עוגות עלים: אפשרויות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק עלים הוא מאפה פשוט שעושים די מהר. אין צורך להשתמש בשמרים להכנת אוכל. המנה הארומטית הזו מוגשת חמימה. הוא משמש כליווי נהדר לירקות, ברביקיו, עוף מטוגן, עיסת בקר או חזיר.

בישול אוכל במחבת

זו אפשרות קלה. כדי להכין מנה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

1. 300 גרם קמח חיטה.
2. 100 מיליליטר חלב.
3. אותה כמות מים.
4. כ-80 גרם חמאה.
5. כף גדולה של שומן צמחי.
6. מלח שולחן.

עוגות עלים עושות זאת. יש לנפות קמח חיטה בכמות של 300 גרם. לשם כך, משתמשים במסננת. את שאר המוצר יש להניח בקערה נפרדת. לקמח החיטה המנופה מוסיפים מלח. נוצר חור במסה זו. הוא מלא בחלב ומים. הרכיבים מעורבבים היטב. כדאי לקבל בצק בעל עקביות אלסטית. הוא מקבל צורה עגולה, מכוסה בבד ומשאירים אותו חם למשך 30דקות. אז אתה צריך להמיס את החמאה ולשלב אותה עם שומן צמחי. התערובת צריכה להתקרר מעט. את הבצק מחלקים לארבעה חלקים באותו הגודל, את החלקים מעצבים כדורים ומכסים בבד. יש להניח שברים על קרש בוזקים את יתרת הקמח. כל עיגול מגולגל. מפזרים את השמן על הבצק. מהעוגות נוצרות לחמניות שאותן יש לרדד. יש להסיר את החסר במקום קר למשך 15 דקות. לאחר מכן מוציאים את שברי הבצק, מיישרים אותם עם מערוך. עוגות עלים במחבת מטגנים משני הצדדים.

לאחר מכן כל פריט משומן.

בישול מנה בתנור

מתכון לבצק עלים זה כולל:

1. פאונד של קמח חיטה.



2. 100 גרם חמאה.
3. מים חמים.
4. מלח שולחן.

האוכל עשוי בדרך זו. מעט מים מחוממים בקערה. יש להמיס בו מלח. למוצרים אלו מוסיפים קמח חיטה. כדאי לקבל בצק בעל מבנה אלסטי. יש לכסות אותו במטלית חמה ולהשאיר אותו חם למשך 30 דקות. שכבה של קמח חיטה מונחת על פני השטח של לוח עץ. בעזרת מערוך יוצרים את הבצק דק. יש לכסות אותו בחמאה מומסת ולחלק אותו לרצועות. יוצרים מכל פרוסה גליל. השאר ריקים למשך רבע שעה. אז צריך לשטח אותם. המוצרים מונחים בתבנית אפייה מכוסה בשמן. בצק עלים בהכנהבתנור.

מתכון מרוקאי

האפייה כוללת:

1. 250 גרם קמח מלא.
2. 300 מיליליטר של שומן צמחי.
3. כפית גדולה של מלח שולחן.
4. כ-750 גרם קמח חיטה.
5. 600 מיליליטר מים.

בצקי עלים מרוקאים עשויים כך:

שני סוגי הקמח משולבים. נוצר חור במסה. שם אתה צריך לשים מים עם מלח מומס בתוכם. יש לערבב היטב את כל החומרים. המסה המתקבלת מחולקת לשברים בגודל של אגרוף ונוצרים מהם עיגולים. מכסים את הכדורים ואת תבנית האפייה בשכבת שמן. לאחר מכן עוטפים את חתיכות הבצק בניילון מזון ומניחים לחצי שעה. מעט שומן צמחי מונח על לוח או שולחן. ואז מניחים עליו כדורים שצריך למתוח. כדאי לקבל מוצרים דקים. הם מכוסים בשכבת חמאה וקמח מלא. לאחר מכן נוצרות מעטפות מכל שבר, אותן יש להניח בקערה גדולה. מוצרים מבושלים במחבת עם שומן צמחי. יש לטגן כל עוגה משני הצדדים.

בצקי עלים ממולאים בגבינה

הרכב האוכל כולל:

1. 700 גרם קמח חיטה.
2. 400 מיליליטר חלב.
3. כפית קטנה של מלח שולחן.
4. 40 גרם שמרים סחוטים.
5. 100 גרם גבינה קשה.
6. 60 מיליליטר של שומן צמחי.
7. כף גדולה של סוכר מגורען.
8. 20 גרם חמאה.
9. ביצה אחת.

עוגות עלים עם גבינה מוכנות כך:

חלב חם משולב עם שומן צמחי, חול סוכר, מלח שולחני, שמרים. לתערובת מוסיפים קמח חיטה מנופה. המסה חייבת להיות רכה. את הבצק יש להניח בכלי מכוסה בשמן ולכסות בבד. מכניסים לחום למשך 50 דקות. ואז המסה מחולקת לשני שברים, שמהם נוצרים עיגולים. את הכדורים יש להניח על קרש מכוסה בשכבת קמח. הם משטחים עם מערוך. שמן מונח על כל מוצר. גבינה קשה נכתשת. הם מכסים בו את פני העוגות, יוצרים גלילים, שקצוותיהם מחוברים זה לזה. משטחים את המאפה בעזרת מערוך ומניחים לחמש דקות. לאחר מכן מכניסים אותו לצורה. מכסים בשכבת ביצה טרופה. עוגות עלים עם גבינה קשה מבשלים בתנור במשך רבע שעה.