קליפות תפוז מסוכרות: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ממתקים שהוכנו במו ידיו תמיד הרבה יותר טעימים ובריאים מאלה שקונים. יתר על כן, למעדנים תוצרת בית יש תמיד מתכונים פשוטים למדי שכל עקרת בית יכולה להתמודד עם. קליפת תפוז מסוכרה היא פינוק ריחני, מתאים אפילו לילדים.

סיבה לפופולריות של תפוזים מסוכרים

פופולריות מיוחדת של ממתקים נצפתה בשטחה של ברית המועצות בשנות ה-70-90 של המאה הקודמת. זה לא מפתיע, כי עקרות הבית הצליחו להכין פינוק טעים להפליא ממוצר כמעט מיותר שלא היה בשימוש בשום מקום קודם לכן.

קליפות תפוזים מסוכרות שימשו מאוחר יותר באופן פעיל לאפייה ולמשקאות חמים. אחרי הכל, הארומה בה העניקו את המנה הייתה ממש טעימה. כמו כן, ממתקים נלקחו מהר מאוד על ידי ילדים, כי קרום מסוכרים היו הרבה יותר אטרקטיביים ובמחיר סביר משוקולדים שהיו נדירים באותם ימים.

למתכון יש מינוס אחד גדול, שהוא זמן הבישול. כל מארחתיודע שזה ייקח בערך 20 שעות לבשל. הזמן הזה כולל כמובן גם המתנה והתעקשות בשלבים שונים. זמן הבישול הפעיל ייקח שעה אחת בלבד.

מרכיבים לפירות מסוכרים לפי המתכון הקלאסי

ניתן להשתמש בכל מספר קליפות תפוזים לבישול. למעשה, משקל הקליפה חשוב רק בזמן הרתחה של הסירופ. אבל בכל זאת כדאי להקפיד על פרופורציות כאלה:

• קליפות תפוזים - 1 ק"ג;
• לימון - 1/2 פרי בינוני;
• מים - 0.5 ליטר;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• אבקת סוכר - 1 כף. ל. (כאן הערך מעיד, כי המרכיב משמש לזילוף).

שלבי בישול פירות מסוכרים לפי המתכון הקלאסי

קליפות תפוז מסוכרות בבית מוכנות לפי השלבים הבאים:

1. יש להשרות את הקרומים הזמינים במים קרים. הודות להליך זה, אתה יכול להסיר מרירות עודפת. אידיאלי אם נשארים למשך הלילה, אבל הזמן המינימלי הנדרש הוא 5 שעות.
2. קליפות תפוזים מושרות יוצקים מים חדשים ושולחים לבישול (מגדירים את האש לבינונית) למשך כ-20 דקות. לאחר מכן, הכניסו אותם למסננת ושטפו היטב במים זורמים.
3. הליכים אלה ירככו מאוד את הצד הלבן של הקרום. עכשיו הגיע הזמן לחתוך את החלק הלבן בסכין חדה. יש לחתוך את הקרום עצמו לרצועות, שרוחבן משתנה בין 0.3-0.5 ס"מ. גדלים כאלה נחשבים אופטימליים, שכן הם יכוליםלהרתיח, ובעתיד יהיה קל מאוד להניח אותם לייבוש.
4. מתכון לקליפות תפוזים מסוכרות בבית בתנאים הרגילים מציע שצריך להכין את הסירופ על ידי הרתחת מים עם סוכר במשך 8-10 דקות. לאחר מכן הוסף מיץ לימון מסונן.
5. הכניסו את הקרום הקצוצים לסירופ המוכן, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות. מספר פעמים במהלך הבישול, ניתן לערבב את הקרום עם כפית. לאחר זמן הבישול המוקצב, מסירים את המחבת מהאש ומניחים לקרום להתקרר. האפשרות הטובה ביותר תהיה אם תשאיר אותם למשך הלילה. במהלך הזמן הזה, הם יהפכו לשקופים.
6. שלח קליפות תפוזים מסוכרות הביתה בחזרה למדורה. הפעם צריך לבשל עם מכסה פתוח על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע. כוכב האניס או תרמיל הווניל שנוספו בשלב זה יסייעו בהוספת מתיקות וטעם נוסף. כתוצאה מכך, צריך להישאר חתיכות שקופות שהושרו בסירופ.
7. עכשיו נשאר רק לייבש את הקרום. כדי לעשות זאת, הניחו את הקלף על תבנית אפייה, ולאחר מכן פורסים עליו בזהירות את רצועות הקרום. זה ייקח כשעה על אש בינונית. במקרה זה, התנור חייב להיות פתוח. ניתן לייבש ללא שימוש בתנור, רק בחדר, למשך 4-6 שעות. חשוב מאוד לא לייבש יתר על המידה את הממתקים, אחרת הם יהיו קשים מדי.
8. שים את הפירות המסוכרים המוכנים לתוך כוס ומפזרים אבקת סוכר. אם צריך לאחסן ממתקים, עדיף להעביר אותם לצנצנת סגורה הרמטית כדי שלא יהפכואבן.

תפוזים מסוכרים בציפוי שוקולד

הדר עם שוקולד הוא תמיד שילוב יעיל מאוד בטעם ובמראה. לא מבוגר ולא ילד יסרב למעדן הנפלא הזה.

לבישול תזדקק ל:

• 2-3 תפוזים;
• 200 גרם שוקולד (בחרו שוקולד מריר רגיל או חלב ללא תוספות);
• 0, 5 כוסות סוכר;
• כוס מים;
• 1 כפית שמנים.

הכנת תפוזים מסוכרים בשוקולד

הכנת מעדן כזה:

1. הסר את הקליפה מהתפוזים, לאחר שטיפה יסודית של הפירות. אנחנו חותכים את הסרט הלבן ומכניסים אותו למים קרים למשך 12 שעות (זה יהיה חכם פשוט להשאיר אותו למשך הלילה). אגב, כדי שהקרום לא יצופו על פני השטח, אלא יטבלו במים, ניתן ללחוץ עליהם מעט עם צלחת עם עומס. במהלך תקופה זו, רצוי להחליף את המים לפחות פעם אחת.
2. מניחים את הקרום במסננת וממתינים עד שהנוזל יתנקז לחלוטין. לאחר מכן, עליך לחתוך את הקרום לרצועות קטנות שרוחבן צריך להיות כ-0.5 ס"מ.
3. שמים את הקרום המוכנים בסיר, יוצקים מים ומוסיפים סוכר. מבשלים כ-5 דקות, ואז מוציאים ונותנים למים להתנקז. לאחר מכן, יבש את הקרום על מגבת נייר.
4. מחממים שוקולד עם חמאה באמבט מים (לחילופין אפשר להשתמש במיקרוגל). צריך להיווצר ציפוי שוקולד, אותו יש להשאירלהתקרר.
5. רצועות של קליפת תפוז מסוכר יש לטבול בשוקולד לאמצע. מניחים אותם בזהירות על נייר פרגמנט. השאר למשך שעה. ודא שהקרום לא יגע אחד בשני.

מתכון מהיר של תפוזים

משתדל לשמור על זמן הבישול קצר ככל האפשר עם מתכון מהיר לקליפות תפוזים מסוכרות. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 5 תפוזים (יש צורך בקליפות בלבד);
• 2 כפות. סוכר;
• 2 כפית מלח;
• 1 לימון (צריך רק מיץ מהפרי הזה);
• מים (תצטרכו הרבה מים - בערך 10 ליטר);
• אבקת סוכר.

בישול תפוזים מסוכרים

1. תפוזים נשטפים היטב, ולאחר מכן מקלפים אותם, ואז עולים באש (צריך למלא אותם ב-2.5 ליטר מים). לאחר הרתיחה, מבשלים את הקליפות במשך 10 דקות, ואז זורקים אותן למסננת ושולחים אותן מתחת למים קרים למשך מספר דקות. לאחר מכן אנו חוזרים על הפעולה הזו שוב. עם הבדל אחד בלבד. הפעם, אתה צריך להוסיף כף קטנה של מלח למים כדי להתמודד בצורה יעילה יותר עם המרירות. בפעם השלישית אנחנו עושים בדיוק את אותן פעולות כמו בפעם השנייה.
2. ממיסים סוכר בכוס מים חמים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את רצועות התפוזים. מבשלים 40 דקות. במהלך הזמן הזה, הסירופ ירתח כמעט לחלוטין. הכנת פירות מסוכריםקליפות תפוזים בצורה מהירה מרמזת שלקראת סוף הבישול יהיה צורך להכניס מיץ לימון. מסננים במסננת כשהקרום כמעט שקוף.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה קליפות תפוזים מסוכרות, שהמתכון שלהן מובא לעיל. אתה יכול פשוט להשאיר אותו בחדר לכמה שעות או לשים אותו במקום חמים (לדוגמה, ליד הסוללה).

פזרו תפוזים מסוכרים עם אבקת סוכר.

ריבת תפוזים מסוכרה

ריבת קליפות תפוז מסוכרות טעימה להפליא, אז כדאי לשים לב ולהקדיש זמן להכנה.

אז, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 6 תפוזים;
• 2 לימונים (יש צורך במיץ בלבד);
• 400 גרם סוכר;
• 600 מ"ל מים.

שלבים להכנת ריבה

השלב הראשון הוא לשטוף היטב את התפוזים. לאחר מכן, מסירים את הקליפות מהפירות וחותכים אותם לרצועות דקות. שמנו את הקרום המוכן בקערה גדולה, שאליה נוסיף מים קרים. משרים למשך 24 שעות, מחליפים את המים מעת לעת (כאן, ככל שמחליפים את המים בתדירות גבוהה יותר, כך ייטב).

לאחר זמן זה, החלק הלבן על הקרום יתרכך, ויהיה צורך לחתוך אותו בזהירות.

יש לגלגל כל רצועה לספירלה ולשרוך בזהירות על חוט. מניחים חרוזים מוזרים כאלה בסיר מי קרח, ואז שולחים לאש. מתכון לריבת קליפת תפוז מסוכרהמציע שבשלב זה יש להרתיח אותם במשך 15 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מסננים את המים וממלאים בחדש. אנו עוקבים אחר אותו אלגוריתם שלוש פעמים.

באחריות מיוחדת, צריך לקחת את הכנת הסירופ, כי עקביות הריבה תלויה בעקביות שלה. אז, אם הסירופ נוזלי מדי, אז אתה מקבל פירות מסוכרים בקומפוט. זה גם יהיה כמובן טעים, אבל בכלל לא מה שתוכנן. ואם תגזימו, מקבלים פירות מסוכרים בקרמל, שממש תצטרכו לנגוס מהפחית.

להכנתו, יוצקים מים לסיר רחב, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מבשלים את הסירופ על אש בינונית, תוך מעקב מתמיד אחר מידת המוכנות שלו. כדי לעשות זאת, זה יהיה מספיק כדי להפיל את הסירופ על צלחת. כדאי להתמקד ביובש של טיפה זו. כלומר, אם אפשר לשים את האצבע על הטיפה והיא נשארת יבשה, אז סירופ התפוזים מוכן. אפשר לכבות את האש, לחכות עד שהסירופ יתקרר ולהוסיף לו מיץ לימון.

יש לשפוך ספירלות מוכנות בסירופ ולשלוח לאש. לאחר שהריבה רותחת, צריך להסיר אותה מהכיריים, ולאחר הקירור למשוך אותה בזהירות מחוטי הספירלה.

עקר צנצנות ויוצקים לתוכן ריבת קליפת תפוז מסוכר. לפעמים ריבה כזו נרקחת במנות קטנות כדי להפוך את שתיית התה לריחנית וטעימה יותר.

עכשיו אתה יודע איך להכין קליפות תפוזים מסוכרות. אל תהסס להתנסות על ידי הוספת טעמים חדשים למתוקים האהובים עליך.