סלט קלמארי: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהם סלטי קלמארי? מנה זו מובחנת בטעמה יוצא הדופן ובקלילות המדהימה שלה. זה בכלל לא משנה באיזה קלמארי השתמשת - משומר או מבושל, סלטים עם המרכיב הזה תמיד יוצאים טעימים וחגיגיים באמת. הכנו עבורכם מבחר מתכונים לסלט קלמארי - פשוטים ומורכבים, עם רטבים ומרכיבים שונים.

איך לבחור דיונון

לפני שנעבור למתכונים, נשתף אתכם במידע כיצד לבחור את פירות הים הנכונים. שימו לב שיש יותר מ-200 מינים של דיונונים. הם נמכרים בדרך כלל קפואים וצוננים. הם שייכים למוצרים מתכלים, ולכן, ללא קירור מקדים, דיונונים אינם מאוחסנים או מוכרים. בדרך כלל פגרים נמצאים במבצע, כלומר, דיונונים שלמים, טבעות - פגרים קצוצים או פילטים.

חלק מהיצרנים מציעים פירות ים קלופים, אבל אנחנו לא ממליצים לקנות אותם: העניין הוא שאפשר לנקות רק את הפגר מבלי לפגוע בו בידיים. ועבורניקוי בקנה מידה תעשייתי, נעשה שימוש בתרכובות מיוחדות ששוהות את הסרט. לאחר טיפול זה, דיונונים מאבדים לא רק את טעמם, אלא גם חלק נכבד מחומרי המזון שלהם.

מומחים ממליצים לרכוש פגרים קטנים קפואים שאינם מקולפים. עליך לשים לב לקריטריונים הבאים:

• פגרי קלמארי אסור להדביק יחד;
• סרט על פירות ים לא יכול להיות מונוכרומטי, בדרך כלל הגוון משתנה בין ורוד בקושי לאפור-סגול;
• בשר של קלמארי איכותי טרי יכול להיות רק בצבע לבן או שמנת עדין;
• אין לפגוע בפגר מכני.

כדאי לסרב לקנות אם הפגרים דבוקים זה לזה, לבשר יש גוון לא אופייני, יש שלג או כפור בתוך האריזה. אתה יכול גם לזהות פירות ים באיכות נמוכה לפי הריח שלהם. לדוגמה, קלמארי שמריח כמו דג ישן יהיה טעם מר וייקח יותר זמן לבשל אותו.

דיונונים וחמוצים

סלט הקלמארי הזה מתגלה כטעים להפליא ובו בזמן די משביע. יוצא הדופן של מתכון זה טמון בעובדה שפירות ים משלימים את הטעם של חמוצים, אשר מתרככים על ידי ביצים. כדי להכין את הסלט תזדקק ל:

• פגר קלמארי (לא גדול במיוחד) - 1 יחידה;
• בצל אדום גדול - 1 יחידה;
• מלפפונים מלוחים (מומלץ לקחת לא מאוד חמוץ) - 2 יח';
• ביצת עוף טרייה (אנו ממליצים לך לקחת ביצת בית - יש לה חלמון בהיר יותר, ולכן הם נראים טוב יותר במנה מוכנה) - 2-3 יחידות;
• שמנת חמוצה לא מאוד שומנית (אפשר להחליף אותה ביוגורט טבעי או מיונז) - 2 כפות;
• יותר ירוק;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון

קודם כל, צריך להרתיח את הביצים, בזמן שהן מתקררות, לחתוך את המלפפונים לרצועות דקות, לחתוך את הבצל לחצאי טבעות. כדי שלא יהיה מר, אפשר להכריח אותו במים רותחים, או פשוט להשרות בתערובת של שמן זית, חומץ או מיץ לימון, סוכר ומלח. יש לנקות ולהרתיח את פגר הקלמארי לא יותר מחמש דקות. לאחר מכן, יש לחתוך אותו לטבעות דקות. מגררים את הביצים המצוננים, קוצצים דק את הירוקים, מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט יפה. נותר רק להוסיף רוטב ותבלינים לפי הטעם.

דיונונים ואורז

מתכון פופולרי נוסף הוא סלט קלמארי ואורז. מארחות מעריכות את הסלט הזה עבור מינימום מאמץ ומקסימום טעם. המנה הקרה הזו דשנה וקלילה כאחד. והמרכיבים עבורו הם הפשוטים ביותר:

• פגר קלמארי - 2 יחידות;
• ביצת עוף (הכי תוצרת בית) - 1 יחידה;
• אורז - 100-120 גרם;
• חצי בצל לבן;
• פלפל מתוק - מספיק רבע;
• 1 מלפפון קטן;
• מיונז - כמה כפות מספיקות;
• מלח.

שיטת בישול

תחילה מכינים את האורז: מרתיחים אותו, שמים על מסננת ושוטפים היטב במים קרים. אחרי זה, תהיה בטוחלתת למים להתנקז. קוביות קטנות צריך לחתוך מלפפון טרי, ביצים, דיונון מבושל, פלפלים, בצל. מערבבים את כל החומרים בקערה, מתבלים את הסלט, מוסיפים מלח. סלט קלמארי טעים מוכן!

דיונונים ועגבניות

הסלט הזה פשוט מושלם לשולחן החג, יכול לגוון את התפריט היומי. בנוסף, אם מחליפים מיונז ביוגורט טבעי או שמנת חמוצה דלת שומן, זה די מתאים למי שעוקב מקרוב אחר הגזרה והמשקל שלו. תזדקק למוצרים הבאים:

• פגרי קלמארי - 4-5 חתיכות;
• עגבניות בשלות טריות גדולות - 2 יח';
• בצל אדום או לבן - 1 יחידה;
• ביצי עוף מבושלות ומצוננות - 2 יח';
• מיונז;
• מלח, פלפל - אנחנו צריכים גרגירי פלפל ופלפל אנגלי, עלה דפנה.

בישול הסלט

התחילו לבשל את הסלט הזה עם קלמארי ומיונז מהמרכיב העיקרי. קלמארי למנה זו צריך להיות ריחני במיוחד. כדי לעשות זאת, מביאים מים לרתיחה, ממליחים אותם, שמים פלפל אנגלי, אפונה, עלה דפנה בסיר. עם תבלינים, המים צריכים לרתוח לפחות רבע שעה. מיד לאחר מכן, יש צורך לשים פירות ים במים, רותחים לאחר רתיחה במשך דקה בדיוק. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש, משאירים את הקלמארי במים חמים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן, קבלו את פירות הים והניחו להתקרר. קשיות צריך לחתוך עגבניות, קלמארי, ביצים מבושלות. עדיף לחתוך בצל לחצאי טבעות,להשרות בחומץ, שמן, מלח וסוכר. יש לשלב את כל החומרים בקערת סלט, לתבל, להמליח ולערבב. מקשטים בירק. בוצע!

Vinaigret

אם כבר מדברים על מתכונים לסלטי קלמארי פשוטים, אי אפשר שלא להזכיר סלט רזה, שנוסף לפירות ים כולל סלק ומלפפונים כבושים. כדי לבשל אותו, כדאי להכין:

• מלפפונים כבושים - 3 גדול או חצי צנצנת של קטנים;
• סלק - 1 pc.;
• נורה - חצי מחשב. או אחד קטן;
• דיונון - 200 גרם;
• שום - 4 שיני;
• מלפפון חמוץ;
• שמן צמחי כלשהו - כמה כפות.

מתכון שלב אחר שלב

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להרתיח את הקלמארי, לקלף אותם ולחתוך לרצועות דקות. לאחר מכן, מוחמצים את הבצל והשום. הם צריכים להיות פרוסים דק, יוצקים כמות גדולה של מלפפון מלפפון חמוץ. מכניסים למיקרוגל לשלוש דקות. לאחר - לשכב במסננת. יש לקלף סלק נא, לחתוך לרצועות, לשפוך במלח ולהרתיח על אש בינונית במשך 15 דקות לאחר הרתיחה. נקז מים.

בצלחת עמוקה, שכבו סלק, מלפפונים פרוסים, קלמארי, שום ובצל. דופקים הכל היטב, יוצקים מעל שמן ומכניסים למקרר ל-30 דקות. לאחר מכן, כדאי לקחת צלחת שטוחה, להפוך עליה את הוויניגרט ולהגיש. בתיאבון!

דיונונים ואצות

כל חובבי פירות הים בוודאי יאהבו את סלט הדיונונים והאצות. אחרוןהמרכיב, אגב, שימושי מאוד למי שרוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים. רשימת המכולת די פשוטה:

• פילה קלמארי (לא גדול במיוחד) - 2 יח';
• אצת ים - 100 גרם;
• ביצת עוף (הכי תוצרת בית) - 2 יחידות;
• חופן בצל ירוק ושמיר;
• כל שמן צמחי - כפית;
• מלח לפי הטעם.

מתכון לסלט

ראשית, שקול את הכללים לבחירת אצות. יש לבדוק את הכרוב לאיתור חפצים זרים. על האריזה עם אצות לא צריך להיות שום נזק, דפורמציה גם לא מקובלת. שימו לב: במגע עם פלסטיק, כרוב עלול להתקלקל די מהר, ולכן הקפידו לבדוק את המיכל בו נמצאת האצה. לא צריך להיות עיבוי; עדיף לסרב לקנות כרוב מתפתל. אצה טעימה ואיכותית בצבע ירוק, גוון חום מעיד על כך שהיא לא בשלה.

לסלט הזה, כדאי לקחת דיונונים קטנים - הם עדינים יותר בטעמם, חוץ מזה, הם נראים חתוכים יותר. תצטרך סיר גדול. בו, אתה צריך להביא מים לרתיחה, לשים דיונונים ולבשל במשך שלוש דקות. לאחר מכן מומלץ להוריד את פירות הים למים קרים, לאחר שהתקררו יש לנקותם מסרטים, לחתוך לטבעות דקות או לקשיות מסודרות

ביצים מבושלות ומקוררות יש לחתוך לקוביות, בשילוב עם אצות כבושים. דרך אגב,אנו ממליצים להשתמש באצות ללא תוספים (לדוגמה, חמוציות או גזר קוריאני) לסלט קלמארי זה - הם עלולים להפריע לטעם העדין של פירות ים. מוסיפים קלמארי וירוקים לביצים וכרוב. אתה יכול למלא אותו גם בשמן צמחי וגם במרינדה שנשארה מכרוב. אם אפשר, השאר את הסלט בטמפרטורת החדר למשך עשרים דקות לפני ההגשה.

מקלות קלמארי וסרטן

אם אתם רוצים לגוון קצת את התפריט היומי שלכם או שולחן חגיגי, שימו לב לסלט עם קלמארי ומקלות סרטנים. טעמו עשיר ומקורי כאחד, והמתכון כל כך פשוט שאפילו טבח מתחיל יכול לבשל אותו. גם רשימת הרכיבים פשוטה;

• דיונון - 0.5 ק"ג;
• מקלות סרטנים - חבילה אחת גדולה;
• קוויאר אדום - 150 גרם;
• ביצים (אנחנו צריכים רק חלבון) - 8-10 יח';
• ירקות ומיונז - לפי הטעם.

כדי להכין את הסלט הזה עם מקלות קלמארי וסרטן, צריך להכין את כל המרכיבים, לחתוך אותם לרצועות ולשלב אותם בקערת סלט. אפשר לקשט את המנה בעלי פטרוזיליה שעליהם מונחות ביצים. הסלט מוכן!

דיונון עם כרוב וחנקן

עוד מתכון פשוט להפליא שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתו. הרכב הסלט הזה כולל מוצרים כאלה;

• כרוב סיני - 300 גרם;
• פגרי קלמארי - 3 או 4 חתיכות;
• ham - 200 גרם;
• brynza (אפשר להחליף אותו ב-suluguni) - בערך 200גרם;
• לרוטב - חמאה או מיונז.

תחילה עליך להכין פירות ים: להרתיח אותם ולקלף אותם, ואז לקצוץ אותם. עדיף לחתוך אותם לרצועות דקות. כרוב, בשר חזיר צריך להיות קצוץ עם אותו קש. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות. לאחר מכן, נותר רק לתבל את הסלט.

דיונון עם ירקות

אם אתם רוצים להכין סלט קלמארי קל ללא מיונז, נסו להכין מנת פירות ים וירקות. לסלט תזדקק למרכיבים הבאים:

• דיונון - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• בצל אדום (במקום זאת ניתן להשתמש בבצל לבן) - 1 יחידה;
• מלפפונים טריים (לא גדולים במיוחד) - 2 יח';
• שמן תירס או חמניות - כף;
• מלח ים ופלפל שחור.

פירות ים חייבים להיות מבושלים, חתוכים לרצועות מסודרות. בצל מומלץ לחתוך לטבעות דקות או לחצי טבעות, תפוחי אדמה מבושלים וצוננים - לקוביות. ניתן לחתוך מלפפונים לקוביות או לרצועות. מערבבים הכל היטב, מתבלים, מוסיפים פלפל ומלח.

דיונונים, גבינה וחמוצים

המתכון לסלט הזה עם דיונונים משומרים פשוט להפליא. אתה יכול לבשל אותו בעשר דקות. בצל טרי מוסיף חריפות למנה, והשילוב של פירות ים עם ביצים מרכך אותה. הסלט הזה לא שמנוני, הוא מתאים למי שעוקב אחר דמותו. צריך את המוצרים האלה:

• שימורים של דיונונים – 170-200גרם;
• בצל אדום - 1 יחידה;
• חבורה של בצל ירוק טרי;
• ביצת עוף (ניתן להחליף בכמה ביצי שליו) - 1 יחידה;
• 1 מלפפון כבוש קטן;
• כל גבינה קשה - 100-120 גרם;
• שמן זית.

הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב אליו בבחירת דיונון משומר הוא תאריך התפוגה. חשוב גם להבהיר את חיי המדף - אם ניתן לאחסן קלמארי יותר מ-15 חודשים, סביר להניח שנוספו להם חומרים משמרים מלאכותיים! סוד נוסף: קנה שימורים שנעשו באוקטובר או אפריל - חומרי גלם כאלה היו טריים או צוננים, בעוד שדיונונים שנעשו בחודשים אחרים הוקפאו.

יש להרתיח, לנקות ולחתוך את הקלמארי לחתיכות קטנות. בצל אדום יש לחתוך לקוביות קטנות, בצל ירוק - טבעות אלכסוניות דקות. מלפפון וביצה חייבים להיות מגוררים, גבינה - לחתוך לקוביות קטנות. יש לשלב את כל המרכיבים בקערת סלט, אם רוצים, ממליחים, מערבבים, מוסיפים שמן. הודות לרוטב הזה, הסלט עם קלמארי יהיה קל להפליא!

דיונונים, תירס וגבינה

סלט זה בטוח יהיה המנה המושלמת לשולחן החג. כדי להכין סלט עם דיונון משומר, צריך להכין את המוצרים הבאים:

• דיונון - 200 גרם;
• ביצי עוף - 3-4 יח';
• 1 מלפפון טרי קטן;
• תירס - צנצנת אחת קטנה;
• מקלות סרטנים - 6-8 חתיכות;
• גבינה מועדפת - 50-70 גרם;
• מלח - לפי הטעם;
• מיונז.

סודות בישול

מלפפונים יש לגרד על פומפיה גסה, לסחוט את המיץ. יש לחתוך ביצים מבושלות ודיונון לקוביות. גבינה עדיף לקצוץ על פומפיה דקה. מקלות סרטנים חתוכים לרצועות דקות מסודרות. פרש את השכבות בסדר הבא:

• squid;
• cucumber;
• eggs;
• corn;
• מקלות סרטנים.

שימו לב - כל שכבת חסה צריכה להיות מרוחה היטב בכמות קטנה של מיונז. סלט מוגמר צריך לפזר גבינה. כדי שכל השכבות יהיו רוויות היטב, אפשר להכניס את הסלט למקרר ל-40-60 דקות. על מנת להפוך את הטעם לעדין יותר, ניתן להוסיף למנה אפונה. זיתים ריחניים יוסיפו פיקנטיות.

דיונונים ואשכולית

קל ונימוח, ריחני ומשביע - כל זה קשור לסלט, שכולל בנוסף לפירות ים אשכוליות ושומר. אגב, שמן, מיץ הדרים, אורגנו, פלפל ומלח משמשים כאן כרוטב. צריך את המוצרים הבאים:

• דיונון - 300 גרם;
• חצי אשכולית;
• שומר - 200 גרם;
• שמן (זית או תירס) - 3 כפות;
• פלפל, מלח, אורגנו.

הכנת סלט קלמארי כזה ללא מיונז היא פשוטה מאוד: קלמארי צריך לקלף, לחתוך לרצועות ולאדות בשמן זיתדקות. לאחר מכן צריך להוסיף שומר לפירות הים - קלופים ופרוסים דק, מערבבים היטב ומבשלים כשלוש עד חמש דקות. יש לקלף אשכוליות, להסיר את הסרט הלבן, לפרק לפרוסות, לחתוך כל אחד לשלושה חלקים. יש לערבב מיץ רבע אשכוליות עם שמן זית, להוסיף תבלינים. את הרוטב שהתקבל יש לשפוך על הדיונונים עם פרוסות שומר ואשכולית מונחות על צלחות. בתיאבון!