מתכונים לבישול עוף עם חצילים ועגבניות בתנור

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

עוף רך משתלב נהדר עם חצילים חריפים. על בסיס טנדם מזון זה מתקבלות מנות טעימות וריחניות. הפרסום של היום מכיל את המתכונים הטובים ביותר לעוף אפוי עם חצילים ועגבניות.

המלצות חשובות

כדי להכין מנות כאלה, אתה יכול להשתמש לא רק בציפור שלמה, אלא בחלקים בודדים שלה. הבשר נשטף, מיובש ומעובד, כנדרש במתכון הנבחר. כדי שהעוף יהיה עסיסי ורך יותר, רצוי להשרות אותו לפני טיפול בחום.

באשר לחצילים, דגימות צעירות צפופות עם קליפה דקה מתאימות ביותר להכנת תבשילים. לירקות כאלה יש טעם נעים ועסיסי יותר. בנוסף, אין בהם כמעט סולנין, מה שמעניק להם מרירות. כחולים בשלים מדי יצטרכו לקלף מראש ולשמור במים קרים. בנוסף, יש עוד דרך פשוטה להיפטר מהמרירות. לשם כך, שמים את הירקות בקערה, מפזרים מלח ולהשאיר לפחות חצי שעה. לאחר מכן הם נשטפים ומבשלים לפי הטכנולוגיה.

כל המתכונים של עוף חצילים ועגבניות פשוטים ביותר ואינם דורשים כישורים קולינריים ספציפיים. חלקם מאפשרים הוספת תבלינים, עשבי תיבול, פטריות, קישואים ושאר ירקות. תוספות כאלה משנות באופן משמעותי את הטעם והארומה של המנה הסופית.

Classic

תבשיל שנעשה באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן מאפשר לך להוסיף מגוון לתפריט היומי שלך. מכיוון שהוא מכיל רק בשר וירקות, הוא מתאים באופן אופטימלי למזון מבוגרים ותינוקות כאחד. לפני שאתה מבשל חצילים עם עוף ועגבניות, בדוק שוב אם יש לך בהישג יד:

• 3 עגבניות בשלות גדולות.
• 150 גרם גבינה קשה.
• 5 פילה עוף בינוני.
• 3 חצילים קטנים.
• 3 שיני שום.
• 3 כפות שמן צמחי.
• צרור שמיר ומלח.

את הכחולים יוצקים במים קרים ומשאירים חצי שעה לפחות. לאחר מכן הם נשטפים, מנגבים, חותכים לשניים ומרוחים בתערובת של שמן צמחי ושום כתוש. חצילים המוכנים בצורה זו מונחים על תבנית אפייה. מעליהם חתיכות פילה ופרוסות עגבנייה. על כל זה מפזרים שמיר קצוץ וגבינה מגוררת ונשלחים לטיפול בחום שלאחר מכן. מבשלים פילה עוף עם חצילים ועגבניות בתנור בטמפרטורה מתונה לא יותר מארבעיםדקות.

גרסת שמנת חמוצה

תבשיל הקיץ הקל הזה בעל טעם עדין וארומה נעימה. הוא מוכן מסט מינימלי של רכיבים, שביניהם חייב להיות:

• קילוגרם של פילה עוף.
• 200 גרם גבינה קשה טובה.
• 3 כל חציל ועגבנייה.
• שן שום.
• קצת שמנת חמוצה לא שמנונית מדי.
• מלח, שמן צמחי ועשבי תיבול טריים.

כחולים שטופים נחתכים לפרוסות דקות ארוכות, ממליחים ומשאירים לפחות חצי שעה. לאחר מכן הם נשטפים מתחת למים קרים, מיובשים ומטוגנים בשומן צמחי. חצילים שחומים מונחים תחילה על מגבות נייר, ולאחר מכן בצורה עמידה בחום. מלמעלה מונחים פילה מלוח ומוכה ושכבה נוספת של כחולים.

כל זה מכוסה בפרוסות עגבניות, שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים, ולאחר מכן נמרח בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. קדירת פילה עוף עם חצילים ועגבניות מוכנה בתנור בטמפרטורה סטנדרטית. זמן הבישול הממוצע אינו עולה על עשרים וחמש דקות.

וריאנט בצל

אנו מפנים את תשומת לבכם למתכון מעניין נוסף. המנה שהוכנה לפיה תהווה אופציה מצוינת לארוחת ערב משפחתית. יש לו טעם מתובל, מתובל בינוני וארומה עשירה. כדי לאפות פילה עוף עם עגבניות וחצילים תצטרך:

• 180 גרם גבינה קשה טובה.
• זוג עוףשדיים.
• חציל בינוני.
• עגבנייה בשלה גדולה.
• 5 שיני שום קטנות.
• בצל גדול.
• 240 גרם מיונז.
• כמה כפיות גדולות של חרדל.
• 30 מיליליטר שמן זית.
• מלח, טימין ופלפל.

פילה העוף השטוף והמיובש מופרד מהעצם, חותכים לפרוסות ומכותים בפטיש מטבח. את הבשר שטופל בצורה זו נמרח ברוטב העשוי מחלק מהמיונז הזמינים, חרדל, מלח, טימין ופלפל, ומשאירים לחצי שעה.

הצלעות במרינדה מונחות על תבנית עם נייר אפייה ומכוסות בטבעות בצל. מורחים למעלה קוביות חציל ושום כתוש, מעורבבים עם שאריות מיונז. כל זה מכוסה בעיגולים של עגבניות, מפזרים גבינה מגוררת ומסירים לטיפול בחום. אופים את המנה בטמפרטורה ממוצעת לא יותר משלושים וחמש דקות.

גרסת גזר

המנה הזו מוכנה בסירי הגשה. לכן, ניתן להגיש אותו לא רק לארוחת ערב משפחתית רגילה, אלא גם לארוחת ערב. מתכון זה לפילה עוף עם עגבניות וחצילים דורש רשימה ספציפית של מוצרים. כדי למנוע סיבוכים, בדוק מראש אם יש לך:

• זוג עגבניות בשלות.
• 400 גרם פילה עוף.
• כמה חצילים.
• בצל גדול.
• פלפל חריף מתוק.
• גזר בינוני.
• ½ כוס שמנת חמוצה לא שומנית מדי.
• כפית קארי.
• מלח ורזהשמן.

פילה עוף קצוץ מטגן במחבת אחת, בצל וגזר מוקפצים בשנייה. מוסיפים לירקות השחומים קוביות פלפל וחציל ומבשלים הכל יחד כמה דקות. בשר צלוי מונח בתחתית סירי קרמיקה. ירקות מוקפצים מונחים מעל ויוצקים עם שמנת חמוצה, שמנת חמוצה עם קארי ומלח. הסירים המלאים נשלחים לטיפול בחום שלאחר מכן. מבשלים עוף עם חצילים ועגבניות בתנור בטמפרטורה בינונית עד שכל החומרים רכים.

אפשרות תפוחי אדמה

תבשיל זה לא רק טעים, אלא גם משביע למדי. לכן, זה יכול להאכיל משפחה גדולה. לשם כך תצטרך להשתמש ב:

• 800 גרם של תפוחי אדמה.
• חציל גדול.
• 600 גרם פילה עוף.
• 5 עגבניות בשלות.
• כמה כפות גדולות של מיונז.
• בצל גדול.
• ¼ כפית צ'ילי טחון.
• עלה דפנה, מלח, שמן צמחי ותבלינים ריחניים.

אלגוריתם בישול

תפוחי האדמה השטופים והקלופים נחתכים לחתיכות גדולות, מערבבים עם כמה כפות של שומן צמחי, עלה דפנה, מלח ותבלינים, ואז מטוגנים במחבת מחוממת. יבול השורש השחום מופץ לאורך החלק התחתון של תבנית האפייה.

פרוסות של כחולות קטנות ופרוסות עגבניות, שמהן הוסר קודם לכן הקליפה, מונחות מעל. כל זה מלוחמפזרים שמן צמחי ומכסים בפילטים קצוצים במרינדה בתערובת של בצל קצוץ, מיונז ותבלינים. אופים עוף עם עגבניות וחצילים בתנור מחומם למאה ותשעים מעלות. זמן הבישול תלוי בגודל הירקות נחתכו. ככלל, זה לא יעלה על ארבעים דקות.