עגבניה במתכון קל "ללקק את האצבעות" לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחרי קיץ חם, הסתיו מגיע במוקדם או במאוחר, מה שאומר שהגיע הזמן לקצור ולשמור. אם השנה התבררה כפוריה, אז מספר הירקות והפירות יהיה גדול מאוד. אי אפשר לאכול הכל בבת אחת בפרק זמן קצר, אז עקרות בית נוקטות בשיטה כזו של שימור מזון כשימור. עם זאת, סגירת כמה עשרות צנצנות לפי אותו מתכון אינה מעשית במיוחד, כי בשלב מסוים המתאבן פשוט ישתעמם, כך שרעיונות חדשים תמיד יהיו במקום. הכתבה מתארת את המתכון לעגבניות "תלקק את האצבעות" לחורף, זניו, תכונותיו ועוד טריקים של עקרות בית חכמות.

היתרונות של עגבניות

הירק הזה הפך כל כך מוכר לאנשים שרק מעטים חושבים על היתרונות שלו. אבל העגבנייה מכילה יסודות קורט רבים הדרושים לגוף מדי יום.

ראשית, פירות הצמח עוזרים במאבק נגד משקל עודף. בשלבמבנה שלהם, הם משביעים, אך יחד עם זאת, מספר הקלוריות, אפילו עבור נפח גדול, הוא מינימלי. לעתים קרובות מאוד, תזונאים ממליצים לאכול ירקות טריים ומבושלים כאחד.

שנית, עגבניות מכילות ויטמינים A, B, C, E ויסודות קורט - אשלגן, ברזל, מגנזיום ואחרים. כל זה לא רק מגביר את הטון הכללי של הגוף, אלא גם עוזר לשפר את הרווחה, לחזק את המערכת החיסונית, לשפר את זרימת הדם ולהפחית את רמות הכולסטרול בדם.

שלישית, עגבניות הן פרי הנעורים. הוכח שנשים שאוכלות באופן קבוע את הירק הזה נראות טוב יותר. העור הופך אלסטי וזוהר יותר.

לצערנו, בארצנו האקלים אינו מאפשר אכילת פירות טריים כל השנה, ומיובאים נחותים באיכותם משמעותית מהביתיים בשל תכולת הכימיקלים הגבוהה. אז שימור בא להציל. כיצד לבחור את הירקות המתאימים למתכון עגבניות Lick Your Fingers לחורף יתואר להלן.

איך לבחור

זה לא סוד שכאשר עגבניות שלמות נשמרות, המראה שלהן משתנה. הקליפה עלולה להיסדק, הפירות מאבדים את צורתם. למרות שהמתכון לעגבניות לחורף "ללקק את האצבעות" יחצץ אותן לשניים כדי להפחית את הסיכון לקלקול של ירקות, עדיף לבחור עגבניות חזקות להכנות. מעט חבולות לא יעבדו, ניתן להשתמש בהן להכנת מיץ עגבניות או תכשירים אחרים שבהם צריך לכתוש אותם.

אין הגבלות על צבע,כי בין אם זה עגבניות אדומות או צהובות, הן נראות יפות באותה מידה ומתגלות כטעימות לא פחות.

אם אתם קונים ירקות בחנות לחסר לפי המתכון של עגבניות "תלקקו את האצבעות" לחורף, אז הקפידו להסתכל על היצרן. עדיף לתת עדיפות לפירות לא מושלמים הגדלים בארצנו. הם ריחניים וטעימים מאוד.

מרכיבים

כדי לבשל עגבניות מלוחות לפי המתכון "תלקק את האצבעות" לחורף, אנחנו צריכים:

• tomatoes;
• bow;
• שום;
• תבלינים;
• מלח, פלפל;
• חומץ 9%.

תבלינים הם בהכרח פטרוזיליה, פלפל שחור, עלה דפנה ושמן צמחי. נלקח בעין, אין הגבלות מיוחדות. עקרות בית רבות אוהבות לשים ציפורן בצנצנות עם פרוסות עגבנייה לפי המתכון "ללקק את האצבעות" לחורף, שנותן טעם מיוחד, אבל אם לא אוהבים את התיבול, זה בסדר.

חומץ הוא אופציונלי. הם מוסיפים אותו לחטיפים רק כדי שהצנצנות לא "יתפוצצו" ויאוחסנו היטב. מספיק 1 כף. ל. לכל מיכל.

בישול

אז בואו נתחיל בתהליך הבישול.

• עגבניות למיין, בדוק את איכותן. לאחר מכן שטפו היטב וחתכו כל פרי לשניים. יש עקרות בית, אם הירקות גדולים מאוד, חותכים אותם למספר חתיכות, אבליש סיכוי טוב שהם יאבדו את הצורה שלהם אז.
• שטפו היטב את הצנצנות בסודה והקפידו לעקר עם ספוג נקי.
• קולפים ושוטפים את הבצל והשום. חותכים את המרכיב הראשון לטבעות, מפרידים אותן זו מזו. מספיק לפצל את השיניים של השניה.
• מתחיל ליצור את העתיד ריק. בתחתית כל מיכל, שמים מעט מכל התבלינים, כמה טבעות בצל וכמה חתיכות שום. הוסף כף שמן צמחי. כעת מנמיכים בזהירות את העגבניות בשכבה אחידה. מעל בצל ופטרוזיליה. החליפו שכבות עד שהצנצנות מלאות.
• נותר למלא במלח. מוכן כדלקמן: עבור 1 ליטר מים 2 כפות. ל. מלח ו-1 כף. ל. סהרה. אם תרצה, ניתן לשנות מעט את הפרופורציות. אין צורך לשפוך מים רותחים לצנצנות, מותר נוזל מקורר מעט. בסוף מוסיפים חומץ. צריך להיות קצת מקום על גבי המיכלים.
• מגלגלים ומניחים את החסר במקום מבודד מתחת לכיסויים עד להתקררות מלאה. לאחר מכן שלח למזווה או למרתף.

המתכון לעגבניות קצוצות "תלקק את האצבעות" לחורף יהפוך לאהוב עליך. ילדים מטאטאים מיד את חומר העבודה, כי מה יכול להיות טוב יותר מעגבניות יפות, ריחניות ומתקתקות.

עם ענבים

למה לא להתנסות עם פירות יער? אנשים רבים יודעים שפירות הולכים טוב עם ירקות, מקשטים את המנה, אז גם אפשרות זו ראויה לתשומת לב.

אינך יכול לבצע שינויים במתכון הראשי ופשוט להוסיף לו פלפלים וענבים (כל) או שאתה יכול לתבל אותועלי דומדמניות נוספים, חזרת ושמיר.

שוטפים היטב את כל הירקות, מקלפים ומכניסים לצנצנות בשכבות, כאמור לעיל, תוך הוספת תבלינים ביניהם. אם הענבים הם זנים חמוצים, אז אין צורך לשפוך חומץ. זהו מתכון טרי מאוד לעגבניות פרוסות "תלקק את האצבעות" לחורף. הריח יהיה מתקתק ויוצא דופן מאוד.

עגבניות שרי

הכנות יפות ייצאו אם תשתמשו בפירות דובדבנים קטנים. בצנצנות הם נראים מסודרים, והם הרבה יותר נוחים לאכילה מאשר עגבניות גדולות, אם כי פרוסות. המתכון לחורף "תלקק את האצבעות" נשאר ללא שינוי, רק שלא צריך לחתוך את המוצר העיקרי. עדיף לסגור אותו בצנצנות קטנות, בצורה זו החטיף יהיה כמו בתערוכה.

צ'ילי אדום קטן ידלל את היופי של העגבניות בחדות שלו. המתכון הזה לעגבניות שרי "תלקק את האצבעות" לחורף יהיה טוב לבשר.

עגבניות ירוקות

רוב עקרות הבית מעדיפות להשתמש רק בפירות בשלים לשימור, אבל חטיף טוב מאוד מתקבל מעגבניות ירוקות. "ללקק את האצבעות" לחורף לפי המתכון למטה ייצא חמוץ, אבל לא פחות טעים.

תהליך הבישול זהה לחלוטין למתכון הקלאסי, אך במקום פירות אדומים בשלים, ישמשו ירוקים. גם היחס בין מלח לסוכר ישתנה מעט: צריך להיות פי 3 יותר סוכר ממלח. בשל כך, המתאבן ייצא מתוק כמו שאר המתכונים.עגבניות כבושות "ללקק את האצבעות" לחורף.

סלט עגבניות

כאשר יבול העגבניות דל או להיפך, הבשילו פירות גדולים מדי, אפשר לסגור את סלט העגבניות. השם זהה, והטעם זהה, רק את כל המרכיבים כותשים ויוצקים לעיסה דמוית ג'לי.

אז תצטרך:

• tomatoes;
• פלפל;
• בצל;
• ג'לטין;
• ירוקים (פטרוזיליה, שמיר וכו');
• סוכר, מלח.

אנחנו נבשל באופן הבא:

• יש לשטוף היטב את כל הירקות. מסירים את הגרעינים מהפלפל, מקלפים את הבצל מהקליפה. המרכיבים חייבים להיות חזקים וטריים, אחרת הם לא יהיו טעימים כמו שצריך.
• חותכים את הבצל לטבעות, הפלפל לרצועות, העגבניות לפרוסות. שוטפים וקוצצים היטב את הירוקים.
• הכניסו את החומרים לקערה אחת גדולה, ערבבו.
• לשטוף ולעקר צנצנות מראש. יוצקים 2 כפיות בתחתית כל אחד. ג'לטין ומלא עד למעלה בסלט.
• מרתיחים מים על ידי הוספת הכמות הנכונה של מלח וסוכר (השני הוא קצת יותר). יוצקים לבנקים. מגלגלים לא מיד, אלא רק אחרי 10 דקות, כדי שהג'לטין יספיק להתפזר.

סלט עגבניות נפלא לפי המתכון "תלקק את האצבעות" מוכן לחורף. בגלל הג'לטין, הירקות יישארו פריכים, כמעט טריים. יכול לשמש כמתאבן או אפילו ארוחה בפני עצמה.

עגבניות חמוצות

כל המתכונים הקודמים לעגבניות כבושות "אתה תלקק את האצבעות".החורף היו מתוקים. הרבה סוכר הלך לשם, בשל כך המנה התגלתה כרכה מאוד. יש המעדיפים טעם יותר חמצמץ, והמתכון הזה מיועד להם.

נדרש:

• tomatoes;
• בצל;
• שום;
• עשבים ארומטיים כלשהם (בזיליקום, שמיר, עלה דפנה).

ולמרינדה:

• חומץ תפוחים (יכול להיות רגיל);
• oregano;
• מלח, סוכר;
• שמן צמחי.

כדאי לציין שבמתכון הזה אין צורך לחתוך את העגבניות, אפשר לגלגל אותן שלמות. כדי למנוע מהקליפה להיסדק במהלך טיפול בחום, יש לנקב בזהירות כל פרי במספר מקומות בעזרת קיסם.

• לבשל לפי המתכון הסטנדרטי. ראשית, בתחתית צנצנות מעוקרות מראש, שמים מעט מעשבי התיבול הנבחרים, שיני השום ויוצקים 1-2 כפות שמן. ואז להתחיל להניח עגבניות, לסירוגין שכבות עם בצל (אפשר לשים את זה למעלה).
• הכינו את המרינדה עם כל המרכיבים הרשומים. לפני הבישול, מוסיפים לו חומץ. יוצקים את הנוזל שהתקרר מעט לצנצנות, מגלגלים ומניחים מתחת לכיסויים במקום מבודד לחליטה. לאחר הקירור, מניחים במרתף.

טיפים לבישול

1. כדאי להכין את כל החסר בצנצנות קטנות של 1-2 ליטר. ראשית, הם נראים הרבה יותר מסודרים מאלה של 3 ליטר, ושנית, סביר להניח שחלק מהחטיף יאבד.
2. עגבניות גדולות אינן מתאימות לשימוריםשלמים, אבל הם יכולים להפוך למיץ עגבניות מעולה או אדג'יקה. עבור צנצנות, בחר פירות בגדלים בינוניים וקטנים. אלה יכריעו היטב, ייראו טוב יותר והרבה יותר נוחים לאכילה.

טיפים לאחסון

לכל בית פרטי כנראה יש מרתף, גם אם קטן. שם תוכלו לצייד מערכת אחסון נוחה לכל הצנצנות. זה יכול להיות מתלים מיותרים ישנים או מדפים תוצרת בית. העיקר שהמבנה חזק מאוד ואינו קורס ברגע אחד. בקור, ריקים מאוחסנים בצורה מושלמת, הם יכולים לעמוד שם במצב טוב יותר משנה אחת.

אבל מה אם אין לכם מרתף משלכם, ואתם צריכים להסתפק בדירה? אל דאגה, תמיד יש פתרון. ראשית, המרפסת. לרבים יש דברים ישנים מונחים שם, החלל מנוצל באופן בלתי סביר. אם תפנה את השטח ותעשה כמה מדפים, אתה יכול פשוט לשים שם כמה פחיות. עם כמות גדולה תצטרך מתלה שלם, שאם תרצה גם לא יהווה בעיה.

שנית, בחלק מהדירות יש מחסן. זה יכול להיעשות בית מלא "מרתף". מצפים את הקיר בחומר מיוחד כך שייכנס לשם מינימום חום, וצור מספר מדפים או ארון שלם.

אם גם זה לא עובד, שמור את הצנצנות במגירה במטבח. אם חומץ כלול בהרכב, אז ריק כזה לא אמור להתנפח גם כשהוא חם.