שומן חזיר מעושן-מבושל: טעים ופשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Salo הוא מתאבן מצוין להרבה משקאות חזקים. אפשר לרכוש אותו מוכן, אבל אפשר גם להכין לבד. ואז אתה מקבל בייקון מבושל מעושן תוצרת בית ממש טעים, כך זה יהיה זול יותר. בנוסף, כדי לבשל בייקון כזה בבית, אתה לא צריך כלים מיוחדים. כן, חלקם עשויים להשתמש באופן פעיל במעשן. אבל גם קליפת בצל רגילה תיתן צבע.

מתכון למעשן

אם יש לך מעשנה משלך, אתה יכול בקלות ובפשטות לבשל שומן חזיר מעושן מבושל טעים. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• שני קילו של שומן;
• שני ליטר מים;
• כמה כפות מלח;
• חמישה גרגירי פלפל שחור;
• שש חתיכות פלפל אנגלי;
• ארבעה עלי דפנה.

כמובן, אתה יכול להשתמש בכל תבלינים שאתה אוהב. עם זאת, כדאי לשים לב לשומן עצמו. אם יש לו ריח לא נעים, דביק, פשוט נראה לא מעורר תיאבון, כדאי לסרבהקניות שלו.

תהליך הכנת שומן שומן

מלכתחילה, חומר העבודה מבושל. מים מוזגים לסיר, מלוחים. מביאים את הנוזל לרתיחה. לשים עלי דפנה ואת שני סוגי הפלפל. לאחר מכן מניחים את חתיכות הבייקון עם העור כלפי מטה. לאחר הרתיחה שוב, מנמיכים את האש ומבשלים כשישים דקות.

לאחר הקירור, לאחר שליפה מהמרק, מיובשים עם מגבת נייר. הם קושרים את חומר העבודה בחבל, רצוי מקנבוס, כדי שלא יישרף

איך מכינים שומן חזיר מבושל-מעושן? התקן את המעשנה לפי ההוראות. מחממים את השומן במשך עשרים עד שלושים דקות. לאחר קירור באוויר, ולאחר מכן להכניס למקרר לשעה.

השומן המבושל המעושן המוגמר נחתך לחתיכות, מפזרים שום טחון אם רוצים ומגישים.

רול בייקון מבושל-מעושן

לעתים קרובות אתה יכול למצוא שומן חזיר שיש לו שכבת שומן דקה. אפשר להכין ממנו גליל טעים בעזרת מרכיבים פשוטים. והוא לא צריך מעשנה. עבור המתכון הזה לשומן שומן מבושל מעושן, אתה צריך לקחת:

• fat;
• כמה כפות מלח גס;
• ארבעה עלי דפנה;
• כמה שיני שום.

כמו כן, כדי ליצור צבע יפה, כמו מוצר מעושן, משתמשים בקליפת בצל.

עישון שומן חזיר מבושל: גליל טעים

מלכתחילה, פרוס שכבת שומן. מפזרים אותו במלח. עלה דפנה נקרע לגזריםלשים שומן. קוצצים דק את השום, מפזרים אותו בצורה אחידה על השומן, מגלגלים לרולדה עם המילוי בפנים. קושרים היטב עם חבל.

שים חלק מהקליפה בתבנית, בייקון מעל. מכסים בקליפה. יוצקים מים חמים אך לא רותחים כשני סנטימטרים. לאחר הרתיחה, שומן חזיר מבושל כשעתיים. לאחר מכן, המוצר מתקרר מבלי להסיר אותו מהמרק. בייקון מבושל-מעושן בקליפת בצל יוצא ריחני, בעל צבע חום נעים עם גוונים זהובים.

הגליל מונח על מסננת, מניחים דיכוי מלמעלה כך שעודף לחות בכוס. השאירו לשעה. לאחר מכן מסירים את החבלים. בשביל הטעם אפשר לקחת עוד קצת שום, לגרד על פומפיה גסה ולערבב עם פלפל שחור גרוס. מגררים את גליל השומן עם המסה הזו, עוטפים בניילון נצמד ולאחר מכן מוציאים לשעה בקור.

הגליל הזה חתוך לחתיכות, על החתך יש לו תכלילים מעניינים בגלל עלי דפנה שבורים. אפשר להגיש על לחם פריך, עם לחם שיפון, או פשוט עם שיפודים לקטיף קל.

אפשרות נוספת עם בצל

למתכון פשוט אבל טעים כל כך, אתה צריך לקחת:

• קילוגרם של שומן;
• כוס קליפה;
• עשר אפונת פלפל אנגלי;
• כוס מלח;
• עשר שיני שום;
• שלושה עלי דפנה;
• מעט פלפל שחור;
• כפית של עשן נוזלי.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה משתמש גם בקליפות בצל. היא זו שמאפשרת לשומן להפוך לחום, כלומר, הוא באמת נראה כמו מעושן. עם זאת, ראוי לציין כיצדאתה צריך לבחור את הקליפה.

טיפים פשוטים

כדי לקבל בייקון טעים, ולא לקלקל מוצר איכותי, כדאי לקחת את בחירת הקליפה באחריות. לדוגמה, עדיף להסיר את הקליפה העליונה ביותר. אבל אין לקחת את העלים התחתונים כדי למנוע ריח לא נעים. העלים נבדקים גם לאיתור ריקבון או נזק אחר.

הקליפה נשטפת מתחת למים זורמים כדי שלא יעברו זיהומים על השומן. ראוי גם לציין שככל שהוא יושב יותר זמן במים חמימים עם קליפות, הצבע שלו יהיה עשיר יותר.

תהליך בישול

הקליפות השטויות מונחות בסיר, מלא במים. זה חייב לכסות אותו לחלוטין. מביאים את המסה לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש, מבשלים עוד עשר דקות.

לאחר הכנסת עלי דפנה, גרגירי פלפל ומלח למים. מוסיפים ארבע שיני שום, שקלופות קודם לכן. מערבבים את המסה. לאחר מכן, שומן שומן מוכנס לתמלחת. זה צריך להיות מכוסה לחלוטין בנוזל. מרתיחים כשעה. אם יש הרבה תכלילי בשר על השומן, אפשר להגדיל את הזמן לשעה וחצי.

לאחר הוספת עשן נוזלי. זה נעשה בשביל הטעם, באופן עקרוני, אתה יכול לסרב לשלב זה. כשהשומן התקרר לגמרי, מוציאים אותו, מסירים את הקליפה, טובלים בנייר סופג. לשפשף את השומן בפלפל. טנדר שום על פומפיה דקה, גם להחיל אותו על המוצר המוגמר. שמים את השומן בקערה, מכסים בצלחת, שמים דיכוי. נשלח למקרר למשך שתים עשרה שעות.

שומן שומן טעים הואבסיס נהדר לכריכים. לעתים קרובות הם קונים מוצר מעושן או פשוט מבושל בחנות. אבל רבים יסכימו שבישול בייקון מבושל מעושן בבית מאפשר לך לקבל מוצר עם טעם ייחודי. בנוסף, קל מאוד להכין אותו. יש הרבה אפשרויות. יש אנשים שמשתמשים במעשנת תוצרת בית, המעניקה למנה טעם שאין דומה לו, בעוד שאחרים משיגים צבע באמצעים אחרים.