תבלינים הודיים, מה הסוד שלהם?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תבלינים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח ההודי. שום מנה אינה שלמה ללא תבלינים טבעיים ומובחרים. זה בגלל הטעם האקזוטי שרבים מעדיפים את המטבח ההודי. ההודים מעריכים מאוד את בריאותם, ולכן הם מעדיפים רק מרכיבים טבעיים שנותנים לאוכל הלאומי טעם יוצא דופן וארומה בלתי נשכחת.

אף אחד לא יכול להישאר אדיש למנות אקזוטיות כאלה. למרות שאוכל מתובל שכזה לא תמיד נעים לאכילה בשל הרכבו החריף, הוא בריא ביותר.

סוגי התבלינים הפופולריים ביותר

ההודים משתמשים כתבלינים בכל מה שגדל בשטחם, בין אם זה פירות יבשים או עשבי תיבול. לתבלינים הודיים יש בארסנל סוגים של תבלינים כמו כורכום, הל, קארי, קינמון, וניל, כמון, כוסברה, תמרהינדי.

למרות שיותר מהדברים לעיל זמינים בקווי הרוחב שלנו, רק הינדים יודעים את השימוש המדויק בתבלינים. הפופולרי שבהם הוא קארי.

מה שאנחנו יודעיםעל קארי?

תבלינים הודיים, וקארי ביניהם, נמצאים בשימוש נרחב בהכנת מנות שונות. תיבול זה הוא תערובת צהובה מעלי העץ בעל אותו השם, הגדל בקווי רוחב חמים. מוסיפים קארי להכנת רטבים ומרינדות, ותיבול זה משמש גם למנה המפורסמת - קארי עוף עם פטריות.

אבל לצד תכונות הטעם, לקארי יש גם סגולות רפואיות. משפר את פעילות המוח וגם נלחם בתאי סרטן בגוף. מסדיר את רמת הכולסטרול בדם ומשפר את הרכבו. יש לו תכונה בולטת של שריפת שומן, מסיר עודפי נוזלים ורעלים מהגוף.

קצת על הל

התבלין מאופיין כחריף עם טעם מר וארומה בולטת. הצמח עצמו גדל בקווי רוחב חמים בהודו, סרי לנקה וסין. משמש לרוב לאפייה ומוסיפים למשקאות שונים.

תבלינים הודיים כמו הל משפיעים לטובה על המערכת החיסונית של הגוף. פירות ירוקים אלו מגבירים את החסינות ומונעים מחיידקים מזיקים לחדור לגוף. מטפל ביעילות בכאבי גרון ושיעול. זה גם נוגד דיכאון חזק. מתמודד בקלות עם מחלות של מערכת העיכול.

מה זה כורכום?

תיבול נפוץ באזורים מסוימים בהודו, הממוקם בצפון ובדרום המדינה. מתייחס למשפחת הג'ינג'ר ובעל צבע צהוב בוהק אופייני. התבלינים ההודיים הללו מופקים מהצמח בעל אותו השם, הנקרא כך. ההודים אוהבים כורכום כי הוא נותן למנה צבע יפה וטעם מתקתק, ובו בזמן ארומה ייחודית.

אבל, כפי שהוזכר קודם לכן, לכל צמח שהינדים משתמשים בו בבישול יש השפעה עצומה על גוף האדם. אז כורכום הוא אנטיביוטיקה טבעית שמפחיתה דלקות ומשפרת את תהליך חידוש העור. נלחם ביעילות בתאי סרטן, מונע התפשטות של גרורות. זוהי תרופת פלא למחלות רבות ומרכיב הכרחי במאכלים לאומיים.

תבלינים אחרים

בין שאר התבלינים בעלי טעם חריף וארומה בלתי נשכחת מצוין קינמון. תבלין זה ידוע בכל העולם. הוא משמש להכנת קינוחים, מתווספים לקפה ותה. כמו כן, קינמון נלחם ביעילות במחלות ויראליות.

וניל הוא תבלין שמגיע מתרמילים של סחלבים טרופיים. תיבול זה מתווסף לאפייה בטעם. זהו אחד התבלינים המבוקשים והיקרים בעולם. יש השפעה מרגיעה על הגוף.

תמרינדי הוא תבלין הודי אמיתי עם טעם חמצמץ עז. הם משמשים למאכלים הודיים רבים, הן למנות עיקריות והן לקינוחים. יש לו השפעה טובה על מערכת העיכול, וגם משפר את תפקוד מערכת השרירים והשלד. בעל כמות גדולה של אשלגן, המשפר את הביצועיםלבבות.

תבלינים לעומת תבלינים הודיים

תבלינים הודיים ידועים בכל העולם, מעולם לא נעשה שימוש כה נרחב בתבלינים אחרים. במדינות שונות ניתן לקנות תבלינים מזרחיים ידועים. מה אפשר להגיד על תבלינים? אלה כל מיני עשבי תיבול ועלים ריחניים, פירות.

בהודו משתמשים גם בתבלינים מוכנים, המשמשים לתיבול התבשיל במהלך הבישול, וגם בתבלינים שונים המיובשים מראש או מוסיפים גולמיים. שום דבר לא מבוזבז בקרב ההינדים, וכל הצמחים משמשים לבישול.

איפה אני יכול לקנות תבלינים הודיים: כתובות במוסקבה

בשל העובדה שהביקוש לתבלינים אקזוטיים הולך וגדל, ברוסיה ניתן לרכוש אותם בערים שונות. איפה אני יכול לקנות תבלינים הודיים במוסקבה? כתובות חנויות קמעונאיות:

• מוסקבה, ליין Pankratievsky, 2, קומה 1. מחוז של המחוז המנהלי המרכזי, מחוז קרסנוסלסקי.
• Moscow, Sretenka street, 36/2, Sukharevskaya Metro Station.
• Moscow, Leningradskoe shosse, 21.

ניתן למצוא חנויות מתמחות המוכרות תבלינים הודיים בכתובות אלה. מוסקבה היא עיר גדולה בה ניתן לקנות סחורות מחו ל בכל מחוז. ותוכלו לבצע רכישה בצורה קלה יותר - הזמינו בחנות המקוונת. נוח יותר לנצל את היתרונות של קניות מקוונות, מכיוון שאינך צריך להשקיע זמן נוסף בחיפוש אחר חנות הודית.

זה בטוח לומר שהתבלינים ההודיים הם הטובים והטעימים בעולם. והכי חשוב, יש להם סגולות רפואיות. בתוך זהאפשר להשתכנע רק על ידי הסתכלות על איך ההודים נראים אפילו בגיל מבוגר. וכל זה נובע מהעובדה שהם משתמשים באופן קבוע ברפואה מסורתית בצורת המטבח ההודי.