איך לבשל לביבות גבינת קוטג'? מתכונים פשוטים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Syrniki הוא מאכל פופולרי מהמטבח הסלאבי, שהוא עוגות עגולות העשויות מבצק קוטג', מטוגנות במחבת או אפויות בתנור. הם משתלבים נהדר עם שמנת חמוצה ומושלמים לארוחת בוקר. לכן, כל עקרת בית שצריכה להאכיל באופן קבוע את משפחתה צריכה לדעת לבשל עוגות גבינה.

עקרונות בסיסיים

להכנת מנות כאלה רצוי להשתמש בגבינת קוטג' טרייה טבעית בעלת מבנה אחיד. תכולת השומן שלו צריכה לנוע בין 7-18%. גבינת קוטג' מיובשת מומלץ להשלים בכמות קטנה של שמנת חמוצה ורצוי לטגן מראש גבינת קוטג' רטובה

בתהליך הלישה של הבצק חשוב לא להגזים עם ביצים וקמח. אחרת, עוגות הגבינה שלך יתבררו גומייות או לא יעצבו היטב. כמו כן, אל תגזים עם סוכר. עדיף להשלים מנה לא ממש מתוקה עם דבש, חלב מרוכז, ריבה או סירופ.

עם קמח

לאוהבי המטבח הרוסי הקלאסי, אנו מציעיםשימו לב לגרסה המסורתית של הכנת עוגות גבינה. לשם כך תזדקק ל:

• 350 גרם גבינת קוטג' טרייה (רצוי תוצרת בית).
• 150 גרם קמח (+ קצת יותר ללחם).
• 4 כפית סוכר דק.
• ביצה גדולה.
• ונילין ושמן מזוקק.

כל עקרת בית חסרת ניסיון תוכל לבשל עוגות גבינה, שהמתכון שלהן בוודאי יהיה בספר הבישול האישי שלך. ראשית אתה צריך לעשות גבינת קוטג '. הוא משולב עם ביצה וסוכר, ולאחר מכן מעובד עם בלנדר. המסה המתקבלת מתווספת עם וניל וקמח, ולאחר מכן ללוש היטב. עוגות עגולות נוצרות מהבצק המוגמר, לחם ומטוגנות במחבת חמה משומנת.

עם סולת

למי שעוקב אחר הדמות שלו, אפשר להמליץ להתמקד במתכון המעניין הזה. אפילו נער עם כישורים קולינריים מינימליים יכול לבשל עוגות גבינה במחבת. לשם כך תזדקק ל:

• 500 גרם גבינת קוטג' 9%.
• 4 כפות. ל. סולת (ועוד ללחם).
• 4 כפות. ל. סוכר דק.
• 2 ביצים גולמיות נבחרות.
• ונילין, מלח ושמן מזוקק.

הגבינה שחוטפת במזלג מתווספת בביצים וסוכר. את כל זה מקציפים היטב בבלנדר, ולאחר מכן משולבים עם סולת, מלח ווניל. המסה המתקבלת מעורבבת היטב ומוסרת הצידה. לאחר כעשרים דקות נוצרים עיגולים מהבצק המוגמר.עוגות, מפזרים עליהן סולת ומטגנים עד להזהבה.

עם שיבולת שועל

גם מי שסופר כל קלוריה שנצרכה לא יסרב לארוחת בוקר דיאטטית כזו. סוד הערך האנרגטי הנמוך שלו טמון בהיעדר מוחלט של סולת וקמח חיטה. לפני הכנת עוגות גבינה, ודא שיש לך את כל מה שאתה צריך בהישג יד. במצב זה, תזדקק ל:

• 500 גרם גבינת קוטג' ללא שומן.
• 5 כפות. ל. שיבולת שועל.
• ביצה גדולה.
• צימוקים ושמן צמחי.

גבינת קוטג' משולבת עם שיבולת שועל ומעובדת באינטנסיביות בבלנדר. המסה המתקבלת מתווספת עם ביצה גולמית וצימוקים מאודים מראש. עוגות עגולות נוצרות מהבצק המוגמר ומטוגנות בכמות קטנה של שמן צמחי מחומם.

עם סובין

המתכון הזה ימשוך את תשומת הלב של מי שלא יודע להכין לביבות קוטג', שאינן מכילות ביצים או קמח. כדי לחזור על זה בבית, תזדקק ל:

• ½ כוס סובין.
• 500 גרם גבינת קוטג' ללא שומן.
• 2 תפוחים.
• 3 כפות. ל. שיבולת שועל.
• דבש, קינמון ושמן צמחי.

תפוחים שטופים ומקולפים מעובדים בבלנדר. למחית הפירות המתקבלת משלימים גבינת קוטג' וסובין, ולאחר מכן מערבבים היטב. מהבצק ההומוגני שנוצר נוצרות עוגות מעוגלות, לחםבשיבולת שועל, מניחים על תבנית משומנת ואופים כחצי שעה ב-180 0C. עוגות גבינה סמוקות מוזגות בדבש ומפזרות קינמון.

עם בננה

הסירניקי האלה עם טעם נעים וארומה עדינה בהחלט ישמחו שיניים מתוקות קטנות. כדי להכין אותם, תזדקק ל:

• 500 גרם רסק טרי אך לא יבש.
• 3 בננות.
• 5 כפות. ל. שיבולת שועל.
• ביצה גדולה.
• צימוקים, קינמון ושמן מזוקק.

לפני שאתה מבשל עוגות גבינה טעימות, אתה צריך לעשות בננות. מקלפים אותם וחותכים אותם לחתיכות. פירות המעובדים בצורה זו משולבים עם גבינת קוטג' וקמח, ולאחר מכן מכים אותם בבלנדר. המסה המתקבלת מתווספת בקינמון, צימוקים מאודים וביצה. עוגות עגולות מסודרות נוצרות מהבצק המוכן ומטגנים במחבת משומנת.

עם ירוקים

רבים מכם מעולם לא ניסו סירניקי מלוחים. כי עכשיו זה הזמן המתאים לעשות את זה. כדי להכין אותם תצטרך:

• 180 גרם גבינת קוטג' טרייה.
• 100 גרם קמח לבן.
• ½ כפית אבקת אפייה.
• 1 כפית סוכר דק.
• ביצה גדולה.
• צרור עשבי תיבול (שמיר, כוסברה או פטרוזיליה).
• מלח ושמן צמחי.

לפני שאתם מבשלים לביבות גבינת קוטג' עם עשבי תיבול, עליכם לעבד את הקוטג'. זה מוזג לתוך מיכל עמוק, שפשף עם מזלג, ולאחר מכן בשילוב עם סוכר, אבקת אפייה ומלח. המתקבלהמסה מתווספת בעשבי תיבול קצוצים, ביצה וקמח. מהבצק יוצרים עוגות ומטגנים אותו במחבת משומנת.

עם מילוי תפוח

זה יהיה שימושי לאמהות צעירות שאכפת להן מהתזונה של ילדיהן ללמוד איך לבשל עוגות גבינה עם מילוי פירות. לשם כך תזדקק ל:

• 500 גרם גבינת קוטג' לא שמנה מדי.
• 3 כפות. ל. קמח לבן (ללחם).
• 2 כפות. ל. סולת יבשה.
• 1, 5 כפות. ל. סוכר דק.
• ¼ כפית סודה מהירה.
• 2 תפוחים מתוקים בשלים.
• 2 כפות. ל. חמאה רכה.
• ביצה גדולה.
• קורט מלח ושמן צמחי (לטיגון).

מומלץ להתחיל את התהליך בעיבוד תפוחים. הם נשטפים, מנקים ומעוכים. פירות המוכנים כך מטוגנים בחמאה מומסת בתוספת חצי כפית גדולה של סוכר. המילוי המוגמר מוסר הצידה כדי להתקרר.

עכשיו הגיע הזמן לקרוסטה. ללוש היטב בעזרת מזלג ולהוסיף לו מלח, סודה, ביצה טרופה והחול המתוק שנותר. כל זה משולבים עם סולת, מערבבים היטב ומניחים בצד למשך חצי שעה. לאחר שחלף הזמן שצוין, נוצרות עוגות שטוחות מבצק הקמח, ממולאות במילוי תפוחים, בהינתן הצורה הרצויה, לחם בקמח ומטוגנות בכמות קטנה של שמן צמחי מחומם. סירניקי אלה מוגשים חמים, מוזלפים בשמנת חמוצה טריה מראש.

עם סודה

במיוחד למי שלא אוהב מבטאיםבטעם גבינת קוטג', ננתח כיצד לבשל עוגות גבינה פשוטות, המכילות מעט יותר קמח. כדי להאכיל את משפחתך בארוחת בוקר כזו, תצטרך:

• 180 גרם גבינת קוטג'.
• 180 גרם קמח (+ קצת יותר ללחם).
• ½ כפית סודה מהירה.
• 2 כפות. ל. סוכר.
• ביצה גדולה.
• קורט מלח ושמן צמחי.

קודם כל צריך לעשות את גבינת הקוטג'. מניחים אותו בקערה עמוקה יבשה וללוש היטב בעזרת מזלג. לאחר מכן מוסיפים לו ביצה, סוכר, מלח וסודה מהירה. כל זה מתווסף בקמח, מעורבב, מכוסה בניילון נצמד ונשלח למקרר לארבע שעות. במהלך תקופה זו, הסודה יספיק להגיב באופן מלא למסת החמין. וגלוטן הקמח רווי לחלוטין בנוזל המשוחרר. הודות לכך, הבסיס לעוגות גבינה יהפוך רך ואלסטי יותר. בתום הזמן המצוין נוצרות מהבצק המושרה עוגות מעוגלות. כל אחד מהם לחם בקמח ומטוגן בשמן צמחי מחומם. כדי שהמוצרים המוגמרים לא יהפכו לחים, הם לא יכולים להיות מונחים זה על גבי זה. מגישים עם שמנת חמוצה, ציפוי פירות, דבש או ריבה.

עם גזר

לעוגות הגבינה הבהירות והריחניות הללו יש טעם מתוק ונעים והולכות היטב עם שמנת חמוצה טרייה. הם מתאימים באותה מידה גם לילדים וגם למבוגרים, מה שאומר שהם יהיו אופציה מצוינת לארוחת בוקר משפחתית מלאה. כדי להכין אותם, תזדקק ל:

• 250 גרם גבינת קוטג' טרייה.
• ביצה גדולה.
• עסיסיגזר.
• 1 כף ל. סולת יבשה.
• 1 כף ל. קמח.
• סוכר (לפי הטעם).
• שמן מזוכך (לטיגון).

רצוי להתחיל את התהליך בעיבוד קצף. יוצקים אותו לקערה עמוקה וללוש היטב בעזרת מזלג. לאחר מכן הוא מתווסף עם סוכר, סולת, קמח וביצה גולמית. המסה המתקבלת משולבת עם גזר קלוף ומגורר, ולאחר מכן מערבבים היטב ומכניסים למקרר למשך שעה. בתום הזמן המצוין, עוגות מעוגלות מסודרות נוצרות מהבצק המוגמר ומטופלות בחום. לפני בישול עוגות גבינה, יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. ברגע שהוא מתחיל לרטוש, מורידים לתוכו מוצרים מבצק גזר-קמור ומשחימים משני הצדדים. עוגות גבינה כאלה מוגשות חמימות עם שמנת חמוצה סמיכה ולא חמוצה מדי.

עם אגוזים וצימוקים

הסירניקי הטעימים האלה בטוח ישמחו אפילו את הגורמה הקטנים והתובעניים ביותר. כדי להכין אותם תצטרך:

• 250 גרם גבינת קוטג', לא יבשה.
• 50 גרם אגוזים קצוצים.
• 50 גרם צימוקים.
• 2 כפות סוכר.
• 3 כפות. ל. קמח.
• ביצה גדולה.
• שמן מזוכך (לטיגון).

עוגות גבינה כאלה מוכנות בצורה פשוטה ומהירה במיוחד. מלכתחילה יוצקים את גבינת הקוטג' לקערה יבשה עמוקה וללוש היטב בעזרת מזלג. מיד לאחר מכן, משלימים אותו ביצה גולמית, סוכר וקמח. כל אגוזים קצוצים ואגוזים מאודים מוכנסים למסה המתקבלת.צימוק. מהבצק המוגמר נוצרות עוגות עגולות קטנות ומטוגנות בכמות קטנה של שמן צמחי מחומם. אתה יכול להגיש את עוגות הגבינה האלה עם דבש, חלב מרוכז או ריבה.

עם תפוחי אדמה

המתכון הזה בוודאי יזכה להערכה על ידי חובבי מנות ביתיות יוצאות דופן. כדי לשחזר אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 250 גרם גבינת קוטג'.
• תפוח אדמה גדול.
• ביצה נבחרת.
• 1 כפית סוכר דק.
• 1 כף ל. קמח לבן.
• קורט מלח וחמאה מומסת (לטיגון).

אחרי שהתמודדתם עם ערכת המכולת, עליכם להבין איך לבשל עוגות גבינה. נשקול תיאור שלב אחר שלב של תהליך זה ברגע זה.

שלב 1. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים, קולפים ומגררים.

שלב מספר 2. לירק שהוכן בצורה זו, הוסיפו גבינת קוטג' מעוכה במזלג.

שלב מספר 3. המסה המתקבלת מתווספת במלח, קמח, סוכר וביצה.

שלב 4. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר לשעה.

שלב מס' 5. לאחר הזמן שצוין, עוגות מעוגלות מסודרות נוצרות מהבצק המושרה ומשחימות בגהי מחומם.

הגשו לביבות תפוחי אדמה וקוטג' עם שמנת חמוצה טריה וסלט ירקות.