שטולן: מתכון לפינוק גרמני לחג המולד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל מדינה יש מנות יומיות וחגיגיות מסורתיות משלה. במיוחד אנשים מעריכים, מוקירים ומעבירים מדור לדור מנות למגוון אירועים מיוחדים. ואם, למשל, הבריטים גאים בפודינגים שלהם, ומבטיחים שהם לא יודעים לבשל אותם בצורה נכונה בשום מקום אחר, אז בגרמניה הפרסומות זוכות להערכה רבה. המתכון שלו, יש להודות, הרבה פחות יומרני וקשה לביצוע מהמעדן האהוב על הבריטים. אבל התוצאה לא תהיה גרועה יותר. אפשרויות הבישול מאפשרות לך לבחור את האדיט הגרמני, שהמתכון שלו בכוחך. החיסרון היחיד של המנה הזו הוא העובדה שיש להכין אותה הרבה לפני החג הקרוב.

גנוב לחג המולד

בגרמניה, המנה הזו מוכנה באופן מסורתי לחג המולד. ואכן, במדינה זו, כמו גם בכל אירופה, החג הזה הוא,אולי החשוב ביותר של השנה. אבל גם ערב כל חגיגה אחרת, אפשר בהחלט להכין תוספת לחג המולד גרמנית. המתכון למנה זו כרוך בשימוש במילויים. אפשר להכין כך: 50 גרם קליפות תפוזים או לימון מסוכרים נכתשים ומערבבים עם אותה כמות של שקדים טחונים וצימוקים בינוניים. מנפים רבע קילוגרם קמח בשילוב כפית אבקת אפייה, אותו נפח רום, חבילת וניל, מרגרינה או חמאה (150 גרם), ביצה ושלוש כפות גדולות של סוכר. את הבצק מקציפים במיקסר: תחילה במהירות נמוכה, ותוך כדי ערבוב, יש להגביר. לאחר מכן מוסיפים את המילוי. הבצק מחולק לחלקים, מכל אחד נוצר מראה של כיכר. תבנית האפייה מרופדת בנייר אפייה, עליו מונחות תוספות עתידיות. בתנור שחומם מראש יש לאפות קאפקייקס קטנים כ-12 דקות. ככל שהתוספות גדולות יותר, כך יש לשמור אותן יותר זמן בתנור. אפשרות בישול זו יכולה להיקרא מהיר. לאחר מכן, נבחן מתכונים מורכבים יותר וגוזלים זמן רב יותר.

variant Curd

זו תוספת "ארוכה" יותר: המתכון כולל השריית רבע קילו של פירות יבשים (דובדבנים, צימוקים) ופירות מסוכרים ברום כמה ימים לפני הבישול. לבצק מרככים חבילת חמאה ומקציפים בכוס (עם שקף) סוכר. 2 ביצים מוכנסות למסה בתורן. לאחר מכן מוסיפים 250 גר' גבינת קוטג', וניל, גרידה ומיץ מלימון אחד. חצי קילו קמח מנופה מערבבים בחפיסהאבקת אפייה והוספה לקמח. לבצק הלישה מוזגים כוס שקדים קצוצים, פירות מסוכרים ופירות יבשים. מכמות הבצק הזו נוצרות 2-3 "כיכרות". הם יוצאים די גדולים, אז הם ייאפו כשעה. עד שהם מתקררים כדאי לשמן אותם בחמאה מומסת ולפזר אבקה. כשהקאפקייקס התקררו, יש לעטוף אותם תחילה בנייר עץ, ולאחר מכן בשקית. כך מכינים אדיט חג המולד המבשל: המתכון מציע לאפות אותו שבועיים לפני החג כדי שיבשיל. עם זאת, לאחר מספר ימים, הקאפקייק כבר אפשרי בהחלט לאכילה.

Dresden adit

תהליך הבישול של המנה הזו גם אינו מהיר. לכן, מוצע להשרות את הצימוקים ליום אחד במיץ תפוזים (אפשר גם להשתמש באלכוהול אם רוצים), והבצק יצטרך שמרים. אתה יכול להשתמש במתכון האהוב והמוכח שלך, פשוט החלף מרגרינה או שמן צמחי בחמאה בתוכה. הבצק יתפח מעט יותר, אבל הוא יהיה אלסטי יותר. בתור תבלינים, זה אמור להוסיף הל בנוסף לוניל. תוך כדי לישה של הבצק, מכניסים בזהירות צימוקים. כשהבצק סוף סוף עלה עוטפים בו מרציפן מגולגל עם נקניק. אגב, מרציפן בהכרח נכלל באדיט של דרזדן. ניתן לגוון את המתכון למנה זו גם באמצעות מרכיבים שונים (למשל להוסיף דובדבנים במקום צימוקים). עם זאת, מרציפן חייב להיכלל בהרכבו. שולי הבצק צובטים ומיישרים. שטולן מונח על קלף, מכוסה במגבתומניחים לתפיחה שעה וחצי או שעתיים ולאחר מכן מורחים בחלב ומעבירים לתנור לחצי שעה. בסיום מניחים מאפים זרועים אבקת סוכר במיכל ונחשפים לקור כדי "להבשיל".

מיני גנוב

הקאפקייקס האלה מיוצרים בדרך כלל די גדולים וחתוכים לרוחב בעת ההגשה. עם זאת, אתה יכול גם לאפות תוספת קטנה, "חד פעמית". אתה יכול לבחור כל מתכון לבצק, אבל עקרות בית גרמניות מייעצות להשתמש בגבינת קוטג ': במיכלים סגורים היטב, מאפים כאלה ניתן לאחסן במשך שבועיים לאחר ההבשלה ולא יאבדו את הרכות שלהם. כשהבצק מוכן, הוא מחולק לשניים, מגלגלים לנקניקיות, חותכים לעיגולים קטנים, שמקפלים לאחר מכן לכדורים. מה שצריך לשים לב אליו באפייה הוא המרחק בין הקאפקייקס: באפייה הם מתגברים ויכולים להיצמד. אבל במהלך האחסון, הסכנה הזו לא מאיימת עליהם.

נסו לאפות אדיט לחג הבא - אתם כבר מכירים את המתכון, ולא רק אחד, אבל היישום שלו תלוי רק בחריצות שלכם.