סיגליות מסוכרות: מתכון, טעם, תמונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אין מתכונים! לפעמים נדמה שאין מה להפתיע. אבל לא! מעדן אוסטרי בצורת סיגליות מסוכרות ימשוך את אוהבי המעדנים האקזוטיים. קינוח כזה יכול להיות גם מנה עצמאית וגם קישוט למוצרי קונדיטוריה אחרים.

איפה לקנות סיגליות מסוכרות?

תצטרכו לנסוע רחוק, כי הקינוח הזה רחוק מלהיות פופולרי אצלנו. אם תחליט לבקר בוינה, הקפד לבדוק את חנות המזכרות כדי לקנות פינוק יוצא דופן עבור יקיריכם.

אגב, סיגליות מסוכרות היו המעדן האהוב על הקיסרית סיסי, ששמה נמצא בשימוש נרחב בעסקי התיירות האוסטרית. מתנה מקורית בוינה יכולה לעלות לכם עד שלושים יורו לקופסה קטנה אחת. על פי ביקורות, קל להכין סיגליות מסוכרות בבית. ואם מטעמי חסכון החלטתם לבשל את הקינוח הפשוט הזה בעצמכם - אז קדימה! כל מה שצריך להכיןסיגליות מסוכרות - רק פרחים, כמה ביצים ומעט סוכר. ואם תחבר את הדמיון שלך ותעבוד קשה על יצירת תכשיטים, אתה יכול לעשות מתנה מקורית למדי.

איך לבשל פינוק יוצא דופן?

לפני הבישול, כדאי לברר שסביר להניח שפינוק מתוק לא "יאהב" את הדיאטה שלך, כי יש כ-420 קילוקלוריות ל-100 גרם מתיקות. לכן, למי שעושה דיאטה, עדיף לסרב לחלוטין למעדן כזה.

ואם אתה נסייני מטבח אוהב כיף שלא מפחד מהעלייה בקנה המידה, אז המתכון הזה לסיגליות מסוכרות יהיה מאוד מפתה.

אז בואו נתחיל בניסוי קולינרי.

אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• 200 גרם סוכר מגורען;
• 100 גרם של עלי כותרת של סגול (אנחנו לא צריכים גבעולים מסוכרים, נכון?);
• 2 חלבוני ביצה.

הוראות טיפול: הכנה

אנחנו קונים פרחים (אנחנו אוספים אותם ביער, תשאלו את סבתא שלנו - זו הבחירה שלכם), ואז אנחנו צריכים לחתוך אותם בזהירות מהרגליים כמה שיותר קרוב לתפרחת. כדי להכין מתנה בצורה של סיגליות מסוכרות, אתה צריך להשתמש בסוכר מגורען עדין. אם ניקח את הרגיל, אז אתה בהחלט צריך לטחון אותו עם מטחנת קפה או מערוך. סיים את הכנת המרכיבים על ידי הפרדת חלבון הביצה מהחלמון.

תהליך

אנחנו צריכים לטבול כל פרח בחלבון הביצה ולהרחיק את העודפים מעלי הכותרת.

אז תלבשמשטחים שכבה של סוכר כתוש, פרחים מעל, ומעליהם אבקת אבקת סוכר כראוי. פרחי סיגליות מסוכרים צריכים לעמוד כך כ-5 דקות, ולאחר מכן צריך להסיר בזהירות את הפרחים בזה אחר זה מתחת לוויגוואם הסוכר. לנער את כל גרגרי החול הנוספים. קרום הסוכר צריך להיות דק ומעט לח ככל האפשר. פרחים מוכנים יש לשלוח לתבנית אפייה ולהכניס לתנור בחום של 60 מעלות צלזיוס. לאחר זמן מה, הקרום אמור להתקשות ולהיות שקוף - דרכו ניתן לראות בבירור צבע סגול בוהק.

טיפים

אם אכפת לכם מהבריאות שלכם או מבריאותם של אנשים אהובים, לעולם אל תשתמשו בפרחים ממקור לא ידוע להכנת סיגליות מסוכרות. זה יהיה הכי טוב אם תקטוף פרחים מהגינה שלך (או מהגינה של סבתא שלך). אתה יכול גם לקנות, אבל אתה אף פעם לא יודע מה השקה או דשן את הצמח. ריסוס של כימיקלים בלתי אכילים עלול לגרום להרעלה חמורה.

לפני שחותכים את הפרחים, אפשר לפזר אותם במים רתוחים - זה יעזור להיפטר מאבק ולכלוך. פרחים מסוכרים מיובשים לחלוטין (במקרה זה, ללא שימוש בביצים - איתם המעדן יחזיק לא יותר מ-5 ימים) עדיף להעביר לצנצנת שקופה ולאחסן 6 חודשים במקרר. בטמפרטורת החדר, הם יחזיקו מעמד פי שניים יותר. אם רוצים, ניתן לטעום פרחים על ידי הוספת וניל, קינמון, הל וכו' לצנצנת לפי הרצון.

זהירות

אם צפיתםאסטמה או נטייה לאלרגיות, עדיף להימנע מאכילת פרחי סיגליות מסוכרים. מאחר ואנשינו עקשנים וסוררים, ישנה סבירות גבוהה שיהיו מתלהבים שהם "עד לברכיים" והם ילכו לאסוף סיגליות ממקור לא ידוע. בתרחיש זה, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים: פרחים חייבים לצמוח במרחק של לפחות 500 מטרים מהכביש המהיר. אם אתה לא יודע איך נראות סיגליות אמיתיות, עדיף להכיר את התמונה תחילה, שכן פרח לא מוכר עלול לגרום להרעלה חמורה. כמובן, אתה יכול להחליף סיגליות עם פרחים אחרים, אבל שוב, אתה צריך לדעת אם הם אכילים. לאחר הקטיף, הסיגליות צריכות להיות נקיות מחרקים ולכלוך בקורולה, זהו כלל פשוט שגם עליו יש להקפיד.

ביקורות על שבבי פרחים

אלו שניסו פרחי סיגליות מקורמלים מציינים את הטעם יוצא הדופן של הקינוח ואת המראה הייצוגי. המזכרת הנפוצה ביותר בוינה הגיעה אלינו - אנשים מתלהבים מצ'יפס פרחים. בעיקרון, אנשים מעדיפים לקנות את הקינוח הזה מאשר לבשל אותו. יתרה מכך, באריזה איכותית ובעיצוב יפה, המזכרת נראית פשוט אטרקטיבית - רק רוצים לפתוח את הקופסה ולראות את השקית עם התכולה. אנשים מציינים את ריח הבושם כשפותחים קינוח וינאי למזכרת. הניחוח הזה לא דוחה בכלל, הוא פשוט נראה יוצא דופן.

צורת עלה הכותרת נשמרת וניתן לראות אותה בבירור. צבעם של עלי הכותרת סגול עז. היצרנים מציינים שהם אינם משתמשים בצבעים כימיים.

לעלה הכותרת יש טעם של סוכרייה רגילה. אנשים אומרים שלסיגליות יש טעם מתוק, מעט אבקתי עם נגיעה של משהו לא מובן, אבל בהחלט נעים.

הרבה יותר מעניין לכרסם עלה כותרת מאשר להתמוסס. קרום פריך מבחוץ, ובפנים עלה כותרת עדין ודק מאוד עם טעם מודגש עדין. לאחר שהם טעמו עלי כותרת של סיגליות מקורמלים, הם מתחילים לחשוב היכן ניתן לקנות פרחים מסוכרים של לילך, ורד ופרחים אחרים המגיעים לייצור זה. אי אפשר לקרוא לקינוח כזה קינוח מלא, הוא די כיף, גחמה.

קישוטי פרחים מסוכרים

אם אינכם עצלנים מדי והכנתם בעצמכם מעדן יוצא דופן, תוכלו להשתמש בו כעיצוב אלגנטי. לדוגמה, אתה יכול לקשט עוגת שוקולד ביסקוויטים עם שמנת חמוצה ופירות יער - לפרוס טבעות לאורך עיצוב הקינוח. למעשה, האפשרויות לקישוט הן אינסופיות. כאן הכל יהיה תלוי רק בדמיון שלך. ניתן גם להכין כיסוני מאכל שונים עם פירות, פירות יער ופרחים מסוכרים. האמן לי, קינוח כזה ללא ספק ידהים את האורחים באלגנטיות שלו.

אז למדנו את כל הדקויות של ההכנה והשימוש בסיגליות מסוכרות. אם אהבתם את המעדן הזה, מהרו לשתף אותו עם יקיריכם!