לחמניות עוף עם פטריות בתנור ובתבנית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ידוע שהמילה "רול" היא ממקור צרפתי ופירושה המילולי הוא "מעוות" או "מגולגל". לחמניות עוף אפשר לקרוא בבטחה פינוק פלא שכל המשפחה תהנה ממנו. הכנה פשוטה ומהירה, טעם עסיסי ועדין יהפכו את המנה הזו לאחת האהובות. כמילוי אפשר להשתמש בכל מוצר שמתאים לבשר עוף. טיפול בחום מתבצע בדרכים שונות: בתנור, במחבת, על הגריל. היום נדבר על איך לבשל לחמניות עוף עם פטריות בטכנולוגיות שונות.

לחמניות עם שמפיניון

בואו נבשל לחמניות עוף מוזהבות טעימות מטוגנות במחבת. למילוי מכינים שמפיניון עם ירקות. המתכון מיועד ל-4 אנשים. קח:

• 400 גרם פטריות;
• קורט אורגנו;
• 9g דבש;
• 1 בצל;
• 10g רוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• 10 גרם מיץ לימון;
• 90 גרם שמן צמחי;
• 0.5 כפית מלח;
• תערובת פלפל גרוס טרי;
• 4 יח' פילה עוף.

כדי לבשל לחמניות עוף עם פטריות, יש לקחת את פילה העוף, לשטוף ולייבש. אנחנו חותכים כל חלק בצורה כזו שמתקבלת שכבה אחידה. טורפים קלות את נתחי הפילה ומפזרים אורגנו. מעבירים את שיני השום במכבש, מערבבים עם רוטב סויה, מיץ לימון, דבש. מצפים בעובי את נתחי הבשר בתערובת המוכנה ומכניסים לקירור לחצי שעה. אנחנו קוצצים את ראש הבצל לקובייה קטנה, יוצקים ½ חלק מהשמן למחבת ומשחימים עליו את הבצל. מוסיפים לו פטריות קצוצות, מלח ופלפל ומטגנים 15 דקות. אנו מניחים את הפילה הטרופה על משטח העבודה של השולחן, מניחים את הפטריות המטוגנות עם הבצל בקצה, מקפלים אותו לגליל אחיד ומהדקים אותו בקיסם. מטגנים גלילות עוף עם פטריות במחבת עד שהן משחימות.

לחמניות עופות

אנו ממליצים לך לבשל לחמניות טעימות ממולאות בירקות, פטריות וגבינה. את אותה מנה אפשר להכין מבשר הודו. ללחמניות עוף בתנור עם פטריות, קח:

• 500 גרם עוף;
• 150 גרם שעועית ירוקה ופטריות;
• 100 גרם גבינת שמנת;
• שמן תירס;
• 2 שיני שום;
• pepper;
• מלח;
• 20 גרם חמאה.

צעד אחר צעדבישול

1. מניחים את הפילה בשקית צלופן ומקציפים קלות, פלפל ומלח.
2. מחממים את השמן בסיר, מטגנים את שיני השום חתוכות לשניים למשך מספר דקות, ולאחר מכן מסירים אותן מהשמן. שמים את השעועית בסיר, מתבלים את הפטריות בתבלינים, מטגנים מעט.
3. משמנים את פילה העוף בגבינת שמנת, מורחים מעל את המלית ומגלגלים את הלחמניות.
4. לחמניות עוף עם פטריות מונחות בתבנית אפייה, משומנת מראש. אופציונלי, המוצר הגמור למחצה משומן גם בשמן.
5. אפים מנה בשרית בטמפרטורה של 170 מעלות. זמן הבישול תלוי בגודל המוצר, בממוצע 20-30 דקות.

להגיש שלם או חתוך למנות.

לחמניות עוף עם פטריות בתנור

מוצרים עדינים מוכנים יהוו תוספת ראויה לארוחת ערב משפחתית או לחגיגה רשמית. לחמניות קלות להכנה, מעט זמן מושקע בבישול, ומאוכל כזה נהנים להפליא. קח:

• חצי כוס שמנת חמוצה;
• 2 חזה עוף;
• 15g חמאה;
• תבלינים עם מלח לפי הטעם;
• 6 יח' פטריות;
• 15 מ"ל שמן צמחי;
• 1 בצל.

איך לבשל

שוטפים את הפילטים ומייבשים במפית, אם החתיכות גדולות מדי יש לחתוך אותם לאורכם כדי שיהיו דקים יותר. אנחנו שמים את הבשר בשקית, מקציפים אותו, ממליחים ומפזרים תבלינים, אפשר להשתמש בתבלינים מיוחדיםעבור עוף. חותכים את הבצל והפטריות לקוביות קטנות, מטגנים קודם את הבצל במחבת, ואז מוסיפים לו את הפטריות ומעט מלח. מוסיפים שמנת חמוצה למסה ומחממים לא יותר מדקה.

שמים את המילוי על הפילה ועוטפים את גלילי העוף בפטריות, מהדקים בחוט או בקיסם. אנו מניחים מוצרי בשר על תבנית מכוסה קלף ומשומן. יוצקים את הלחמניות בשמנת חמוצה ומניחים לאפייה של 20 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר הזמן שנקבע, מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עוד 15 דקות. הקפד להסיר את החוטים או הקיסמים לפני ההגשה.

לחמניות חזה עוף עם פטריות

לחמניות כאלה ממולאות בגבינה, פטריות, עשבי תיבול ותבלינים טעימות בצורה יוצאת דופן. באפייה הגבינה תימס, ובשילוב עם פטריות תקבלו את המילוי המושלם. בישול:

• 400 גרם פילה עוף;
• 50 גרם פטריות;
• 3 ענפי שמיר;
• מלח;
• 50 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• pepper;
• 2 ביצים;
• breadcrumbs;
• 150 גרם חמאה.

מתכון צעד אחר צעד

תחילה, הכינו את המצרכים ללחמניות עוף עם פטריות.

1. חותכים את פילה החזה לשכבות בעובי של לא יותר מ-1.5 ס"מ ומקציפים בפטיש משני הצדדים, פלפל ומלח.
2. קצוץ את השמיר.
3. קלפו וקוצצו דק את השום.
4. הפטריות שלי וחתכו לפרוסות דקות.
5. גבינה עדיפההשתמש לא בטעם בולט, אחרת הטעם הספציפי שלו יפריע לניחוח העדין של פטריות ועשבי תיבול. חותכים אותו לפלסטיק דק.
6. מורחים את השום והשמיר לחתיכות של פילה מוכן.
7. מניחים פטריות על גבי שמיר.
8. שים את הגבינה על הפטריות.
9. גלגל לחמניות חזה מסודרות ודקור בקיסם.
10. טורפים את הביצים במיכל ומגלגלים את הלחמניות בלחם כפול: ביצה, קרקרים, ביצה ושוב קרקרים.
11. מחממים את החמאה בסיר (בעת הטיגון יש לטבול בה את הלחמניות למחצה) ומחממים את המוצר 10 דקות לכל צד. אסור לעשות את האש גדולה מדי, אחרת הם יטגנו מלמעלה וישארו גולמיים בפנים.
12. מניחים את הלחמניות המוכנות על צלחת, מגישים תפוחי אדמה מבושלים עם עשבי תיבול או ירקות כתוספת.

לחמניות ברוטב שמנת

לכל עקרת בית כנראה יש את המתכון האהוב עליה ללחמניות בשר. אנו מציעים לבשל מוצר טעים להפליא - לחמניות עוף עם פטריות ברוטב שמנת. כל המוצרים המצוינים במתכון פשוטים ובמחיר סביר. רוטב שמנת הופך את המנה הזו לרכה עוד יותר. צריך לבשל:

• פילה ברילר - 500 גרם;
• פטריות יער (או שמפיניון) - 400 גרם;
• מיונז גבינה - 300 גרם;
• גזר - 2 יחידות;
• שמנת חמוצה - 300 גרם;
• חרדל - 30 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• תירס. שמן - 100 מ"ל;
• שמיר, פטרוזיליה 30 גרם כל אחד;
• חמאה - 100 גרם

מחלקים את הפילה לאורכו לשני חלקים וטורפים. קוצצים דק את הפטריות, הבצל (1 pc.) חותכים לקוביות קטנות, גזר (1 pc.) - לרצועות. במחבת ממיסים את החמאה (חצי) ומטגנים את הבצל, הגזר והפטריות. אנחנו לוקחים 150 גרם מיונז ושמנת חמוצה, מערבבים עם חרדל, פטריות מטוגנות (להשאיר קצת על הרוטב), מוסיפים חצי מהירוקים הקצוצים. אנחנו שמים את המילוי של פטריות, ירקות, שמנת חמוצה ומיונז על חתיכות בשר ועוטפים אותם בגלילים. מטגנים אותם בשמן תירס עד להזהבה.

הכנת הרוטב הקרמי: חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לרצועות ומטגנים קלות בחמאה. מוסיפים לירקות את שאר המיונז והשמנת החמוצה, פטריות היער המטוגנות, יוצקים ליטר מכל מרק, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. אנחנו שמים את מוצרי הבשר בתבנית הצלייה ויוצקים את רוטב השמנת. הכניסו לחמניות עוף עם פטריות לתנור למשך 30 דקות.