מי המציא את הבירה? ההיסטוריה של המשקה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי המציא את הבירה לא ידוע בוודאות. ההיסטוריה של המשקה הזה חוזרת לעבר הרחוק, הרחוק. וגם היום לא ידוע שמו של האדם שרקח לראשונה את הסם הקצף המוקצף הנערץ כל כך. אף אחד לא יודע באיזו מדינה בדיוק הופיע הצוף הזה. מדענים הציגו גרסאות שונות, עורכים מחקר, מנסים לקבוע את שם המדינה שבה הומצאה הבירה לראשונה. אבל יש כל כך הרבה גרסאות ותיאוריות שקשה להחליט, ולהרבה מדינות יש את הזכות להיקרא מקום הולדתו של הקצף.

השומרים והבבלים

מי המציא את הבירה לא ידוע בדיוק, אבל ידוע בוודאות שהמשקה הזה נחשב למוצר האלכוהולי העתיק ביותר. היסטוריונים מייחסים את מקורו של צוף מוקצף למסופוטמיה. בשטחה של ארץ זו, במהלך חפירות ארכיאולוגיות, נמצאו לוחות חרס שומריים, אשר תיארו מבשלים רוכנים על בור. הממצא מתוארך לאלף השביעי לפני הספירה. לשומרים הייתה גם אלת הבירה - Ninkasi Svetlostruynaya. לאלוהות סגדו לא רק, אלא הוקדשו לה גם שירים שלמים. בירה שומרית לא יכולה להיקרא משכרת לחלוטין, אזאיך רקחו אותו מבלי להוסיף כשות. לנוזל נוספו כוסמין ושעורה, וכן עשבי תיבול ריחניים כדי לספק טעם. מבצר ההרכב הסופי היה שלושה עד ארבעה אחוזים.

הבבלים - יורשי השומרים - שיפרו את המתכון לבירה. הם התחילו לבשל משקה מלתת, ולא משעורה, כפי שעשו קודמיהם. הבבלים ניהלו מאבק רציני על איכות המוצר הקצף. המלך חמורבי (אלף השני לפנה ס) הוציא חוק, לפיו, פונדקאי שניפח את מחיר המשקה היה נתון לעונש מוות - טביעה. בשביל דילול בירה במים, קיבל הפונדקאי נוזל מקולקל עד שמת מייסורים נוראים. אם הממסד של בעל הפונדק ניהל שיחה על פוליטיקה, אז גם בעל הממסד נידון למוות.

בירה מצרית עתיקה

כששואלים אותם מי המציא את הבירה במצרים, מדענים עונים: האל אוזיריס. הם מסיקים מסקנה כזו, בהתייחסו לאחד מכתבי היד המצריים העתיקים. הכוהנים שאוזיריס לימד לבשל היו היחידים שידעו את סודות הכנת הצוף האלוהי. לפרעונים רבים היו מבשלות בירה. אז אפילו נפרטיטי הייתה בעלת מבשלת בירה, ועל קירות המוסד הזה צוירה מלכה מוזגת משקה בירה דרך מסננת.

במצרים העתיקה, בירה נרקחה משעורה, אך בחלק מהמקרים היא הוחלפה בלתת חיטה. בצל, לחם וכמובן בירה היו חבילת המזון הבסיסית של תושב מצרי עתיק רגיל. מרכז הבישול במדינה זו היה העירפלוסיום, ולכן המוצר עצמו נקרא "משקה פלוסי". היה עליו מס מיוחד. במהלך כל חג, בירה הייתה מעורבבת עם דבש או יין.

היסטוריה של בירה מיוון העתיקה ורומא

לא ידוע מי המציא את הבירה ביוון וברומא העתיקה. אבל העובדה שבארצות אלו בז לו היא עובדה. כאן זה נחשב למשקה של עניים שלא יכלו להרשות לעצמם ליהנות מיינות. אבל, למרות זאת, היפוקרטס הקדיש מסה מדעית שלמה לסם הקצף, ואריסטו הגיע למסקנה שאחרי שיכרון יין אדם מתנודד, ואחרי בירה הוא נופל לאחור. הבירה החלשה ביותר הייתה מאוד חזקה ומרירה עבור היוונים, שכן הם נהגו לדלל יינות במים, כך שהטעם האמיתי שלהם לא הורגש במלואו, אבל היה צריך לצרוך אייל בצורתו הטהורה.

גם הרומאים לא אהבו בירה. הם שתו אותו רק בחגים לכבודה של קרס, אלת החקלאות. לכן, ברומא העתיקה קראו למשקה ceres. לפי המלומד-ההיסטוריון ברודל, הבירה נשארה "המשקה של העניים והברברים" גם לתוך המאה ה-10.

הגעת הבירה לאפריקה

מי המציא לראשונה את הבירה על פני כדור הארץ די קשה לומר. אבל העובדה שזה היה ידוע גם באפריקה היא עובדה. כאן זה היה מוצר נפוץ מאוד. בחבש הוא נרקח מאשחר וכשות. באזורים מסוימים באפריקה שלא גידלו שעורה, נעשה שימוש בהרכב הכשות לייצורדוחן, ולמוצר חזק יותר - דגוסה.

בטקסים השונים של עמי אפריקה, לבירה היה תפקיד חשוב. בהלוויות, המשקה הזה הונח ליד גופת המנוח ללא הצלחה. כל אדם שנכח בטקס היה צריך לשתות את הרכב הזה. עמי חוף גינאה וסודאן רקחו סם דוחן. אבל עם הזמן, הדוחן הוחלף בסורגום, גידול דגנים נוסף. ובמאה ה-16 התפרסמה בירה סורגום באירופה.

ההיסטוריה של הבירה האירופית

באיזו מדינה הומצאה הבירה, אף מקור לא יכול לומר בוודאות. אבל באירופה זה היה פופולרי מאז ומעולם. בקרב הקלטים, זה היה משקה מסורתי. במאה ה-1 לפני הספירה, פוסידוניוס מזכיר שהוא הכין סם על בסיס דבש וחיטה. באותו זמן בגאלי קראו לבירה קורמה והיא נקראה משקה עממי. עבור הגרמנים, זה היה תוצר לאומי.

בין החפירות שבוצעו בבריטניה נמצאו טבליות, שהכתובת עליהן מסתכמת בעובדה שמישהו מבקש גזירה לספק בירה ללגיונרים שנגמרה ממנה.

בירה ויקינגית עתיקה

היכן הומצאה הבירה בפעם הראשונה, אף אדם אחד על פני כדור הארץ לא יגיד בוודאות. אבל מסמכים היסטוריים טוענים שגם הוויקינגים האימתניים, שחיו בארצות הרחוקות הצפוניות, החזיקו באמנות הבישול. הם השתמשו במחטי אשוח ואורן במקום כשות. כתוצאה מכך, ההרכב שהתקבל הועשר בויטמינים C ו-B, שתמכו בכוחם של אנשים שהשתמשו במשקה.אז, הבירה שהוויקינגים רקחו נקראה הבראגה של אודין.

כל משתה של העם הזה היה מלווה בשתייה מדהימה. והיכולת לשתות יותר מחברך הושווה להצלחה צבאית. המסורת הקיימת היום למזוג כוס יוצאת דופן לאורח מאוחר הגיעה דווקא מהוויקינגים.

הופעה של בירה ברוסיה

לא ידוע גם מי המציא את הבירה ובאיזו שנה ברוסיה. המילים "בירה" ו"משקה" מתאימות זו לזו. בעבר, מילה זו ציינה את כל המשקאות באופן כללי. באותיות קליפת ליבנה נובגורוד יש אזכור ראשון לבירה. המרתחים, שהתבססו על בירה ודבש, נקראו פרברווב והצטיינו בחוזק גבוה. המוצרים האלה שילמו כבוד.

במדינה הרוסית העתיקה, תבשיל ולחם מוקצף היו ערכת המזון העיקרית. המנזרים היו מרכז הבירה, והמשקה עצמו הפך לטקס.

"אח" ללא אלכוהול

היום, בנוסף לבירה המסורתית, פופולרית גם בירה לא אלכוהולית. וזה מי שהגיע עם בירה לא אלכוהולית, מדענים כבר יכולים לומר בוודאות: האמריקאים. במהלך האיסור בארצות הברית, נאסרו כל המשקאות שהכילו אלכוהול אתילי. כל חברות הייצור הגדולות היו בסכנת פשיטת רגל מוחלטת. אבל מפעל אחד גדול מאוד הצליח להמשיך את קיומו. תחת המותג Budweiser, היא הוציאה את הבירה הלא-אלכוהולית הראשונה בעולם המכילה חצי אחוז אלכוהול.

מעריצי הצוף המסורתי אהבו את המוצר החדשלא מיד. אבל הוא עזר למנוע מהמבשלות לפשוט רגל. במשך יותר ממאה וחצי, המותג Anheuser-Buschc מייצר בירה בשם Budweiser.

שיכרון אלכוהול מפעיל שינויים בפיזיולוגיה, בהתנהגות ובנפש האדם. לכן, באותן מדינות שבהן רוב תאונות הדרכים נגרמות על ידי נהגים שיכורים, התקבלה החלטה לייצר מוצר קצף לא אלכוהולי.