עוגת גרילאז' - מתכון לקינוח טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאמר זה יראה לכם כיצד להכין עוגת באפלו. המתכון לפינוק האגוזי הזה בכלל לא קשה לביצוע, כך שגם מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה. אתה בהחלט תצליח אם תמלא אחר ההמלצות שלנו בדיוק. בחרו מתכון והתחילו להכין את הקינוח המדהים הזה!

כל יום

מרכיבים לעוגות:

• פרמיום קמח - 0.3 ק"ג;
• אגוזים - כוס;
• sugar - 0.1 ק"ג;
• חמאה או מרגרינה - 0.2 ק"ג;
• ביצים (חלמונים) - 3 יחידות;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.

קרם:

• פחית חלב מרוכז;
• שמן - 0.2 ק"ג;
• ונילין - על קצה סכין;
• אבקת קקאו או שוקולד (אופציונלי).

לקישוט:

• walnuts;
• פירור עוגיות.

הכינו עוגה צלויה טעימה. מתכון זה זמין אפילו למארחת לא מנוסה במיוחד. לשפשף את החלמונים בסוכר עד ללבן, להוסיף חמאה רכה לאותה תערובת, לערבב הכל היטב. בקערה נפרדת מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה. שוברים אגוזים לרבעים או קוצצים (לא חובה). מוסיפים אותם לתערובת החלמונים-חמאה. שפוך את זה כאןמנות קטנות של קמח עם אבקת אפייה, מערבבים. ללוש את הבצק ולחלק אותו לשלושה חלקים. מרדדים את העוגות ואופים בתנור שחומם מראש עד שהם מוכנים.

לשמנת, אתה צריך לקחת חמאה רכה, ונילין וצנצנת חלב מרוכז. מקציפים הכל. אפשר להוסיף למסה זו קקאו או שוקולד מומס באמבט מים. מורחים את הקרם על העוגות שהתקררו לחלוטין ומקפלים אותן. מפזרים מעל אגוזי מלך וביסקוויטים מרוסקים. הקינוח שלנו מוכן. עכשיו אתה יכול להגיש עוגה צלויה לשולחן. הקפד לשים לב למתכון של הקינוח הזה.

עוגה לחגיגה משפחתית

מוצרים:

• קמח חיטה - 0.3 ק"ג;
• חמאה - 0.45 ק"ג (בצק - 0.2 ק"ג, שמנת - 0.25 ק"ג);
• סוכר - 0.42 ק"ג (בבצק - 0.2 ק"ג, בשמנת - 0.22 ק"ג);
• 6 ביצים ו-5 חלמונים;
• 100 גרם עמילן;
• כפית אבקת אפייה;
• לימון - ½ pc.;
• שקדים - 150 גרם;
• רום - 50 גרם.

הוראות בישול

שלב 1. אנחנו לוקחים 6 ביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. בנפרד מקציפים את החמאה הרכה עד שהיא לבנה. מוסיפים חלמונים, מעוכים עם סוכר, גרידה ומיץ מחצי לימון, עמילן תירס או תפוחי אדמה, קמח מנופה. מערבבים בעדינות.

שלב 2. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ומוסיפים לבלילה בעזרת מרית או כף סיליקון. משמנים את תחתית תבנית העוגה הניתנת להסרה בחמאה ומפזרים קמח. יוצקים את הבצק ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 40 לפחותדקות. מוציאים את העוגה המוכנה מהתבנית ומצננים.

שלב 3. אנחנו מתחילים להכין את הקרם. אנחנו לוקחים 200 גרם סוכר ו-6 כפות מים, מערבבים בקערת ברזל ומעלים אש. אנחנו מבשלים סירופ. מסירים מהכיריים ומצננים.

שלב 4. יוצקים רום לסירופ המקורר ומוסיפים את החלמונים, מוסיפים חמאה רכה בהדרגה. מערבבים היטב.

שלב 5. בואו נבשל את הגריל. קוצצים דק את השקדים. לשים במחבת, להוסיף 20 גרם סוכר ו-30 גרם חמאה, לטגן.

שלב 6. חותכים את העוגה הצוננת לשני חלקים, מורחים בקרם. מפזרים בשר צלוי מלמעלה.

שלב 7. ממלאים את שקית המאפה בקרם שנותר ומקשטים את הקינוח. איך לקשט עוגה בגריל? מתכון עם תמונה יעזור לך להכין אותו.

עוגת פראג עם גריל

ביסקוויט:

• ביצים - 8 יחידות;
• 170 גרם קמח וסוכר כל אחד;
• 30 גרם כל אחד של חמאה וקקאו.

קרם:

• 120 גרם חמאה;
• שמנת וחמאה שמנת - 0.15 ק"ג כל אחד;
• סוכר וצלייה - 120 גרם כל אחד;
• vanillin;
• ריבת משמש - 50 גרם.

Glaze:

• חטיף שוקולד;
• חמאה – 80 גרם

בישול ביסקוויט לפי המתכון הקלאסי, אך בתוספת חמאה מומסת. אופים בחום של 180 מעלות לפחות חצי שעה. אנו משאירים את העוגה המוגמרת למשך הלילה בתבנית או על הרשת. אנחנו מכינים סירופ קרמל. ממיסים סוכר בסיר, יוצקים שמנת מחוממת מעט ומבשלים עד שהסוכר נמס, מצננים.מקציפים את החמאה, מוסיפים וניל וסירופ במנות קטנות. אנחנו ממשיכים לבשל עוגת גריל. אנחנו שומרים את המתכון בהישג יד.

בואו נבשל צלייה. ממיסים 300 גרם סוכר במחבת (עד להשחמה). יוצקים 130 גרם שקדים קלויים ומערבבים. משמנים את הקלף בחמאה ויוצקים את תערובת הסוכר-אגוזים. אנחנו מפלסים ומצננים. גריל קוצצים לפירורים ומוסיפים חלק לקרם.

חותכים את הביסקוויט לשלושה חלקים. מרוח היטב בקרם. אנחנו יוצרים עוגה. מפזרים את הדפנות בפירורים צלויים. משמנים את החלק העליון של העוגה בריבה מחוממת. אנחנו מוציאים את הקינוח במקרר. לאחר שעתיים מוציאים ומכסים בציפוי שוקולד. מתכון עוגה צלויה תוצרת בית זה די קל ליישום.

עוגת חלבונים

מקציפים 8 חלבוני ביצה בקצף חזק, מוסיפים מעט מיץ לימון. מנפים 400 גרם אבקת סוכר ומכניסים אותה לכאן במנות קטנות. מקציפים לפסגות. מוסיפים בעדינות 200 גרם שקדים קלויים וקצוצים. אנו מחלקים למספר חלקים. אנו אופים את המרנג ב-100 מעלות כדי שיתייבש היטב.

יוצקים כוס חלב מרוכז ו-0.5 כוסות מים לקערה עמוקה, מוסיפים 2 ביצים, מערבבים עם מזלג. שמנו את התערובת באמבט מים, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד להסמכה, ואז מצננים ומסננים. מקציפים 260 גרם חמאה, מוסיפים בהדרגה את תערובת הביצים-חלב. טוחנים ממתקים צלויים ומערבבים. המסה המתקבלת מחולקת לשני חלקים, בראשון נוסיףקקאו, בשני - מעט קוניאק.

אנו מצפים את העוגות בקרם לבן. משמנים את החלק העליון במסה שאליה מוסיפים אבקת קקאו. אנחנו מזמינים אורחים, מוזגים תה, חותכים את העוגה הצלויה, מספרים את המתכון לכל החברים שלנו. בתיאבון!