הבירה של בק: איך נבנתה ההיסטוריה של מותג מצליח

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי, קשה למצוא אדם שמעולם לא טעם בירה. הופי אמיתי, העשוי על פי מתכון מאומת, אינו נותן את המרירות של אלכוהול אתילי המשמש ל"העלאת התואר". הוא קל לשתייה, משאיר אחריו גוון כמעט אצילי של טעם לוואי ובמינונים קטנים אפילו טוב לבריאות. בירה גרמנית בק'ס שייכת בדיוק לסוג כזה של משקה אלכוהולי, אבל האם המוצר שמועבר למדפי החנות הוא אותנטי?

למוצרים המסופקים לסופרמרקטים הרוסיים תחת מותג זה יש כריכה לאומית. עם זאת, בירה בקס עצמה נטועה בגרמניה. ייצור אלכוהול מסוג זה עד שנת 2002 נותר בידיו של אדם פרטי. המתכון של המוצר נותר ללא שינוי מאז התקופה שבה התססה הוורט במיכלי עץ שראו יותר מאצווה אחת של אלכוהול. למרות האריזות הטרנדיות והעיצוב המחודש, החלק הפנימי הוא עדיין אותה בירה שהייתה מבוקשת הן ברוסיה והן ברחבי העולם כבר יותר ממאה שנה.

כמה מילים על היצרן

בירה בקס מיוצרת בייצורמתקנים של Brauerei Beck & GmbH בברמן, גרמניה. היישוב עצמו הוא מקדש של ממש למי שבדיוק עומד להיכנס לעסק, ואנשי מקצוע שנוסעים לגרמניה להתנסויות חדשות. בשנת 2002 הייתה החברה בבעלות הקונצרן הבינלאומי Interbrew תמורת 2.1 מיליארד דולר. מעריצים רבים של בירה בקס טוענים שזו הייתה הסיבה לכך שמוצרי המותג הפכו לאחר מכן לאיכותיים מעט יותר.

רקע היסטורי

החברה נוסדה ב-27 ביוני 1873. לודר רוטנברג, שהיה אדריכל טוב מאוד, תיאם את מאמציו עם המבשל היינריך בק וסוכן המכירות תומס מי והקים את המפעל הקיסרי. החברה נקראה Becks & May. לאחר מכן, היה זה שם הבירה שהפך לשם דבר ושימש בסיס להיווצרות המותג. בשנים 1874 ו-1876, הבירה זכתה לראשונה בפרסים יוקרתיים מאוד בגרמניה, ולאחר מכן החליטו המייסדים להתרחב לקומות מסחר אחרות.

ייצור בכל העולם

היום לחברה מתקני ייצור באוסטרליה, סרביה, אוקראינה, רוסיה, מונטנגרו, סין, טורקיה, בוסניה והרצגובינה. המותג נוטה לתקן מוצרים, מתכון יחיד ורשימת מרכיבים מאושרים על ידי ההנהלה הבכירה. חומרי הגלם מיובאים ברובם על פי הסכמים חתומים, המוכתבים גם על ידי חברת האם. זה מאפשר לבירה בקס להישאר אלכוהול באיכות גבוהה באופן עקבי.

באופן מוזר, לחברה יש מאודמערכת יחסים קרובה עם נמיביה. עד מלחמת העולם הראשונה יוצרה כל הבירה של החברה בארץ זו, שהייתה מושבה גרמנית. לאחר שהמדינה זכתה בריבונות, נלקחו המפעלים לחלוטין לגרמניה כדי לא לאבד את סוד ייצור האלכוהול, שבאותה תקופה כבר היה ידוע בכל העולם.

הפצה המונית

היום, הבירה של בק מופצת בקומות מסחר ב-120 מדינות ברחבי העולם. יש רבים ביניהם, שבהם נמצא כמעט מחזור הייצור המלא, מאספקת חומרי גלם ועד ביקבוק אלכוהול מוכן. Beck's הוא אחד ממותגי הבירה הגדולים בעולם. הבקבוק הירוק המתוקנן עם התג הסגלגל הייחודי הוא סימן מסחרי קבוע שלחברת האם אפילו יש פטנט עליו להימנע מכל ניסיון להשתמש במותג מוכר למכירת פונדקאית.

כל דקה האנושות צורכת כ-3,000 בקבוקי בירה של בק. קשה לדמיין את הסיבה שבגללה אדם פרטי יכול למכור דבר כזה בכלל. בגרמניה, למרות הפיקוח ההדוק של ועדת האנטי מונופול, הבירה של בק נחשבת לאחת הבירות המבוקשות והאיכותיות ביותר. אם הגרמנים מעדיפים לשתות את המותג המסוים הזה של בירה, מה אנחנו יכולים לומר על המחויבות של צרכנים ממדינות אחרות.

מתכונים ותכונות הפקה

הגרמנים, בהקפדה יוצאת דופן באמת, דואגיםנורמות הייצור שנקבעו על ידי ההנהלה, כמו גם סטנדרטים מסוימים, נותרו המסלול הנכון היחיד עבור כל החברות, כולל זכיינים ומפיצים. התקנים האלה הם:

• affordability: הבירה של בק חייבת להימכר במחיר הוגן כדי שכולם יוכלו להרשות זאת לעצמם;
• איכות ייצור: שום חומרי גלם או תחליפים באיכות נמוכה במחזור הייצור לא יכולים להיות פשוט;
• שליטה: שליטה ישירה מסופקת בכל שלב של הייצור.

המתכון המדויק אינו ידוע בציבור. החברה מעדיפה לשמור בקנאות על הסוד כיצד עלות נמוכה יחסית של בקבוק מתבררת כבירה נהדרת.

בישול בירה ברוסיה

בירה בקס ברוסיה מיוצרת בשלושה מפעלים - אומסק, פושקין וקלין. כל אתרי הייצור חתמו על הסכם לקבלת מתכון מלא וייצור בירה לפי התנאים המוסכמים. לכן, טעמו של בקס אותו דבר בברמן כמו במדינות אחרות. העלות של בקבוק אחד נע בין 80-120 רובל, וזה מעט יחסית לאלכוהול בפלח המחיר האמצעי. ברוסיה, לבירה יש תמיד ביקוש גבוה. גם הסימן המסחרי, כמו גם ההנחות של החברה, נותרו בלתי מעורערים.