ג'לי דובדבנים: מתכונים תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היתרונות של ג'לי ידועים עוד מימי קדם. ברוסיה, הוא הוכן לא בתוספת עמילן, אלא על בסיס מחמצת שהוכנה ממרק דגנים. זה מהמילה "חמוץ" שממנו בא שמו. קיסל הוערך במיוחד בזכות יכולתה לשפר את תפקוד מערכת העיכול. העקביות הסמיכה של המשקה מספקת מעטפת רכה של דפנות המעי, עקב כך חולפים הכאב ואי הנוחות בו.

מאמינים שלג'לי דובדבן יש אפקט אנטיספטי ואף עוזר להקל על התהליך הדלקתי במערכת הנשימה. כדי לבדוק זאת בעצמכם, מספיק להכין משקה טעים ובריא שכזה לפי אחד המתכונים למטה.

איך להכין ג'לי מדובדבנים ועמילן

זהו מתכון מסורתי של ג'לי דובדבנים. לפי המתכון הזה, הוא יוצא סמיך במידה. אם תרצה, ניתן להפוך אותו ליותר נוזלי על ידי הוספת פחות עמילן, מדולל בעבר במים. באופן דומה, ניתן להכין ג'לי דובדבנים בעקביות עבה יותר.

לשטוף דובדבנים, להסיר זרדים וזרעים. שמים את פירות היער בסיר ומוסיפים מים (ל-2אומנות. דובדבנים 1 ליטר מים). מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר לפי הטעם. בינתיים מדללים עמילן (3 כפות) במים קרים ויוצקים למחבת בהדרגה, מבלי להפסיק להפריע. תן לג'לי לרתוח דקה ותוכל להסיר אותו מהאש.

ג'לי דובדבנים, שהמתכון שלו מוצע לעיל, נחשב למסורתי, אבל לא היחיד. משקה כזה ניתן להכין בסיר איטי משימורים וקפואים דובדבנים.

ג'לי דובדבנים: מתכון בסיר איטי

להכנת ג'לי בסיר איטי, קבעו את מצב "מרק", הכניסו דובדבנים (2 כפות), סוכר (1 כף) לתוך הקערה ויוצקים מים (3 ליטר). סוגרים את המכסה ומשאירים את הקומפוט להתבשל במשך 30 דקות. בשלב זה, יש לדלל עמילן (100 גרם) במים. לאחר מכן יוצקים אותו לתוך הקומפוט, כוונו את מצב "שמירה על חום" והשאירו את ג'לי הדובדבנים להתפוגג עוד 5 דקות. לאחר הזמן שצוין, ניתן למזוג את המשקה המוגמר לצנצנת זכוכית או למזוג לכוסות.

ג'לי פשוט משימורים של דובדבנים במיץ משלו

עקרות בית רבות משמרות דובדבנים לחורף. זה יכול לשמש גם להכנת ג'לי. עבור 2.7 ליטר מים תצטרכו כחצי ליטר צנצנת דובדבנים (לא ממותקים). בנוסף, תצטרכו סוכר (180 גרם) ועמילן (5 כפות).

מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את כל הדובדבנים מהצנצנת וסוכר לפי הטעם. בזמן שהקומפוט רותח, מדללים את העמילן בכמות קטנה של מים. מוודאים שאין גושים במי העמילן. תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים עמילן לג'לימדובדבנים. תן לזה לרתוח ותוכל להוריד אותו מהאש. ואחרי עוד שעה אפשר למזוג ג'לי לכוסות וליהנות מטעם הדובדבנים.

ג'לי קומפוט דובדבנים טעים עם נענע

זהו מתכון לג'לי מרענן עם טעם דובדבן מודגש וארומה נעימה של מנטה. בתהליך הכנתו מבשלים תחילה קומפוט דובדבנים רגיל, ולאחר מכן מוסיפים מרכיבים נוספים, כולל סוכר, עמילן ונענע. איך לבשל ג'לי דובדבנים לפי המתכון הזה? הכל מאוד פשוט אם אתה עוקב אחר רצף הבישול.

הכינו קומפוט ממים ודובדבנים. לשם כך יש לשטוף את הדובדבנים (0.6 ק ג) במים זורמים, ובלי להסיר את הזרעים, לשפוך אותם במים (1.7 ליטר). כשהלפתן רותח מוסיפים לו סוכר (170 גרם) וממשיכים בבישול עוד 15 דקות. לפני שמסירים את המחבת מהאש מוסיפים שלושה ענפי נענע למשקה. כבו את הכיריים והניחו לקומפוט להתבשל כשעה.

מסננים את הקומפוט המוגמר מפירות יער וענפי נענע, מעלים שוב אש ומביאים לרתיחה. בשלב זה, יש לדלל את העמילן במים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 0.5 ליטר מים קרים ו 2.5 כפות עמילן. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. יוצקים את העמילן ריק לתוך הקומפוט בזרם דק, נותנים לו לרתוח שוב, וניתן להסיר את המחבת מהאש.

קיסל דובדבן קפוא

אוהבי קיסל מעדיפים לבשל את המשקה הזה כל השנה. כשהוא קר הוא מתרענן היטב בחום הקיץ, וכשהוא חם הוא מתחמם במזג האוויר החורפי. קיסל מדובדבנים קפואים אינו מאבד שימושיתכונות וקל להכנה כמו פירות יער טריים.

הוציאו את הדובדבנים מהמקפיא (תצטרכו 1 כוס) והכניסו אותם למחבת. יוצקים מעל 400 מ ל מים. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את הקומפוט 10 דקות ובתום הבישול מועכים את הגרגרים במכבש פירה. מסננים את הקומפוט ומחזירים שוב לכיריים, מוסיפים סוכר לפי הטעם.

הכן ריק לג'לי מעמילן. לשם כך, קח 100 מ ל מים ודלל בתוכם עמילן (2 כפיות). יוצקים עמילן עם מים לתוך הקומפוט, ומערבבים אותו כל הזמן עם כף. לאחר מספר שניות, הג'לי יתחיל להתעבות. כעת ניתן להסיר את המחבת מהאש ולאחר 20 דקות ולהגיש ג'לי חם מדובדבנים לשולחן. המשקה הזה ימשוך הן לילדים והן למבוגרים.

סודות הכנת ג'לי דובדבנים טעים

בישול ג'לי טעים בבית יעזור לעצות הבישול הבאות:

1. לפני הכנת הלפתן רצוי להסיר את הגרעינים מהדובדבנים ולסחוט את המיץ מהגרגרים, ואז ג'לי הדובדבנים יקבל צבע בהיר יותר וטעם עשיר יותר.
2. דלל עמילן רק בכמות קטנה של מים קרים. אם שופכים אותו ישירות למים, נוצרים מיד גושים דביקים, שמשפיעים לרעה על הטעם והמראה של המשקה.
3. בעת הכנת ג'לי מדובדבנים קפואים, יש להוסיף פירות יער למים ללא הפשרה מוקדמת.

להדביק את אלההמלצות פשוטות, תוכלו להכין בקלות ובמהירות ג'לי טעים ובריא מאוד.