איך לבשל פילאף?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל פילאף? ישנן אפשרויות רבות: ממתכונים מסורתיים ועד למתכונים מקוריים. נשתף אתכם רק בכמה.

מתכון לפילאף אוזבקי

בישול פילאף לפי כל כללי המתכון האוזבקי אינו קל. אנו נספר לכם כיצד, עם מעט זמן ומאמץ, להגיע לתוצאה טובה. תזדקקו למוצרים: כבש, שומן זנב (שומן חזיר), שמן צמחי, בצל, שום, אורז (בינוני או עגול), אפונה ותבלינים. המטבח האוזבקי מפורסם בעשבי התיבול והתבלינים שלו, אז היזהר בבחירתם. כדי לבשל פילאף עם הטעמים ה"נכונים", תזדקק לזירה, ברברי, פלפל אדום, זעפרן.

בישול

מתחילים בצלייה. חותכים מראש את הבצל לחצאי טבעות, ואת הגזר - בטוח - לרצועות. זו נקודה חשובה ביסודה במתכון. חותכים בשר טלה ושומן חזיר לחתיכות גדולות. מחממים היטב את השמן בקלחת. מטגנים בו מחצית מכלל השומן בזנב השומן. מוציאים את השמנים מהשמן. זורקים לתוכו חצאי טבעות בצל וממתינים עד שיהיו זהובים. לאחר מכן שמים את נתחי הבשר בשמן. תן להם להשחים. ברגע שזה קורה, הירדמו

קשיות גזר ושומן הזנב הנותר. לטגן. לאחר שהגזר הוקפץ, יוצקים את החומרים במים. זה צריך לכסות אותם ב-1-2 ס מ. לשים מלח, תבלינים, אפונה ושום (ראש שלם). הפחיתו את רמת האש למינימום, השאירו את האוכל לדעוך. מה שעשית בשלב הזה זה זירבק. צריך להמליח מעט, כי לאחר הוספת אורז לפילאף חלק מהמלח ייעלם. כעת המתינו עד שהנוזל יתאדה. בזמן ההמתנה מכינים אורז. שטפו אותו, המים צריכים להיות צלולים. לאחר מכן שופכים אותו על הזירוואק, מיישרים אותו בזהירות בעזרת כף מחוררת. יוצקים מים כמה סנטימטרים מעל מפלס הדגנים, מגבירים את האש, מחכים לרתיחה. ברגע שהמים התאדו, אוספים את האורז בשקופית, יוצרים בו חורים ליציאת האדים. הוסף זירה. הופכים את האש לחלשה ככל האפשר, מכסים את הפילאף במכסה ומשאירים אותו על הכיריים. זה ייעלם כחצי שעה. בישול פילאף לפי המתכון הזה לא קשה, צריך רק את החומרים הנכונים וקצת סבלנות. עברה חצי שעה? פותחים את המכסה, מערבבים בעדינות את האורז, שמים על צלחת מיוחדת ומגישים.

פילאף עם פירות וירקות

האם אתה יודע לבשל פילאף ביתי מפירות וירקות? תזדקק למרכיבים הבאים: אורז, מים, כרובית, גזר, אפונה ירוקה, שזיפים מיובשים, צימוקים, חמאה, מלח. מרתיחים מים בסיר. שים בתוכו חתיכת חמאה, יוצקים אורז, שטוף ביסודיות קודם לכן. מרתיחים 15 דקות. ואז לשים את המיכל עם דגניםעל מפריד או אמבט מים. אורז צריך להיות מבושל לחלוטין. מרתיחים אפונה ירוקה (או לוקחים שימורים). מפרידים את הכרובית לחתיכות לפי התפרחות, חותכים את הגזר לקוביות. לשים את החומרים לבישול יחד עם האפונה. מיינו את השזיפים והצימוקים, שטפו אותם. מוסיפים לאורז ירקות מבושלים ופירות מוכנים. מערבבים בסיר. מכסים במכסה ומניחים מפריד לחצי שעה לאידוי. עכשיו אתה יודע איך לבשל פילאף. המתכונים המוצגים במאמר יעזרו לך.