ג'ינג'ר צבוע הוא תמיד חג

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ג'ינג'ר הוא קונדיטוריה, שטעמה מוכר לנו מילדות. וכמה סוגים מהם קיימים: דבש, אגוז, שוקולד, ג'ינג'ר עם קינמון, דבש, צבוע וכמובן לחם טולה.

סוגי ג'ינג'ר

ג'ינג'ר צבוע הוא מוצר קונדיטוריה מקמח העשוי מבצק ג'ינג'ר מיוחד בתוספת ריבה, דבש, ריבה, אגוזים, פירות מסוכרים ושאר ממתקים. מעטים יודעים שהג'ינג'ר הופיע לפני זמן רב, אבל במדינות רבות סוג מתוק זה מסמל חג, אושר.

האזכור הראשון שלו הופיע ברוסיה במאה ה-9. ולחם זנגביל הם התחילו לקרוא לו לאחר שהתחילו להשתמש בתבלינים שונים לבישול.

צורת המוצר שטוחה, היא יכולה להיות עגולה, אליפסה או מרובעת, אך עם יישום חובה של דוגמה מיוחדת עליו.

יש כמה סוגים של ג'ינג'ר:

1. מודפס, עשוי באמצעות לוחות ג'ינג'ר מיוחדים. ככלל, עץ תפוח או אגס שימש לייצור שלהם. כדי לעשות זאת, הוא יובש בקפידה ורק לאחר מכן יישמו עליו בעלי מלאכההציור המיומן שלך. יתרה מכך, זה היה הליך קשה ואחראי מאוד. הציורים היו שונים, מציורים פשוטים עם כתובות ברכה ועד לציורים מורכבים בצורת מלאכים, חיות, בובות קינון.
2. ג'ינג'ר סטוקו. ניתן לעצב אותם ביד.
3. Silhouette Gingerbread, מה שנקרא זנגביל מלכותי. הוא התבלט ביופיו המיוחד, צורתו וצביעה באמצעות אלמנטים שונים, כגון עלי זהב, נוצות.

ג'ינג'ר טולה

לא ניתן להשוות לחם ג'ינג'ר אחד בעולם לטולה. המתכון שלו נשמר בקפידה במשך זמן רב והועבר בירושה מדור לדור ורק לבנים.

קונדיטוריות טולה התפרסמו בכל העולם בזכות האיכות והטעם של הג'ינג'ר שלהם. אפילו ירידים מיוחדים אורגנו בסנט פטרסבורג, שם הייתה למאסטרים של טולה הזדמנות להציג את יצירת המופת הבאה שלהם.

בעיר הזאת התחילו לאפות ג'ינג'ר צבוע, ממולאים, צורה יוצאת דופן, דבש, רפרפת.

קונדיטורים עולמיים טוענים שהסוד העיקרי של ג'ינג'ר טולה הוא ההתאמה הנכונה של קמח ומים. עם זאת, בעלי מלאכה מתעקשים שהסוד העיקרי טמון בבישולו על אדמת טולה, מקמח טולה המועשר באוויר טולה טעים.

היה יוקרתי להגיש לחם ג'ינג'ר אמיתי מצויר בטולה במתנה לכל חג.

לאחרונה נפתח בטולה מוזיאון לג'ינג'ר. למרות גילו הצעיר, המוזיאון כבר מאוד פופולרי בקרב תיירים.

מתכון לג'ינג'ר טולה

אתם יכולים לנסות לבשל ג'ינג'ר טולה בבית. המתכון הזה מיועד להכנת לחם ג'ינג'ר ממולאים. לשם כך תזדקק ל:

• 100 גרם חמאה או מרגרינה;
• 1 כוס סוכר;
• 2 כפות דבש;
• חצי כוס חלב;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• חצי כפית קינמון;
• 1 ביצה;
• ריבה או ריבה;
• 3, 5 כוסות קמח מנופה;
• ג'ינג'ר טחון וקורט פלפל שחור.

כדי ללוש את הבצק, ממיסים את המרגרינה ומקציפים את החלבון מביצה אחת עם מטרפה. מערבבים את כל שאר המרכיבים ויוצקים פנימה את החלבון, ואז גהי. ללוש בצק אלסטי. לאחר מכן מרדדים מחציתו בעובי של 6-7 מ מ. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משמנים בריבה האהובה עליכם, ומעלים את הבצק הנותר. בעזרת תבניות רגילות אפשר לגזור משאר הבצק דמויות או פרחים שונים. למעלה עם חלמון. אופים בתנור כ-20 דקות בחום של 180 מעלות. לחם ג'ינג'ר מלכותי מוכן.

ציור ג'ינג'ר: סוגים

ג'ינג'ר צבוע הוא לא רק מוצר קונדיטוריה טעים, אלא גם חפץ, כשהוא מקשט שאפשר להיוולד בו אומנות שלמה.

היום, ישנם סוגים רבים של עוגי ג'ינג'ר לקישוט כמו שיש אופים. המתכון להכנת קרם אולי הכי ייחודי, אבל בעצם כולם מבוססים על ציפוי.

טכניקת קישוט הג'ינג'ר יכולה להיות פשוטה כמו מריחת שכבה אחידה של ציפוי מתוקעל פני כל פני העוגה. ראוי לציין שיש למרוח אותו רק לאחר שהג'ינג'ר עצמו התקרר היטב, אחרת הסוכר המשמש לזיגוג עלול פשוט להימס ולהתפשט.

הסוג הבא של קישוט וצביעת ג'ינג'ר הוא החלת עליו דמויות מגולפות מבצק ג'ינג'ר. כדי להדביק את העוגה עם עיטור, יש צורך למרוח בזהירות את הבסיס הגולמי שלו בחלמון ביצה, ולאחר מכן לשים מעליו קישוט, שגם הוא משומן.

ציור אמנותי. כאן תצטרך דמיון וכישורים. אם אתה לא יודע איך לצייר, אז אתה יכול לצאת מהמצב בצורה פשוטה: להכין זיגוג של צבעים שונים. לשם כך, הוסיפו לו צבע מאכל בעודו חם כדי להגיע לצבע הרצוי. שוב - יש למרוח את הציפוי על לחם הג'ינג'ר המקורר.

מתכון לציפוי ג'ינג'ר

הכנת הזיגוג קלה מאוד. בשביל זה אנחנו צריכים:

1. אבקת סוכר, אם לא, אז סוכר רגיל יצטרך לטחון במטחנת קפה.
2. חלבון ביצה אחת.

מערבבים אבקת סוכר עם חלבון ביצה ביחס של 250 גרם אבקת חלבון 1. אם מתברר שהזיגוג נוזלי, הוסף עוד אבקה, אם סמיך, אז אתה יכול להוסיף מעט מים. אבל אל תגזים - אנחנו לא צריכים את הסירופ.

אם השגת עקביות זיגוג טובה, אז אתה צריך להעביר אותו מיד לשקית או לשקית מאפה ולהתחיל לקשט את הג'ינג'ר כרצונך.

סוג זה של זיגוג יכול לשמש עבור שניהםלשפוך את הג'ינג'ר לגמרי, ולצביעתו. טיפ חשוב: אם התברר שהזיגוג יותר מדי, אז מומלץ לאחסן אותו מתחת למגבת לחה עד השימוש, אחרת הוא יתייבש.

אם בתהליך של מריחת בועות אוויר על העוגיות, פשוט קח קיסם וחורר אותן. ג'ינג'ר צבוע הוא מורשת שלמה, זו מסורת שעברה במשך מאות שנים. אופים ג'ינג'ר - זה תמיד חג, כיף ושמחה!