Pork Shulyum: מתכון, תכונות בישול, מרכיבים, תמונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Pork Shulyum הוא מרק עשיר שמקורו באוזבקיסטן. הוא מוכן על בסיס בשר, כמות גדולה של תפוחי אדמה ובצל. המתכון המסורתי לשולום חזיר עומד על הכף. עם זאת, אתה יכול ליהנות מהמנה הזו בבית. אתה צריך לקחת קדירה או מחבת עם קירות עבים ותחתית. אפשר למצוא גם וריאציות מעניינות, כמו שולום עם סלק, או עם עגבניות. בכל מקרה, המרק הזה די יוצא דופן. הוא מבוסס על מרק רך אך עשיר. לכן, ירקות רבים פשוט מוסרים מהמחבת בעתיד, כי הם כבר עשו את העבודה שלהם, סיפקו את המרק עם טעם. אז יש הרבה בשר, תפוחי אדמה ומרק בצלחת. לעתים רחוקות, אבל להשאיר גזר. חלק נוסף חובה הוא עשבי תיבול טריים, שמפזרים על המרק בהגשה. ככל שהוא יותר ויותר ריחני, כך טוב יותר.

מתכון מסורתי: בישול בחוץ

כדי להכין מנה לפי המתכון הזה לשלום חזיר אתה צריך לקחת:

• שני בצלים;
• 1.5 קילוגרמים של תפוחי אדמה;
• בשר - הכמות משתנה לפי הטעם;
• בצל ירוק - חציקרן;
• מלח ופלפל;
• כמה עלי דפנה;
• צרור פטרוזיליה או כוסברה.

מתכון השולום המסורתי הזה מבושל בדרך כלל על אש. המרק הזה הוא טעים. אם שמים מספיק בשר, המנה יוצאת סמיכה. היתרון שלו הוא בגסות המכוונת של עיבוד המרכיבים, כלומר, הבשר נחתך גס, כמו גם תפוחי אדמה. את הבצל שמים בשלמותו, אבל לא אוכלים אותו בעתיד, אם כי הרבה תלוי בהעדפות הטעם. עם זאת, מרק זה מסוגל לרצות את כל החברה מילדים ועד מבוגרים.

פורק Shulum: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

לכתחילה שופכים מים לתוך הקדירה ומחממים. הבשר נשטף, חתוך לחתיכות. אתה יכול להשתמש לא רק בשקד, אלא גם בכל בשר על העצם. אז המרק יהיה עשיר.

בצל ותפוחי אדמה מקולפים. אין צורך לחתוך אותם. עם זאת, ניתן לחתוך תפוחי אדמה גדולים לשתיים או שלוש חתיכות כך שכל הירקות יתבשלו בו זמנית.

שים שני בצלים במים רותחים. לאחר הרתיחה נוספת של המרק, מורידים את הבשר למים. בכל פעם שהקצף עולה, הוא מוסר בזהירות. זה ייתן לך מרק צלול.

מים מומלחים ומפלפלים לפי הטעם, לשים עלי דפנה. ארבעים דקות לאחר שהבשר רותח מוסיפים תפוחי אדמה. מבשלים עד שזה נגמר. כל הירוקים נשטפים וקצוצים דק. תפוחי אדמה, בשר, מרק מונחים בצלחות מנות. מפזרים עשבי תיבול. הם אוכלים חם. מתכון כזה לשולום חזיר עםהתמונה מראה שבטבע אתה יכול למצוא אלטרנטיבה לברביקיו.

מרק סלק: אלטרנטיבה

לא כולם יודעים שיש מתכון מקורי למרק עם סלק. מאמינים שזה הופך את המרק לסמיך יותר, משביע יותר. ראוי לציין כי גרסה זו של הכנת מרק כזה מתאימה למדי לבית. אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 4 ליטר מים;
• ק"ג בשר;
• 250 גרם של תפוחי אדמה;
• אותה כמות סלק;
• בצל אחד;
• גרגירי פלפל שחור - כמה חתיכות;
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

למרק הזה יש צבע עז וטעם של סלק.

בישול מרק אדום

הבשר נשטף, חותכים לחתיכות גדולות ומניחים בסיר. הם שופכים מים. מוסיפים מלח עם פלפל ואפונה. אפשר לשים עלה דפנה, אם רוצים. גם את הבצל מקלפים ומוסיפים לבשר, שלם. מרתיחים את כל המרכיבים יחד במשך כשלוש שעות.

סלק ותפוחי אדמה מקולפים, חותכים לקוביות. שלושים דקות לפני ההכנה, הוסף אותם למרק. כמו כן, בהגשה אפשר לתבל את המרק בכוסברה קצוצה דק. המתכון לשולום חזיר בבית הוא פשוט מאוד! זה יכול להפוך לאלטרנטיבה לבורשט.

Delicious Pork Shulum: רשימת מרכיבים

גרסה זו של המרק היא הכי קרובה למקור. עם זאת, ניתן לבשל את המתכון הזה עם תמונה של שולום חזיר תוצרת בית פשוט בסיר.

לבישול קח:

• שישה תפוחי אדמה;
• 500 גרם של חזיר;
• שני בצלים קטנים;
• אחד גזר;
• מלח ופלפל;
• מעט פטרוזיליה להגשה.

אפשר לקחת חזיר גם על העצם וגם רק על הבשר. גם הצלעות נהדרות.

איך לבשל מרק?

הבשר נשטף, שולחים למחבת ויוצקים במים. הם שמו את זה על הכיריים. כשנוצר קצף, מסירים אותו מיד כך שהמרק יהיה יפה ושקוף. בצל אחד מקולף, חתוך לרוחב. שבע דקות לאחר הרתיחה, שמים בצל במרק. לאחר מכן הוסף גזר, קצוץ גס, ממש לשלושה או ארבעה חלקים. מבשלים עד שהבשר מוכן. מוסיפים מלח ופלפל. אתה יכול גם לשים כל תבלינים לפי הטעם.

תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לפרוסות. מוציאים גזר ובצל מהמרק. הוסף תפוחי אדמה. את הבצל הנותר מקלפים ומשפשפים על פומפיה, מכניסים למרק. מרתיחים עד שתפוחי האדמה רכים. בהגשה מפזרים על המנה עשבי תיבול.

שולום טעים עם בשרים מעושנים

גרסה זו של המרק מודרנית יותר. המרק יוצא רך אך עשיר. כדי להכין את המנה הזו אתה צריך לקחת:

• 500 גרם צלעות מעושנות;
• אותו בשר חזיר ללא עצמות;
• אחד גזר;
• שתי עגבניות;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• בצל אחד גדול;
• פלפל אחד, אדום;
• שן שום;
• כף פפריקה;
• אותה כמות של פלפל שחור גרוס;
• קורט פלפלצ'ילי;
• מלח לפי הטעם;
• שלוש כפות שמן זית;
• צרור פטרוזיליה.

כפי שניתן לראות מכמות המרכיבים, המתכון של חזיר שולום עוזר לקבל מנה טעימה ועשירה. עקב צלעות מעושנות נוצר טעם של אש. וירקות מובילים את הגסות המכוונת המסורתית של המנה.

איך לבשל שולום טעים?

הצלעות מחולקות למנות, חותכות אחת אחת. כל הירקות מנוקים וחותכים. בצל נחתך לחצאי טבעות, דקות מספיק, תפוחי אדמה נחתכים לקוביות גדולות, וגזר נחתך לקוביות. השתמשו בסיר עם תחתית עבה, יוצקים לתוכו שמן זית. מוסיפים את הבצל והגזר, מחכים שהירקות ישתנו את צבעם, ואז מוסיפים את קוביות החזיר ותפוחי האדמה. מטגנים שבע דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.

יוצקים מים למחבת, מוסיפים שום, עוברים במכבש, צלעות. לאחר מכן הם מנמיכים את האש ומבשלים במשך ארבעים דקות.

צריך לקלף עגבניות. ואז העיסה נחתכת לחתיכות גדולות. את הפלפל הבולגרי מנקים מהגבעול ומהזרעים, משפשפים אותו על פומפיה או חותכים אותו דק ככל האפשר. עגבניות ופלפלים נשלחים למחבת יחד עם תבלינים. לאחר הרתיחה מוציאים את המרק מהכיריים, מכסים אותו במכסה ושומרים עוד רבע שעה להחדרה. בהגשה, מפזרים מנה ריחנית עם עשבי תיבול טריים.

Shulyum היא מנה של המטבח האוזבקי. זה מוכן באופן מסורתי על בסיס כבש, אבל חזיר משמש לעתים קרובות למדי. חלק בלתי נפרד מהמרק הזה הוא מרק טעים וצלול. מסיבה זו, מתכוניםShulyuma מבשר חזיר מצביעים על כך שיש להסיר את הקצף כאשר הבשר רותח. הם משתמשים גם בראש שלם של בצל, שמבושל, נותן למרק את הטעם והארומה שלו. עם זאת, אז זה לא נאכל, מוציאים מהצלחת. גם מסיבה זו, משתמשים לעתים קרובות בגזר קצוץ גס ועלי דפנה. ויש אנשים שאוהבים להכין מנה עם עגבניות, שיוצרות רוטב מלוח.