פשטידות שמנת: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אין ספק שכל עקרת בית אופה פשטידות שמנת לפחות מדי פעם. מבחינת רוך, תיאבון וטעם, הם לא נחותים מעוגות, אבל מכינים אותם הרבה יותר קל ומהיר. כדי ליצור אותם, אתה יכול להשתמש בבצק מוכן או בסיס חצי מוגמר. אבל גם אם אתם מעדיפים פשטידות שמנת, עשויות לגמרי לבד, הן עדיין לא יקחו הרבה מזמנכם. אפשר להכין מאפים כאלה אפילו ביום חול אחרי העבודה.

פינוק שמשי

קודם כל, נסה לאפות פשטידת שמנת הדרים. ראשית מכינים את העוגה. עבורו, 100 גרם של חמאה רכה משופשפים בשתי (עם שקף!) כפות סוכר. לתוך המסה מכניסים חלמון ביצה ושתי כפות מים קרים מאוד. לאחר לישה שקדנית, מוזגים כוס קמח בחלקים. את הבצק ללוש מהר כדי שלא יהיה מהודק מדי. הוא מופץ בצורה משומנת (לא לשכוח את הצדדים!). את הטופס מכניסים למקרר לחצי שעה. מֵאָחוֹרהפעם מכינים את המילוי: מסירים את הגרידה מהלימון והתפוז, סוחטים מהם את המיץ (מוסיפים עוד תפוז אחד לסך ההדרים). שלוש ביצים, חלבון אחד ושני שליש כוס סוכר טורפים עד לקבלת קצף. את הגרידה יוצקים לתערובת, יוצקים את המיץ שנוצר ושוב מקציפים אותה. לאחר מכן, שתי כפות עמילן ו-60 גר'. חמאה מומסת ומצטננת מעט. הקצפה נוספת, והשמנת יוצקת לתבנית. את הקינוח מכניסים לתנור ל-35-45 דקות. יש לאכול אותו קר.

בוטנים ושוקולד

אם המשפחה שלך אוהבת עוגות שמנת, עדיף שיהיו יותר מהן בקופסת המתכונים שלך. ורצוי - ביצוע מהיר. למקרה שמגיעים אורחים במפתיע או שהילדים פתאום רוצים ממתקים. ניתן לייחס פאי קרם שוקולד למעדני "יד מהירה": אתה אפילו לא צריך להתעסק עם קמח מתחת לבסיס שלו. חבילת עוגיות (מומלץ תירס, אבל אפשר לקחת עוד אחת) עם כוס בוטנים קלויים נטחנת בבלנדר. את המסה מערבבים עם ארבע כפות מרגרינה עד שמתקבל בצק פירורי. רובו מרופד בתחתית ובדפנות התבנית.

200 גרם חפיסת שוקולד מומסת ומוקצפת עם קופסת חלב מרוכז, כוס חלב, שליש כוס בוטנים ושתי ביצים. את הקרם יוצקים לבסיס, ומכניסים את התבנית לתנור לארבעים דקות.

פאי שמנת עם לימון

מבחינתו עדיף להשתמש בבדיקה מוכנה. תפיחת שמרים היא הטובה ביותר. חצי קילוגלילות בצק מופשר בשתי שכבות. האחד מרופד בתבנית אפייה, השני, הקטן יותר, נחתך לרצועות. למילוי, ארבעה או חמישה לימונים נטחנים ישירות עם הקליפה ומערבבים עם שש כפות סוכר, אחת של דבש זורם ושלוש של עמילן. את הקרם שנוצר יוצקים לתוך התבנית. מעליו מונח סריג של רצועות, מקובע על דפנות הבצק, חותכים את העודפים. את הרשת מורחים בביצה טרופה. אם רוצים גוון בהיר יותר, הפרידו את החלמון והשתמשו רק בו למריחה. התנור מתחמם עד 180 צלזיוס; את העוגה מניחים בתוכה לחצי שעה, ולאחר הקירור כותשים אותה באבקת סוכר ומקשטים בעלי נענע ופרוסות לימון.

פאי פטל

תוספות ברי מכינים פשטידות שמנת מדהימות. בקיץ, כששפע הפירות נמצא בכל מקום, תוכלו לפנק את המשפחה שלכם באופן קבוע במטעמים דומים. בשוודיה, למשל, אוהבים לאפות פשטידת פטל בקיץ. לעתים קרובות הוא מוחלף בתותים, ולפעמים שני הגרגרים מעורבבים. את הבצק לפשטידה כזו מכינים ללא קושי רב: 150 גרם חמאה מצונן היטב קוצצים לפירורים, בשילוב עם שתי כפות סוכר, אותו נפח של מים קרים, כוס קמח לא שלמה וכפית גדולה ללא שקף של סודה. בצק רופף נלוש, פורסים ממנו סלסילה בתוך התבנית, ומסתירים את הבסיס לחצי שעה במקרר. כשהבצק מוכן, הבסיס נאפה 12 דקות בחום של 200 מעלות.

הכנת השמנת: ביצה גדולה טורפת, שני שליש מוסיפים לקצף שלהכוסות סוכר, כוס שמנת חמוצה ווניל. רבע קילוגרם של פטל מונח בבסיס שנתפס, ומעליו מניחים קרם. לאחר 35-40 דקות מוציאים את העוגה, מצננים, מכסים בשכבת פטל ומפזרים אבקה.

אפשר לשים פירות יער אחרים עם פירות בפשטידות שמנת, כל עוד הם עסיסיים. אם יש עצמות, עדיף להוציא אותן קודם.