ורמוט: חוזק, סוגים, תרבות צריכה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

וורמוט הוא משקה אלכוהולי פופולרי בקרב נשים וגברים. הכוונה היא למוצרי יין, המושרים בעשבי תיבול ארומטיים בתוספת תבלינים מתובלים. התכונה העיקרית שלו היא היכולת לשנות את הטעם בהתאם לשילוב עם חטיף או משקה אחר. במאמר, נשקול מהם סוגי ורמוט, החוזק וההרכב של יין זה.

היסטוריה ורכיבים

וורמוט פירושו "יין לענה" בגרמנית. המשקה הזה חייב את שמו לאחד ממלכי בוואריה ששלטו בימי הביניים. למרות שלפי ההיסטוריונים, האלכוהול הזה היה ידוע הרבה לפני כן, ויש אפילו המייחסים את יצירתו להיפוקרטס. לכאורה, הוא התעקש על עשבי תיבול ושורשים למען אפקט ריפוי גדול עוד יותר.

ההיסטוריה של אחד מסוגי הוורמוט הפופולריים ביותר - Cinzano - מתחילה בשנת 1757 בצפון מערב איטליה. עם זאת, במשך זמן רב זה נעשה בבית. מקום הולדתו של המשקה נקרא האפנינים, ובזמננו הוא מיוצר בהתאםמסורות איטלקיות.

בקנה מידה תעשייתי, המשקה החל להיות מיוצר בשנת 1786 על ידי היינן אנטוניו קרפנו בטורינו.

חוזק הוורמוט תלוי במרכיבים המרכיבים את הרכבו.

היין מוכן על בסיס הרכיבים הבאים (כאחוז מהסך הכל):

• לענה אלפינית (כ-50%);
• Yarrow (כ-20%);
• נענע (פחות מ-11%);
• קינמון (10%);
• הל (כ-8%);
• סמבוק שחור (6%);
• אגוז מוסקט ותוספי צמחים אחרים.

כמה חזק המשקה?

בוא ננתח את הנושא הזה ביתר פירוט. הרכב המשקה קובע במידה רבה את חוזק הוורמוט - יין, שכל מרכיביו מושרים באלכוהול. ואז הם מתווספים לבסיס - יין לבן בחוזק של 11-13%. התערובת המוגמרת מקוררת לטמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס ונשארת למשך מספר שבועות. לאחר מכן, במשך כמעט שנה, מעלים את הטמפרטורה לטמפרטורת החדר ומוסיפים אלכוהול כחומר משמר ומוסיפים סוכר לנטרול מרירות הלענה. מספרם קובע את החוזק הסופי של הוורמוט.

כמה מעלות בסוגים שונים של יין ניתן למדוד עם מכשירים מיוחדים. פרמטר זה של ורמוט מצוין, כמו במשקאות אלכוהוליים אחרים, באחוז:

• יין מתוק - 10 עד 18% סוכר, 16% אלכוהול;
• יין יבש (יבש ויבש במיוחד) - מ-2.5 עד 4% סוכר, 18% אלכוהול;
• יין מר - מכיל 2.5 עד 2.8% סוכר, 25% אלכוהול.

סוגי ורמוט

וורמוט מיוצר במדינות שונות, אך הפופולריים ביותר הם המותגים האיטלקיים Martini ו-Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino ו-Salvatore של היצרן הספרדי. בייצור של כל אחד מהם משתמשים ברכיבים דומים, אך כתוצאה מכך הם רוכשים טעם וארומה אינדיבידואליים. לדברי רוב הצרכנים, ורמוט ספרדי ואיטלקי הם הטעימים והאיכותיים ביותר. חשוב לציין כאן שהמוצר של יצרן מקומי צובר יותר ויותר פופולריות מדי שנה.

אם אנחנו מדברים על הזנים של המשקה הזה, אז יש רק חמישה מהם:

1. וורמוט יבש (Secco ו-Dry) ללא יותר מ-4% סוכר.
2. וורמוט לבן (ביאנקו). תכולת הסוכר נעה בין 10-15%. מין זה הוא הפופולרי ביותר בעולם.
3. וורמוט אדום (רוסו). אפריטיף בטעם מתוק, תכולת סוכר - יותר מ-15%. לרוב זה נצרך על ידי נשים.
4. וורמוט ורוד (רוז). הוא מבוסס על יין לבן ואדום. תכולת הסוכר בו נעה בטווח של 15-20%.
5. וורמוט מר (מר). הוא מאופיין בחוזק מוגבר - עד 75%. בהשוואה למינים אחרים, חומר היין בהרכבו נעדר לחלוטין או כלול בפרופורציות מינימליות.

אנשים בוחרים משקה בהתאם להעדפותיהם האישיות. גברים אוהבים ורמוט חזק יותר, בעוד שנשים מעדיפות זנים מתוקים יותר. עם זאת, הסוג הנפוץ ביותר בקרב שני המיניםהוא ביאנקו.

איך לשתות?

אי אפשר לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. הכל תלוי בסוג המשקה הנבחר, בחוזק הוורמוט ובהעדפות אישיות. עם זאת, ישנן הנחיות כלליות לשתיית יין זה, במיוחד בחברה חילונית.

1. מכיוון שוורמוט נחשב לאפרטיף ומעורר בצורה מושלמת את התיאבון, הם שותים אותו רק לפני משתה.
2. המשקה מעורבב עם מיצי פירות (הדרים) או משקאות אלכוהוליים אחרים. הוא משמש לעתים קרובות להכנת קוקטיילים עם וודקה, מעורבב עם מים מוגזים.
3. בצורתו הטהורה, צורכים משקה מקורר בכבדות. הטמפרטורה האופטימלית היא מ-+8 מעלות צלזיוס עד +12 מעלות צלזיוס. מגישים ורמוט בכוסות קוקטייל או כוסות וויסקי. הם שותים אותו לאט, בלגימות קטנות, כדי למקסם את זר הטעם.
4. וורמוט יבש, ככלל, נצרך בצורתו הטהורה, והוורמוט המתוק מדולל בטוניק או לימונדה.

עם מה לשתות?

כפי שכבר ציינו, ורמוט הוא אפריטיף, ולכן הוא מוגש עם חטיפים קלים. יתרה מכך, יש להציע מוצרים מסוימים לכל סוג משקה.

1. זיתים, זיתים, בוטנים מלוחים, קרקרים או גבינות קשות מתאימים לוורמוט יבש. אם אתם מתכננים להגיש מנות דשנות יותר, אלו יכולים להיות כריכים עם סלמון מעושן, חזיר או קוויאר אדום. עם זאת, באופן אידיאלי יין זה שותים מצונן, מבלי לנשנש.
2. וורמוט לבן עם מרירות קלה וארומה של עשבי תיבול ותבלינים משתלב היטב עם פירות הדר,ענבים ואננס. זיתים וגבינה עם ארומה קרמית קלה משלימים היטב את הטעם.
3. הטעם של הוורמוט האדום מעורר חטיף מלוח בצורת קרקרים, אגוזים, כמו גם תותים, ענבים אדומים ופירות הדר.
4. מרטיני ורוד מתווסף לקוקטיילים, הוא משתלב בצורה מושלמת עם הטעם של מיץ דובדבנים ואשכוליות ועם כל החטיפים המפורטים למעלה.

לעתים קרובות אנשים מתעניינים במה שותים ורמוט מרטיני ביאנקו, מכיוון שזהו אחד המשקאות הפופולריים ביותר מסוג זה. מכיוון שמדובר בזן יין לבן, יש להגיש אותו עם פירות ומיצים.

כללים לשימוש בוורמוט

באופן כללי, יין זה מוגש כאפריטיף שעה וחצי לפני הארוחות.

השימוש בוורמוט, שעוצמתו הוא מ-25%, מרמז על חטיף עתיר קלוריות. אלה יכולים להיות מנות העשויות מבשר, דגים, עוף וירקות.

משקה זה מוגש לא רק כאפריטיף, אלא גם כאמצעי לשיפור העיכול. במקרה זה, הוא נצרך לאחר הארוחות יחד עם קינוח, גלידה, פירות יער ופירות.

וורמוט מתוק ניתן לערבב עם אלכוהול חזק יותר ומשקאות מוגזים לא מתוקים.

ביקורות על ורמוט

לקוחות רבים מתלהבים מהמשקה הזה. לאחר שניסו את זה, הם מייעצים לחבריהם ולמכריהם לעשות את אותו הדבר. החלק הנשי בקהל מציין במיוחד את הטעם העדין של זני יין מתוקים, ומדגיש ש"הם התאהבו במרטיני מהלגימה הראשונה."

גברים אוהבים סוגים חזקים יותר של ורמוט. הם גם מציינים שבקבוק של אפריטיף זה יכול לשמש כמתנה לחבר או לעמית.

יש גם אותו חלק מהצרכנים שלא מסתפקים בטעם המשקה. זה נובע מהעובדה שאנשים אלה אינם מברכים על הארומה של עשבי התיבול המרכיבים את האלכוהול באלכוהול.