האם אתה יודע לדלל חומץ?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חומץ הוא אחד המוצרים הנחוצים ביותר לבישול מאכלים לאומיים שונים. הוא משמש כחומר משמר, כאשר יוצרים ריקים, הוא מושלם כתיבול, הוא נותן למנות טעם ספציפי ונעים. אף עקרת בית לא יכולה להסתדר במטבח בלי שיקוי הפלא הזה. התהליך הטכנולוגי של השגת מוצר זה די מעניין ובו בזמן לא קל.

ניתן להשיג חומץ באמצעים מיקרוביולוגיים וכימיים. שתי הדרכים טובות באותה מידה. במקרה כזה או אחר, המרכיב העיקרי שלו הוא חומצה אצטית. לפעמים עקרות בית מתמודדות עם מצב שבו מתכונים חייבים להשתמש בריכוז נמוך או גבוה יותר של המוצר ממה שיש להם. לכן, נשאלת השאלה כיצד לדלל חומץ. אנחנו בהחלט נענה על זה, אבל תחילה נשקול אילו סוגים קיימים של מוצר זה. חומץ המתקבל באמצעים כימיים הוא תמצית מדוללת. אך ישנם גם מינים המתקבלים בשיטות טבעיות, כתוצאה מתסיסה של חומצה אצטית של נוזלים המכילים אלכוהול. אז, ישנם הזנים הבאים של המוצר: בלסמי, יין, תפוח, שריואורז. לכל אחד מהם יש ריח וטעם ספציפיים, שהם חשובים מאוד בבישול.

איך לדלל חומץ?

מים מזוקקים משמשים לעתים קרובות כדי לדלל מוצר מרוכז יותר או להפוך תמצית או חומצה לחומץ. גם בבית, אתה יכול להשתמש במים רתוחים רגילים. איך לדלל חומץ 9%?

עליך לקחת יחידת מידה כלשהי (כף, כוס או משהו אחר) ולחשב כמה חלקי מים אתה צריך להוסיף לחלק אחד של מוצר מרוכז. כדי לקבל 6% חומץ, אתה צריך לקחת שתי יחידות נבחרות של מוצר 9% לדילול, ויחידה אחת של מים. לאחר מכן יש לערבב היטב את שני המרכיבים.

איך לדלל חומץ מהתמצית?

כפי שאתה יודע, חומצה בריכוז של 70% לא יכולה לשמש למטרות מזון. בחומצה הכוונה כמובן לחומצה אצטית. לשם כך, הוא מדולל לריכוז של 9%, 6% או 3%. מינונים אלה מקובלים לשימוש למטרות מזון. חומץ 3% מתקבל על ידי הוספת 22 יחידות מים ליחידת תמצית מרוכזת. קבלת 6% מהמוצר דורשת דילול חלק אחד של החומצה ב-11 חלקים מהנוזל, ובעבור 9% - 7 יחידות. אם לא החלטתם כיצד לדלל את החומץ, תוכלו גם להשתמש במינונים קטנים יותר של מוצר מרוכז יותר.

כדי לקבל בדיוק את הסכום של הנתוןהמוצר הנדרש במתכון של מנה מסוימת, ניתן לדלל אותו מאחד רווי יותר, אבל אתה צריך לדעת איך. אין לדלל חומץ עם נוזל אחר מלבד מים, מכיוון שיהיה די קשה לחשב את הריכוז המתקבל. בנוסף למטרות קולינריות, מוצר זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. אבל צריך לזכור שדיאטת החומץ היא דרך מזיקה למדי לרדת במשקל. לא מומלץ לרדת במשקל בעזרת צריכה מופרזת של מוצר זה. שיטה זו עשויה לעזור לך לרדת כמה קילוגרמים מיותרים, אך מובטח שהיא תפגע במערכת העיכול. חומץ הוא מוצר בריא רק בשימוש נכון ובמתון.