תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה פופולרית מאוד מהמטבח הרוסי היא תפוחי אדמה עם פטריות בפרשנויות שונות. המנה הזו מטוגנת, אפויה ואפילו מבושלת. להלן מתכונים ותמונות של תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות.

היתרונות של פטריות

פטריות נחקרו היטב והוכח שהן מכילות מספר רב של יסודות קורט, קבוצה כמעט מלאה של חומצות אמינו הנחוצות לגוף האדם וויטמינים מקבוצות B, D, E, A. כמו כן, הרכבם עשיר בסידן, נחושת, זרחן, אבץ, מנגן ואשלגן.

כמה זנים אכילים של פטריות מכילים נוגדי חמצון נגד גידולים ובטא גלוקן לחיזוק המערכת החיסונית.

באיזה פטריות להשתמש?

לפני בישול תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות, כדאי לבחור מגוון פטריות, שכן טעם המוצר יהיה תלוי בכך. האפשרות הטובה ביותר תהיה לרכוש פטריות טריות שנאספו ביער. יש להם טעם בהיר יותר, מבנה צפוף וארומה נעימה. אם אפשרות זו אינה זמינה, אזשמפיניון יצליח.

איזה סוג בשר לבחור?

המנה הזו תהיה הרבה יותר טעימה אם הבשר הוא חזיר או עוף. היתרון העיקרי שלהם הוא שהם מתבשלים מהר והרבה יותר רכים במרקם מבשר בקר או כבש.

אפשרות בישול קלאסית

הגרסה הזו של תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות היא הקלה ביותר ולא לוקחת הרבה זמן. הבישול ייקח בערך שעה.

לבישול תזדקק לרכיבים הבאים:

• פטריות (בולטוס, בולטוס או פטריות צדפות טריות) - 0.5 קילוגרם;
• 10 תפוחי אדמה בינוניים;
• בצל קטן;
• שום - 15 גרם;
• גזר - 3 גידולי שורש;
• שמן חמניות או לפתית;
• פלפל חריף גרוס - 5-10 גרם;
• מלח.

זה מספיק אוכל ל-4 מנות.

מתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם פטריות:

1. קלפו תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים בכלי מתכת או קלחת גדולה.
2. לשפוך מים עד שתפוחי האדמה מוסתרים לגמרי מתחתיו, ולהדליק את המבער בעוצמה של 80%.
3. שטפו את הפטריות בהרבה מים. חותכים לחתיכות בינוניות ומכניסים לצלחת עמוקה כך שעודף הלחות של הכוס יורדת.
4. קלפו את הגזרים, שוטפים ומגררים או טוחנים בבלנדר.
5. נקה את הבצל משכבות יבשות, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
6. מחממים מחבת עם חמניות או שמן צמחי. זורקים לתוכו את הבצל ומטגנים אותו עד לגוון הזהוב והרכות האופייניים לו.
7. מוסיפים את הגזר, מנמיכים את חום המבער ומטגנים את התערובת הזו על אש נמוכה. לאחר שהגזר מתרכך, מוסיפים את הפטריות חתוכות מראש ומטגנים עד שעודפי הנוזל נעלמים.
8. הוסף את התבלינים הדרושים למנה.
9. כשתפוחי האדמה רותחים בסיר, מאחדים אותם עם תערובת הפטריות ומוסיפים את השום. אם המים רתחו, אז יש להוסיף אותם בכמות קטנה כדי שתהליך הכיבוי יימשך.
10. סוגרים היטב את הסיר או הקדירה עם מכסה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. מערבבים מדי פעם את התבשיל ומוסיפים מים כשהיא מתאדה.

הגשת המנה, הוסף קצת ירוקים לטעם מתוחכם.

מתכון בשר

תפוח אדמה עם פטריות יש טעם נעים, אבל המנה לא משביעה במיוחד ולכן מומלץ לבשל אותו עם בשר. מזונות אלו משתלבים היטב ומשביעים היטב את הרעב.

רכיבים נדרשים:

• 10 תפוחי אדמה בינוניים;
• חזיר רזה - 400 גרם;
• פטריות (בולטוס, בולטוס, פטריות צדפות או שמפיניון) - 450 גרם;
• בצל - 50 גרם;
• גזר - 150 גרם;
• שמן לפתית;
• תבלינים.

מתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם בשר ופטריות:

1. בשר לשטוף ולחתוך לתוךפרוסות קטנות.
2. קח את הבצל, הסר את הקליפה וקוצץ.
3. במחבת שחוממת מראש עם שמן, שמים את החזיר ומטגנים עד שהבשר משחים קלות. מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה.
4. שוטפים היטב את הפטריות, חותכים לחתיכות ומוסיפים לתערובת החזיר והבצל.
5. קלפו את תפוחי האדמה וקוצצים דק או קוצצים בבלנדר בעוצמה נמוכה.
6. שוטפים את הגזרים, מסירים את הקליפה ומגררים.
7. לשלב בשר, פטריות, תפוחי אדמה וגזר, לתבל בפלפל, מלח.
8. הוסף את התערובת הזו לקלחת או לכלי אחר ויוצקים מים.
9. כוונו את המבער לעוצמה מקסימלית, המתינו עד שהכל רותח, הפחיתו את העוצמה והניחו להתבשל עד בישול, כאשר תפוחי האדמה מתרככים ונשארת כמות קטנה של נוזלים.

מלפפונים כבושים ועגבניות מושלמים לתפוחי אדמה מבושלים עם בשר ופטריות.

מתכון למנה באמצעות רב-בישול

הסיר לבישול איטי הוא כלי נהדר המאפשר לבשל מנות רבות בפחות טרחה. לעתים קרובות, מזונות המבושלים בו הם רכים ועשירים יותר.

המרכיבים הדרושים לבישול תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בתנור איטי:

• 11 תפוחי אדמה;
• בצל - 1 יחידה;
• פטריות - 450 גרם;
• גזר - 2 בינוני;
• שמן זית;
• תבלינים.

אפשר לטחון שן שום ולהוסיף עלה דפנהלתבל את המנה.

מתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בתנור איטי:

1. קולפים ושוטפים את הבצל עם גזר, ואז קוצצים דק ומוסיפים לסיר הבישול האיטי, לאחר הפעלת מצב האפייה בו. מטגנים את התערובת הזו כ-5-10 דקות.
2. שוטפים פטריות חתוכות לחתיכות גדולות כדי שישמרו על העסיסיות שלהן, הוסיפו לבישול האיטי. מטגנים את כל המרכיבים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
3. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומשלבים עם התערובת בסיר האיטי. הוסף תבלינים.
4. הגדר את מצב האפייה למשך חצי שעה. מערבבים מדי פעם.

המנה המבושלת צריכה להתבשל מעט, ולאחר 15 דקות ניתן לצרוך אותה. כמות זו מספיקה לכ-5 מנות.

מתכון עוף

בשר עוף רך מאוד, בעל טעם נעים. כמו כן, היתרון שלו הוא המחיר הנמוך שלו.

המרכיבים הדרושים להכנת תבשיל עוף ופטריות:

• פטריות - 300 גרם;
• מקל תוף עוף - 2-3 חתיכות;
• תפוח אדמה - 600 גרם;
• ראש בצל - 1 pc.;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן שומשום;
• תיבול לפי הטעם.

כדי לשפר את הרוויה, הוסף תיבול עוף. ניתן להשתמש בירכי עוף במקום מקלות תופים.

מתכון לתבשיל עוף ופטריות:

1. חתוך לחתיכות גדולות בצל קלוף מראש עם גזר. מטגנים בשמן חמניות.
2. חתכו גם את תפוחי האדמהגדול.
3. מקלות עוף מעורבבים עם תערובת בצל וגזר.
4. שמים תפוחי אדמה מעל הכל ושופכים מים עם מלח מעורבב.
5. שים את המנה על אש בינונית למשך חצי שעה.
6. בזמן זה, חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות ומשלבים עם תפוחי אדמה.
7. הוסף פלפל ומלח ומבשלים כחצי שעה.

מתכון לתבשיל תפוחי אדמה פטריות זה מכיל 3-4 מנות.

תכונות הבישול

בעת הכנת מנות אלה, אתה יכול להשתמש בכמה שיטות כדי לשפר את הטעם של המוצר. חצי מנת פטריות, למשל, אפשר לטגן בנפרד משאר האוכל. בטיגון הם מקבלים טעם בהיר יותר, כך שכאשר תשלבו את החלק המבושל של המנה עם החלק המטוגן, תקבלו גרסה מתוחכמת יותר של תפוחי האדמה המבושלים עם פטריות.

ניתן גם להשתמש בכמות קטנה של חלב בשלב הסופי של הבישול. יש לשפוך בזהירות כ-20 דקות לפני סיום הבישול. זה יהפוך את תבשיל הפטריות לרך יותר, קרמי ועדין יותר.