פאי טונה משומר על בצק עלים: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היתרונות של פירות ים ידועים לכולם, יש הרבה חלבון, אלמנטים מיקרו ומקרו שימושיים, מינימום שומן, ואם זה קיים, זה שימושי רק לבני אדם. אחת הדוגמאות המצוינות לעובדה שפירות ים כמעט ולא מאבדים את תכונותיהם המועילות במהלך שימורים היא הטונה. אנשים רבים אוהבים את הדג הזה, הוא יכול לשמש כמנה עצמאית, וכמרכיב מרכיב בסלטים ומאפים. היום אנו מביאים לידיעתכם פשטידת טונה, יש מספר עצום של זני בישול, מתכונים מחולקים בהתאם לסוגי הבצק והמלית.

כל אחד מהמתכונים הקיימים שנבחר, הוא טעים בדרכו שלו. בחרנו שתיים מהאפשרויות הפופולריות והקלות להכנה - זו פשטידת בצק עלים טונה משומרת ופשטידת בצק ג'לי עם תפוחי אדמה שנוספו למילוי.

ראשית, בואו נציג את המתכון לעוגת השכבות.

מרכיבים לבצק עלים

סוג המבחן הזה הוא אחד האהובים והנפוצים ביותר, אבל לא כל עקרות הבית יודעות לעשות זאת. רובם מעדיפים לקנות בצק מוכן בבישול או בחנויות. פאי עםגם טונה משומרת מבצק עלים מוכן, טעימה, אבל עדיין מעט נחותה מזו שתוצרת בית לגמרי.

ואם הקורא של המאמר הזה החליט לעשות הכל במו ידיו, אז הנה המתכון בשבילכם.

מלאי נדרש:

• חמאה (50 גרם);
• שמן צמחי (זית או חמניות - 50 גרם);
• בירה (מאה מיליליטר);
• קמח (רצוי מנופה - 300 גרם);
• מלח (מעט - בערך חמישה גרם).

לישת בצק

כדי שבצק עלים ימצא חן במרקם פריך מיוחד, יש להוסיף שני סוגי שמנים במהלך הכנתו.

אנחנו לוקחים מנה מרווחת עם דפנות גבוהות, קערה מושלמת. יוצקים לתוכו שמן צמחי, ומניחים גם חמאה, מעט מרוככת.

שפוך בירה קרה לתערובת השמן, הוסף מלח.

מערבבים ומוסיפים קמח בהדרגה במנות. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, וכאשר נוצר גוש צפוף, אנחנו מניחים אותו על השולחן, שקודם כל יש לפזר עליו קמח.

התחילו ללוש את הבצק בידיים, הוסיפו מעט קמח לפי הצורך. בדיקה זו עשויה לדרוש פחות או יותר קמח ממה שהמתכון דורש. לא כדאי להיתלות במספרים, הקריטריון העיקרי למבחן המוגמר הוא ציות שלו ופיגור קל מאחורי כפות הידיים.

מניחים את הבצק במקרר למשך כעשרים דקות. ובזמן הזה אנחנו מכינים ברוגע את המילוי לפשטידה עם שימוריםטונה.

מרכיבים למילוי

והוא לא יהיה מורכב רק מדגים, כי לעוגת טונה כזו יהיה טעם משעמם. בואו נדלל אותו בביצים, בצל, פלפלים ורוטב עגבניות, המשולבים בצורה מושלמת ומשלימים זה את הטעם של זה.

למילוי אתה צריך:

• טונה משומרת (עדיף לקחת אותה במיץ שלה, לא בשמן צמחי - 300 גרם);
• בצל (חצי קילו);
• ביצים (2 יחידות, קשות);
• פלפל (אחד, בגודל בינוני);
• רוטב עגבניות (100 מ"ל);
• שמן צמחי;
• מלח.

מלית לבישול

קלפו וקוצצו דק את הבצל, ואז מטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה.

קוצצים דק את הפלפל, יש שתי אפשרויות לבחירה - הפלפל יכול להיות טרי או משומר. מוסיפים פלפל טרי למחבת במקביל לבצל, ומשומר - כשהבצל הופך רך.

לאחר מכן, פתחו את פחית הטונה ורוקנו את הנוזלים העודפים - קל יותר לעשות זאת על ידי זריקת תכולת הפחית למסננת.

הוסף טונה לבצל והפלפל במחבת, ולאחר מכן ביצים קלופות קצוצות דק.

מטגנים את כל זה במשך כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים מעט רוטב עגבניות. מבשלים הכל במשך שלוש או ארבע דקות ומניחים להתקרר.

הכנת פאי טונה

ראשית עליך להפעיל את התנור עם הסטמשטר טמפרטורה של כ-175 מעלות.

לשמן תבנית עם שמן צמחי או חמאה, נייר פרגמנט הוא אפשרות טובה לכיסוי פני התבנית.

את הבצק המצונן מוציאים מהמקרר ומחלקים לשני חלקים שווים. זה ייצא עוגה אחת גדולה, אתה יכול, כמובן, להכין כמה קטנות, אבל זה ייקח יותר מאמץ וזמן לבשל אותם.

אנו מגלגלים חלק אחד על השולחן כדי לרכוש תבנית אפייה (עיגול או מלבן, תלוי באיזה תבנית יש לך).

מעבירים את הבצק לתבנית אפייה, אם שטח הבצק המרודד גדול מהשטח שלו, אז צריך לחתוך את העודפים בסכין.

כדי לבשל פשטידת טונה בהצלחה, צריך לפזר את המילוי באופן שווה על פני כל פני הבצק, תוך השארת מעט מרווח מהשוליים. זאת כדי למנוע דליפת תוכן.

שלב ההכנה הבא הוא רידוד והעברת שכבת הבצק השנייה למילוי. כדאי לשים לב לעובדה שחלק הבצק הראשון והשני צריכות להיות בערך באותו גודל ולא לחרוג מקצה התבנית. אחרת, ניתן להסיר את השרידים בעזרת סכין.

אחרי זה, אתה צריך לצבוט בזהירות את פשטידת הטונה סביב כל ההיקף שלה, לעשות את זה טוב יותר עם הידיים שלך, זה יהיה אמין יותר. הקצה צריך להיות מחובר היטב ומורם מעט למעלה. זה הכרחי כדי שהמיץ מהעוגה לא יזרום החוצה.

חתיכות הבצק הנוספות האלה שהיוגזוז, מושלם לקישוט עוגה. אתה יכול גם להפוך את המנה הזו לאטרקטיבית יותר על ידי צביעת פני השטח שלה בחלמון ביצה.

נותר רק לאפות את העוגה. הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש למשך כארבעים דקות.

כאשר ניתן לראות שהשכבה העליונה של העוגה הפכה לאדמומית, וארומה נעימה תעבור במטבח, ניתן לבדוק את מוכנותה בעזרת קיסם או גפרור. אם לא נשאר עליהם בצק כשמחוררים אותם, אז המאפה מוכן.

פאי טונה משומרים מבצק עלים, שאת המתכון עם תמונה שלו ניתן לראות בכתבה זו, מוכנה. מומלץ לצרוך אותו כשהוא מקורר מעט.

פאי טונה ותפוחי אדמה משומרים

סוג הפאי השני שונה מהקודם בהרכב המילוי ובסוג הבצק. במתכון זה הוא אספפיק, והמלית תכלול גם תפוחי אדמה.

כדי להכין את הבצק תזדקק ל:

• ביצים (שלוש חתיכות, רצוי טריות);
• קפיר (כוס אחת של שומן);
• קמח (כוס אחת, עדיף לנפות);
• סודה (חצי כפית);
• מלח (לפי הטעם).

מרכיבים למילוי

המילוי עבור פשטידה זו יהיה משביע יותר בגלל תפוחי האדמה הכלולים בהרכבה.

להכנתו תזדקק ל:

• תפוחי אדמה (בגודל בינוני - ארבע חתיכות);
• טונה משומרת (שלוש מאות גרם, רצוי לבחור איכותי ובמיץ משלה);
• בצל (גודל בינוני אחד);
• מלח, פלפל (להוסיף לפי הטעם).

שיטת הכנת עוגה

מחממים את התנור ל-180 מעלות. בואו נכין תבנית אפייה, עדיף שתהיה עם דפנות גבוהות, תשמן אותה בחמאה או בשמן צמחי.

קולפים את הבצל ותפוחי האדמה, חותכים את הבצל לעיגולים דקים ופורסים את תפוחי האדמה. פלפל ומלח כל זה.

שמים תפוחי אדמה ובצל בתחתית התבנית, מוסיפים דגים באופן שווה.

לאחר מכן, הכינו את הבצק, בשביל זה צריך לערבב את כל החומרים עם בלנדר. זה מבטיח שלא יהיו גושים בבצק, שהם ממש לא רצויים. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית ומפזרים אותו בצורה אחידה.

הכניסו את העוגה לתנור לעשרים דקות, לאחר הזמן הנקוב, בדקו את מוכנות העוגה בעזרת גפרור או קיסם. אם הבצק לא נצמד אליהם, אז המנה מוכנה.

הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר. כתוספת לפשטידה, שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים דק (שמיר, פטרוזיליה) או מיונז יכולה ללכת, ויש אוהבים שאוכלים גם את המנה הזו עם רוטב טרטר.

ישנן אפשרויות רבות כיצד לבשל פשטידת טונה משומרת - על קפיר, על מיונז ושמנת חמוצה, בתוספת ירקות מטוגנים או ירקות טריים.

כל אחד בוחר מתכון לפי העדפות הטעם שלו.