חלצי חזיר: מתכון טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלצי חזיר - מתכון לבישול מנתח הבשר הזה אפשר למצוא בכל מקום. מנה זו פופולרית הן ברוסיה והן בחו ל. ניתן להשתמש במותן להכנת מנות רבות ושונות. במאמר זה נסתכל על מספר מתכונים: שומן חזיר, חזיר עם תפוחים ובשר בבצק.

הלואין הוא בשר עם שומן חזיר, שמנותק מהצלע החמישית ועד לעצם האגן. שקול את החלק היקר ביותר של זה עם צלע. לבשר איכותי יש משטח יבש. צבע אפרפר מציין שהוא הוקפא.

חלצי חזיר - מתכון לשומן חזיר מדהים

זה דורש חלציים של כ-2.5 ק ג. להמלחה מכינים תערובת של הרכיבים הבאים: 400 גרם מלח גס, 2 ליטר מים, תבלינים יבשים: פלפל שחור ואדום, פפריקה, בזיליקום, עלה דפנה, שום, כוסברה, פלפל צ'ילי. יש צורך גם בקליפת בצל כדי לתת צבע יפה לשומן. יש לאחד את כל האמור לעיל (למעט החלציים), להביא לרתיחה ולהמתין 5 דקות נוספות.

חזיר נפרד בקפידהעצמות, לחתוך למקלות ולהניח בתמיסה רותחת עם תבלינים וקליפת בצל. יש צורך לשים צלחת על גבי הבשר, ועליו עומס קטן ולתת לו לרתוח כ-30 דקות. לאחר מכן משאירים ליום שלם בסיר. לאחר הזמן הנקוב, מוציאים ונותנים לנוזל להתנקז על הרשת. בשלב זה הכינו תבלינים לשפשוף: שום טרי (ראש 1), עלה דפנה, פלפל צ'ילי (למי שאוהב חריף יותר), גרגירי פלפל שחור, עשב אורגנו (יבש), כוסברה ועוד תבלינים לבחירתכם. כל זה לטחון ולטחון. לאחר מכן משמנים כל חלק בתערובת זו ומכניסים לשקית ניילון או עוטפים בניילון - ובמקפיא.

עם תפוחי חלצי חזיר

המתכון למנה זו אידיאלי לחגיגות: סילבסטר, ימי הולדת וכו'. הטעם של המנה הזו עדין וריחני, זהו הכשרון של תפוחים. בחר תפוחים יציבים ומעט חמצמצים.

הנה המתכון ל"מותן על העצם עם תפוחים". רכיבים: חלציים - 800 גרם, תפוחים 4 יח', פלפל שחור ומלח, דבש - שולחן אחד. כפית.

1. שוטפים את החלציים ומייבשים עם מפית.

2. מגררים עם פלפל ומלח.

3. מברישים בדבש מכל הצדדים ומניחים ל-40 דקות. למי שרעב או ממהר אפשר גם 30 דקות.

4. לעשות חתכים (אבל לא עד העצם).

5. חותכים תפוחים לפרוסות בינוניות.

6. הכנס את הפרוסות לתוך החתכים.

7. עוטפים בנייר כסף (אם רוצים, אפשר לשים עוד פרוסות תפוחים שנותרו) - ובתנור שחומם מראש (180 מעלות) למשך 60 דקות.

8. 15 - 20 דקות לפני הסוף - פותחים את נייר הכסף כדי שהחלציים יקבלו "שיזוף" יפה.

להגיש עם ירקות וירוקים או תפוחים מבושלים (איתם בשר בושלו יחד). אפשר להציע פירה או אורז כתוספת. באופן דומה, אפשר לבשל עם שכבות אחרות: עם שזיפים מיובשים או פטריות ובצל, או עם פירות יער שונים. זה משנה את טעם הבשר, ובכל פעם שאתה מקבל מנה חדשה.

חלצי חזיר: מתכון חדש

מתכונים בבצק מומלץ לארוחת צהריים או לארוחת בוקר דשנה. רכיבים: חלציים - 300 גרם, בצק עלים (מוכן) - 300 גרם, חרדל (מוכן) - שולחן אחד. כף, ביצה - 1 pc., פלפל ומלח. חותכים את הבשר לפרוסות, משמנים בחרדל, מלח ופלפל. מפשירים מעט את הבצק ומרדדים בעובי 5 מ מ. אנחנו מניחים עליו את הבשר בצורה שווה ומגלגלים אותו לרולדה. למעלה עם חלמון. מניחים על תבנית מרופדת בנייר משומן. מכניסים לתנור ל-20-25 דקות בטמפרטורה של 200-210 מעלות.

אם תחליטו לבשל מנה טעימה כל כך כמו חלצית חזיר, תמצאו את המתכון (ויותר מאחד) במגזינים, ובאינטרנט ובספרי בישול.