צפיפות של וודקה ומשקאות אלכוהוליים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המאפיינים העיקריים של הצרכן הממוצע של משקה אלכוהולי הוא החוזק. אנחנו מדברים על עצם התואר או האחוז המתוארים על התווית. עם זאת, בנוסף לפרמטר זה, לכל משקה אלכוהולי יש גם מאפיין כמו צפיפות, שבה תלויה מהירות השיכרון באופן ישיר, ובהתאם לכך, מצב הגוף ליום המחרת.

איך למדוד?

ניתן למדוד את הצפיפות של כל משקה אלכוהולי באמצעות מכשיר הנקרא הידרומטר. מעין הידרומטר הוא מד אלכוהול, שמטרתו למדוד את חלקו של אלכוהול אתילי בנוזל שאינו מכיל זיהומים אחרים. אחרת, נוכחות של תוספים עלולה לעוות את תוצאת המדידה, עקב השפעת זיהומים על צפיפות הנוזל. כך גם מדידת חוזק המשקה נעשית על בסיס צפיפותו. לכן, אם תוריד את מד האלכוהול למים רגילים, הוא עדיין יראה ערך מסוים של החוזק שלו.

חיצונית, ההידרומטר הוא מצוף זכוכית מוארך. בפנים יש סולם מדידה.

לדיוק המדידה וכדי להפחית את האפשרות לשגיאות, יש לנגב את המכשיר עם מטלית יבשה כדי להסיר שומנים ולכלוך.יש להעלות את הטמפרטורה של הנוזל הנמדד ל-20 מעלות. עם הנזק הקל ביותר למכשיר, המידות יהיו שגויות. לכן, לפני ההליך, יש צורך לבדוק היטב את המכשיר עבור סדקים, שריטות, שבבים. ואז ההידרומטר טובל בנוזל, ומבטיח את ציפה חופשית שלו. הערך נקרא בסולם.

צפיפות הוודקה

הצפיפות של כל נוזל מים-אלכוהול, כולל וודקה, היא איפשהו בין מים לאלכוהול. לאחר שלמדנו את צפיפות הוודקה באמצעות הידרומטר, אנו יכולים להסיק מסקנות לגבי שיעור האלכוהול בתמיסה, כלומר, חוזקה. לשם כך, די להשתמש בטבלת מד האלכוהול ולהשוות את התוצאה לערכים ידועים כבר. אנו חייבים את הנתונים הללו למנדלייב.

יש לציין שלסוגים שונים של וודקה יש צפיפות שונה של המשקה. אז, הצפיפות של וודקה 40 מעלות (פינלנד) היא 951 ק"ג/מ"ר³. הצפיפות הממוצעת של 40% וודקה היא 940 ק"ג/מ"ר^3.

קוקטיילים פחזניים אלכוהוליים

קוקטיילים ססגוניים בהירים מתקבלים בכלל לא בזכות הקסם של הברמן, אלא דווקא בזכות הצפיפות השונה של המשקאות האלכוהוליים. כדי ליצור יצירת מופת רב-שכבתית, יש צורך למקם משקאות פחות צפופים בחלק העליון של הקוקטייל, וצפופים יותר בתחתית. ככלל, ככל שהמשקה מתוק יותר, צפיפותו גדולה יותר, כך הוא כבד יותר. כדי ליצור קוקטייל של שכבות אחידות שאינן מתערבבות זו בזו, ההבדל בצפיפות חייב להיות לפחות 10 ק"ג/מ"ר3.

לאסתטיקה ודיוק התוצאהיש למזוג אפילו משקאות צלולים (כגון וודקה) מבלי לשפוך על דפנות הכוס. עדיף להשתמש בכף הפוכה למטרות אלו, זה יבטיח שכל שכבה תזרום באופן שווה. בעת ההכנה, חשוב לקחת בחשבון את יכולתם של נוזלים לשנות צפיפות בהתאם לטמפרטורה. לכן, ככל שהמשקה חם יותר, כך צפיפותו נמוכה יותר. הכרת דקויות ההכנה הללו, תוכל בקלות לרצות את האורחים שלך עם מנה יוצאת דופן של משקאות.