מתכון להכנת בגט שום

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולנו קנינו בגט שום חם בחנות ונהנינו. שמתם לב שהמחיר שלו גבוה בהרבה מאותו אחד, אבל בלי מילוי? אפשר לחסוך הרבה ולהכין לחם בבית. במאמר זה, נספר לכם כיצד לבשל אותו, נלמד כיצד להשיג טעם מדהים של שום, נדבר על היתרונות והסכנות של המנה, וגם ניתן עצות שימושיות לבישול.

איך להשיג את טעם השום המדהים

לראשונה נאפה לחם שום בצרפת. הטעם שאין דומה לו מתקבל על ידי הוספת שום כתוש ומיץ שום ישירות לבצק. יש דרך נוספת: ממיסים את החמאה באמבט מים, מכניסים לתוכה שום קצוץ, מלח ותבלינים לפי הטעם. את הכיכר המוגמרת מורחים במברשת קולינרית ומכניסים לתנור עד להזהבה.

יתרונות ונזקים

אנשים יודעים ממקור ראשון על היתרונות של שום. אבל לא כולם מוכנים לאכול אפילו ציפורן אחת.בגט שום טרי ריחני הוא אלטרנטיבה מצוינת. שום הורג חיידקים, מחזק את המערכת החיסונית ומזרז את תהליך הריפוי. כיכר אחת מכילה מגוון ויטמינים (B1, B2, PP, E), חומצות אמינו ומינרלים (למשל מגנזיום, יוד, סידן). הוא משלב גם תאית ופחמימות בריאות. והכי חשוב, בגט שום משביע במהירות את הרעב בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו.

האינדיקטור האחרון הופך את המנה לבלתי נגישה לירידה במשקל. לחם שום לבן מכיל כ-323 קילוקלוריות ל-100 גרם, לחם שחור הוא פחות עתיר קלוריות -190 קילו-קלוריות ל-100 גרם. התכונות השליליות כוללות את העובדה שלבגט השום יש השפעה רעה על אמייל השן, המערכת האנדוקרינית ומעורר סוכרת.

אני ממהר להרגיע אותך, כל ההשלכות השליליות מגיעות עם שימוש מופרז. אז תאכל במתינות!

בישול

יש הרבה אפשרויות להכנת לחם: אפשר להכין אותו בתנור, במחבת, במכונת לחם וגם בסיר איטי. כאן אתה לא מוגבל בשום דבר.

המתכון לבגט שום בתנור מתאים גם לבישול איטי. כדי להכין בגט תזדקק ל:

• 500 גרם קמח;
• 2 כפיות שמרים;
• 350 מ"ל מים;
• זית או חמאה;
• שום;
• מלח, סוכר, עשבי תיבול לפי הטעם.

כדאי לערבב שני סוגי קמח (למשל חיטה ותירס), לשפוך את השמרים במים חמימים, להוסיף מלח, סוכר וחמאה. מניחים את הבצק בקערה, מכסיםמגבת ולהשאיר למשך 30-40 דקות. זה חייב לעלות. לאחר שהבצק תפח יש לרדד אותו ולהבריש אותו בחמאה. מתבלים בשום קצוץ ועשבי תיבול. חותכים את הבצק לחלקים שווים, יוצרים נקניקיות, מניחים על נייר אפייה, משומן בשמן. אתה צריך לחמם את התנור ל-240 מעלות. אופים את הבאגט ב-240 מעלות למשך 10 דקות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-200 ואופים עוד 10 דקות. ללחם המוגמר אפשר להוסיף עגבניות, זיתים, גבינה ועוד. הכל תלוי בטעם ובדמיון שלך!

מתכון הבאגט השום הזה מתאים גם למכונת לחם. זמן הבישול במקרה זה יהיה מעט יותר ארוך, נוסיף את החומרים מיד לבצק ונכניס את המסה המוגמרת לתבנית, מבלי לחתוך או לרדד אותה קודם.

עם מה להגיש

בגט שום משלים בצורה מושלמת את המנה הראשונה והשנייה. האוכל מקבל טעם עשיר פיקנטי. אפשר להשתמש בו גם כמנה עצמאית: על בסיס לחם שום מתקבלים כריכים מעוררי תיאבון ומשביעים. מתאבן שום לקצף פופולרי מאוד בקרב גברים. ובחו ל באירופה, מוגשת לארוחת הבוקר פיתה שום עם גבינת קרם ועשבי תיבול. הוא נאפה ולאחר מכן מוגש עם מיץ סחוט טרי.

טיפים לעקרות בית

• הנח מיכל מים (כגון מחבת ברזל יצוק) בתחתית התנור כדי למנוע מהבגטים להתייבש.
• אתה יכול לשנות את המתכון ולהפוך אותו לדיאטטי יותר. תזדקק למרכיבים כמו קמח חיטה, סודה, קפיר, סולת,אבקת אפייה, דלעת וזרעי פשתן, שום יבש, מלח ושמן.
• ללוש את הבצק שוב לאחר התפיחה: הטעם יתבהר ומבנה המוצר הקמח ישתפר.
• כמות הקמח הדרושה במתכון עשויה להשתנות, אז עדיף להשתמש באינטואיציה שלך.
• אם אין לכם זמן להכין את הבצק, אפשר לקנות בגט מוכן בחנות. צרפתית הכי טובה.