שזיפים מיובשים או שעועית יכולה להיות תוספת מצוינת למנה ריחנית. הכל תלוי בדמיון ובהעדפות של השף. אתה יכול להגיש את המנה גם צוננת וגם חמה, תוך התנסות בתוספות שונות.