בצק עלים קפוא

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק עלים קפוא הוא מוצר רב תכליתי הניתן לאחסון לאורך זמן ומשתלב היטב עם פירות יער, פירות, שוקולד, בשר, דגים, עופות וירקות. לכן, זה מוערך במיוחד על ידי עקרות בית עובדות רבות, אשר רגילות לפנק בקביעות את קרוביהם בכל מיני דברים טובים. הוא מכין פשטידות טעימות, פחזניות, קרואסונים ואפילו עוגות. בפרסום היום יוצגו המתכונים הפשוטים והפופולריים ביותר לאפייה מבצק עלים שנרכש בחנות במילויים שונים.

רמזים לבחירה והפשרה

אם אתה רוצה לאפות משהו טעים, אבל אין לך זמן להתעסק עם הכנת הבצק, אתה יכול לקנות אותו בכל סופרמרקט מודרני. אבל כדי לא להיתקל במוצר מקולקל, חשוב לדעת לבחור אותו נכון. לפני הקנייה יש לבחון היטב את תקינות האריזה. אחרי הכל, הפרה הכי קטנהאטימות מובילה להידרדרות מוקדמת של בצק עלים קפוא, שתמונה שלו תפורסם בפרסום זה. כמו כן, רצוי לשים לב לתאריך הייצור, שכן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר לא יותר מ-180 יום מתאריך הייצור. בנוסף, על התווית להכיל נתונים על מספר השכבות בבדיקה. ככל שיהיו יותר, כך המאפים יהיו טעימים יותר.

מומלץ להפשיר את המוצר בהדרגה. לשם כך מכניסים אותו למקרר ושומרים בו במשך שמונה שעות. אם תשאירו בצק עלים קפוא ללא שמרים בטמפרטורת החדר, זה עלול לגרום לבעיות מאוחר יותר.

מעטפות עם תפוחים

המאפה המתוק הזה עם טעם פירותי קליל יפנה במיוחד לילדות וילדים. הוא נשאר טרי לאורך זמן ולא מאבד את טעמו לאחר הקירור. לכן, אתה יכול לקחת אותו איתך למשרד או לבית הספר. כדי להכין מעטפות אלו, תזדקק ל:

• 1 חבילת בצק עלים קפוא (ללא שמרים).
• 2 תפוחים בשלים.
• 3 כפות. ל. סוכר רגיל.
• וניל וקינמון (לפי הטעם).

בצק מופשר, ללא רידוד, נחתך לארבעה עשר חתיכות זהות. כל אחד מהם ממולא בתפוחים קצוצים, בוזקים סוכר, וניל וקינמון, מסדרים בצורת מעטפות ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים מוצרים ב-160 oC במשך כרבע שעה.

פאי עםכרוב

מעריצים של מאפים מלוחים בוודאי ירצו להוסיף לאוסף שלהם את המתכון מבצק עלים קפוא שנדון בהמשך. עוגה העשויה לפיה תהיה תוספת נהדרת לספל תה חם או קערת מרק חמים. כדי לפנק אותם במשפחה שלך, תצטרך:

• 500 גרם בצק עלים שנקנה בחנות.
• 700 גרם כרוב לבן.
• 1 בצל.
• 1 כף ל. רוטב סויה.
• 1 כף ל. רסק עגבניות.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

אתה צריך להתחיל לשחק את המתכון לעוגת בצק עלים קפוא על ידי הכנת המילוי. לשם כך, בצל קצוץ דק מוקפץ בשמן חם, ולאחר מכן משלימים עם כרוב קצוץ דק וממשיכים לטגן. לאחר מספר דקות מוסיפים לירקות רסק עגבניות, מלח, תבלינים ורוטב סויה. את כל זה מביאים למוכנות מלאה ומשאירים להתקרר. המילוי המקורר מונח בתבנית עקשנית, שתחתיתה מרופדת בחלק מהבצק הקפוא. בשלב הבא, העוגה העתידית מכוסה בשכבה הנותרת ונשלחת לתנור. אופים אותו בטמפרטורה מתונה כחצי שעה.

נפוליאון

גם מי שאין לו שום קשר לבישול יכול לבשל את העוגה הטעימה והרכה להפליא הספוגה ברפרפת מתוקה. לשם כך תזדקק ל:

• 1 ק"ג בצק עלים קפוא.
• 1 ליטר חלב מפוסטר.
• 100 גרם חמאה ללא מלח.
• 2 כוסות סוכר לבן רגיל.
• 4 גולמי נבחרביצים.
• 4 כפות. ל. אפיית קמח לבן.
• Vanillin.

לאחר שהבנת מה יש בנפוליאון, אתה צריך להבין איך לבשל. בצק עלים קפוא נשאר במקרר עד להפשרה. לאחר מכן מרדדים אותו בשכבה דקה, חותכים לחתיכות ועוגות נאפות. השלב הבא הוא להכין את הקרם. כדי להשיג אותו, טורפים ביצים עם סוכר מגורען, ולאחר מכן משלימים עם קמח וחלב. כל זה מביא לרתיחה, מבושל לצפיפות הנדרשת, מקורר ומעבד במיקסר, לא שוכח לשלב עם חמאה מרוככת. עוגות אפויות מכוסות בקרם שנוצר, מוערמות זו על גבי זו, מעוטרות לפי טעמכם ומשאירות להשרות.

Khachapuri

אניני הטעם של המטבח הגיאורגי בהחלט ישימו לב למתכון המתואר להלן. בצק עלים קפוא מכין חצ'פורי מעולה עם מלית גבינה עדינה. כדי להכין אותם, תזדקק ל:

• 200 g suluguni.
• 100 גרם חמאה טובה.
• 500 גרם בצק עלים שנקנה בחנות.
• שמן צמחי, עשבי תיבול ותבלינים.

הכנת מאפים גרוזיניים מבצק עלים קפוא היא פשוטה וקלה מאוד. את השכבה המופשרת חותכים לריבועים שווים. כל אחת מהן היא גבינה מגורדת מעורבת בתבלינים ועשבי תיבול. כל זה מתובל בחתיכות חמאה, מקופלים למשולשים, מורחים על תבנית משומנת ונשלחים לתנור. חצ'אפורי נאפה ב-200 oC במשך כחצי שעה.

קרואסונים

למי שעדיין לא החליט מה לבשל מבצק עלים קפוא יכול להמליץ להכין את הבייגל הצרפתי המפורסמים במילוי מתוק. קרואסונים פריכים עם ריבת משמש סמיכה יהוו תוספת נהדרת לכוס קפה ריחני של בוקר ויעניקו לכם מצב רוח מעולה ליום המחרת. כדי לאפות אותם תצטרך:

• 200 גרם בצק שמרים עלים.
• 150 גרם ריבת משמש עבה.
• אגוזים.

בצק שהופשר מראש מרדדים בשכבה וחותכים למשולשים. כל אחד מהם ממולא בריבת משמש ואגוזים, ולאחר מכן מגלגלים לבייגל ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. קרואסונים עתידיים נשמרים חמימים לזמן קצר ואופים ב-250 oC במשך כרבע שעה.

פאי דגים

בצק עלים קפוא משתלב לא רק במילויים מתוקים, אלא גם במילויים מלוחים. מכיוון שהוא משמש לעתים קרובות כבסיס לפשטידות דגים. כדי לאפות פינוק כזה לעצמך ולמשפחתך, תצטרך:

• 400 גרם פילה בקלה.
• 500 גרם בצק עלים ללא שמרים.
• 250 גרם פילה סלמון.
• 180 גרם שמנת חמוצה לא חמוצה.
• 100 גרם גבינה קשה טובה.
• 70 מ"ל יין לבן יבש.
• 50 מ"ל שמן צמחי.
• 5 ביצים.
• 1 בצל.
• מלח, פטרוזיליה ותבלינים.

בצל קצוץ דק מוקפץ בשמן חם, משלימים ביין ומבשלים כעשר דקות. ואז זהמקורר מעט ונשלח לקערה, שיש בה כבר דג טחון, צ'יפס גבינה, שתי ביצים, שמנת חמוצה וירוקים קצוצים. את כל זה ממליחים, מתבלים בתבלינים ומפזרים בתבנית שתחתיתה מרופדת בשכבה מגולגלת של בצק מופשר. שתי ביצים מבושלות, חתוכות לעיגולים דקים, מונחות מעל. העוגה העתידית מעוטרת בסרטים עשויים משאריות בצק ואפויה בטמפרטורה מתונה.

Pies

מאפה הריחני הזה טוב באותה מידה גם חם וגם קר. בהתאם למצב הרוח שלך, זה יכול להיות תוספת נהדרת לקערת מרק חם או חטיף דשן. כדי לאפות בצק עלים תזדקק ל:

• 300 גרם כבד בקר.
• 500 גרם בצק עלים שנקנה בחנות.
• 1 בצל לבן.
• 1 חלמון.
• שמן צמחי, מלח ותבלינים.

הכבד הספוג משתחרר מכל מיותר, חתוך לקוביות ונשלח למחבת, שיש בה כבר בצל מוקפץ. כל זה מלוח, מתובל ומובא למוכנות. בזמן שהמילוי מתקרר, אפשר להכין את הבצק. מרדדים אותו בשכבה דקה וחותכים לריבועים שווים. כל אחד מהם ממולא בכבד צונן, מעוטר בצורת פשטידות, מונח על תבנית משומנת ונמרח בחלמון מוקצף. אופים מוצרים ב-200 oC במשך כעשרים וחמש דקות.

אפל שטרודל

למי שלא יכול להתאפק מאפייה במילוי פירות, אנו ממליצים לכם לא לאבד עוד מתכון פשוט מבצק עלים קפוא. עם תמונה,שטרודל שנאפה עליו יהיה זמין מעט מאוחר יותר, אבל לעת עתה בואו נבין אילו מוצרים דרושים להכנתו. במקרה זה, תזדקק ל:

• 2 גיליונות של בצק עלים שנרכש בחנות.
• 3 תפוחים מתוקים גדולים.
• 2 כפות. ל. סוכר רגיל.
• 2 כפות. ל. קמח אפייה.
• 1 כף ל. סוכר חום.
• 2 כפות. ל. פירורי לחם.
• ½ כפית אבקת קינמון.
• ½ כוס אגוזים קצוצים.
• 1 ביצה גולמית.
• 1 כפית מים.

דפי בצק מופשרים מרדדים לשכבות דקות. על כל אחד מהם מפזרים פירורי אגוזים ופירורי לחם ממותקים, מעליהם תפוחים מרוסקים בשילוב קינמון, קמח וסוכר, ולאחר מכן מגלגלים לגלילים. המוצרים המתקבלים מועברים לתבנית אפייה, נמרחים בביצה טרופה ומים ונשלחים לטיפול בחום. אופים את השטרודל ב-190 0C במשך כארבעים וחמש דקות.

חלזונות עם צימוקים

הלחמניות הקטנות והטעימות האלה אהובות על אופי פירות יבשים גדולים וקטנים כאחד. לכן, ייתכן שלעתים קרובות הם יופיעו בתפריט של המשפחה שלך. כדי להכין אותם, בהחלט תצטרך:

• 500 גרם בצק עלים קפוא.
• 100 גרם סוכר רגיל.
• 200 גרם צימוקים לבנים.
• 20 גרם חמאה מומסת.
• 1 חלבון.

את הבצק המופשר מרדדים בשכבה של חמישה מילימטרים ונמרח בחמאה מומסת. צד אחד מכוסהשכבת צימוקים. את כל זה מגלגלים, חותכים לאותן חתיכות בערך ומונחים על תבנית אפייה. החסר שהתקבל נמרח בחלבון, כתוש בסוכר ונשלח לתנור. אופים אותם בטמפרטורה מתונה כרבע שעה.

צינוריות עם קרם חלבון

רבים מאיתנו מכירים את הטעם של המעדן המתוק הזה מילדות. אבל לא כולם יודעים לבשל את זה בבית. כדי לפנק את יקיריכם בצינורות כאלה, תצטרכו:

• 500 גרם בצק שנקנה בחנות.
• 150 גרם סוכר רגיל.
• 2 ביצים גולמיות.
• קורט מלח וקצת חמאה.

את הבצק המופשר מרדדים בשכבה וחותכים לרצועות דקות ארוכות. כל אחד מהם כרוך על גבי צורה משומנת מיוחדת, מטופל במברשת טבולה בחלמונים, ונאפה בתנור שחומם במידה בינונית. את הצינורות השחומים מצננים מעט וממלאים אותם בקרם עשוי חלבונים מלוחים מוקצפים בסוכר מגורען.

פחזניות תפוח

אפשר להשתמש בבצק עלים קפוא לאפיית לחמניות פתוחות עם מילוי פירות במהירות יחסית. כדי לעשות זאת, עליך להחזיק בבית:

• 300 גרם בצק שנקנה בחנות.
• 70 גרם ריבת משמש עבה.
• 30 מ"ל מי שתייה.
• 2 תפוחים.
• 1 חלמון.

את הבצק המופשר מרדדים בשכבה דקה וחותכים כך שיקבל ארבעה מלבנים זהים. כל אחד מהם מועבר לתבנית אפייה, מכוסה בתפוחפרוסות ומרוחות בריבה מבושלת במים. קצוות המוצרים מטופלים בחלמון מוקצף. אופים פחזניות בטמפרטורה ממוצעת לא יותר מחמש עשרה דקות.

Tart Tatin

המאפה הצרפתי המדהים הזה לא ישאיר אדיש אפילו את השן המתוקה התובענית ביותר. מדובר בשילוב מוצלח מאוד של בצק עלים דק, תפוחים וקרמל מתוק. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 100 גרם חמאה טובה.
• 200 גרם סוכר רגיל.
• 500 גרם של תפוחים.
• 1 גיליון בצק מוגמר.
• 1 תרמיל וניל.
• ½ כפית קינמון טחון.

קודם כל צריך לעשות קרמל. סוכר מוזגים לסיר ושולחים לכיריים. מיד לאחר מכן, משלימים אותו בזרעי וניל ומבשלים אותו עד לקבלת קרמל. המסה הצמיגה המתוקה שהתקבלה מוזגת לתבנית אפייה ומכוסה בפרוסות תפוחים זרועות קינמון. כל זה מכוסה בחתיכות חמאה ושכבת בצק מגולגלת. הטארט נאפה בטמפרטורה ממוצעת כארבעים דקות. לפני ההגשה מצננים והופכים כך שהתפוחים יהיו מלמעלה.

טארט מרנג ברי

הקינוח הטעים והייצוגי הזה יכול להפוך לקישוט ראוי של כל חג. לכן, כל עקרת בית צריכה לדעת איך לבשל אותו כמו שצריך. מכיוון שתצטרכו עוד כמה מרכיבים בנוסף לבצק העלים הקפוא ופירות היער, כדאי לוודא שיש לכם בהישג יד מראש:

• 2 כפות. ל. המן יבשדגנים.
• 2 חלבוני ביצה.
• 1 גיליון של בצק עלים מוכן.
• 40 גרם סוכר חום.
• 400 גרם פירות יער טריים.
• 60 גרם אבקה מתוקה.
• קורט וניל.

את הבצק המופשר מרדדים בשכבה ומניחים בתבנית מרופדת בפרגמנט. מפזרים מעל סולת, פירות יער וסוכר חום. כל זה נאפה בתנור שחומם במידה בינונית. לאחר כעשרים דקות, הטארט הכמעט מוכן מכוסה בחלבונים מוקצפים עם וניל ואבקת סוכר, ולאחר מכן מחזירים לטיפול בחום.

פחזניות עם ריבת פטל

בצק קנוי משתלב לא רק עם פירות יער טריים, אלא גם עם פירות יער מעובדים תרמית. כדי לאפות פחזניות טעימות לתה ערב, תזדקק ל:

• 9 אמנות. ל. ריבת פטל.
• 500 גרם בצק עלים שנקנה בחנות.
• 1 ביצה גולמית.

הבצק המופשר מחולק לשלושה חלקים. כל אחד מהם מרדדים בשכבה דקה וחותכים ל-3 חלקים. החסר המתקבל ממולאים בקונפיטורה של פטל, מסודרים בצורה של מלבנים סגורים ונמרח בביצה טרופה. אופים פחזניות על תבנית מכוסה בנייר אפייה בטמפרטורה של 200 oC. אם רוצים, מוצרים מוגמרים נמעכים עם אבקת סוכר.

Pasteish

למי שאוהב ממתקים שונים כדאי לנסות את הקינוח הפורטוגזי המפורסם. להכנתו תזדקק ל:

• 500 גרם בצק עלים ללא שמרים.
• 2 כוסות חלב תוצרת בית.
• 2 כפות. ל. עמילן תירס.
• 3 כפות. ל. סוכר לבן רגיל.
• ½ כפית כורכום.
• Vanillin.

החלב ממותק בכמות הסוכר הנכונה ומחמם על הכיריים. לאחר מכן יוצקים מעט מהנוזל שנוצר למיכל נפרד, בתוספת עמילן, ונילין וכורכום, סוגרים ומנערים במרץ. בשלב הבא, כל זה משולבים בחלב מתוק חם, מביאים לרתיחה ומצננים. עכשיו הגיע הזמן למבחן. הוא מופשר, משוחרר מאריזה, מגולגל בשכבה ומונח בצורה עמידה בחום. כל זה מכוסה בקרם חלב סמיך ונשלח לתנור.

פאי עם זוקיני ומוצרלה

מאפה ריחני זה במילוי גבינות וירקות יכול להחליף ארוחת ערב מלאה לכל המשפחה. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 500 גרם בצק עלים ללא שמרים.
• 200 גרם מוצרלה.
• 2 זוקיני צעיר.
• מלח, בזיליקום, שומשום ושמן צמחי.

את הבצק המופשר מחלקים לשני חלקים ומרדדים לשכבות דקות. חתיכה אחת מונחת על החלק התחתון של צורה משומנת מראש. מעל מחלקים קישואים מטוגנים מגוררים מעורבים עם בזיליקום ומלח. כל זה מכוסה במוצרלה פרוסה ובשאר הבצק. את העוגה העתידית מפזרים שמן צמחי, מפזרים שומשום ואופים בטמפרטורה מתונה.