רוטב סאטבלי: מתכון להכנת ריק לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Satsebeli (מתכון מפורט להלן) הוא רוטב חמוץ מתוק גרוזיני מסורתי. מוצר כזה משולב באופן אידיאלי עם מנות בשר (נקניקים, בשר עגל, שיש קבב חזיר, כבש וכו '). זה הולך טוב גם עם עופות, חצילים ושעועית. אתה יכול לתבל מנות ברוטב הזה גם קר וגם חם.

רוטב חמוץ מתוק "Satsebeli": מתכון לחורף

רכיבים נדרשים עבור חומר העבודה:

• עגבניות אדומות בשלות – 3 ק"ג;
• כוסברה טחונה - כף קינוח (לפי הטעם);
• ירקות טריים של כוסברה, שמיר ופטרוזיליה - בצרור גדול;
• פלפל (עדיף לקנות אדום או כתום) - 1 ק"ג;
• פלפל חריף - 2 תרמילים קטנים (לא חובה);
• שום טרי - ראש גדול;
• חול סוכר ומלח שולחן עדין - להוסיף לפי הטעם;
• שמן חמניות מזוקק - ½ כוס;
• חומץ תפוחים - 3 גדוליםכפיות.

הכנת ירקות

רוטב סאטבלי, שהמתכון שלו פשוט מאוד, יש להכין רק מירקות טריים ובשלים. לשם כך יש לשטוף את העגבניות האדומות ולמנוע מהן את גבעוליהן. לאחר מכן, אתה צריך לקלף את ראש השום מהקליפה, לחתוך את קצות הפלפלים המתוקים והמרים (ניתן להשאיר זרעים עם מחיצות). כדאי גם לשטוף את כל עשבי התיבול הטריים שנרכשו (כוסברה, שמיר, פטרוזיליה).

עיבוד ירקות

המתכון להכנת רוטב סאצבלי דורש עיבוד קפדני של כל הירקות המוכנים. אחרי הכל, רק כך תקבלו תכשיר טעים וריחני. כדי ליצור אותו, מומלץ להשתמש במטחנת בשר. ראשית, מעבירים דרכו את השום ומניחים אותו בצד. לאחר מכן, קוצצים עגבניות בשלות, עשבי תיבול טריים, פלפל מתוק ומר. מניחים את כל הירקות המעובדים בסיר גדול עם תחתית עבה.

טיפול בחום של חומר עבודה

רוטב סאטסבלי, שהמתכון שלו כולל שימוש בירקות בשלים וטריים בלבד, יש להרתיח על אש לאורך זמן. לשם כך יש לערבב היטב את דייסה הירקות ולהביא לאט לרתיחה. לאחר רתיחה של המוצרים במשך 22 דקות, אתה צריך להוסיף להם כוסברה טחונה, ולאחר מכן להרתיח את הרוטב לסמיכות הרצויה. זה ייקח בערך 45-50 דקות.

השלב האחרון בהכנת היצירה

לאחר הזמן שצוין, הכניסו את הרוטבסוכר מגורען, ראש שום קצוץ, מלח שולחן, שמן חמניות וחומץ תפוחים. לאחר מכן, יש לערבב את החומרים, להרתיח עוד שתי דקות ולהמשיך ליצירת חומר העבודה.

לתבל את הרוטב

"Satsebeli", שאת המתכון שלו תיארנו לעיל, יש להניח בצנצנות זכוכית מעוקרות בגודל 750 גרם או 0.5 ליטר. לאחר מכן, יש לגלגל את חומר העבודה עם מכסי מתכת ולקרר הפוך למשך יום.

איך להציג נכון לשולחן

ניתן לצרוך רוטב מוכן עם מנות בשר או ירקות מיד לאחר הכנתו במצב חם או כבר מקורר. יש לאחסן ריק כזה במרתף או בכל מקום אחר לא יותר מ-9-10 חודשים.