פנקייק תפוחי אדמה עסיסיים ואדמדמים על פומפיה גסה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Draniki, או כפי שהם נקראים גם, פנקייק תפוחי אדמה, פופולריים מאוד בקרב אוהבי המטבח הלאומי. ישנן פרשנויות רבות למתכונים להכנתם, הנבדלות במערך המוצרים ובכמה טכניקות בישול. המתכון בולט בין כל המגוון, בו מכינים לביבות תפוחי אדמה על פומפיה גסה.

היתרון של המתכון הזה

הטעם של פנקייק תפוחי אדמה תלוי ישירות באיזו שיטת טחינה נעשה שימוש בתהליך הבישול ובאיזה גודל התברר של תפוצ'יפס. לפעמים משתמשים בבלנדר או אפילו במטחנת בשר להכנת תפוחי אדמה. אבל הפומפייה נשארת הכלי האידיאלי לבישול. במקרה זה, עדיף להשתמש בצד הגדול, שכן לביבות תפוחי אדמה על פומפיה גסה יש את היתרונות הבאים:

1. תפוצ'יפס התפזרו באופן שווה במהלך הטיגון, מה שהופך אותם לרכים מבפנים ופריכים מבחוץ.
2. המרקם של פנקייק תפוחי האדמה המוגמר מאפשר לך להשרות באופן שווה את המנה ברוטב.
3. המרקם הרבה יותר נחמד מהגרסה המגוררת בכבדות של תפוצ'יפס.
4. מראה של פנקייק תפוחי אדמה מגדולתפוצ'יפס הרבה יותר מעורר תיאבון.
5. בתהליך הלישה של ה"בצק" משתחרר פחות מיץ תפוחי אדמה, מה שמאפשר לשמור על עסיסיות פנקייק תפוחי האדמה המוגמר. שמן לא יורה בזמן הטיגון.

המרכיבים הדרושים להכנת לביבות תפוחי אדמה

המתכון לפנקייק על פומפיה גסה מציע נוכחות של מוצרים כאלה לבישול:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה בכל גודל, אבל עדיף להשתמש בדגימות גדולות כדי שבתהליך שפשוף הירק על פומפיה, אין לחתוך את האצבעות;
• 2 נורות מכל זן, אבל ככל שהירק עסיסי יותר, כך טוב יותר - זה יכול לפצות על יובש תפוחי האדמה;
• 2 ביצים;
• תבלינים לפי העדפה;
• ¼ כוס קמח מכל סוג (יש לנפות את הקמח);
• לטיגון תזדקק לשמן חמניות, שכמותו תלויה בהעדפות הטעם ובכמות ה"בצק".

שלב אחר שלב בישול

מתכון עם תמונה של לביבות תפוחי אדמה על פומפיה גסה ניתן לראות למטה. בעת הכנתם, עליך לעקוב אחר טכניקות קולינריות בסיסיות:

1. יש לקלף תפוחי אדמה ובצל. שטפו היטב ירקות מתחת למים זורמים.
2. גררו תפוחי אדמה על פומפיה גסה, מניחים בצד למשך ¼ שעה, ולאחר מכן כדי להסיר עודפי לחות שישתחררו במהלך הזמן הזה.
3. אז כדאי לגרד את הבצל. עדיף להשתמש בפומפייה קצת יותר קטנה בשביל זה מאשר לתפוחי אדמה.
4. כאשר הירקות מועטיםהסדר, אתה צריך לערבב אותם יחד.
5. הוסף ביצים ותבלינים להכנה. מערבבים היטב את החומרים.
6. לאחר הוספת קמח. ללוש את המסה עד שלא נשארו גושים.

לביבות נוצרות בעזרת כפית.

סודות על צלייה

לביבות תפוחי אדמה על פומפיה גסה הן בעלות איכויות טעם מיוחדות, לא רק בגלל שיטת טחינה מיוחדת, אלא גם בגלל עקרון הטיגון. הסודות די פשוטים, אבל יעילים:

1. כדי למנוע מהפנקייקים להידבק לפני השטח של התבנית, כדאי למרוח את בצק תפוחי האדמה רק בשמן חם היטב.
2. אפשר להימנע מייבוש יתר של פנקייק רק אם מקפידים על זמן הטיגון. בכל צד, טיפול בחום מתבצע לא יותר מ-2-3 דקות.
3. עליך לטגן לביבות אך ורק בחום בינוני כדי שתפוחי האדמה יהיו אפויים באופן שווה.
4. כדי להסיר עודפי שומן לאחר הטיגון, שימו לביבות תפוחי אדמה לכמה דקות על מגבת נייר או מפית.
5. כשפנקייק תפוחי האדמה מטוגן בצד הראשון, אי אפשר לחלוטין לכסות את המחבת במכסה - לביבות תפוחי אדמה פשוט יתפרקו כשהן הופכות. בזמן הטיגון בצד השני, ניתן להשתמש במכסה למשך דקה לכל היותר.
6. כדי לחסוך בשמן חמניות ולא להרוות יתר על המידה לביבות תפוחי אדמה בשומן, כדאי להשתמש במרסס מיוחד שמוברג על בקבוק המוצר.

רוטב לביבות תפוחי אדמה

Draniki על פומפיה גסה היא עצמאית לחלוטיןמנה המשלבת טעמים רבים. אבל, כמו כל יצירת מופת קולינרית אחרת, לביבות תפוחי אדמה יש להשלים עם אלמנטים אחרים. רוטב יהיה בן לוויה המושלם למאכל מסוג זה.

רטבים טעימים ופשוטים לפנקייק תפוחי אדמה:

1. האפשרות הקלה ביותר תהיה שמנת חמוצה, שמעורבבת עם ירקות קצוצים דק. שום יכול להפוך את הרוטב הזה לחריף.
2. מיונז ורוטב מלפפונים טרי יוסיפו רעננות וקלילות למנה. מלפפון צריך להיות מגורר ופשוט לערבב עם מיונז. מלפפון כבוש יכול להיות חלופה לירק טרי.
3. מערבבים כוס שמנת עם בצל ופטריות מטוגנים מראש, שכבר נמעכים בבלנדר. הוסף תבלינים.

כל רטבי שמנת מושלמים עם לביבות תפוחי אדמה.

פנקייק דיאט על פומפיה גסה

לביבות תפוחי אדמה גסות יכולות להיות, באופן מוזר, מנה דיאטטית שמי שעוקב אחרי הדמות יכול לאכול.

העיקרון של הכנת אנלוגי אור פשוט יותר מהגרסה הרגילה. יחד עם זאת, המתכון לפנקייק תפוחי אדמה על פומפיה גסה ביחס לסט המוצרים לא ישתנה כלל.

הכנת הבצק מתבצעת בהתאם למתכון שכבר הוגש. הייחודיות של הכנת לביבות תפוחי אדמה היא שהמנה תיאפה בתנור.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. אתה יכול לשמן קלות את פני השטח עם שמן צמחי. יוצרים לביבות עם כף ולשלוח את המנה לתנור. אתה יכול להשתמש בכלי אפייה מיוחדים.

זמן האפייה תלוי בעובי הלביבות. כדאי להתמקד בצבע המנה. אם מופיע קרום אדמדם מעט זהוב, אז אתה צריך לכבות את התנור ולתת לפנקייק תפוחי האדמה לעמוד בתוך כלי האפייה עוד 10 דקות.