דלעת במרינדה היא אלטרנטיבה מצוינת למלפפונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רובנו פשוט אוהבים ירקות כבושים. ביניהם, המלפפונים הם הפופולריים ביותר, אבל יש מוצר שיכול להיות חלופה מצוינת לשימור מסורתי. לפטיסונים כבושים יש טעם וארומה מצוינים. הם עשויים להיות אחד החטיפים המבוקשים ביותר על השולחן שלנו. איך לבשל דלעת כבוש לחורף?

מתכון חריף

כדי להכין סוג זה של שימור, צריך לקחת את המרכיבים הבאים (חישוב לצנצנת 1 ליטר): 2-3 דלעת עם עיסת רכה, 2 גרם עלי חזרת, 10 גרם פטרוזיליה וסלרי, 15 גרם שמיר, פלפל אדום גרוס, 3 שיני שום, 2 כפיות כל אחת סוכר ומלח, עלה דפנה, 50 מ ל חומץ. אם רוצים, אפשר להשתמש בציפורן, פלפל אנגלי, קינמון (לפי הטעם).

טכנולוגיה לבישול פטיסונים: ירקות נשטפים, חותכים את גבעוליהם ולאחר מכן מלבינים אותם במים רותחים למשך 5 דקות. לאחר מכן טובלים את הפטיסונים במים קרים. עבור המרינדה, אתה צריך לקחת 400 מ"ל מים. יוצקים לתוכו סוכר ומלח. התמיסה מבושלת במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים לה 50 מ"ל של חומץ 9%. כָּבוּשׁפטיסונים טעימים במיוחד אם הם נחתכים לחתיכות לא גדולות מדי. תבלינים וירוקים שטופים היטב מונחים בתחתית הצנצנות השטויות, ולאחר מכן עורמים דלעת קצוצה בחוזקה עד לראש.

את הצנצנות המוכנות בצורה זו יוצקים במרינדה (80 מעלות צלזיוס), מכסים במכסים ומניחים בסיר גדול עם מים מחוממים (70-80 מעלות צלזיוס). לאחר רתיחה, הצנצנות מעוקרות למשך 15 דקות. את השימור המוגמר מגלגלים והצנצנות הופכות. מניחים אותם במקום קריר, שכן פטיסונים כבושים שהתקררו זמן רב יהפכו לרכים. למתכון הזה אפשר להשתמש לא רק בחתיכות של דלעת גדולות, אלא גם בפירות קטנים שנכנסים בקלות לצנצנת. שימור כזה ישמש גם כקישוט שולחן, שכן לירק הזה יש צורה מאוד מעניינת.

דלעת במרינדה ללא עיקור

עקרות בית רבות חושבות ששימור הוא תהליך מאוד מסובך וגוזל זמן. תגלית נעימה היא שאין צורך לעקר דלעת כבוש. המתכון הבא לחטיף טעים מפירות קטנים או חתיכות ירקות בשלים מאפשר להכין במהירות שימור שניתן לאחסן לאורך זמן. להכנתו תזדקקו למוצרים הבאים: 1 ק"ג פטיסונים קטנים, פלפל שחור ופלפל אנגלי (2-4 יח' כל אחד), 10 גרם עלי דומדמניות שחורות, 10 גרם עלי חזרת, 10 גרם טרגון, 20 גרם שמיר., 1 ליטר מים, 20 גרם סוכר, 50 גרם מלח, 150 מ"ל חומץ 9%.

טכנולוגיית הכנה לשימור: שוטפים דלעת, מנקים מהגבעול, חותכים את החלק העליון. ירקות מונחים בצנצנות, שבתחתיתן מונחים תבלינים ותבלינים מראש. הם יכולים גם להעביר כמה שכבות של סקווש. מביאים לרתיחה מים ויוצקים עליהם ירקות במשך 5-6 דקות, לאחר מכן יוצקים אותם למיכל נפרד ומרתיחים אותם שוב. הליך זה חייב להתבצע 3 פעמים. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר וחומץ למילוי ואת המרינדה יוצקים לצנצנות, שמגלגלות אותן עם מכסה, הופכים ומניחים במקום קריר לצינון.